শনিবার ৩০ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৩ আগস্ট ২০২৫ ১৯ : ৩০Soma Majumder
দক্ষিণ ভারতের বহু প্রাচীন খাদ্যসংস্কৃতির একটি বিশেষ দিক হল কলাপাতায় খাবার পরিবেশন ও খাওয়া। শুধু ঐতিহ্য নয়, এর পেছনে রয়েছে বিজ্ঞানসম্মত স্বাস্থ্যগত উপকার এবং পরিবেশবান্ধব দিকও। বিশেষজ্ঞদের মতে, কলাপাতায় খাওয়ার অন্তত পাঁচটি বড় উপকারিতা রয়েছে। যা হল-
১. প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক গুণে ভরপুরঃ কলাপাতায় থাকে পলিফেনল নামের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা জীবাণু ধ্বংসে সাহায্য করে। গরম খাবার পাতায় পরিবেশন করলে এর কিছু উপকারী উপাদান খাবারে মিশে গিয়ে স্বাস্থ্যের জন্য বাড়তি সুরক্ষা দেয়।
২. খাবারের স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়ায়ঃ কলাপাতার উপরিভাগে থাকা প্রাকৃতিক মোমজাতীয় স্তর গরম খাবারের সংস্পর্শে এলে এক ধরনের সুন্দর ঘ্রাণ ছড়ায়, যা খাবারের স্বাদ ও আকর্ষণ বাড়িয়ে দেয়। দক্ষিণ ভারতের অনেক খাবারের স্বাদ আংশিকভাবে এই পাতার সুবাস থেকেই আসে।
আরও পড়ুনঃ লিভার একেবারে ঝাঁঝরা হয়ে যাবে! কোন কোন খাবারে বিপদ, পাতে রাখবেনই বা কী, জেনে নিন
৩. পরিবেশবান্ধব ও শূন্য বর্জ্যঃ কলাপাতা সম্পূর্ণ জৈব ও সহজে পচনশীল। এটি প্লাস্টিক বা কৃত্রিম প্লেটের মতো পরিবেশ দূষণ করে না। ধোওয়ার জন্য কোনও সাবান লাগে না, শুধু জলে ধুয়ে ফেললেই হয়, আর ব্যবহার শেষে মাটিতে পুঁতে দিলে তা দ্রুত সারে পরিণত হয়।
৪. রাসায়নিক দূষণ থেকে সুরক্ষাঃ অনেক কৃত্রিম বা ধাতব থালায় গরম খাবার পরিবেশন করলে ক্ষতিকর রাসায়নিক বার হতে পারে। কলাপাতা সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক। তাই এই ধরনের কোনও ঝুঁকি থাকে না।
৫. বাড়তি পুষ্টি যোগায়ঃ কলাপাতার পলিফেনল ছাড়াও ক্ষুদ্র উদ্ভিদজাত পুষ্টি উপাদান খাবারে মিশে যায়। যদিও এগুলো স্বাদ পরিবর্তন করে না, তবে স্বাস্থ্য উপকারিতা বাড়িয়ে তোলে।
আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও বলা হয়েছে, প্রাকৃতিক পাতায় খাওয়ার মাধ্যমে শরীরের শক্তি বৃদ্ধি ও হজমশক্তি উন্নত হয়। দক্ষিণ ভারতের অনেক অঞ্চলে আজও বিয়ে, পূজা বা বিশেষ উৎসবে কলাপাতায় খাবার পরিবেশনের রীতি রয়েছে।
নানান খবর
তিলে তিলে শেষ হবে শরীর, নীরবে ধাওয়া করবে প্রাণঘাতী হার্ট অ্যাটাক! কোলেস্টেরলের চেয়েও হার্টের জন্য ক্ষতিকর এই 'গোপন' জিনিস
মেদহীন চোয়াল পেতে সারাদিন চিউয়িং গাম চিবোচ্ছেন! অজান্তেই কোন বিপদ ডাকছেন, একবার জানলেই আর করবেন না
মাঝে মাঝে পায়ের ব্যথায় ভোগেন? হাঁটতে অসুবিধা হয়? শরীরে এই ভিটামিনের অভাব হলে হারাতে পারেন হাঁটাচলার ক্ষমতা
পুজোর আগে ছিপছিপে চেহারা চান? সহজ কটি নিয়ম মানলেই কয়েক দিনে কমবে বাড়তি মেদ
কেটে-ছড়ে গেলে কোনও ভাবেই সারছে না! ক্ষত নিয়েই দিন কাটছে, কোন ভয়ঙ্কর ইঙ্গিত দিচ্ছে শরীর, জানুন
পুজোর ছুটিতে অফবিট জায়গায় বেড়াতে চান? রইল কয়েকটি গন্তব্যের হদিশ
চিনা-মোগলাই খাবার খেয়ে একঘেয়েমি? এবার বাড়িতেই হোক কন্টিনেন্টালে স্বাদবদল, রইল সহজ রেসিপি
হঠাৎ রোগা হয়ে যাচ্ছেন? সাবধান! অস্বাভাবিক হারে ওজন কমে যাওয়া হতে পারে এই সব মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত
ছবিতে লুকিয়ে রয়েছে একটি বিড়াল, দেখুন তো খুঁজে পান কি না, দশ জনে মাত্র এক জন সফল হন
পুজোর আগে ত্বকের জৌলুস ফেরাতে চান? সহজ কটি নিয়ম মানলেই পাবেন ঝকঝকে ত্বক
ফিটনেস বাড়াতে ক্রিয়েটিন ব্যবহার করছেন? কিডনি বাঁচাতে মানুন এইসব নিয়ম, না হলেই অকেজো হওয়ার ভয়
টাইমস অফ থিয়েটার থেকে প্রকাশিত হল বিভাস চক্রবর্তীর নতুন বই
ঘুম থেকে উঠেই উত্থিত লিঙ্গ! ঘর থেকে বেরোনো দায়! পুরুষদের কেন হয় ‘মর্নিং উড’, লজ্জা কাটিয়ে জানুন
যক্ষ্মার কাশি না সাধারণ কাশি? বুঝবেন কোন কোন পার্থক্য দেখে? চিনতে ভুল হলেই মৃত্যুর করাল গ্রাস
এই গ্রামে ঘুরতে গেলেই পর্যটকদের সঙ্গে সঙ্গম করেন বধূরা! উৎসাহ দেয় পরিবার! কোন দেশে রয়েছে এমন ‘অতিথিপরায়ণ’ গ্রাম?
প্রসব বেদনায় ছটফট তরুণীর! বিদ্যালয়ের শৌচাগার থেকে আচমকা সদ্যজাতের কান্নার আওয়াজ! মুহূর্তে হইচই পড়ে গেল চারিদিকে
পোষ্য হারাতেই মেজাজ খোয়ালেন ইন্সপেক্টর! মধ্যরাতে বেল্ট-স্যান্ডেল দিয়ে মার কনস্টেবলকে, জানাজানি হতে হুলুস্থুল
১৭ বছর পর তাজিকিস্তানের বিরুদ্ধে জয়, অভিষেকে আশা জাগালেন খালিদ
শেষ আট থেকে বিদায়, বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ থেকে ছিটকে গেলেন সিন্ধু
"বৈশাখীর সঙ্গে সম্পর্ক হৃদয়ের": রত্নার সঙ্গে ডিভোর্স খারিজ হবার পর প্রতিক্রিয়া শোভনের
হিন্দু-মুসলমানের ডিএনএ একই, “অখণ্ড ভারতের” ইতিহাস টেনে আনল আরএসএস
একদিকে পাকিস্তান জলে থৈ থৈ, অন্যদিকে পরিচ্ছন্ন সুসংগঠিত ভারত, সীমান্তের ভিডিও ভাইরালে আলোড়ন নেটপাড়ায়
সাংসদদের জন্য নতুন ফ্ল্যাট, ৪৭৭ কোটি টাকার প্রকল্পে 'গুজরাট সংযোগ'
এক বোনে শখ মেটা না, অন্য বোনকেও চাই! দ্বিতীয় স্ত্রীর কাছে দাবি করে এ কী করে ঘটালেন ব্যক্তি
শিশুকে স্তন্যপান করাচ্ছিলেন মহিলা যাত্রী, গাড়ির ভেতরের আয়না ঘুরিয়ে দিলেন চালক! নেট দুনিয়ায় হইহই
জাপান সফরে প্রধানমন্ত্রী, কোন কোন গুরুত্বপূর্ণ চুক্তি স্বাক্ষরিত হল সূর্যোদয়ের দেশের সঙ্গে
বিজেপির গোষ্ঠীসংঘর্ষে রণক্ষেত্র চাঁচল, গুরুতর আহত দুই, ভয়ে জানলা-দরজা বন্ধ করে আটকে রইলেন স্থানীয়রা
প্রসেনজিৎ-সৃজিত-কৌশিক-এর মোক্ষম চাল
বাংলাদেশ ছাড়াও নেপাল, আফগানিস্তানের নাগরিকরাও বিহারের ভোটার! ভোটের আগেই লঙ্কাকাণ্ড
দেব-শুভশ্রী জুটি থেকে বাংলাদেশে 'ধূমকেতু' - কী বললেন প্রযোজক রাণা সরকার?
সাপের কামড়ে পক্ষাঘাত হওয়ার পরিস্থিতি! উন্নত চিকিৎসায় ন’বছরের নাবালককে সুস্থ করল কলকাতার হাসপাতাল
দেশের হয়ে আইসিসি টুর্নামেন্ট খেলছিলেন, তার মধ্যেই উঠল ডাকাতির অভিযোগ, ম্যাচের মাঝেই গ্রেপ্তার ক্রিকেটার
দলীয় নির্দেশকে ‘থোরাই কেয়ার’ এই নেতার, কড়া পদক্ষেপের হুঁশিয়ারি তৃণমূল শীর্ষ নেতৃত্বের
'শুটিংয়ের শেষ দিনে একে অপরকে জড়িয়ে ধরে..' ক্যামেরার আড়ালে কী কাণ্ড ঘটিয়েছিলেন অহন-অনিত?
আদরের পোষ্য নিজেই নিজের মৃত্যুর কথা জানাল! প্রকাশ্যে বাবার বিরুদ্ধে অভিযোগ তরুণীর, সত্য জানলে চোখ কপালে উঠবে
ই১০ শিনকানসেন: ভারতের ৩২০ কিমি গতিসম্পন্ন নতুন বুলেট ট্রেনের বৈশিষ্ঠ্য কী?
‘কুইন’ এর সিক্যুয়েলের সঙ্গে আসছে ‘তনু ওয়েডস মনু ৩’! কিন্তু কঙ্গনা কি থাকছেন?
চিন্তা বাড়াচ্ছে রক্ষণ, একক দক্ষতায় হ্যাটট্রিক করলেন অধিনায়ক হরমনপ্রীত, এশিয়া কাপ হকিতে চিনকে হারাল ভারত
বনগাঁমুখী এসি লোকাল চালুর সঙ্গে সন্ধের ভিড় সামলাতে বিধাননগর থেকে কল্যাণী পর্যন্ত বিশেষ ট্রেনের ভাবনা রেলের
