সোমবার ০৪ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ০৬ মার্চ ২০২৫ ১৮ : ৫৯Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বিভিন্ন মানুষের খাদ্যাভ্যাস বিভিন্ন ধরনের। কেউ আমিষ খাবারের ভক্ত, কেউ আবার নিরামিষ ছাড়া খান না। অনেকে আবার শনি, মঙ্গল কিংবা বৃহস্পতির মতো সপ্তাহে বিশেষ কিছু দিন নিরামিষ খাবার খান। আজ রইল নিরামিষপ্রেমীদের জন্য জিভে জল আনা আলু চাঙ্গেজির রেসিপি। এটি এমন একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার খাবার যা রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
* আলু: ৪ টি (মাঝারি আকারের, সেদ্ধ করে টুকরো করা)
* পনির: ১০০ গ্রাম (টুকরো করা)
* পেঁয়াজ: ১ টি (মিহি করে কাটা)
* টমেটো: ২ টি (মিহি করে কাটা)
* আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
* কাজু বাদাম বাটা: ২ টেবিল চামচ
* টক দই: ২ টেবিল চামচ
* ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
* জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
* কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
* গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
* কসৌরি মেথি: ১ চা চামচ
* তেজপাতা: ১ টি
* শুকনো লঙ্কা: ২ টি
* তেল: ৩ টেবিল চামচ
* নুন: স্বাদমতো
* চিনি: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* ধনে পাতা: সাজানোর জন্য
প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
২. এরপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষান।
৩. টমেটো দিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৪. ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান।
৫. কাজু বাদাম বাটা ও টক দই দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষান।
৬. সেদ্ধ আলু ও পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে দিন এবং মশলার সঙ্গে ভাল করে মেশান।
৭. স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন।
৮. কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো ও কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন।
৯. ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
* আলু ও পনির হালকা ভেজে নিতে পারেন।
* গ্রেভির ঘনত্ব পছন্দমতো রাখার জন্য জলের পরিমাণ কম-বেশি করতে পারেন।
* স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য মাখন যোগ করতে পারেন।
* অধিকাংশ বাঙালিরা পেঁয়াজ, রসুনকে আমিষ বলে বিবেচনা করেন। সেক্ষেত্রে পেঁয়াজ, রসুন ছাড়াও রান্নাটি করা যেতে পারে। বাকি প্রণালী একই থাকবে।
নানান খবর
বৃহস্পতি-শুক্রের মহামিলনে ম্যাজিকের মতো বদলাবে ভাগ্য, চার রাশির জীবনে টাকার বৃষ্টি, কেরিয়ারে উপচে পড়বে উন্নতি
গোপনাঙ্গে প্রোস্টেট ক্যানসারের কামড় বুঝতেই পারেন না অধিকাংশ পুরুষ! কীভাবে চিনবেন এই রোগ?
স্বামীর জিভ কামড়ে ছিঁড়ে খেলেন স্ত্রী! প্রেমের আবেগ না ঝগড়ার ঝাল? কী কারণে কেলেঙ্কারি?
গোপনীয়তার অধিকার না সম্পর্কের দাবি? প্রেমিক বা প্রেমিকা ফোনের পাসওয়ার্ড চাইলে কোন দিক রক্ষা করা উচিত?
নারী সাজত যুবক, দিত যৌনতার টোপ! ফাঁদে পা দিয়ে বাড়িতে গেলেই…! শিকার শ’য়ে শ’য়ে পুরুষ
প্রেম প্রস্তাব দিলেই মিলবে ইতিবাচক সাড়া! কোন কোন রাশির ভাগ্য আজ হবে নজরকাড়া?
পুজোর সাজে ব্লাউজও এখন নজর কাড়ার অস্ত্র। এবার কোন ট্রেন্ডের ব্লাউজ কিনবেন? রইল হদিশ
নিঃশব্দে কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে বিপদ সংকেত দেয় চোখ! কোন কোন লক্ষণ অবহেলা করলেই বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি
বুধের চালে ৪ রাশির ভয়ঙ্কর দুঃসময় শেষ! সব বাধা কাটিয়ে আসবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা
মাঝে মাঝেই দাঁড়াতে গিয়ে হাঁটু সোজা করতে পারেন না? নেপথ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে ৫ ভয়ঙ্কর কারণ
শুধু পেট সাফই নয়, একাই বশে রাখে সুগার-কোলেস্টেরল! নিয়মিত এক চামচ পেটে গেলেই জব্দ হবে হৃদরোগ
১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?
মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান
ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও
পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে
‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি
ধর্ষণ এড়াতে ঘরবন্দী থাকার নিদান বিজেপি শাসিত গুজরাটে! আহমেদাবাদে বিতর্কিত পোস্টার ঘিরে তোলপাড়
দিল্লির হাসপাতালে প্রয়াত শিবু সোরেন, ঝাড়খণ্ডের রাজনীতিতে শোকের ছায়া
মাদকমুক্ত সমাজ গঠনের লক্ষ্য, এবার নেশার বিরুদ্ধে পথে নামলেন ত্রিপুরা বিধানসভার উপাধ্যক্ষ
লর্ডসের গ্যালারিতে 'যৌনতায়' মগ্ন ভারতীয় সমর্থক! অস্বস্তিকর মুহূর্ত ভাইরাল
আজ ৭ জেলায় অতি ভারী বৃষ্টি, টানা সাতদিন প্রবল বর্ষণের থেকে নেই রেহাই, কোন কোন জেলায় বৃষ্টির সম্ভাবনা বেশি?
বাবার থেকে কোটি টাকা চুরি করে স্বামীকে দিল স্ত্রী! চাঞ্চল্যকর ঘটনা
ক্যাচ ধরেও বাউন্ডারির বাইরে সিরাজ! আমরা ভুলে গেলাম হায়দরাবাদির লড়াই, দেগে দিলাম 'তুমি বিশ্বাসঘাতক'
দিনরাত তুকতাক! যুবকের যৌনাঙ্গ কেটেও শান্তি হল না গ্রামবাসীদের, এরপর আরও ভয়ঙ্কর কাণ্ড
মেয়েদের জন্য বড় সুযোগ, প্রতি মাসে ৭ হাজার টাকা দেবে LIC ‘বিমা সখী’ প্রকল্পে
ইয়েমেন উপকূলে নৌকাডুবি: ১৫৪ আফ্রিকান অভিবাসীবাহী নৌকা ডুবে মৃত অন্তত ৬৮, নিখোঁজ ৭৪
গাজায় ৫ মাস পর প্রথম জ্বালানি ট্রাক ঢুকল, কিন্তু দুর্ভিক্ষ ও মৃত্যুর মিছিল থামছে না
রুশ তেল কিনে ‘যুদ্ধ অর্থ যোগাচ্ছে’ ভারত: ট্রাম্প প্রশাসনের শীর্ষ সহযোগীর বিস্ফোরক অভিযোগ
বিহারে রাম জানকী মঠের মহন্তের রহস্যমৃত্যু! মৃতদেহ ঘিরে চাঞ্চল্য, তদন্তে পুলিশ...
পরবর্তী উপরাষ্ট্রপতি কি শশী থারুর? জল্পনা বাড়িয়ে কী বললেন ‘বেসুরো’ কংগ্রেস সাংসদ?
‘খেল অভি খতম নেহি হুয়া’, ব্রুক-রুটের অনবদ্য শতরানের পর প্রসিদ্ধর ম্যাজিক দেখল ওভাল, সোমবার ক্লাইম্যাক্সের জন্য তৈরি ক্রিকেটবিশ্ব
ঘুরতে গিয়ে প্রাণ হারাল বিহারের যুবক, নেপালের বাগমতীতে মৃতদেহ ঘিরে তীব্র শোরগোল, জানুন...
অপারেশন সিঁদুর কূটনৈতিক প্রচার ব্যর্থ? শশী থারুরকে নিশানা করে বিতর্কে মণী শংকর আইয়ার, কংগ্রেস বলল ‘গুরুত্বহীন’
বাবার চিকিৎসায় অসন্তোষ! ডাক্তারকে পিটিয়ে সেই হাসপাতালেই ভর্তি! অভিযুক্ত দুই
মর্মান্তিক! রেললাইনেই আচমকা বিস্ফোরণ, ভয়াবহ হামলায় মৃত্যু রেলকর্মীর
আমেরিকায় সড়ক দুর্ঘটনায় নিখোঁজ চার ভারতীয় বৃদ্ধ-বৃদ্ধার মৃতদেহ উদ্ধার, পাহাড়ি রাস্তায় গাড়ি উল্টে দুর্ঘটনা
ডানকুনিতে গয়নার দোকানে দুঃসাহসিক ডাকাতি! তদন্তে চন্দননগর পুলিশ
‘দেশবিরোধী, অসাংবিধানিক, অপমানজনক’, বিতর্কিত চিঠিতে দিল্লি পুলিশকে তীব্র আক্রমণ মমতার
“ওই মুখ, ওই ঠোঁট..." প্রেস সেক্রেটারিকে একি বললেন ট্রাম্প!
Exclusive: আর্থ্রাইটিস এক ধরনের নয়, কোনটির কী উপসর্গ? কী চিকিৎসা? আজকাল ডট ইন-এ সরাসরি এসএসকেএম-এর অস্থিরোগ বিশেষজ্ঞ
