রবিবার ০৩ আগস্ট ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

This sunday cook this easy mutton recipe to impress your family

লাইফস্টাইল | খাসির মাংস তো অনেক খেয়েছেন, ‘মটন কালি মির্চ’ খেয়ে দেখুন, ভুলে যাবেন অন্য সব পদের স্বাদ

নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৮ মার্চ ২০২৫ ২১ : ০৭Akash Debnath

আজকাল ওয়েবডেস্ক: রবিবার দুপুরে বাঙালির “মটন বলিতে প্রাণ করে আনচান”। যাঁরা খাসির মাংস খেতে ভালবাসেন আজ তাঁদের জন্য রইল একটি বিশেষ রেসিপি ‘মটন কালি মির্চ’। এটি যেমন মুখরোচক তেমনই সুন্দর এর ঘ্রাণ। মূলত গোলমরিচের ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য এই রান্না ভারতের বিভিন্ন স্থানে বেশ জনপ্রিয়। দেখে নিন কীভাবে অতি সহজে বানাবেন এই রেসিপি:

উপকরণ:
 * মটন: ৫০০ গ্রাম
 * পেঁয়াজ: ২টি (মিহি করে কাটা)
 * আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
 * কালো গোলমরিচ: ২ টেবিল চামচ (গুঁড়ো করা)
 * টক দই: ১/২ কাপ
 * কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (চেরা)
 * তেজপাতা: ২টি
 * দারচিনি: ২ টুকরো
 * এলাচ: ৪টি
 * লবঙ্গ: ৪টি
 * ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
 * গরম মশলার গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
 * সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
 * নুন: স্বাদমতো
 * ধনে পাতা: সাজানোর জন্য

প্রণালী:
১.  প্রথমে মটন ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
২.  একটি পাত্রে মটন, টক দই, আদা-রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভাল করে মেখে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন।
৩.  একটি কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিন।
৪.  এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন।
৫.  পেঁয়াজ ভাজা হলে ম্যারিনেট করা মটন দিয়ে ভাল করে কষান।
৬.  মটন কষানো হলে ধনে গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান।
৭.  প্রয়োজন মতো গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মটন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৮.  মটন সেদ্ধ হয়ে গেলে বাকি কালো গোলমরিচ গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
৯.  কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কিছু টিপস:
 * গোলমরিচের ঝাঁঝালো স্বাদ বাড়ানোর জন্য, রান্নার শেষে আরও কিছুটা গোলমরিচ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
 * মাংস সেদ্ধ হওয়ার সময় সামান্য চিনি যোগ করলে স্বাদের ভারসাম্য বজায় থাকে।
 * আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলার পরিমাণ কম-বেশি করতে পারেন।
 * মটন ভাল ভাবে সেদ্ধ না হলে প্রেশার কুকারেও রান্না করা যেতে পারে।


নানান খবর

গোপনাঙ্গে প্রোস্টেট ক্যানসারের কামড় বুঝতেই পারেন না অধিকাংশ পুরুষ! কীভাবে চিনবেন এই রোগ?

স্বামীর জিভ কামড়ে ছিঁড়ে খেলেন স্ত্রী! প্রেমের আবেগ না ঝগড়ার ঝাল? কী কারণে কেলেঙ্কারি?

গোপনীয়তার অধিকার না সম্পর্কের দাবি? প্রেমিক বা প্রেমিকা ফোনের পাসওয়ার্ড চাইলে কোন দিক রক্ষা করা উচিত?

নারী সাজত যুবক, দিত যৌনতার টোপ! ফাঁদে পা দিয়ে বাড়িতে গেলেই…! শিকার শ’য়ে শ’য়ে পুরুষ

প্রেম প্রস্তাব দিলেই মিলবে ইতিবাচক সাড়া! কোন কোন রাশির ভাগ্য আজ হবে নজরকাড়া?

পুজোর সাজে ব্লাউজও এখন নজর কাড়ার অস্ত্র। এবার কোন ট্রেন্ডের ব্লাউজ কিনবেন? রইল হদিশ

নিঃশব্দে কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে বিপদ সংকেত দেয় চোখ! কোন কোন লক্ষণ অবহেলা করলেই বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি

বুধের চালে ৪ রাশির ভয়ঙ্কর দুঃসময় শেষ! সব বাধা কাটিয়ে আসবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা

মাঝে মাঝেই দাঁড়াতে গিয়ে হাঁটু সোজা করতে পারেন না? নেপথ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে ৫ ভয়ঙ্কর কারণ

শুধু পেট সাফই নয়, একাই বশে রাখে সুগার-কোলেস্টেরল! নিয়মিত এক চামচ পেটে গেলেই জব্দ হবে হৃদরোগ

১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?

মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান

ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও

পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে

‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি

শ্রীনগর বিমানবন্দরে সেনা আধিকারিকের ‘মারাত্মক হামলা’: স্পাইসজেট কর্মীদের উপর আঘাত, একজনের মেরুদণ্ডে চোট, উঠছে নিরাপত্তা প্রশ্ন

ক্রেডিট কার্ডে ঋণ কীভাবে পাবেন? জানুন প্রক্রিয়া

তেজস্বীর ভোটার তালিকা বিতর্ক ঘিরে জোর রাজনৈতিক ঝড় : নির্বাচন কমিশনের নোটিস, বিজেপির আক্রমণ, বিরোধীদের বিক্ষোভ

মা হতে চলেছেন পরিণীতি চোপড়া? প্রথমবার ‘সুখবর’ দিলেন অভিনেত্রীর স্বামী রাঘব চাড্ডা!

তিন মাস ধরে যৌন নিপীড়ন! সহ্য করতে না পেরে চিঠি লিখল শিশু, আসামে ষষ্ঠ শ্রণীর ছাত্রের সঙ্গে যা করল 'সিনিয়র দাদারা', শুনলে শিউরে উঠবেন 

'বিভ্রান্তিকর এবং ভিত্তিহীন', তামিলনাড়ুর ভোটার তালিকা নিয়ে চিদাম্বরমের দাবি নস্যাৎ কমিশনের

‘জয় গঙ্গা মাইয়া’, বাড়িতে ঢুকে যাওয়া বন্যার জলকেই প্রাণ ভরে পুজো করলেন পুলিশ অফিসার, রইল ভাইরাল ভিডিও

লাঞ্চের আগে ডাকেট, পোপকে সাজঘরে ফেরাল ভারত, পাল্টা আক্রমণে ইংল্যান্ডের হয়ে লড়ছেন রুট-ব্রুক

নারীদের ঘ্রাণশক্তি পুরুষদের তুলনায় বেশি কেন? উঠে এল অবাক করা তথ্য

‘স্পাইডারম্যান ৪’-এ পা রাখল ‘হাল্ক’! মার্ভেলের নতুন মিশনে টম হল্যান্ড-মার্ক রাফালো জুটির সঙ্গে ফিরছে ‘উলভ্যারিন’ও?

স্বাধীনতা দিবসেই শুরু করুন ১৯৪৭ টাকার এসআইপি, আপনার অর্থনৈতিক মুক্তির পথ

বসুন্ধরায় সিঁড়ি ধসে ভয়ানক বিপত্তি! আটকা একাধিক পরিবার, ভীত সন্ত্রস্ত স্থানীয়রা 

পুলিশের ব্যারিকেড ভাঙতে পারল না ইস্টবেঙ্গল, অসহায় আত্মসমর্পণ লাল-হলুদের, মরশুমে দ্বিতীয় হার

ভারতের এই জায়গায় মিলবে একেবারে মঙ্গল গ্রহের পরিবেশ! ইসরোর নয়া অভিযান ঘিরে বিরাট জল্পনা

প্রতিবার স্বাধীনতা দিবসে কেন লালকেল্লাতেই জাতীয় পতাকা উত্তোলন করা হয়? জানুন আসল কারণ

শ্রীনগর বিমানবন্দর রণক্ষেত্র! অতিরিক্ত হ্যান্ড ব্যাগেজের পরিণতি এই? ভিডিও ভাইরালে চমকে উঠেছে শহরবাসী 

ডিজিটাল ভারতের পথে আরও অগ্রগতি, জুলাই মাসে ইউপিআই লেনদেন শুনলে চোখ কপালে উঠবেই

জাতীয় পুরস্কারে ‘দ্য কেরালা স্টোরি’, ক্ষুব্ধ কেরলের মুখ্যমন্ত্রী! জানতে পেরেই চাঁচাছোলা ভাষায় আক্রমণ পরিচালকের

‘নিজের কবর নিজেই খুঁড়ছি’, অন্ধকার সুড়ঙ্গে হাঁপাচ্ছেন দুর্বল-শীর্ণকায় যুবক, হামাসের ভিডিওতে ভয়-আতঙ্ক

দিল্লি-মুম্বই-বেঙ্গালুরুকে বলে বলে গোল কলকাতার! ভারতের সবচেয়ে বেশি মদ্যপান হয় এই শহরে

'দু'জনেই আমার বিছানার উপরে...', ফাঁকা বাড়িতে প্রেমিকের সঙ্গে স্ত্রীকে হাতেনাতে ধরল স্বামী, শেষমেশ তাঁর যা পরিণতি হল

‘আর আমরা খেলব না’, লেজেন্ডস চ্যাম্পিয়নশিপে দক্ষিণ আফ্রিকার কাছে হারের পরই কান্নাকাটি শুরু পাকিস্তানের

সোশ্যাল মিডিয়া