শুক্রবার ১২ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
আকাশ দেবনাথ | ১২ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১৩ : ২০Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ওজন ঝরানো থেকে শুরু করে পরিবেশ রক্ষা বা ধর্মীয় বিশ্বাস- কারণ যা-ই হোক না কেন, আজকাল পুরোপুরি নিরামিষ খাবারের দিকে ঝুঁকছেন অনেকেই। সাম্প্রতিক কালে এই প্রবণতা আরও বেড়েছে। অনেকেই মনে করেন, নিরামিষ আহার মানেই শরীর থাকবে একেবারে ঝরঝরে, রোগভোগের চিন্তা নেই। কিন্তু পুষ্টিবিদ এবং চিকিৎসকদের একাংশ এই ধারণাকে পুরোপুরি মানতে নারাজ। তাঁদের মতে, সঠিকভাবে পরিকল্পনা না করে নিরামিষ খাবার গ্রহণ করলে শরীরে একাধিক গুরুতর সমস্যা দেখা দিতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদী ভোগান্তির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
কোন কোন উপাদানের ঘাটতি?
মূল সমস্যাটি হল, কয়েকটি অপরিহার্য পুষ্টিগুণের অভাব। প্রাণীজ খাবার, যেমন- মাছ, মাংস, ডিম বা দুগ্ধজাত দ্রব্যে এমন কিছু উপাদান থাকে, যা উদ্ভিদজ্জ খাবারে প্রায় পাওয়াই যায় না বা খুব কম পরিমাণে থাকে।
১। ভিটামিন বি-১২: চিকিৎসকদের মতে, নিরামিষাশীদের মধ্যে সবচেয়ে বড় উদ্বেগের কারণ এই ভিটামিন। এটি মূলত প্রাণীজ খাবারেই পাওয়া যায়। এর অভাবে রক্তাল্পতা, স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা, স্মৃতিশক্তি কমে যাওয়া এবং শারীরিক দুর্বলতার মতো লক্ষণ দেখা দেয়। দীর্ঘ দিন ধরে এর ঘাটতি স্নায়ুর স্থায়ী ক্ষতিও করতে পারে।
২। প্রোটিনের গুণমান: যদিও ডাল, ছোলা, বিনস বা বাদামে প্রচুর প্রোটিন থাকে, তবে প্রাণীজ প্রোটিনের মতো এগুলি ‘সম্পূর্ণ প্রোটিন’ নয়। অর্থাৎ, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সবকটি অ্যামাইনো অ্যাসিড এতে সঠিক অনুপাতে থাকে না। ফলে, শুধুমাত্র এক ধরনের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপর নির্ভর করলে পেশির দুর্বলতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়ার মতো সমস্যা হতে পারে।
৩। আয়রনের অভাব: পালং শাক বা অন্যান্য সবজিতে আয়রন থাকলেও, তাকে বলে ‘নন-হিম আয়রন’। শরীর এই ধরনের আয়রন সহজে শোষণ করতে পারে না। অন্যদিকে, মাংসে থাকা ‘হিম আয়রন’ শরীর দ্রুত গ্রহণ করে। ফলে, নিরামিষাশীদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা, ক্লান্তি, চুল পড়ার সমস্যা বেশি দেখা যায়।
৪। ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি: দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চললে শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হওয়া স্বাভাবিক। এতে হাড় দুর্বল হয়ে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ে। পাশাপাশি, ভিটামিন ডি-এর ঘাটতিও দেখা দেয়, যা ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য জরুরি।
৫। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: মূলত সামুদ্রিক মাছে পাওয়া যায় এই উপাদান। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদযন্ত্র এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। নিরামিষ খাবারে-এর জোগান সীমিত হওয়ায় হার্টের সমস্যা বা মানসিক অবসাদের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
আরও পড়ুন: মধুচক্র চালানোয় অভিযুক্ত অভিনেত্রী অনুষ্কা দাস! সেক্স র্যাকেট থেকে উদ্ধার বাংলা সিরিয়ালের আরও ২ নায়িকা! তুলকালাম মহারাষ্ট্রে
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ কী?
পুষ্টিবিদদের কথায়, নিরামিষ খাবার অবশ্যই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু তা হতে হবে সুষম এবং পরিকল্পিত। শুধুমাত্র ভাত, ডাল আর আলুভাজা খেয়ে নিজেকে নিরামিষাশী ভাবলে বিপদ অবশ্যম্ভাবী। তাঁদের পরামর্শ, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের ডাল, শস্য, মরশুমি সবজি, ফল, বাদাম এবং বীজ রাখতে হবে। প্রয়োজন অনুসারে ভিটামিন বি-১২, ভিটামিন ডি বা আয়রনের সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার জন্য অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। নিরামিষ আহারের সুফল পেতে চাইলে সচেতনতা এবং সঠিক পরিকল্পনাই একমাত্র পথ। নইলে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের বদলে অপুষ্টির শিকার হওয়ার আশঙ্কা প্রবল।
নানান খবর
টাকার অভাবে মনের ইচ্ছে অপূর্ণ থেকে যাচ্ছে? পকেটে রাখুন এই ৫ জিনিস, বৃষ্টি হবে অর্থের
কয়েক ইঞ্চি 'বাড়াবার' জন্য জীবনের ঝুঁকি নিচ্ছেন পুরুষরা! বিপজ্জনক ট্রেন্ড নিয়ে সতর্ক করছেন চিকিৎসকরা
সুপারফুড হলেও এঁদের জন্য 'বিষ' সজনে! শরীরে কোন কোন সমস্যা থাকলে এড়িয়ে চলবেন এই সবজি?
রাত জাগতে অসুবিধা নেই, কিন্তু ভোরে উঠতে গেলেই বিদ্রোহ করে শরীর? কেন এমন হচ্ছে? নেপথ্যে কোন কারণ?
দিনে শুধু কয়েক ঘণ্টা না খেলেই কমবে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! অবাক করা তথ্য দিলেন বিজ্ঞানীরা
পুজোর বাজার মাতাচ্ছে কোরিয়ান জুয়েলারি। আপনিও পরবেন নাকি? রইল সুলুকসন্ধান
ক্রমশ কমবয়সিদের মধ্যে বাড়ছে ব্রেন স্ট্রোক! কারণটা ঠিক কী? খুঁটিনাটি জানালেন বিশিষ্ট চিকিৎসক ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়
চিনি খাওয়া ছাড়লেও চা-কফিতে মিষ্টি চাই? 'নো সুগার' ডায়েটে বিকল্প কী মেশাতে পারেন?
স্বাস্থ্যকর ভেবে রোজই ডাবের জল খান? উপকার হচ্ছে নাকি ‘বিষ’ যাচ্ছে শরীরে! জানলে শিউরে উঠবেন
বাড়িতে খুব আরশোলার উৎপাত? রান্নাঘরে সহজলভ্য এই একটি উপাদানেই নিমেষে মিলবে নিস্তার
মোমের মতো ওজন গলিয়ে দেবে! ঝরাতে হবে না এক ফোঁটা ঘাম, হেঁশেলের কোন মশলাটিকে কাজে লাগাতে হবে জানুন
পুজোয় জেল্লা বাড়াতে অতিরিক্ত ত্বক-চুলের পরিচর্যা শুরু করেছেন? আচমকা বাড়তি যত্নে উল্টে ক্ষতি হতে পারে!
অল্প বয়সে হাঁটুর ব্যথা? শরীরে এই ভিটামিনের অভাব কিনা আগেই সতর্ক হন, নাহলে যন্ত্রণায় কাতরাতে থাকবেন
দামি টোনার ছাড়ুন! মাত্র ৫০ টাকাতেই পেতে পারেন নায়িকার মতো নিখুঁত, ঝকঝকে ত্বক, ড্রেসিং টেবিলে কোন জিনিসটি রাখবেন জানুন
জলই জীবন, আবার বেশি খেলে শরীরের মারাত্মক বিপদ! জানেন অতিরিক্ত জল খাওয়ার কী ভয়ঙ্কর পরিণাম হতে পারে?
‘তুমি কথা বলোনি, কিন্তু আমি শুনেছি’, মূক-বধির ভক্ত জড়িয়ে ধরতেই চোখ ছলছল কার্তিকের!
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা দিয়ে পৃথিবী শাসন করছে কারা, তালিকায় কোথায় ভারত?
'ও তখন একদম নিজের মধ্যে ছিল না...,' দীপিকার সঙ্গে রণবীরের বিচ্ছেদ এত বছর পর মুখ খুললেন নীতু কাপুর
গান শুনতে ভালবাসেন, শচীন ছাড়া আর কে আদর্শ ক্রিকেটার? জানালেন গিল
ভারতে কমছে ইউটিউবারদের আয়, কারণ জেনে মাথায় হাত সকলের
বহু মানুষের উপকার হবে, সেতু উদ্বোধনের পর জানালেন হুগলির সাংসদ রচনা
যাদবপুরে ছাত্রী-মৃত্যু, 'অনুষ্ঠানের অনুমতি' ছিল কি না তরজা তা নিয়ে, তৃণমূল বলছে, 'ওঁরা নিয়ম মানে না, বানাতে চায়'
কুলমন ঘুরে আস্থা ভারত ঘনিষ্ঠ-সুশীলাতেই! ৫০ মৃত্যুর পেরিয়ে, এখন 'প্রধান' বাছতে দিনে দিনে পছন্দ বদলাচ্ছেন জেন জি-রা?
সঞ্জয় কাপুরের সম্পত্তির ভাগে নাম নেই প্রথম স্ত্রী-র নামের বিন্দুবিসর্গ! কেন এই অদ্ভুত ব্যাপার?
শনিবারই শুরু বিশ্ব অ্যাথলেটিক্স চ্যাম্পিয়নশিপ, নীরজ নামবেন কবে জানুন
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ওষুধ ছাড়া গতি নেই? সুস্থ থাকতে মেনে চলুন ৫ ঘরোয়া টোটকা
বদলে যাবে শীতের পরিবেশ! কার কেরামতি ভোগাতে পারে সকলকে জেনে নিন এখনই
সত্যম-দেবলীনার চোখে 'রক্তবীজ ২'-এর সেরা জুটি কারা?
পাড়ার 'বৌদি'কে নিয়ে পালানোর অভিযোগ বিজেপি নেতার বিরুদ্ধে, দল বলল ওটা ব্যক্তিগত বিষয়
নেতার সন্তানের শৌখিন জীবনযাপন, দেশের মানুষের পেটে ভাত নেই! কারা এই নেপো-কিড যাদের দেখে ফুঁসছিল জেন জি
'কিচ্ছু করিনি বলে এতদিন চুপ করে ছিলাম,' ৬০ কোটি টাকা জালিয়াতির অভিযোগ প্রসঙ্গে আর কী সাফাই দিলেন রাজ কুন্দ্রা?
রবিবার দুবাইয়ে মহারণ, কিন্তু এই আইপিএল ফ্রাঞ্চাইজি বয়কট করে বসল পাকিস্তানকে
নেপালের সেনাপ্রধানের পিছনে কার ছবি? শোরগোল পড়ল নেটদুনিয়াতে
টলিপাড়ার নায়কের প্রেমে হাবুডুবু নায়িকা! বিয়ের কথা এগোতেই বেঁকে বসলেন বাড়ির লোক, কী হবে এবার?
শ্রিয়ার সঙ্গে সম্পর্কে জড়ানোর আগে তাঁকে প্রচণ্ড ভয় পেতেন হবু স্বামী! নেপথ্যে কীভাবে জড়িয়ে ছিলেন অজয় দেবগণ?
বিরাটদের ফিট রাখতে ব্রঙ্কো টেস্ট চালু করেছে বিসিসিআই, এই নতুন টেস্ট নিয়ে মুখ খুললেন লে রু
পুজোর আগেই ধামাকা অফার, এই সাতটি ব্যাঙ্ক এক বছরের ফিক্সড ডিপোজিটে দুর্দান্ত সুদ দিচ্ছে
