শুক্রবার ৩১ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
RD | ০১ মে ২০২৫ ১২ : ৫০Rajit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ১৫০০ শতকে মুঘলরা ভারত আক্রমণ করেছিলেন এবং প্রায় ৩০০ বছর ধরে দেশ শাসন করেছিলেন। নিষ্ঠুরতার পাশাপাশি, মুঘলরা তাদের আকর্ষণীয় শখ এবং অসাধারণ স্থাপত্যের জন্য পরিচিত ছিল। মুঘলদের শাসনকালে, তাদের খাবারও ভারতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। মুঘল সম্রাটরা সুস্বাদু সব খাবার এবং আইসক্রিম খেতে পছন্দ করতেন। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন - বাবর, জাহাঙ্গীর থেকে শাহজাহান পর্যন্ত মুঘল রাজারা সকলেই আইসক্রিমের প্রতি ভীষণ অনুরাগী ছিলেন। কিন্তু ফ্রিজ ছাড়াই, সেই আমলে কীভাবে বরফ তৈরি করে জিনিসপত্র ঠান্ডা রাখা হত? এটা বেশ আকর্ষণীয় যে, সেই সময় প্রযুক্তিগত সীমাবদ্ধতা সত্ত্বেও মুঘলরা বরফের ব্যবহার করতেন। গ্রীষ্মকালীন খাবার এবং পানীয় সংরক্ষণের জন্য মুঘলরা বরফ ব্যবহার করেতন। কীভাবে সেই যুগে বরফ পাওয়া যেত।
সেই যুগে, হিমালয়ের বরফাবৃত হ্রদ এবং নদী থেকে বরফ এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় নিয়ে যাওয়া হত। মানুষ কাশ্মীর, হিমাচল প্রদেশ এবং গাড়োয়ালের মতো ঠান্ডা জায়গা থেকে বরফ সংগ্রহ করত। শীতকালে বরফ সংগ্রহ করা হত এবং গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত তা সংরক্ষণ করা হত।
হুমায়ুন ও আকবরের রাজত্বকালে যমুনা নদীর ধারে বিশেষভাবে নির্মিত পথ দিয়ে কাশ্মীর থেকে বরফ দিল্লিতে আনা হত।
দীর্ঘ সময় ধরে বরফের বড় বড় চাঁই সংরক্ষণের জন্য মুঘলরা বিশেষ ভূগর্ভস্থ বরফঘর তৈরি করেছিলেন। সেই ভূগর্ভস্থ কক্ষ বা ভাণ্ডারে বরফ সংরক্ষণ করা হত, যা ছাই বা কাপড় দিয়ে মুড়ে দেওয়া হত। এভাবেই বরফ গলে যাওয়া রোধ করা হত।
মুঘল সম্রাটরা দিল্লি, আগ্রা এবং লাহোরের মতো জায়গায় এই ভূগর্ভস্থ বরফঘর তৈরি করেছিলেন।
উল্লেখযোগ্যভাবে, জাহাঙ্গীর তাঁর বই 'তুজুক-ই-জাহাঙ্গীরি'তে বরফের সংরক্ষণ এবং এর রাজকীয় ব্যবহার সম্পর্কে লিখেছেন।
প্রাচীন ভারতে, বরফ তৈরির জন্য শীতকালে (ডিসেম্বর-জানুয়ারি) সারারাত অগভীর পাত্রে জল জমা করা হত। আবাদার নামে পরিচিত বিশেষজ্ঞ ব্যক্তিরা এই বরফ রক্ষণাবেক্ষণ এবং রাজ পাকশালায় পৌঁছে দেওয়ার দায়িত্বে ছিলেন।
নানান খবর
শিশুদের জন্য কাজ করে শিশুদেরই পণবন্দি! রোহিতের বিপুল টাকা আটকে রেখেছিল সরকার? মুম্বই-কাণ্ডে একের পর এক চাঞ্চল্যকর তথ্য
দূষণের গ্রাসে দিল্লি, সামনে এল নতুন ভাইরাসের কীর্তি
ক্ষমতায় ফিরলে এক কোটি সরকারি চাকরি, বিহার ভোটের ইস্তেহার প্রকাশ করল এনডিএ, আর কী কী প্রতিশ্রুতি দেওয়া হল
টানটান ৩৫ মিনিট এবং ৮ কমান্ডো, ঠিক যেন বলিউড সিনেমা, মুম্বইয়ে শিশুদের উদ্ধারকার্যে রুদ্ধশ্বাস লড়াই
শিক্ষা মন্ত্রকের বিরাট ঘোষণা, পাঠ্যক্রমে যুক্ত হচ্ছে AI, কোন শ্রেণী থেকে পড়তে হবে জানেন?
দেশের ৫৩তম প্রধান বিচারপতি হলেন বিচারপতি সূর্য কান্ত, কবে থেকে দায়িত্ব নেবেন তিনি?
‘মনুস্মৃতির ছায়ায় শ্রমনীতি’: মোদি সরকারের বিরুদ্ধে জয়রাম রমেশের তীব্র আক্রমণ
বিহার নির্বাচন: প্রচারের সব নিয়ম ভেঙে পাটনায় নতুন উত্তাপ ছড়াচ্ছেন সিপিআই(এম-এল) প্রার্থী দিব্যা গৌতম
স্ত্রী, মেয়েদের বাইরে বেরোনো নিয়ে চরম আপত্তি! প্রতিশোধ নিতে স্বামীর সঙ্গে যা করলেন স্ত্রী, জানলে শিউরে উঠবেন আপনিও
রাজধানিতে বেপরোয়া গাড়ির বলি! যুবতীকে পিষে পালাল চালক, ২৪ ঘণ্টার মধ্যে যেভাবে ধরা পড়ল অভিযুক্ত
সজোরে ধাক্কা মেরেই চম্পট দেয় চালক! ঘটনাস্থলেই মৃত যুবক, আহত অনেক, ভয়াবহ দুর্ঘটনা এই রাজ্যে
রাম মন্দির তৈরির কাজ শেষ, তিন হাজার কোটি টাকা অনুদানের ১৫০০ কোটি খরচ হয়ে গিয়েছে, বাকি টাকা দিয়ে কী হবে, জানাল ট্রাস্ট
'নাচতে বললে নাচবেনও', মোদির নাম করে রাহুলের মন্তব্য, ক্ষোভে ফুঁসছে বিজেপি, ভোটের আগেই উত্তাল বিহার
মান্থা-র খেলায় বিপর্যস্ত অন্ধ্রপ্রদেশ, ঘন্টায় গতিবেগ ১১০ কিমি, জারি চরম সতর্কতা
পরিবার পিছু একজনের চাকরি, মহিলাদের আড়াই হাজার! জনমোহিনী অঙ্কেই বিহারে বাজিমাতের চেষ্টা মহাগঠবন্ধনের
সাইক্লোন মান্থা আছড়ে পড়ছে অন্ধ্রে, কত সময় লাগবে উপকূল পার করতে, জেনে নিন এখনই
স্রেফ হাসার জন্য চাকরি খোয়াতে হচ্ছিল এক কর্মীকে! আসল ঘটনা জানাতেই চক্ষু চড়কগাছ সবার
১৯৭১ সালের পাকিস্তানের বিরুদ্ধে যুদ্ধের সময় কেন ভারতীয় নৌবাহিনী হাজার হাজার কনডোম অর্ডার করেছিল?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
৬ কিমি বেগে হাঁটতে হবে, তার নীচে হলেই গুনতে হবে জরিমানা, অদ্ভূত নিয়ম চালু করল ইউরোপের এই দেশ
দুটি সূর্যকে প্রদক্ষিণ করছে তিনটি পৃথিবী, সামনে এল অবাক করা আবিষ্কার
১২৭ নট আউট, ভারতবাসীর নয়নের মণি জেমিমার জীবনে রয়ে গিয়েছে এক বড় আক্ষেপ, জানেন সেই গল্প?
Exclusive: 'এটুকু চ্যালেঞ্জ তো নিতেই হত, এত ইনসিকিউরিটি থাকলে ছবি তৈরি করতে পারব না'-ইন্ডাস্ট্রির স্বার্থে ছবি মুক্তির দিন বদল নিয়ে আর কী বললেন অঙ্কুশ?
বিনিয়োগকারীদের কাছে শেষ দিন, সুযোগ হারালেই বড় মিস
উচ্চ-মাধ্যমিকের তৃতীয় সেমিস্টারের ফলে জেলার দাপট, মেধা তালিকায় প্রথম দশে ৬৯ জন
‘জেমিমা তোমাকে কুর্নিশ’, এক চেজ মাস্টারকে বার্তা আর এক চেজ মাস্টারের, শুভেচ্ছা জানালেন বিরাট
'শব্দ হলেই ও বেরোবে', ইউটিউব দেখে বোমা তৈরি, প্রেমিকার বাড়ির সামনে ফাটাতেই যা ঘটল...
দেবলোকে পৌঁছে যাক বেকারত্বের যন্ত্রণা, দূত হিসেবে বাঁকুড়ায় নারদ পুজো
বিস্ফোরক অভিযোগ উঠেছিল বাবা ইভানের বিরুদ্ধে, এক বছর আগে অস্ত্বিত্বের সঙ্কটে পড়েছিলেন জেমিমা, জানেন সেই কাহিনি?
মাঝরাস্তায় সোনার গয়না ছিনতাই-এর অভিযোগ! গ্রেফতার ছোটপর্দার এই অভিনেত্রী
৫০০ টাকার নোট নিয়ে নতুন গাইডলাইন? কী জানাল আরবিআই
জনৈক মহিলাকে অশালীন মন্তব্য? নেপথ্যে কী? মুখ খুললেন অভিনেতা ঋজু বিশ্বাস
'ফ্রম ফেমিনিস্ট এপিস্টোমলজি টু ডিকলোনিয়াল এপিস্টোমলজি': আজ আলোচনা সিস্টার নিবেদিতা ইউনিভার্সিটিতে
রাতভর অঝোরে বৃষ্টি, তরতরিয়ে জল বাড়ছে পাহাড়ি নদীগুলিতে, বন্যার আশঙ্কায় কাঁটা স্থানীয়রা
মান্থার মাশুল গুনছে বাংলা, উত্তরের জেলায় জেলায় ভারী থেকে অতিভারী বৃষ্টি, ফের ধসের আশঙ্কায় প্রবল আতঙ্ক পাহাড়ে
অবসরপ্রাপ্তদের জন্য বড় সুযোগ, মাসে মিলবে ১১ হাজার করে! জানুন বিস্তারিত
‘চোর পঞ্চক’-এর ছায়া! পাঁচ দিন ভরবে বিপদে ও ক্ষতিতে, এক ভুলেই উড়ে যেতে পারে সুখ-শান্তি
এইচ-১বি ভিসার 'অপব্যবহার' নিয়ে মার্কিন বিজ্ঞাপন, ভারতকে তুলে ধরে কীসের বার্তা ট্রাম্প প্রশাসনের?
মেট্রো যেন বিভীষিকা, ফের সাত সকালেই বড় ঘোষণা, আপ ও ডাউন লাইনের পরিষেবার আপডেট জানুন
বাংলার আবহাওয়ায় বদলের পূর্বাভাস! কমবে বৃষ্টি, কবে থেকে শীতের আমেজ?
ব্রিটেনের রাজ-পরিবারে হুলস্থূল কাণ্ড, ভাই অ্যান্ড্রুর 'প্রিন্স' টাইটেল কাড়লেন রাজা চার্লস
