সোমবার ০৬ অক্টোবর ২০২৫
যে কোনও উৎসব, পুজো-পার্বন মানেই বাঁধভাঙা আনন্দ, উচ্ছ্বাস, সাজগোজ আর অবশ্যই জমিয়ে ভূরিভোজ। আজ কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো। উমার পরেই কমলালোচনা লক্ষ্মীদেবীর আরাধানার রীতি রয়েছে। লক্ষ্মীপুজোকে ঘিরে কচিকাচা থেকে বড়, সকলের মনেই আলাদা উন্মাদনা থাকে। আর পুজোর খাওয়াদাওয়ায় অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িয়ে ভোগের খিচুড়ি। কোনও বাড়িতে দেবীকে প্রসাদে খিচুড়ি নিবেদন করা হয়, আবার কোথাও বাড়ির সদস্য ও অতিথিদের জন্য খিচুড়ি বানানো হয়। আপনারও এদিন বাড়িতে খিচুড়ি বানানোর পরিকল্পনা রয়েছে? তাহলে 'পারফেক্ট' স্বাদ আনতে জেনে নিন টিপস।
উপকরণ- ২০০ গ্রাম মুগ ডাল, ২০০ গ্রাম গোবিন্দভোগের চাল, ৫০ গ্রাম চিনি, ফুলকপি ২০০ গ্রাম, আলু ২০০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১০০, টমাটো ১০০ গ্রাম, খিচুড়ি-র উপকারিতা, জিরে, এলাচ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা (৪টি), আদাবাটা (দেড় চামচ), নারকেল কোট়া ১ টেবিলচামচ, কাঁচা লঙ্কা ৫ টি, হলুদ গুড়ো ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, ঘি ১ চামচ, গরমা মশলা গুঁড়ো সামান্য, নুন , জল।
আরও পড়ুনঃ লক্ষ্মীপুজোয় এই কয়েকটি নিয়ম মেনে উপোস ভাঙুন, নাহলেই শরীরের জটিল সমস্যার ফাঁদে পড়তে পারেন
ভোগের খিচুড়ি রান্নায় চাল ও ডাল সমপরিমাণ নিতে হবে। প্রথমে মুগের ডাল হালকা খোলা কড়াইয়ে ভেজে নিন। এরপর একে একে আলু, ফুলকপি, টমেটোও বড় আকারে কেটে নিতে হবে। মটরশুঁটি ধুয়ে রাখুন। চাল ধুয়ে জল ঝরানোর পর হালকা করে সেটিও ভেজে নিন।
একে একে সব সবজি আলাদা করে অল্প তেলে ভেজে নিতে হবে। মশলা কষানোর আগে একটি বাটিতে জল দিয়ে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো গুলে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেলপাতা, জিরে,দারচিনি, এলাচ দিয়ে তিন মিনিট নেড়ে নিতে হবে। এরপর নারকেল কোড়ার অর্ধেক ভেজে নিয়ে বাকিটা রেখে দিন। এরপর গুলে রাখা মশলার মিশ্রণ দিয়ে দিন। নুন-মিষ্টি স্বাদ মতো দিতে হবে। টমেটো দিয়ে কষিয়ে দিন।
এরপর ভেজে রাখা ডাল, চাল দিয়ে ভালভাবে মেশাতে হবে। বেশ খানিকটা নেড়ে নেওয়ার পর নারকেল ও অল্প আদা বাটা দিন। চাইলে এই সময়ে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিতে পারেন। এরপর মটরশুঁটি দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন। প্রায় ২০ মিনিট থেকে আধঘণ্টা পর সমস্ত উপকরণ সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। শেষে অল্প গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ভোগের খিচু়ড়ি।
শীত পড়লেই সকালে উঠতে হিমশিম! সহজ ৭ উপায়েই কঠিন কাজ হবে সহজ, কী ভাবে জানুন
শুধু বুকে ব্যথাই হার্ট অ্যাটাকের প্রথম ইঙ্গিত নয়, বরং কোন কোন লক্ষণ দেখলে বুঝবেন মারণ রোগের বিপদ?
আঁটসাঁট জিনস পরে ফ্যাশন! অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় রোগ, শরীরে কী হয় জানেন
লক্ষ্মীপুজোয় এই কয়েকটি নিয়ম মেনে উপোস ভাঙুন, নাহলেই শরীরের জটিল সমস্যার ফাঁদে পড়তে পারেন
বৃহস্পতির বক্রীতে টাকার বৃষ্টি! ভাগ্য খুলে যেতে কোন ৩ রাশির, সুখ-শান্তির শেষ থাকবে না
কর্মজীবনে সাফল্যের চাবিকাঠি ‘কমিউনিকেশন স্কিল,’ ৫ দৈনন্দিন অভ্যাসে যে কোনও কথোপকথনে হয়ে উঠুন সেরার সেরা
খালি পেটে ভুলেও নয় কোন ৫ খাবার! শরীরের পুরো বারোটা বাজবে
কাকে বলে ‘গ্যাসলাইটিং’? এই ভয়ঙ্কর মানসিক নির্যাতনের শিকার হচ্ছেন বুঝবেন কীভাবে?
পুরুষরা অন্তর্বাস কিনছেন? না একটিই দিনের পর দিন পরছেন? সেটাই বলে দিতে পারে অর্থনীতির অবস্থা! কীভাবে?
পোশাকের বোতাম দেখলেই আতঙ্ক! মুরগিতেও হৃদকম্প, চিনুন বিশ্বের ৫ অদ্ভুত ‘ফোবিয়া’
প্রায়ই মেকআপ না তুলে ঘুমিয়ে পড়েন? জানেন অজান্তে ত্বকের কী ক্ষতি হচ্ছে?
জিম আর ডায়েট করেও ফল মিলছে না? যৌন সম্পর্ক কি সত্যিই একগুঁয়ে মেদ ঝরাতে পারে, জানুন
এক মাস ফোন ছেড়ে দিন! দেখুন শরীর আর মনের অবিশ্বাস্য বদল, কী কী উপকার জানুন
মেনোপজ-পরবর্তী জীবন হোক মসৃণ! ৫০ পেরলেই মহিলারা কোন কোন খাবার রাখবেন পাতে
সবুজ ভেলভেটে নবাবি সাজে পঙ্কজ ত্রিপাঠির চমক! দেখে হাঁ রণবীর বললেন, 'আমি শুধরালাম আর আপনি বিগড়ে গেলেন...'
ঘর থেকে অর্ধদগ্ধ দেহ উদ্ধার! 'অস্বাভাবিক যৌন চাহিদা'র অভিযোগে গ্রেপ্তার ৬১- এর প্রৌঢ়, জানাজানি হতেই হুলুস্থুল
'পাগল' অজুহাতে রোহিতকে ক্যাপ্টেন হিসেবে বাতিল করা হয়েছিল, অজানা গল্প শোনালেন হিটম্যানের সতীর্থ
পার্টিতে দেদার মদ্যপান, হোটেলের ঘরে কাছের বন্ধুর যৌন লালসার শিকার ডাক্তারি পড়ুয়া, ভয়াবহ ঘটনা দিল্লিতে
কেন নেতৃত্ব থেকে সরানো হল রোহিতকে? কী ব্যাখ্যা দিলেন প্রধান নির্বাচক?
অনামিকায় জ্বলজ্বল করছে সোনার আংটি! রশ্মিকার সঙ্গে বাগদানের খবরে সিলমোহর দিলেন বিজয়?
করিনা কাপুর এবং প্রাক্তন স্ত্রী অমৃতা সিংয়ের সঙ্গে কেন আর কাজ করেন না সইফ? অভিনেতার জবাবে চমকে যাবেন!
ভিতরে আগুনের মাঝে কাতরাচ্ছেন রোগীরা, দরজা বন্ধ করে পালালেন চিকিৎসক-কর্মীরা? জয়পুর কাণ্ডে হাড়হিম করা অভিযোগ
হারতেই কান্নাকাটি শুরু, মুনিবা আলির রানআউট নিয়ে এবার মুখ খুলল পাকিস্তান
শিয়ালদহ স্টেশনে খাবারের ট্রে'র উপর ইঁদুরের দৌরাত্ম্য! ভিডিও ভাইরাল হতেই ক্ষোভে ফেটে পড়লেন নেটিজেনরা
সনাতন ধর্মকে অপমান! প্রধান বিচারপতিকে লক্ষ্য করে জুতো ছোঁড়ার চেষ্টা, সুপ্রিম কোর্টে আইনজীবীর কাণ্ডে চাঞ্চল্য
স্থানীয়দের বিক্ষোভ, মাথা ফাটল বিজেপি সাংসদ খগেন মুর্মুর, ধাক্কা দিয়ে বের করে দেওয়া হল বিধায়ক শঙ্কর ঘোষকে
এ কী কাণ্ড, জুতো বাড়ি খেতে খেতে বাঁচলেন প্রধান বিচারপতি! সনাতন ধর্ম নিয়ে কী এমন বলেছিলেন গাভাই?
‘আমার কথা বিকৃত করে ভাইরাল করা হয়েছে, কারণ...’ — মুকেশ খান্নার স্বভাব-চরিত্র নিয়ে বিস্ফোরক রজত বেদী!
বিলাসবহুল ফ্ল্যাটের লিফটে ও কী! দরজা খুলতেই পড়িমরি ছুটে পালালেন বাসিন্দারা, হাড়হিম দৃশ্য প্রকাশ্যে
শাহরুখের সঙ্গে কোন ব্যাপারে অদ্ভুত মিল আরিয়ানের? ব্যক্তিগত গোপন কথা ফাঁস করণ জোহরের!
রোহিত ও কোহলির জন্য এবার বিরাট পরামর্শ গাভাসকরের, মেনে চললে লাভবান হবেন দুই মহারথী
পাহাড়ে প্রাকৃতিক বিপর্যয়ে মৃত বেড়ে ২৩
সোনম ওয়াংচুকের গ্রেপ্তারি নিয়ে সুপ্রিম কোর্টে প্রশ্নের মুখে কেন্দ্র, ধমক সলিসিটর জেনারেলকে!
'অনেকদিন পর' ছবির প্রযোজনায় প্রসেনজিৎ চট্টোপাধ্যায়, সৌরভ-সৌমিতের কলমে ধরা দেবে কোন কাহিনি?
স্কুলের নাম শুনলেই থরথর করে কাঁপছে নাবালিকা, কারণ কী? ভয়ঙ্কর অভিজ্ঞতা ফাঁস, থানায় ছুটল পরিবার
অনু মালিকের বিরুদ্ধে যৌন হেনস্থার অভিযোগ! ‘আমাকে একা করে দেওয়া হয়’, ক্ষোভ আলিশার
ভোটার তালিকায় নাম তুলতে কোনোভাবেই গ্রাহ্য নয় আধার! বিতর্ক
বন্যা-দুর্যোগে মৃতদের পরিবারগুলিকে পাঁচ লক্ষ টাকা, একজনকে স্পেশ্যাল হোমগার্ডের চাকরি, ঘোষণা মমতার
