আজকাল ওয়েবডেস্ক: সময়ের সঙ্গে বেড়েই চলেছে সংসার খরচ! যাতায়াত, ফোনের বিল, ইলেকট্রিক বিল, মুদি বাজার, সবেতেই লাগামছাড়া খরচের পাহাড়। ইদানীং যেখানে জীবনযাত্রার খরচের ভারে আয়-ব্যয়ের হিসাব মেলানো মুশকিল, সেখানে আবার সঞ্চয়! তবে দুর্মূল্যের বাজারেও একটু হিসেব আর স্বদিচ্ছাতেই সঞ্চয়ের পথ সহজ হতে পারে। অন্তত বাজারের খরচ কমিয়ে সঞ্চয়ী হওয়ার শুরুটা করতে পারেন। শুধু আয়ের সঙ্গে ব্যয়ের সামঞ্জস্য রেখে সাজাতে হবে খরচের খাতা। জানতে হবে ব্যয় কাটছাঁট করার কৌশল।

সাশ্রয়ী খাবারে পুষ্টি: খরচ কমাতে না খেয়ে থাকতে হবে, তা কিন্তু নয়৷ বরং জানতে হবে খাবারের পুষ্টিগুণ। সাশ্রয়ী খাবারে কীভাবে পুষ্টির চাহিদা মেটানো যায় তা খেয়াল করুন। সেক্ষেত্রে একই উপকরণ দিয়েও বাহারি পদ তৈরি করতে পারেন। শপিংমলে বাজার করার বদলে কাঁচাবাজারে সবজি, ফল কিংবা আমিষ বাজার করুন। দামের বেশ অনেকটা পার্থক্য বুঝতে পারবেন।

দাম দেখে কিনুন: ব্র্যান্ড ভেদে বাজারচলতি অনেক জিনিসের দামই ভিন্ন হয়। যে কোনও জিনিস কেনার আগে অবশ্যই সেই দাম যাচাই করে নিন। মশলা, তেল থেকে শুরু করে আটা, ময়দা, ডাল, লবণ, চিনি ইত্যাদি পণ্যেও এই তারতম্য চোখে পড়বে। আবার অনেক জিনিস পরিমাণে বেশি কিনলে দাম কিছুটা কম পড়ে। তাই বলে দরকারের চেয়ে বেশি কিনবেন না, এতে জিনিস নষ্ট হতে পারে। বিশেষ করে যে সব পণ্যে ‘এক্সপেয়ারি’র নির্দিষ্ট সময়সীমা থাকে তা খুব বেশি কিনলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। 

খরচ সামলিয়ে পুষ্টির চাহিদা মেটান: রোজের খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা প্রয়োজন। সপ্তাহের সাত দিন মাছ, মাংসের বদলে কিছুটা বুদ্ধি খাটিয়ে বিকল্প খাবার দিয়েও প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারেন। যেমন উদ্ভিজ্জ কিছু প্রোটিন আছে যাতে কম খরচে যেমন চাহিদা মিটবে, স্বাদেও বদল আসবে। যেমন শিমের বীজ, পনির, ডাল, সয়াবিনে মতো খাবার প্রোটিনে ভরপুর। আমিষ-নিরামিষ মিলিয়ে খেলে বাঁচবে খরচ। 

পরিবারের সদস্যদের খাদ্যাভাস- পরিবারে কতজন সদস্য, কার খাওয়ার অভ্যাস কেমন, সেই বুঝে বাজার করুন। পরিকল্পনা মাফিক খাদ্যতালিকা সাজান। একইসঙ্গে বাড়িতে অতিথিদের নিমন্ত্রণ থাকলেও বুঝেশুনে বাজার করুন। নিমন্ত্রণ মানেই দশ রকম পদ, সেই ধারণা থেকেও বেরিয়ে আসুন। একেক জন একেক রকম পদ আনবেন এমনটাও করতে পারেন৷ 

সস্তায় কেনাকাটা- বাজারে যখন যে মাছটি বেশি পাওয়া যায়, তখন সেটির দাম কিছুটা কম থাকে। মরশুমি শাকসবজি ও ফলের ক্ষেত্রেও তা প্রযোজ্য। যেমন বর্ষায় পালংশাক না কিনে পুঁইশাক কিনুন, পালংশাক বরং শীতে কম দামে পাবেন। অনেক শপিংমলে আজকাল ছাড়ের জিনিস কেনার জন্য একটা নির্দিষ্ট দিন থাকে। ওইদিন দরকারি জিনিস কিনলে খরচ বাঁচাতে পারবেন। অনলাইন কেনাকাটাতেও ক্রেতার অ্যাকাউন্টে অনেক রকম কুপন, পয়েন্ট যোগ হয়। যা নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে ব্যবহার না করলে বাতিল হয়ে যায়, তাই সেই সব ব্যবহারের চেষ্টা করে খরচ কমাতে পারেন। 

৫-৪-৩-২-১ মেথড

বেলাগাম খরচের পিছনে যেমন রয়েছে পরিকল্পনার অভাব, তেমনই প্রয়োজন না থাকলেও আমরা অনেক সময়ে শুধু চোখের দেখায় ভাল লেগে গেলে কত জিনিস কিনে ফেলি। যা পরে নষ্ট হয়, ফেলে দিতে হয়। আর এই সমস্যার দুর্দান্ত কৌশল হতে পারে ৫-৪-৩-২-১ পদ্ধতি। সম্প্রতি সমাজ মাধ্যমে ৫-৪-৩-২-১ 'মেথড’ নামে এই পদ্ধতি বেশ জনপ্রিয়তা পেয়েছে। প্রবক্তা মার্কিন নাগরিক উইল কোলম্যান। সাপ্তাহিক খাবার কেনাকাটায় ৫-৪-৩-২-১ পদ্ধতি মেনে বাজারের ফর্দ তৈরি করতে পারেন। 

৫-৪-৩-২-১ পদ্ধতি হল এক সপ্তাহের বাজারের জন্য পাঁচ রকমের সবজি, চার রকমের ফল, তিন ধরনের প্রোটিন, দুই ধরনের স্ন্যাকস, দুগ্ধজাত দ্রব্য, এক ধরনের শস্যজাতীয় খাবার কিনতে হবে৷ অর্থাৎ  ফুলকপি, বাঁধাকপি, গাজর, শিম, ঢ্যাঁড়স, লাউ, বেগুন, পটল, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি বিভিন্ন সহজলভ্য সবজির মধ্যে যে কোনও পাঁচটি সবজি বেছে নিন। মরশুম অনুযায়ী চারটি আলাদা ধরনের ফল তালিকায় রাখতে পারেন। এক সপ্তাহের বাজারে ডিম, মাছ, মাংস, ডালজাতীয় প্রোটিন থেকে তিনটি আলাদা খাবার রাখতে পারেন। বিভিন্ন সস, পিনাট বাটার, টক দই, মাখন, বাদাম ইত্যাদি থেকে যে কোনও দুটি খাবার বেছে নিন। সাপ্তাহিক বাজারে রাখতে হবে চাল, আটা, ওটস ইত্যাদির মধ্য থেকে যে কোনও একটি খাদ্যশস্য। 

অন্তত কয়েক দিন প্ল্যান অনুযায়ী বাজার করে দেখুন না, মাসের শেষে খানিকটা হলেও ব্যাঙ্ক ব্যালেন্সে হেরফের চোখে পড়বে!