বুধবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | ২৩ জুলাই ২০২৫ ১৮ : ২৩Soma Majumder
গরম ভাতে এক চামচ ঘি, আলু সেদ্ধ আর কাঁচা লঙ্কা। সাদামাটা এই মেনু জিভে জল এনে দেয় কম-বেশি সব বাঙালির। ডাল বা পোলাও হোক কিংবা নিরামিষ রান্না, কয়েক গুণ স্বাদ বদলে দিতে পারে ঘি। এককথায় ঘি আমাদের রান্নাঘরের অতি পরিচিত একটি খাবার, যা বহু বছর ধরে পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে পরিচিত। স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যেমন খনিজ, ভিটামিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ইত্যাদি পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘি-তে পাওয়া যায়। এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামাইনো অ্যাসিডও রয়েছে। আয়ুর্বেদে ঘি খাওয়াকে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়। কিন্তু যতই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হোক, রোজ ঘি খাওয়া কি আদৌ ভাল? নাকি প্রতিদিন অতিরিক্ত ঘি খাওয়ার অভ্যাস স্বাস্থ্যের বিপদের কারণ হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক বেশি ঘি খেলে কী হতে পারে-
* ওজন বৃদ্ধি- ঘি-তে রয়েছে প্রচুর ক্যালোরি ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এটি অতিরিক্ত খেলে শরীরে ফ্যাট জমে ওজন বেড়ে যেতে পারে। বিশেষ করে যারা আগে থেকেই বাড়তি মেদের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
২. হার্টের সমস্যা বাড়ার আশঙ্কা: প্রতিদিন ঘি খাওয়া শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল)-এর মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। ফলে ঘি-এর কারণে হৃদরোগ বা স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে।
৩. হজমের সমস্যা: ঘি অনেকের পক্ষে হজম করা কঠিন। তাই নিয়মিত বেশি খেলে গ্যাস, অম্বল বা পেটে অস্বস্তি হতে পারে।
৪. লিভারের উপর চাপ: যাদের লিভার দুর্বল বা আগে থেকে লিভারজনিত সমস্যা রয়েছে তাঁদের জন্য বেশি ঘি খাওয়া ক্ষতিকর। এটি লিভারের কার্যক্ষমতা ব্যাহত করতে পারে।
৫. দুগ্ধজাত খাবার সহ্য না হলে বিপদ: যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বা দুগ্ধজাত খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে, তাঁদের বেশি ঘি হলে সমস্যা হতে পারে। এতে চুলকানি, ত্বকে ফুসকুড়ি বা হজমে গোলমাল হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে
কারা ঘি খাওয়া এড়িয়ে চলবেন
* হার্টের রোগী কিংবা যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে তাঁদের ঘি খাওয়ার প্রতি সচেতন হতে হবে।
* উচ্চ কোলেস্টেরল থাকলেও বুঝেশুনে ঘি খেতে হবে।
* যাদের স্থূলতা বা ওজনজনিত সমস্যা যাদের রয়েছে অর্থাৎ যারা বাড়তি মেদ ঝরিয়ে ফেলতে চাইছেন তাদের ঘি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
* লিভার বা পিত্তথলির সমস্যা থাকলেও ঘি অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়।
* দুধ কিংবা দুগ্ধজাত খাবারের প্রতি সংবেদনশীল বেশি ঘি খাবেন না।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি একেবারে যে খারাপ তেমনটা নয়। বরং অতিরিক্ত না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে ঘি খাওয়া জরুরি। যেমন দিনে ১ চা চামচ ঘি খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। এতে উপস্থিত থাকে ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হজমে সহায়ক এবং ত্বক-চুল ভাল রাখে। সেক্ষেত্রে শরীরে যদি আগে থেকে কোনও দীর্ঘমেয়াদি অসুখ থাকে, তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া প্রতিদিন ঘি খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত নয়।
নানান খবর
কমবয়সিদের জন্য কেন প্রাণঘাতী হয়ে উঠছে ব্রেন স্ট্রোক? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? লক্ষণ চিনিয়ে খুঁটিনাটি জানালেন ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়
আড়ি পাতার স্বভাব নিছক অভ্যাস না গভীর অসুস্থতা? এতে কোন কোন চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ পায় জানেন?
বৃষ্টির দিনে ভিজে কাপড় নিয়ে নাজেহাল? ৫ সহজ নিয়ম মানলে ঘরের মধ্যেই দিব্যি শুকিয়ে যাবে জামা-জুতো
পুজোর ছুটিতে ঘুরতে যাচ্ছেন? আবহাওয়া কিন্তু ভাল নয়, শরীর ঠিক রাখতে ব্যাগে অবশ্যই রাখবেন কোন কোন জিনিস?
ভাদ্রে রেঁধে আশ্বিনে খাওয়া! রান্না পুজোয় কী কী পদ রান্না করার রীতি রয়েছে? জেনে নিন সব নিয়ম
আচমকা হার্ট অ্যাটাকের আগে জানান দেয় জিভ! কোন কোন লক্ষণ দেখলে বুঝবেন হৃদরোগের ঝুঁকি?
পুজোর আগে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
হার্টের বন্ধু! বশে রাখে প্রেশার-সুগার, এই চেনা সবজির রস খেলেই ওজন নিয়ে কমবে দুশ্চিন্তা
প্রথমবার বিদেশে যাচ্ছেন? কোন কোন বিষয় মাথায় রাখলে ঝক্কি পোহাতে হবে না?
‘লাল শাড়ি’তে মজে ১৮ থেকে ৮০, কতটা সুরক্ষিত জেমিনির ন্যানো বানানা ট্রেন্ড?
খাওয়ার অব্যবহিত পরেই স্নান করতে নেই, কেন বলেন গুরুজনেরা? নিছক কুসংস্কার নয়, আছে গভীর কারণ
অল্পবয়সেই নিঃশব্দে থাবা বসাচ্ছে কোলন ক্যানসার, পেটের কোন কোন সমস্যা এই রোগের লক্ষণ? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন?
রেস্তোরাঁয় খাবার অর্ডার করার আগে খুঁটিয়ে খুঁটিয়ে মেনুকার্ড পড়েন? জানেন এতে আপনার চরিত্রের কোন কোন দিক প্রকাশ পায়?
সারাদিন না খেয়েও খিদে পাচ্ছে না? হতে পারে ক্যানসারের ইঙ্গিত! কী কী লক্ষণ থেকে সতর্ক হবেন?
প্লাস্টিকের বাটিতে খাবার খাচ্ছেন? কত বড় বিপদ ডাকছেন জানুন, সাবধান হতে কী করবেন
বিহারে ভোটার তালিকা থেকে নির্বিচারে বাদ দেওয়া হচ্ছে নাম : বুথ-লেভেল অফিসারদের বিরুদ্ধে গুরুতর অভিযোগ
লিঙ্গ নিয়ে টানাপোড়েনেই জেরে নিজের যৌনাঙ্গই কেটে ফেলল যুবক!
ছবি তুলতে গেলে সন্তানের চোখে সাদা আভা দেখা যায়? অবহেলা নয়, চোখেও হতে পারে ক্যানসার!
পুজোয় ছবিমুক্তি ঘিরে কুণাল-রানার তরজা তুঙ্গে! টালমাটাল টলিউডে মুষলপর্ব থামবে কবে? আদৌ কাটবে জট?
এশিয়া কাপে বিতর্ক আর কমছে না, পাকিস্তান এবার সাংবাদিক বৈঠক বাতিল করল
কেন মাত্র তিন বিদেশি? হারের পর কি ব্যাখ্যা দিলেন মোলিনা?
বিশ্বের দ্রুততম মানব এখন সিঁড়ি বেয়ে উঠলে হাঁপাতে থাকেন, কেন এই হাল বোল্টের?
প্রিমিয়াম দিতে হবে মাত্র চার বছর, মিলবে এক কোটি টাকার ফান্ড! জানুন এই প্রকল্প সমন্ধে
সন্ত্রাসের আঁতুড়ঘর পাকিস্তান, নতুন ভিডিও নিয়ে চাঞ্চল্য তুঙ্গে
অসুস্থ শরীরেই নতুন কাজের গুরুদায়িত্ব! পর্দায় ফিরছেন স্বস্তিকা দত্ত, কোন সিরিজে দেখা যাবে তাঁকে?
এশিয়া কাপ বয়কট করলে বিরাট আর্থিক ক্ষতির মুখে পড়ত পাকিস্তান, টাকার অঙ্ক শুনলে মাথা ঘুরে যাবে
মোলিনার নেতিবাচক ফুটবল, এএফসিতে বিদেশিহীন আহালের কাছে ঘরের মাঠে হার মোহনবাগানের
রাজ্যের স্বাস্থ্য পরিষেবায় নতুন পালক, ১৭ টি স্বাস্থ্য প্রকল্প উপহার দিলেন মুখ্যমন্ত্রী
মিউচুয়াল ফান্ডে বিনিয়োগ করার সেরা সময় কোনটি? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা
“কাপুরুষ ছাড়া কেউ পিছন থেকে ছুরি মারে না!” বিস্ফোরক শিবপ্রসাদ! পুজোর সময় হল পাওয়া নিয়ে কাকে বিঁধলেন পরিচালক?
'রক্তবীজ ২'-এর হল পাওয়া নিয়ে চলছে বিরাট দ্বন্দ্ব? কী বললেন শিবপ্রসাদ মুখোপাধ্যায়?
ভারত-আমেরিকা বাণিজ্য আলোচনায় নতুন মোড়: এবার কী করলেন ট্রাম্প
একবিংশ শতাব্দীতে বালিকাবধূ! বৃদ্ধি পাচ্ছে নাবালিকা মায়ের সংখ্যাও, রাজ্যের সঙ্কটে তৎপর শিশু সুরক্ষা কমিশন
আর্থিক প্রতারণা মামলায় বিপাশা-নেহার বিরুদ্ধে অভিযোগ! ৫ ঘণ্টা পুলিশি জেরায় কেন দুই অভিনেত্রীর নাম টানলেন রাজ কুন্দ্রা?
ভালবাসা মানে না বাধা, ইনস্টাগ্রামে আলাপ থেকে বিয়ের পিঁড়িতে বসা, দুই মহিলার সংসার ঘিরে দুবরাজপুরে চাঞ্চল্য
ক্রিকেটের পর ফ্যাশন ইন্ডাস্ট্রিতে নতুন ইনিংস শুরু সৌরভের
যোগীরাজ্যের রক্ষকই ভক্ষক! বিয়ের প্রতিশ্রুতি দিয়ে ধর্ষণ, অপমানে নিজেকেই শেষ করল নাবালিকা
‘অফিসের সবাই আমার বিরুদ্ধে ষড়যন্ত্র করছে!’ এমন ভাবনা নিছকই মনের ভুল, না গুরুতর মানসিক সমস্যা? অবহেলা করলেই বিপদ
নির্দিষ্ট গোষ্ঠীকে মুছে ফেলতে নিয়মতান্ত্রিক প্রচেষ্টা রাষ্ট্রের, বিশ্বের ১০টি ভয়াবহ গণহত্যার এক ঝলক
