বুধবার ২৭ আগস্ট ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

How to make singara at home ent

লাইফস্টাইল | বাইরের শিঙাড়া খেলে পেটের সমস্যা হয়? বাড়িতেই বানান জিভে জল আনা ফুলকপির শিঙাড়া

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১২ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ২২ : ২০Akash Debnath

আজকাল ওয়েবডেস্ক: ফুলকপির শিঙাড়া পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন। কিন্তু অনেকেই ইচ্ছে থাকলেও শরীর খারাপের আশঙ্কায় দোকান থেকে চপ, শিঙাড়া বা তেলেভাজা কিনে খেতে চান না। কিন্তু তাই বলে কি বাঙালি শিঙাড়া খাওয়া ছেড়ে দেবে? মোটেই না। বরং ফুলকপির মরশুম শেষ হওয়ার আগেই দেখে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় জিভে জল আনা ফুলকপির শিঙাড়া

উপকরণ:
 * ময়দা - ২ কাপ
 * ফুলকপি - ১টি (ছোট ছোট কাটা)
 * আলু - ২টি (ছোট ডুমো করে কাটা)
 * পেঁয়াজ কুচি - ১টি (বড়)
 * কাঁচালঙ্কা - ২-৩টি (কুচি করা)
 * আদা বাটা - ১ চামচ
 * ধনে পাতা কুচি - ২ চামচ
 * তেল - ভাজার জন্য পরিমাণ মতো
 * লবণ - স্বাদমতো
 * চিনি - ১/২ চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
 * হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * জিরা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * ধনে গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * কড়াইশুঁটি - ১/২ কাপ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে ভাল করে ময়দা মেখে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে 'ডো' তৈরি করুন। ডো যেন খুব শক্ত বা খুব নরম না হয়। ডো-গুলি ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
২. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজুন। এরপর আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে আরও একটু ভেজে নিন।
৩. ওই তেলেই ফুলকপি এবং আলু দিয়ে দিন। ভাজতে ভাজতে হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। যতক্ষণ না ফুলকপি ও আলু নরম হয়ে যায় ততক্ষণ মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৪. সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। পুর ঠান্ডা হতে দিন।
৫. ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
৬. লেচিগুলি গোল করে বেলে পুর ভরে শিঙাড়ার আকার দিন। মুখ ভাল করে বন্ধ করে দিন, যাতে পুর বেরিয়ে না আসে।
৭. কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে শিঙাড়াগুলি ছেড়ে দিন। সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভেজে তুললেই তৈরি গরম গরম ফুলকপির শিঙাড়া। 

কিছু টোটকা:
 * পুর বানানোর সময় আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলার পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।
 * শিঙাড়া ভাজার সময় তেল যেন বেশি গরম না হয়, তাহলে শিঙাড়া তাড়াতাড়ি পুড়ে যেতে পারে।
 * শিঙাড়ার ডো বানানোর সময় সামান্য জোয়ান মেশালে শিঙাড়ার স্বাদ আরও ভাল হবে।


নানান খবর

গনেশ চতুর্থীতে ঘরে বাইরে টাকার জোয়ারে ভাসবে কারা? প্রেমের ঢেউ উঠবে কোন কোন রাশির জীবনে?

যৌনখেলায় মত্ত বিবাহিত প্রৌঢ়! যুবতী সহকর্মী অন্তঃসত্ত্বা হতেই গেলেন হাসপাতালে! সেখানে যা হল, জানলে চোখ কপালে উঠবে

বেগুনি রঙের কাঁকড়া! পৃথিবীর জীবভান্ডারে যুক্ত হল নতুন ‘রত্ন’! কোথায় পাওয়া গেল এই বিরল প্রাণীর খোঁজ?

বোতলে ভরে মুখে স্প্রে করলেই মিলিয়ে যাবে বলিরেখা! বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন কোলাজেন ওয়াটার

অকালপক্বতা আর নয়! রান্নাঘরের চার উপাদানই ঘন আর কালো হবে চুল

মধু-জল না লেবু-জল কোন পানীয় বেশি উপকারী? কোনটি দিয়ে শুরু করবেন দিন?

৬০ পেরিয়েছে তো কী? বার্ধক্যেও করা যায় শরীরচর্চা, সঠিক নিয়ম জানলেই পালাবে হৃদরোগ-ডায়াবেটিস

ভিতরে থাকলেও প্রচুর ময়লা জমে, অথচ ঠিক মতো পরিষ্কার করেন না অনেকেই, জানেন এই অঙ্গ সাফ রাখা কেন জরুরি?

কিছুতেই পড়া মনে রাখতে পারে না সন্তান? মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়াতে নিয়মিত খাওয়ান এই ৫ খাবার

কোলে তুললেই অণ্ডকোষের সর্বনাশ! পুরুষদের শুক্রাণু নিয়ে বিরাট সতর্কবার্তা বিজ্ঞানীদের

দিশা জানা থাকলে কোটিপতি, কিন্তু ভুল করলেই সর্বস্বান্ত! চন্দ্র-মঙ্গলের ধনলক্ষ্মী যোগে টাকার পাহাড়ে কোন কোন রাশি?

মধু জলের ৩ জাদুকরী রেসিপি! কমিয়ে দেয় এক ডজন রোগ, কী কী লাভ জেনে নিন

মহাকাশে সঙ্গম করলেই সর্বনাশ? জানেন কেন মহাকাশচারীদের শারীরিক সম্পর্ক নিষিদ্ধ করেছে নাসা?

ব্যবসায় মন্দা! জলের মতো খরচ হচ্ছে টাকাপয়সা, শুধু একটি জিনিসেই রাতারাতি বড়লোক, কী জানুন

৭ সেপ্টেম্বর চন্দ্রগ্রহণে কুবের খুলবেন ধনের ভাণ্ডার! টাকার পাহাড়ে ঘুমোবেন কোন ৫ রাশির জাতক, রইল তালিকা

ড্রোনে করে ছাড়া হচ্ছে কোটি কোটি মশা! পৃথিবীর এই একটি জায়গাতে কেন উল্টো পথে হাঁটছে প্রশাসন? কারণ জানলে চমকে উঠবেন

 অভিষেকের বৈঠকে যোগ দিতে এসে হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়লেন বিধায়ক বাইরন বিশ্বাস, ভর্তি হলেন হাসপাতালে  

বিশ্বকে তাক লাগাবে চিনের এই সেতু, বহনক্ষমতা জানলে চোখ কপালে উঠবে, রইল ভিডিও

ইনস্টাগ্রামে আলাপের চেষ্টা! প্রেমিকাকে মেসেজ পাঠাতেই রেগে আগুন যুবক, ভরা রাস্তায় যা করল, দেখেই চোখ কপালে সকলের

৩০ অক্টোবরের মধ্যে নির্বাচন করতেই হবে, নইলে..‌.‌ ফিফার কড়া বার্তা ভারতীয় ফুটবল ফেডারেশনকে

সময় এবার চলবে পিছনে, অবাক করা আবিষ্কার এল বিজ্ঞানীদের হাতে

ক্যানসারে আক্রান্ত অস্ট্রেলিয়ার এই বিশ্বজয়ী অধিনায়ক, অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন জানালেন নিজেই 

টানা ১৬ ঘন্টা ডিউটির পর ঘুমের ঘোরে ট্রেন লাইনে পড়ে গেলেন নিরাপত্তারক্ষী, ভিডিও ভাইরালে ক্ষোভে ফেটে পড়ল নেটদুনিয়া 

আবহাওয়ার ভোলবদল, ২ ঘণ্টায় কলকাতা সহ দক্ষিণবঙ্গের ৮ জেলায় ঝেঁপে বৃষ্টি, নিম্নচাপের জেরে একটানা তুমুল বর্ষণের পূর্বাভাস

অস্ট্রেলিয়া সিরিজে যাওয়ার আগে এই কঠিন পরীক্ষা দিতে হবে রোহিতকে, পাস করতে পারবেন?‌ 

সপ্তাহে অন্তত একদিন বিছানায় শুয়ে এই ‘নিষিদ্ধ’ কাজ করুন, হৃদরোগের ঝুঁকি কমবে ২০%! তাক লাগানো তথ্য বিজ্ঞানীদের

আইপিএল থেকেও অবসর নিলেন অশ্বিন, এবার কী করবেন জানালেন নিজেই 

বড় বিপদের আশঙ্কা! গোটা রাজ্যে টানা চারদিন সমস্ত স্কুল বন্ধের ঘোষণা, জেলায় জেলায় জারি হল চরম সতর্কতা

বেওয়ারিশ কুকুরের মুখে নবজাতকের কাটা মুণ্ডু! হাসপাতালের বাইরে হাড়হিম দৃশ্য 

উন্নত স্বাস্থ্য পরিষেবা পৌঁছে দেওয়াই লক্ষ্য, স্বাস্থ্য ক্ষেত্রে বিপুল নিয়োগ, চিকিৎসকদের উদ্দেশে কী বললেন মুখ্যমন্ত্রী মানিক সাহা?

দাঁড়িয়ে আছে শুধু একটা দেওয়াল, তলিয়ে গেল মানালির নামি রেস্তোরাঁ, হড়পা বানে বিধ্বস্ত উত্তর ভারত

ফের তছনছ কাশ্মীর, বৈষ্ণদেবী যাত্রায় ভয়ঙ্কর বিপত্তি, ধসে চাপা পড়ে ৩০ জনের মৃত্যু, মৃত্যুমিছিল বাড়তে পারার আশঙ্কা

সকালেই আঁধার! ২ ঘণ্টায় ৮ জেলায় ঝেঁপে বৃষ্টি, দিনভর প্রবল বর্ষণে ভোগান্তি ১০ জেলায়, রইল আবহাওয়ার মেগা আপডেট

৫০০০ যৌনগন্ধী মেসেজ! চিকিৎসা করাতে গিয়ে মহিলা চিকিৎসকের উপর লোলুপ দৃষ্টি রোগীর! তুলকালাম যোগীরাজ্যে

সেরা ওপেনার কে? বীরুও নন, লোকেশ রাহুলও নন, পূজারা বাছলেন অন্য কাউকে, সিএসকে-র প্রাক্তন ক্রিকেটার তিনি

ডিমের ঝোল রান্না করতে রাজি হননি স্ত্রী, অভিমানে আত্মঘাতী স্বামী

বড় সমস্যায় বিরাট-রোহিত-ধোনি, ১৫০-২০০ কোটি টাকা ক্ষতির মুখে তারকা ক্রিকেটাররা

আধুনিকতা এবং সৌন্দর্যের মেলবন্ধনে বাংলার সেরা মাফেল

জাতীয় সড়কে ভয়াবহ দুর্ঘটনা, মৃত বাবা-ছেলে

সোশ্যাল মিডিয়া