শনিবার ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায়ের চাঁদের পাহাড়-এর হাত ধরে আফ্রিকার ছবি ফুটে উঠেছিল বাঙালির মনে। শঙ্করের দুঃসাহসিক অভিযান মুগ্ধ করেছিল ডাঃ কাজরী মুখোপাধ্যায় ও ডাঃ কল্যাণ কর-কেও। অঘোঘ টানে তাঁরা ছুটে গিয়েছেন সেই মহাদেশে। গভীর আকর্ষণ থেকেই বেশ কয়েক মাস আগে কলকাতায় আত্মপ্রকাশ করেছে 'ফ্লেভারস অফ আফ্রিকা’। আফ্রিকান থিমের এই রেস্তোরাঁতে এবার পেয়ে যাবেন সুদূর ঘানার খ্যাতনামা শেফ রোসির অনন্য স্বাদের বিভিন্ন পদ চেখে দেখার সুযোগ।
খাবার নিঃসন্দেহে বিভিন্ন সংস্কৃতিকে মেলানোর অন্যতম সহজ মাধ্যম। সেই ভাবনা থেকেই দক্ষিণ কলকাতার মুকুন্দরের 'ফ্লেভারস অফ আফ্রিকা’তে আয়োজন করা হয়েছে বিশেষ আফ্রিকান ‘পপ-আপ ফুড ফেস্টিভ্যাল’-এর। সেখানেই পশ্চিম আফ্রিকার প্রাণবন্ত স্বাদ, মশলাদার স্টু এবং বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার কলকাতার খাদ্যপ্রেমীদের সামনে নতুন রূপে হাজির করেছেন শেফ রোসি। কেবল একটি খাবারের আয়োজন নয়, সাংস্কৃতিক মিলনের এই উদযাপন কলকাতার উৎসবমুখর পরিবেশে এক ভিন্ন মাত্রা যোগ করেছে।
শেফ রোসির ১৫ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতামিশ্রিত পদের বিশেষ মেনুতে রয়েছে আফ্রিকার বিভিন্ন জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার। স্যালাডের সঙ্গে জলফ রাইস চিকেন সস ও ফ্রাইড রাইস চিকেন সস । দুটি পদের দামই ৪০০ টাকা। প্লানটেইনের সঙ্গে ফিশ সস (দাম ৩৫০ টাকা, গোট মিট স্টু-র সঙ্গে প্লেইন রাইস মেষের মাংসের স্টুর সঙ্গে (দাম ৪৫০ টাকা), ক্রাঞ্চি নাইজেরিয়ান চিন-চিন (১০০টাকা)।
গত ৬ সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয়েছে এই আয়োজন। যা চলবে প্রতি শনিবার ও রবিবার দুপুর ১টা থেকে ৩টা পর্যন্ত। অর্থাৎ চাইনিজ, মোঘলাই কিংবা কন্টিনেন্টালের থেকে খানিকটা স্বাদ বদল করতে পুজোর মরশুমে ঢুঁ মারতেই পারেন কলকাতার আফ্রিকান রেস্তোরাঁয়।
এপ্রসঙ্গে ডঃ কেল্যান কর এবং ডঃ কজারি মুখার্জী বলেন, “আমাদের লক্ষ্য সবসময়ই ছিল কলকাতাকে এমন রান্না এবং সংস্কৃতির সঙ্গে পরিচয় করানো যা শহরে নতুন। শেফ রোসির পপ-আপ কেবল একটি ফুড ফেস্টিভ্যাল নয়, আফ্রিকা ও ভারতের মধ্যে একটি সেতু, যা স্বাদের মাধ্যমে বৈচিত্র্য উদযাপনের সুযোগ এনেছে। খাবারের যে কোনও সীমা নেই তা প্রমাণ করেছে এই উদ্যোগ।
চুটিয়ে প্যান্ডেল হপিং হোক কিংবা ঘরোয়া জমাটি আড্ডা, শরীরকে রাখতে হবে ফিট! উৎসবের আনন্দের মাঝে কীভাবে সুস্থ থাকবেন?
শরীরে নুন-চিনির মাত্রা বেশি হলেই চরম বিপদ! কোন অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হয় জানেন?
অফিস শেষে ঠাকুর দেখতে যাবেন? সঙ্গে এই কটি জিনিস রাখলেই মাত্র ১০ মিনিটের মেকআপে হয়ে উঠবেন নজরকাড়া
মদ্যপানের সময় ‘চাখনা’ খেয়েই পেট ভরে যায়! কেন তখন জাঙ্ক খাওয়ার ইচ্ছা এত বেড়ে যায়, জানুন
ষষ্ঠীতে হয় দেবীর বোধন, কেন দুর্গাপুজোয় রয়েছে এই নিয়ম? জানেন বোধনের কী বিশেষত্ব?
শরীরে ক্যালশিয়ামের অভাব হলে মারাত্মক রোগ হানা দিতে পারে! কোন কোন লক্ষণ না বুঝলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন?
শখের রং করার পরই রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে চুল? পুজোয় এইসব ঘরোয়া নিয়মে যত্ন নিলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
পুজোর দিনগুলোয় বৃষ্টির সিঁদুরে মেঘ! ঘরবন্দি হয়ে কীভাবে আনন্দে কাটাবেন? রইল হদিশ
আপনি কতটা মানসিক চাপে রয়েছেন গোপনে জানান দিতে পারে সকালের প্রস্রাব! অবাক করা তথ্য উঠে এল গবেষণায়
নিছক কুসংস্কার নয়, মস্তিষ্কের খেলাই আসলে ভাগ্য! বিজ্ঞানীদের চমকে দেওয়া দাবি ঘিরে জোর চর্চা
গুরুপাক খেলেই বদহজম হয়? মাছ-মাংস খাওয়ার পর এক গ্লাস এই পানীয় পান করুন, এক কণা খাবারও অপাচ্য থাকবে না
মাছ-মাংস না খেয়েও তরতরিয়ে বাড়বে আয়রন! শুধু পাতে রাখুন এই ৭ খাবার
মায়ের বুকের স্তন্য না গরুর দুধ, সদ্যোজাত সন্তানের জন্য কোনটি বেশি পুষ্টিকর?
জিলিপি খাবার আদর্শ সময় কখন জানেন কি? এর উৎপত্তিই বা কোন দেশে?
বাচ্চাকে নিয়ে প্রথমবার ঠাকুর দেখতে যাবেন? বয়স বুঝে এই কয়েকটি নিয়ম মানলেই ঠিক থাকবে খুদের শরীর
আচমকা উঠে দাঁড়ালেই চোখে অন্ধকার! কিছু না ভেবে এড়িয়ে গেলে বড় বিপদ, কেন এমন হয় জানুন
উৎসবের আবহে ভয়ঙ্কর দুর্ঘটনা, জাতীয় সড়কে নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে উল্টে গেল গাড়ি, পথেই শেষ ৫ জন
দেশ কে চালায়, সেনা না সরকার? উত্তরে পাক প্রতিরক্ষামন্ত্রী যা বললেন, উত্তরে বিভ্রান্তি আরও বাড়ল
'এক কোটি টাকা না দিলে মরতে হবে,' ফের টার্গেট কপিল শর্মা! কলকাতা থেকে গ্রেফতার অভিযুক্ত
কেমন হবে ভারত-পাকিস্তান মেগা ফাইনালের পিচ? কী বলছে আবহাওয়া পূর্বাভাস?
মোহনবাগান-বধের পরেই পেয়েছিলেন সুখবর, ইস্টবেঙ্গল কোচ অস্কারের সংসার আলো করে এসেছিল 'ছোট্ট দুগ্গা'
অঙ্কুশের প্রযোজনায় নায়িকা হবেন মিমি চক্রবর্তী! ফের একসঙ্গে রোমান্টিক ছবি নিয়ে আসছেন দুই তারকা?
মহাপঞ্চমী জমজমাট, দেহ সৌষ্ঠব প্রতিযোগিতায় অংশ নিলেন ২০০ প্রতিযোগী, তাক লাগিয়ে দিল মধ্যমগ্রামে
এইচডিএফসি-এসবিআই-পিএনবি-আইসিআইসিআই নাকি বরোদা ব্যাঙ্ক, কোথায় এইডি-র সুদ কত? জানুন
মাসে মাত্র এক হাজার টাকা থেকে পেতে পারেন ১ কোটি টাকা, কীভাবে
লাদাখের পরিবেশ আন্দোলনের নেতা সোনম ওয়াংচুকের বিরুদ্ধে জাতীয় নিরাপত্তা আইন জারি, যোধপুরে জেল
অবৈধ সন্তানকে বিক্রির চেষ্টা, বিফল হয়ে জঙ্গলে ফেলে দিয়েছিলেন মা! মুখে পাথর ভরে খুনের চেষ্টা করেও পার পেলেন না
দুর্গাপুজো ২০২৫: এক নজরে কলকাতায় নিখুঁতভাবে যাতায়াত ও প্যান্ডেল ভ্রমণের বিধিনিষেধ
পঞ্চমীতেই বিষাদের সুর, সোনারপুরে প্যান্ডেলে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত ক্লাব সদস্য, বেহালা সরশুনায় দোকান খুলতে গিয়ে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত্যু বৃদ্ধার
বিটকয়েন কেলেঙ্কারিতে হাত রয়েছে রাজ কুন্দ্রার! ইডির চার্জশিট থেকে উঠে এল কোন গোপন তথ্য?
মেগা ফাইনালের আগে এই তারকাকে দলে ফেরাতে চেয়েছিল পাকিস্তান, অদ্ভুত দাবি পাক মিডিয়ার
আর কিছুক্ষণ, কলকাতা সহ এই জেলাগুলিতে ঝেঁপে বৃষ্টি, পঞ্চমীতেও তুমুল বর্ষণের চরম সতর্কতা
একবার বিনিয়োগ করুন, প্রতি মাসে মিলবে ৫৫০০ টাকা, জানুন এই সরকারি স্কিম সম্পর্কে
রাস্তায় চলার সময় হঠাৎ হার্ট অ্যাটাক? এর পিছনে রয়েছে কার কারসাজি
কথায় কথায় গালিগালাজ, বাবা-মা তুলে ব্যক্তিগত আক্রমণ! আমাল মালিককে তুলোধোনা সলমনের, কী চলছে 'বিগ বস ১৯'-এ?
যত কাণ্ড কলকাতাতেই: পুরনো কলকাতায় ফেলুদাকে শ্রদ্ধা জানিয়ে দুরন্ত ‘কাণ্ড’ ঘটালেন অনীক
'আই লাভ মহম্মদ' বিতর্কে উত্তেজনা, গ্রেপ্তার মুসলিম ধর্মগুরু, কড়া বার্তা যোগীর
'ভারতের বিরুদ্ধে কেউ বললে...', এশিয়া কাপ ফাইনালের আগে পাকিস্তানকে চরম হুঁশিয়ারি ক্ষুব্ধ যোগরাজের
