আজকাল ওয়েবডেস্কঃ গরম ধোঁয়া ওঠা চায়ের সঙ্গে মুচমুচে পকোড়ায় কামড় বসালে জমে যায়। আর যদি বৃষ্টির সন্ধ্যা হয়, তাহলে তো কথাই নেই। নিরামিষ-আমিষ অনেক ধরনের পকোড়া নিশ্চয়ই খেয়েছেন? কিন্তু কখনও সুজি দিয়ে পকোড়া তৈরি করেছেন? সুজির তৈরি এই খাস্তা পাকোড়া খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই বানানোও সহজ। বর্ষার দিনে ঝটপট বানিয়ে নিন সুজির পকোড়া। রইল রেসিপি।
উপকরণঃ
সুজি - এক কাপ, পেঁয়াজ - একটি মিহি করে কাটা, কাঁচা লঙ্কা- ২টি ছোট করে কাটা, আদা - এক চা চামচ কুচোনো, ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা, দই - আধা কাপ, হলুদ - আধ চা চামচ, গরম মশলা - এক চা চামচ, তেল, লঙ্কারগুঁড়ো - আধা চা চামচ
প্রণালীঃ
একটি পাত্রে সুজি নিন। পেঁয়াজ ভাল করে কেটে নিন। এতে আদা কুঁচি করে নিন। এবার মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা ও দই দিন। সঙ্গে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো এবং গরম মশলা যোগ করুন। চাইলে এতে অন্যান্য সবজি দিয়ে জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। এরপর প্যান গরম করে তেল দিন। তেল ভালভাবে গরম হলে কিছু ব্যাটার দিয়ে পাকোড়া ভাজতে থাকুন। মাঝারি আঁচে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শেষে চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
