মঙ্গলবার ২০ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বাইরে কাঠফাটা রোদ, তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ছুঁই ছুঁই। সঙ্গে প্রবল আর্দ্রতা। এই অবস্থায় বাইরে বেরোনো মানেই গলদঘর্ম দশা হবেই হবে। আর শরীর থেকে দরদর করে ঘাম বেরিয়ে যাওয়া মানেই ডিহাইড্রেশনের ভয়। এই অবস্থা থেকে মুক্তি পেতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বাঙালির অতি প্রিয় গন্ধরাজ ঘোল। দেহে জলের ঘাটতিও পূরণ হবে, আবার শরীরও ঠান্ডা থাকবে। কীভাবে বানাবেন এই পানীয়?
উপকরণ
* ১টি মাঝারি আকারের গন্ধরাজ লেবুর রস (প্রায় ২-৩ টেবিল চামচ)
* ২৫০ গ্রাম টক দই
* ২ টেবিল চামচ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
* ১/২ চা চামচ বিট নুন
* সামান্য জল (প্রয়োজন অনুযায়ী ঘনত্ব ঠিক করার জন্য)
* ২-৩ টি পুদিনা পাতা (সাজানোর জন্য)
* বরফ কুচি (পরিবেশনের জন্য)
প্রণালী
১. প্রথমে গন্ধরাজ লেবুটি ধুয়ে নিন এবং এর রস বের করে একটি ছোট পাত্রে রাখুন। খেয়াল রাখবেন যাতে রসের সঙ্গে লেবুর বীজ না মেশে।
২. একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সিং বোলে টক দই এবং চিনি নিন।
৩. দই ও চিনি ভালভাবে ব্লেন্ড করে নিন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণভাবে মিশে যায় এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয়।
৪. এরপর ব্লেন্ড করা দইয়ের মিশ্রণে গন্ধরাজ লেবুর রস এবং বিট নুন যোগ করুন।
৫. আবার কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করুন যাতে গন্ধরাজ লেবুর রস এবং বিট নুন ভালভাবে মিশে যায়।
৬. যদি ঘোল খুব ঘন মনে হয়, তাহলে প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জল মেশান এবং ব্লেন্ড করে নিন। ঘোল কতটা পাতলা বা ঘন রাখবেন তা আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
৭. ঘোল তৈরি হয়ে গেলে, এটি পরিবেশন করার জন্য গ্লাসে বরফ কুচি দিন এবং তার উপর গন্ধরাজ ঘোল ঢেলে দিন।
৮. পুদিনা পাতা দিয়ে গার্নিশ করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
সূর্যাস্তের আগে গরম জলে মিশিয়ে খান এই মশলা, রাতারাতি কমবে চুল পড়া! রোজ খেলে মিলবে হাজার উপকারিতা
ভয়ঙ্কর শক্তি বাড়িয়ে বুধের গোচর, ৪ রাশির জীবনে 'তোলপাড়' কাণ্ড! লটারি কাটলেই হবেন কোটিপতি, চাকরি-ব্যবসায়ে বিরাট উন্নতি
ছবিতে লুকিয়ে আছে এক মহিলার অবয়ব, দেখুন তো খুঁজে পান কি না
চিপস খেয়েও ফিট থাকতে চান? জানুন স্বাস্থ্যকর চিপসের হরেক রেসিপি
সন্তান সারাদিন একা থাকে? কীভাবে স্বাবলম্বী হয়ে উঠতে শেখাবেন, জানুন বিশিষ্ট মনোবিদের পরামর্শ
ঘুমের মধ্যে দাঁত কিড়মিড় করেন? টান ধরে পেশিতে? শরীরে পুষ্টির ঘাটতি নয় তো! ৫ লক্ষণ দেখে বুঝুন বিপদ সংকেত
হাঁটা না দৌড়ানো, শরীরের জন্য কোনটি সেরা? কোন কার্ডিওতে দ্রুত কমে ওজন? সঠিক উত্তরে লুকিয়ে সুস্বাস্থ্যের রহস্য
মাত্র ২১ দিনে শরীরে বন্ধ হবে ইউরিক অ্যাসিডের তাণ্ডব! রোজ সকালে এই পানীয়ই হাড় থেকে নিংড়ে নেবে ব্যথা
রাতবিরেতে অসহ্য দাঁতের ব্যথা? মুঠোমুঠো ওষুধ না খেয়ে ফিটকিরির সঙ্গে এই সব জিনিস মিশিয়ে লাগান, চটজলদি পাবেন স্বস্তি
কালো বিড়াল দেখলেই বিপদের ভয় পান? সত্যি কি এটি অশুভ ইঙ্গিত! ভুল ধারণা না রেখে জানুন আসল সত্যি
চটপটা- ঝালঝাল, পুষ্টিগুণেও দশে দশ! সন্তানের টিফিনে দিন প্যান ফ্রায়েড পনির টিক্কা
বিপদ হওয়ার আগেই চিনে নিন নীরব ঘাতককে! রোজকার এই পাঁচটি লক্ষণ উপেক্ষা করলেই বাসা বাঁধতে পারে মারণরোগ
গরমে তৈলাক্ত ত্বকে টসটসে ব্রণ? ঘরোয়া উপাদানে তৈরি ৩টি ফেসপ্যাক ধ্বংস করবে ব্রণর বংশ
আর মোবাইল ছোঁবে না সন্তান, ফোনের প্রতি আসক্তি কমাতে অভিভাবকদের মানতে হবে পাঁচটি পদ্ধতি
কালবৈশাখীতে সাধের ছাদবাগান তছনছ হওয়ার আশঙ্কা? ঝড়ের আগেই পাঁচটি নিয়ম মানুন, রক্ষা পাবে গাছ-গাছালি
এক ঝলকেই চিনে নিন মিষ্টি রসে টইটুম্বুর লিচু! সহজ একটি টোটকা জানলেই আর কেনার সময় ঠকতে হবে না
পেট হবে সিমলার মতো ঠান্ডা, ঝরঝর করে বেরিয়ে যাবে কষা মল! তীব্র গরমে সুস্থ থাকুন দুই আয়ুর্বেদিক ঠান্ডা পানীয়ের জোরে
