বুধবার ২৭ আগস্ট ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

How to make singara at home ent

লাইফস্টাইল | বাইরের শিঙাড়া খেলে পেটের সমস্যা হয়? বাড়িতেই বানান জিভে জল আনা ফুলকপির শিঙাড়া

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১২ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ২২ : ২০Akash Debnath

আজকাল ওয়েবডেস্ক: ফুলকপির শিঙাড়া পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন। কিন্তু অনেকেই ইচ্ছে থাকলেও শরীর খারাপের আশঙ্কায় দোকান থেকে চপ, শিঙাড়া বা তেলেভাজা কিনে খেতে চান না। কিন্তু তাই বলে কি বাঙালি শিঙাড়া খাওয়া ছেড়ে দেবে? মোটেই না। বরং ফুলকপির মরশুম শেষ হওয়ার আগেই দেখে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় জিভে জল আনা ফুলকপির শিঙাড়া

উপকরণ:
 * ময়দা - ২ কাপ
 * ফুলকপি - ১টি (ছোট ছোট কাটা)
 * আলু - ২টি (ছোট ডুমো করে কাটা)
 * পেঁয়াজ কুচি - ১টি (বড়)
 * কাঁচালঙ্কা - ২-৩টি (কুচি করা)
 * আদা বাটা - ১ চামচ
 * ধনে পাতা কুচি - ২ চামচ
 * তেল - ভাজার জন্য পরিমাণ মতো
 * লবণ - স্বাদমতো
 * চিনি - ১/২ চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
 * হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * জিরা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * ধনে গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
 * কড়াইশুঁটি - ১/২ কাপ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে ভাল করে ময়দা মেখে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে 'ডো' তৈরি করুন। ডো যেন খুব শক্ত বা খুব নরম না হয়। ডো-গুলি ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
২. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজুন। এরপর আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে আরও একটু ভেজে নিন।
৩. ওই তেলেই ফুলকপি এবং আলু দিয়ে দিন। ভাজতে ভাজতে হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। যতক্ষণ না ফুলকপি ও আলু নরম হয়ে যায় ততক্ষণ মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৪. সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। পুর ঠান্ডা হতে দিন।
৫. ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
৬. লেচিগুলি গোল করে বেলে পুর ভরে শিঙাড়ার আকার দিন। মুখ ভাল করে বন্ধ করে দিন, যাতে পুর বেরিয়ে না আসে।
৭. কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে শিঙাড়াগুলি ছেড়ে দিন। সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভেজে তুললেই তৈরি গরম গরম ফুলকপির শিঙাড়া। 

কিছু টোটকা:
 * পুর বানানোর সময় আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলার পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।
 * শিঙাড়া ভাজার সময় তেল যেন বেশি গরম না হয়, তাহলে শিঙাড়া তাড়াতাড়ি পুড়ে যেতে পারে।
 * শিঙাড়ার ডো বানানোর সময় সামান্য জোয়ান মেশালে শিঙাড়ার স্বাদ আরও ভাল হবে।


নানান খবর

ফিটনেস বাড়াতে ক্রিয়েটিন ব্যবহার করছেন? কিডনি বাঁচাতে মানুন এইসব নিয়ম, না হলেই অকেজো হওয়ার ভয়

টাইমস অফ থিয়েটার থেকে প্রকাশিত হল বিভাস চক্রবর্তীর নতুন বই

ঘুম থেকে উঠেই উত্থিত লিঙ্গ! ঘর থেকে বেরোনো দায়! পুরুষদের কেন হয় ‘মর্নিং উড’, লজ্জা কাটিয়ে জানুন

যক্ষ্মার কাশি না সাধারণ কাশি? বুঝবেন কোন কোন পার্থক্য দেখে? চিনতে ভুল হলেই মৃত্যুর করাল গ্রাস

এই গ্রামে ঘুরতে গেলেই পর্যটকদের সঙ্গে সঙ্গম করেন বধূরা! উৎসাহ দেয় পরিবার! কোন দেশে রয়েছে এমন ‘অতিথিপরায়ণ’ গ্রাম?

যৌনখেলায় মত্ত বিবাহিত প্রৌঢ়! যুবতী সহকর্মী অন্তঃসত্ত্বা হতেই গেলেন হাসপাতালে! সেখানে যা হল, জানলে চোখ কপালে উঠবে

বেগুনি রঙের কাঁকড়া! পৃথিবীর জীবভান্ডারে যুক্ত হল নতুন ‘রত্ন’! কোথায় পাওয়া গেল এই বিরল প্রাণীর খোঁজ?

বোতলে ভরে মুখে স্প্রে করলেই মিলিয়ে যাবে বলিরেখা! বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন কোলাজেন ওয়াটার

অকালপক্বতা আর নয়! রান্নাঘরের চার উপাদানই ঘন আর কালো হবে চুল

মধু-জল না লেবু-জল কোন পানীয় বেশি উপকারী? কোনটি দিয়ে শুরু করবেন দিন?

৬০ পেরিয়েছে তো কী? বার্ধক্যেও করা যায় শরীরচর্চা, সঠিক নিয়ম জানলেই পালাবে হৃদরোগ-ডায়াবেটিস

ভিতরে থাকলেও প্রচুর ময়লা জমে, অথচ ঠিক মতো পরিষ্কার করেন না অনেকেই, জানেন এই অঙ্গ সাফ রাখা কেন জরুরি?

কিছুতেই পড়া মনে রাখতে পারে না সন্তান? মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়াতে নিয়মিত খাওয়ান এই ৫ খাবার

কোলে তুললেই অণ্ডকোষের সর্বনাশ! পুরুষদের শুক্রাণু নিয়ে বিরাট সতর্কবার্তা বিজ্ঞানীদের

দিশা জানা থাকলে কোটিপতি, কিন্তু ভুল করলেই সর্বস্বান্ত! চন্দ্র-মঙ্গলের ধনলক্ষ্মী যোগে টাকার পাহাড়ে কোন কোন রাশি?

ধোনির থেকেও ৫ কোটি বেশি, অশ্বিনের আইপিএল স্যালারি জানলে অবাক হবেন আপনিও

দেশভাগের জন্য দায়ী কারা? কেন্দ্রের নতুন সিলেবাসে ফের বিতর্ক

বিচ্ছেদের তুমুল জল্পনার মাঝেই গণেশ উৎসবে একসঙ্গে গোবিন্দা–সুনীতা! ব্যাপারটা ঠিক কী?

২০৩০ সালের কমনওয়েলথ গেমস ভারতে?‌ আমেদাবাদকে প্রজেক্ট করার অনুমতি দিল কেন্দ্রীয় মন্ত্রিসভা

মহালয়ার গানে উদ্দাম নাচতে হবে! টেলিভিশনে ‘অবাঙালিয়ানার রমরমা’ নিয়ে তুমুল ক্ষোভ উগরে দিলেন ভাস্বর!

এশিয়া কাপের আগেই নেতিবাচক মন্তব্য তিরাশির বিশ্বজয়ী দলের সদস্যের, টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপে 'ভারতের কোনও সম্ভাবনাই নেই'

যুদ্ধ বিমান থেকে প্রযুক্তি, ভারতীয় প্রতিরক্ষায় কতটা প্রভাব ফেলবে এই 'শুল্ক বোমা? জানাচ্ছেন প্রাক্তন এই সেনাকর্তা

রাজ বলছেন ‘হোক কলরব’! পাশে রয়েছেন শাশ্বত-শুভশ্রী, কোন নতুন চমক আনছেন, জেনে নিন

বুধেই ট্রাম্পের নতুন শুল্কের কোপ পড়ল ভারতের উপর, কোন কোন শিল্প সবচেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত হবে?

বিহারে ভোটার তালিকায় একি কাণ্ড! প্রশ্নের মুখে নির্বাচন কমিশন

কেকেআরে অনিশ্চিত রাহানের ভবিষ্যৎ, ভাগ্য ফেরাতে এই তারকা হতে পারেন নাইটদের ক্যাপ্টেন

সোনার হারের এত লোভ! সদ্য বিবাহিত তরুণীর চরম পরিণতি, শ্বশুরবাড়ির কীর্তি জানলে মাথা গরম হয়ে যাবে

শুভমানের পরিবর্তে দলীপে উত্তরাঞ্চলের নেতৃত্বে কে?‌ নির্বাচকদের নজরে এই তরুণ ব্যাটার

নেই ইন্টারনেট, প্রয়োজনেও যোগাযোগ করতে পারছেন না মুখ্যমন্ত্রী! ওমর আব্দুল্লাহ বললেন, 'দশ বছরে এমন বিপর্যয়ের মুখোমুখি হইনি'

পাওয়ারও বাড়বে না, ছানিও পড়বে না! চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে নিয়ম করে খান ৫ বাদাম

ঝুকেগা নেহি! মার্কিন শুল্ক মোকাবিলায় বিকল্প পথ তৈরি করে ফেলল কেন্দ্রীয় সরকার

গাছ থেকে ঝুরঝুর করে ঝরছে টাকা! ৫০০ 'টাকার বৃষ্টি' দেখে শুরু হুড়োহুড়ি, আসল কারণ জানলে মাথায় হাত পড়বে

'আশ্চর্যের বিষয়,' ২০১৯ বিশ্বকাপে ধোনির মন্থর ব্যাটিং নিয়ে মুখ খুললেন কিউয়ি তারকা

'ওনাম আমাদের উৎসব নয়, দূরে থাক এই উৎসব থেকে'! মুসলিম পড়ুয়াদের উদ্দেশে উস্কানিমূলক মন্তব্য শিক্ষিকার, জানাজানি হতে তীব্র চাঞ্চল্য 

কাস্টমসের কাছে হেরে সুপার সিক্সের রাস্তা আরও কঠিন হল মোহনবাগানের 

রূপকথা লিখে ভারতকে গাব্বায় জিতিয়েছিলেন পন্থ, অজি প্রাক্তনের কাছে গুরুত্বই নেই সেই ইনিংসের

সোশ্যাল মিডিয়া