রবিবার ১৪ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১২ জুন ২০২৫ ১৮ : ০২Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কোরিয়ার রান্নাঘর থেকে আজ বিশ্বের রান্নাঘরে রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়েছে একটি ঝাঁঝালো অথচ স্বাস্থ্যবান্ধব খাবার, নাম তার কিমচি। মূলত গাঁজন বা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় বাঁধাকপি, লঙ্কা, রসুন, আদা, নুন ও নানা মশলার মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি শুধু স্বাদের জন্য নয়, আজকাল স্বাস্থ্য সচেতনদের পাতে জায়গা করে নিচ্ছে তার অজস্র উপকারিতার জন্য।
গবেষণা অনুযায়ী, নিয়মিত কিমচি খাওয়া শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
১. হজমে সহায়ক
কিমচি একটি প্রকৃত ‘প্রোবায়োটিক’ খাদ্য। গাঁজন প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়ার ফলে এতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোব্যাসিলাস নামের উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। নিয়মিত কিমচি খেলে বদহজম, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যার উপশম হয় এবং হজমতন্ত্র সচল ও সুস্থ থাকে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কম ক্যালোরি ও উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার কিমচি। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে অকারণে খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। দক্ষিণ কোরিয়ার একাধিক গবেষণা জানাচ্ছে, যাঁরা নিয়মিত কিমচি খান, তাঁদের মেটাবলিজম বা বিপাক হার তুলনামূলকভাবে বেশি সক্রিয় থাকে। এর ফলে শরীরে চর্বি জমার সম্ভাবনা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
রসুন, আদা, লঙ্কা, পেঁয়াজের মতো উপাদান কিমচিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভান্ডারকে সমৃদ্ধ করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে তোলে। সেই সঙ্গে গাঁজন থেকে তৈরি হওয়া প্রোবায়োটিক শরীরকে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। বিশেষ করে মরসুম বদলের সময় ছোটখাটো সংক্রমণ প্রতিরোধে কিমচি অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে।
তবে কিমচি খাওয়ার সময় একটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি—এতে সোডিয়ামের (নুন) পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই শ্রেয়।
নানান খবর
দামি দামি জিনিস মেখেও একগুঁয়ে ব্রণ কমে না! কোন কোন খাবার আসল শত্রু জানেন? রইল তালিকা
চিকেন ছাড়া খেতে পারেন না! ভুলভাবে রান্না করলেই শরীর ধ্বংস, হতে পারে পক্ষাঘাতও, সতর্ক হতে কী করবেন জানুন
সম্পূর্ণ গোপনে পরকীয়া করার অ্যাপ নিয়ে তুঙ্গে বিতর্ক! রোজ যোগ দিচ্ছেন লাখ লাখ ভারতীয়, কী নাম? কাদের জন্য ফ্রি?
৩০ পেরিয়েছে বয়স? চুপিসারেই নারী-শরীরে বাসা বাঁধে নীরব শত্রু, কোন কোন উপসর্গ দেখে বুঝবেন জানুন
কয়েক মিনিটে উধাও হবে জামাকাপড়ের চা-কফি, তেলের দাগ! দামি ডিটারজেন্ট নয়, ঘরোয়া 'ম্যাজিক' ট্রিকসেই পাবেন সুফল
আদা থেকে তুলসি! আয়ুর্বেদিক ৫ টোটকা ভিতর থেকে শক্তিশালী করবে, রোগ থাকবে দূরে
ওজন ঝরানোর পর ত্বক ঝুলে গিয়েছে? বয়সের আগেই কুঁচকে গিয়েছে, কেন এমন হয়, কী ভাবেই বা সামলাবেন জানুন
প্রেমিকের বাড়িতে মল ছুড়ে প্রতিশোধ! ৩০ বছর আগের প্রাক্তন প্রেমিকার আক্রমণে এ কী করলেন প্রৌঢ়?
স্যানিটারি প্যাডের কারণে কালো হয়ে যায় গোপনাঙ্গের ত্বক? বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে সত্যিটা জানুন
বাড়ির চেনা ৩ জিনিসই শরীর একেবারে ধ্বংস করে দেবে! আজই ফেলে দেওয়ার পরামর্শ বিশেষজ্ঞের, তালিকায় কী কী
গ্যাস-অম্বল ভেবে বসে আছেন! কোন কোন সমস্যা আসলে হার্ট অ্যাটাকের উপসর্গ জানেন? সাবধান হন
কমবয়সিদের জীবন সংশয় তৈরি করছে ব্রেন স্ট্রোক! কোন কোন উপসর্গ দেখে আগে থেকে সাবধান হবেন ? লক্ষণ চেনালেন বিশিষ্ট চিকিৎসক
হু হু করে কমবে পুরুষদের প্রজনন ক্ষমতা! রোজের ৬ অভ্যাস না বদলালে অকালেই হারাবেন সঙ্গমের ইচ্ছে
ওজন কমাতে সারাদিন শুধু ফল খেয়ে থাকেন? শরীরের উপর কোন মারাত্মক প্রভাব পড়ছে জানলে আতঁকে উঠবেন
পুজোর বাজার মাতাচ্ছে কোরিয়ান জুয়েলারি। আপনিও পরবেন নাকি? রইল সুলুকসন্ধান
ক্রমশ কমবয়সিদের মধ্যে বাড়ছে ব্রেন স্ট্রোক! কারণটা ঠিক কী? খুঁটিনাটি জানালেন বিশিষ্ট চিকিৎসক ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়
চিনি খাওয়া ছাড়লেও চা-কফিতে মিষ্টি চাই? 'নো সুগার' ডায়েটে বিকল্প কী মেশাতে পারেন?
স্বাস্থ্যকর ভেবে রোজই ডাবের জল খান? উপকার হচ্ছে নাকি ‘বিষ’ যাচ্ছে শরীরে! জানলে শিউরে উঠবেন
বাড়িতে খুব আরশোলার উৎপাত? রান্নাঘরে সহজলভ্য এই একটি উপাদানেই নিমেষে মিলবে নিস্তার
এ যেন ম্যাজিক, অতিরিক্ত বিনিয়োগ ছাড়াই শুধু সুদে বছরে প্রায় তিন লাখ আয়ের সুযোগ! কীভাবে?
রান্নাঘরের সিলিং-এ ওটা কী? ভয়ে জড়সড় পরিবারের সদস্যরা! এরপর যা হল শুনলে চোখ ছানাবড়া
শ্বশুর সুনীল শেট্টির জন্য বাছাই করা বিশেষণে ট্রোলড হচ্ছেন কেএল রাহুল! কী কাণ্ড করেছেন বলি-অভিনেতা?
টসে হার ভারতের, প্রথমে ব্যাট করবে পাকিস্তান, দুই দলে কোনও পরিবর্তন নেই
দূষণে জর্জরিত এই দেশের আকাশ হঠাৎই স্বচ্ছ নীল! দূষণ দমনে বিস্ময়কর সাফল্য এই দেশের
খালিদের পাখির চোখ এবার এএফসি এশিয়ান কাপ কোয়ালিফায়ার, ৩০ সদস্যের দলে ফিরলেন সুনীল
কঠোর নিরাপত্তায় মোড়া দুবাই স্টেডিয়াম, নিয়ম ভাঙলেই খসবে লক্ষ লক্ষ টাকা
‘ওদের ছেলের স্কুল মাইনেও দিতে হবে প্রযোজককে?’ কোন বলি-তারকাদের একহাত নিলেন আমির খান?
এসএসসি দিলেন বহিস্কৃত তৃণমূল নেত্রী রাজন্যা হালদার
ভুল খবরের জেরে স্ত্রীর সঙ্গে অশান্তি, ধারালো ছুরি দিয়ে সাংবাদিককে কোপাতে গিয়েছিলেন শাহরুখ! তারপর?
প্রবল শরীর খারাপ! ছুটি নিতে বসকে টেক্সট করে জানানোর ১০ মিনিটের মাথায় এ কী পরিণতি কর্মীর? জানলে চমকে উঠবেন
তারকেশ্বরের কাছে চাঁপাডাঙ্গায় বিস্ফোরণ, গ্যাস সিলিন্ডার ফেটে আগুনে ভস্মীভূত একাধিক দোকান
প্রথমবার জুটিতে ইমরান হাশমি ও ইয়ামি গৌতম, বড়পর্দায় ‘হক’ আসছে কোন বিতর্কিত ঘটনার কথা নিয়ে?
সূর্যের বায়ুমণ্ডলে প্রজাপতির ছায়া! পৃথিবীর দিকে ছুটে আসছে কোন বিপদ
প্রথমার্ধ্ব দারুণভাবে বানিয়ে তারপর গণ্ডগোল পাকিয়ে ভেস্তে দেন ছবি! অনুরাগ কাশ্যপের বিরুদ্ধে বিস্ফোরক পীযূষ মিশ্র
অসমে প্রবল ভূমিকম্প, কেঁপে উঠল উত্তরবঙ্গের একাধিক জেলাও!
‘মনে হচ্ছিল কষিয়ে একটা চড় বসাই’! কার উপর চটলেন ফারাহ, রাগ সামলাতে না পেরে ফেটে পড়লেন জনসমক্ষে
হিন্দুত্ব ও পশ্চিমী ডানপন্থার অস্বাভাবিক জোট: বিশ্ব রাজনীতিতে নতুন ফ্যাসিবাদী প্রবণতা
জেসিনের জোড়া গোল, বৃষ্টিস্নাত ম্যাচে কলকাতা লিগ জয়ের দোরগোড়ায় ইস্টবেঙ্গল
রান্নাঘরের ধোঁয়া কেন বাড়িতে ঢুকেছে? প্রশ্ন তুলে বিশেষভাবে সক্ষম মহিলার গায়ে ঢেলে দেওয়া হল গরম ফ্যান
ট্রেন তুমি কার? এই নিয়েই মুর্শিদাবাদ স্টেশনে ধুন্ধুমার!
অঙ্কুশের পর ইডির সমন গেল মিমি চক্রবর্তীর কাছে! 'রক্তবীজ ২' মুক্তির আগেই বিরাট জালিয়াতির মামলায় জড়ালেন অভিনেত্রী
'ভারত-পাক ম্যাচ আমি বয়কট করছি', প্রাক্তন ভারতীয় তারকার কড়া মন্তব্য
লন্ডনে টমি রবিনসনের নেতৃত্বে উগ্র ডানপন্থী সমাবেশে অস্থিরতা
