রবিবার ১৪ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Sourav Goswami | ২৫ জুলাই ২০২৫ ১৭ : ০০Sourav Goswami
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গত পাঁচ দশকে খাওয়ার জন্য পালিত মুরগির গড় ওজন প্রায় ৩৬৪ শতাংশ বেড়েছে। ১৯৭০-এর দশকে যেখানে একটি সাধারণ ব্রয়লার মুরগির ওজন ছিল গড়ে ২ পাউন্ডের মতো, বর্তমানে তা বেড়ে হয়েছে ৯ পাউন্ডেরও বেশি। এই বিশাল পরিবর্তনের পেছনে রয়েছে নির্বাচিত প্রজনন, উন্নত শিল্পচাষ পদ্ধতি, খাদ্য ব্যবস্থার অপ্টিমাইজেশন এবং অর্থনৈতিক চাহিদা। বিশেষ করে 'কর্নিশ ক্রস' প্রজাতির মতো উচ্চ ফলনশীল ব্রয়লার জাতগুলি এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে খুব অল্প সময়ে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি পায়। এই দ্রুত ওজন বৃদ্ধির পেছনে খাদ্যে পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানো, পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ এবং কিছু ক্ষেত্রে হরমোন ব্যবহারের কথাও উঠে এসেছে।
ফলে বাজারের চাহিদা অনুযায়ী বড় আকারের মুরগি, বিশেষ করে বেশি বুকের মাংসবিশিষ্ট জাত, সরবরাহ সম্ভব হচ্ছে। তবে এই প্রবণতা ঘিরে উঠেছে নানা প্রশ্ন। পশু অধিকার নিয়ে কাজ করা সংস্থাগুলি বলছে, দ্রুত ওজন বৃদ্ধির ফলে এই মুরগিগুলোর শরীরে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিচ্ছে—যেমন হাঁটার অক্ষমতা, হাড় ভাঙা, হৃদযন্ত্রের জটিলতা ইত্যাদি। অনেক ক্ষেত্রেই মুরগির ওজন এত বেড়ে যায় যে তার শরীর নিজের ওজন বহন করতেও অক্ষম হয়ে পড়ে। এছাড়াও, মাংসের গুণগত মান, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ নিয়েও প্রশ্ন তুলছেন অনেক বিশেষজ্ঞ। তদুপরি, শিল্পভিত্তিক বৃহৎ পরিসরের খামারগুলো থেকে পরিবেশে কার্বন নিঃসরণ, জলদূষণ ও জমির অতিরিক্ত ব্যবহার নিয়ে উদ্বেগ বাড়ছে।
আরও পড়ুন: স্তনের 'আকারে' মন ভরেনি! গভীর রাতে পুলিশ ডাকলেন পর্যটক!
এই পরিস্থিতিতে প্রাণী কল্যাণ, টেকসই কৃষি ও নৈতিক খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বিশ্বজুড়ে আলোচনা ক্রমেই জোরদার হচ্ছে। যদিও পোলট্রি শিল্প এখনও উৎপাদন ও দক্ষতার ওপর জোর দিচ্ছে, তবুও এখন নৈতিকতা ও পরিবেশ রক্ষার দিকটিও গুরুত্ব পাচ্ছে। বিষয়টি সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানতে চাইলে USDA বা বিভিন্ন পশু অধিকার সংগঠনের প্রকাশিত কৃষি সংক্রান্ত রিপোর্টগুলি অনুসন্ধান করা যেতে পারে।
বর্তমানে অনেক খামারে পোল্ট্রি মুর্গির দ্রুত ওজন বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত সার, রাসায়নিক এবং কখনও কখনও স্টেরয়েড জাতীয় হরমোন প্রয়োগ করা হচ্ছে। এসব উপাদান মুর্গির শরীরে দ্রুত চর্বি ও মাংস বাড়ালেও, তা মানবদেহে মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এসব রাসায়নিক মাংস খেলে মানুষের হরমোন ভারসাম্য বিঘ্নিত হতে পারে, কিডনি ও লিভারের উপর বাড়তি চাপ পড়ে, এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে। শিশুদের মধ্যে অকাল বার্ধক্যগামিতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনাও দেখা দিয়েছে। ফলে স্বাস্থ্যসচেতন অনেকেই এখন অর্গানিক বা প্রাকৃতিক খাদ্য উৎপাদনের দিকে ঝুঁকছেন।
নানান খবর
জিমে যেতে হবে না, বিদ্যাসাগরের প্রিয় এই ব্যায়ামেই নীরোগ থাকবে শরীর! সেরার সেরা ব্যায়াম কোনটি জানেন?
মাথায় সর্বক্ষণ নেতিবাচক চিন্তা ঘুরছে? মনখারাপের মেঘ সরাবেন কীভাবে?
প্রস্রাবের গতি আর আগের মতো নেই? প্রোস্টেট ক্যানসার নয় তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?
করোনা-স্মৃতি উস্কে দিয়ে দিল্লিতে এইচ৩এন২ ভাইরাসের থাবা! উপসর্গ কী? কোন পথে নিরাময়?
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ওষুধ ছাড়া গতি নেই? সুস্থ থাকতে মেনে চলুন ৫ ঘরোয়া টোটকা
প্রোবায়োটিক বনাম প্রিবায়োটিক! অন্ত্রের স্বাস্থ্যে কোনটি বেশি জরুরি? কী বলছে পুষ্টিবিজ্ঞান?
সঙ্গমে বেশিক্ষণ দৃঢ় থাকছে না লিঙ্গ? শুধু যৌনতা নয়, হার্টের সমস্যা থেকেও হতে পারে এমনটা, কীভাবে বুঝবেন?
ব্লক হয়ে গিয়েছে ধমনী, আগেই সঙ্কেত দেয় শরীর! জীবন-মরণের তফাৎ গড়ে দিতে পারে কোন কোন লক্ষণ?
চশমা লাগবে সন্তানের, কীভাবে বুঝবেন বাবা-মা? নজর রাখতে হবে ৪ বিশেষ উপসর্গে
দুধ খেলে কি কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে? ভাইরাল তত্ত্ব কতটা সত্যি? বিজ্ঞান কী বলছে?
গ্যাস মুক্ত পেট চান? নিয়মিত সকালে উঠেই করুন এই তিনটি যোগাসন, বায়ুমুক্ত হবে উদর
অল্প আঘাতেই কালশিটে? অবহেলা নয়, শরীরে এই জরুরি ভিটামিনের ঘাটতি হতে পারে
ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কের নতুন ৫৫৫ দিনের এফডি স্কিম, থাকছে আকর্ষণীয় সুদের হার
করবেন না হ্যান্ডশেক, পরবেন কালো আর্মব্যান্ড, পাকিস্তানের বিরুদ্ধে প্রতীকী প্রতিবাদ গিলদের
‘কার্মা কোরমা’র প্রথম পোস্টারেই খাকি উর্দিতে বাজিমাত ঋত্বিকের! সিরিজে তাঁর সঙ্গে রয়েছেন কোন দুই জনপ্রিয় অভিনেত্রী?
'তোমাকে আর কষ্ট দিতে চাই না', সন্তানের অসুস্থতায় কাতর, স্বামীকে চিঠি লিখে ছেলেকে নিয়েই মরণঝাঁপ মায়ের
"আমি শিবের ভক্ত, গরল গিলে ফেলব", রাজনীতিতে কু-কথা নিয়ে কংগ্রেসকে কড়া নিশানা মোদির
বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে সোনা জিতলেন জেসমিন, রুপো ও ব্রোঞ্জ ঘরে আনলেন নূপুর ও পূজা
‘বিগ বস ১৯’ খ্যাত তানিয়া মিত্তলের প্রাক্তন প্রেমিক বলরাজ গ্রেপ্তার! কেন এমন দুর্ভোগ, বিস্ফোরক আরেক প্রাক্তন প্রেমিকা
'বিপ্লবের' পর নেপালে যৌনতা শুরু করার দাবি মানবাধিকার কর্মীদের!
বউ ছাড়া ছেলের বিয়ে দিলেন মানসী সেনগুপ্ত! কেমন আয়োজন হয়েছিল 'ফড়িং বাবু'র অন্নপ্রাশনে?
সংসারের জ্বালা থেকে মুক্তি চেয়েছিল, দুই সন্তানকে খুন দম্পতির, স্বামীর কাণ্ডে এখন জেল হেফাজতে শুধু স্ত্রী
যাঁদের দেশে থাকা নিয়ে আপত্তি জানাতে বিক্ষোভ, মিছিলের মাঝে তাঁদের দোকানেই ভিড় খাওয়া দাওয়ার! ইংরেজদের কাণ্ডে হাসির রোল
নামকরা স্কুলে মাদক কারখানা, শেষ পর্যন্ত গ্রেপ্তার স্কুলের ডিরেক্টর, বাজেয়াপ্ত লাখ টাকার সরঞ্জাম
‘মদ, সিগারেট খাই না’! বলিউডের কালো সত্য ফাঁস আমিশার, নতুন বোমা ফাটালেন করিনাকে নিয়ে
সস্তা হচ্ছে বালি-সিমেন্ট-ইট-সহ বাড়ি তৈরির সরঞ্জাম! জানুন হিসাব
রজনীকান্তের 'কুলি'তে ক্যামিও করে বিরাট আক্ষেপ আমিরের! কোন সত্যি সামনে আনলেন 'মিস্টার পারফেকশনিস্ট'?
ড্রোন প্রযুক্তি বদলে দিচ্ছে আধুনিক যুদ্ধের কায়দা, কে এগিয়ে, কে পিছিয়ে
শ্যালিকাকে দেখেই বুকে উথালপাতাল, স্ত্রীকে না জানিয়ে বিয়েও করলেন! যুবকের আরও কীর্তি জানলে শিউরে উঠবেন
আপনার চ্যাট সাজিয়ে দেবে হোয়াটসঅ্যাপ, জেনে নিন নতুন এই ফিচার
পুরো শরীর ক্ষতবিক্ষত! দুর্ঘটনায় শয্যাশায়ী ভিকি, স্বামীকে নিয়ে যা লিখলেন অঙ্কিতা… জানলে অবাক হবেন
উড়ানের ঠিক আগেই জোরে ব্রেক, তীব্র ঝাঁকুনি, ইন্ডিগোর বিমানে তখন অখিলেশের স্ত্রী, কেমন আছেন ডিম্পল?
এক পুরুষে সন্তুষ্ট না, আরও দুই যুবকের সঙ্গে ঘোরাঘুরি! বিবাহিত যুবতীকে বেঁধে বেধড়ক মারধর গ্রামবাসীদের, শিউরে ওঠা দৃশ্য এই রাজ্যে
জিএসটি কমলেও পাঁচ-১০ বা ২০ টাকার বিস্কুট-সাবান-মাজনের দাম কমা অসম্ভব! তাহলে বিকল্প কী?
টলিউড কি সাংস্কৃতিকভাবে দেউলিয়া? কাদের বিরুদ্ধে অভিযোগ শানালেন অঞ্জন দত্ত?
