মঙ্গলবার ০২ সেপ্টেম্বর ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | Mutton Kasha: নবমীর রাতে পাতে থাকুক মাটন কষা! রইল রেসিপি

নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৩ অক্টোবর ২০২৩ ১৫ : ৪৮Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পুজো মানেই ভূরিভোজ। কষা মাংস ছাড়া নবমীর রাত কী আর জমে? কীভাবে বানাবেন ?  তৈরি করতে লাগবে- মাটন, আদা বাটা, রসুন বাটা, অল্প পেঁপে বাটা, বড় এলাচ, জায়ফল, জয়িত্রী, গোলমরিচ, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, ঘি, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো কীভাবে বানাবেন মাটন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে টকদই, পেঁপে বাটা, স্বাদমতো নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা, সরষের তেল দিয়ে একঘন্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রাখুন।এবার বড় এলাচ, জায়ফল, জয়িত্রী, গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি নিয়ে একসঙ্গে বেটে নিন। আলু ভেজে নিন। ওই তেলেই পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুনের পেস্ট, টমেটো পিউরি, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা কষা হলে মাংস দিন। ঢাকা দিয়ে নিভু আঁচে রাঁধুন। এক চামচ ঘি দিন। সঙ্গে ছড়িয়ে দিন তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা। অল্প গরম জল দিলে প্রেসার কুকারে ৩ টি দিন।  তাহলেই তৈরি মাটন কষা। গরম ভাত কিংবা পোলাও দিয়ে এই পদ নবমীতে একেবারে জমজমাট।

নানান খবর

শুধুই কি শরীরের চাহিদা না অন্য কিছু, বয়স্ক মহিলারা কমবয়সী পুরুষদের সঙ্গে সম্পর্কে জড়াতে চান কেন?

হার্ট অ্যাটাকের আগেই সতর্ক করবে এআই স্টেথোস্কোপ! মাত্র ১৫ সেকেন্ডে ধরা পড়বে প্রাণঘাতী হৃদরোগ

৫০ পেরলেও যৌনসুখে পড়বে না ভাটা! জেনে রাখুন কোন গোপন কৌশলে বজায় থাকবে সম্পর্কের উষ্ণতা

প্রেগন্যান্সি টেস্ট কিটে পুরুষেরও আসতে পারে দুটি রেখা! জানেন আসলে ‘পজিটিভ’ ফলাফল কোন ভয়ঙ্কর রোগের ইঙ্গিত?

সকাল না রাত, পড়াশোনার জন্য সেরা সময় কোনটি, বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন

রবীন্দ্রসদনে অনুষ্ঠিত হতে চলেছে কলাভৃৎ আয়োজিত ‘বিরাজ সত্যসুন্দর’, কে কে থাকছেন অনুষ্ঠানে?

কুকুরপ্রেমীদের জন্য সুখবর, আর অল্পদিনে মারা যাবে না পোষ্য! বার্ধক্য রুখতে আসছে ওষুধ

হাত-পা ঝিনঝিন! চুল পড়ে যাচ্ছে! শরীরে কোন ভিটামিনের অভাবে এমন হয়? জেনে ফিট হয়ে যান

সকালের কাপে লুকিয়ে থাকা সত্যি! কফি কি কোষ্ঠকাঠিন্যের বন্ধু নাকি শত্রু? সত্যিটা জানালেন বিশেষজ্ঞ

অতিপরিচিত এই রঙিন সবজিতেই লুকিয়ে আছে হৃদরোগের ওষুধ, না খেলে পস্তাবেন

শুধু আখরোট খেলেই হবে না! জানতে হবে সঠিক নিয়ম, শরীর পাবে হাজার উপকার, রইল তালিকা

প্রসবের পর বাড়তি ওজন ঝরাতে গিয়ে নাজেহাল! ৫ টিপসেই মুশকিল আসান, রইল বিশেষজ্ঞের টিপস

বৃষ্টিতে শুধু মাথা বাঁচানো নয়, ছাতার ফ্যাশনে এখন পরিবেশ রক্ষা থেকে প্রযুক্তির রমরমা! রইল ট্রেন্ডিং ছাতার সাতসতেরো

হঠাৎ বুক ধড়ফড়, শ্বাস নিতে কষ্ট? হার্ট অ্যাটাক নয়, এই মারাত্মক রোগের শিকার হতে পারেন আপনি

খুশকির শ্যাম্পুতেই কমতে পারে মুখের ব্রণ? কোন ক্ষেত্রে এমন হতে পারে? জানলে মিলতে পারে রেহাই

‘অভিনেতারা ভাল গাড়ি, রুম পান...’, বলিউডের লিঙ্গ বৈষম্য নিয়ে ফের বিস্ফোরক কৃতি, মেজাজ হারিয়ে আর কী বললেন অভিনেত্রী?

২০০ বছর আগে এই দেশের নাগরিকরা ছিলেন সকলেই বামণ, এখন বিশ্বের সবচেয়ে দীর্ঘকায়, দুই শতকে কী এমন পাল্টে গেল?

'ভারতের জন্য ভাল হল কিন্তু ইরান খুশি নয় রেজাল্টে', বাদশাহি মন্তব্য মজিদের

'আমি ক্রাইম পেট্রোল দেখি, অংশ হতে চাইনি', রোজকার মত মেট্রো চেপে বাড়ি ফিরছিলেন তরুণী, এরপর যা অভিজ্ঞতা হল, জানলে চমকে উঠবেন আপনিও

সাত বছর ধরে নিখোঁজ স্বামীর শোকে কাতর স্ত্রী, অন্য মহিলার সঙ্গে ইনস্টাগ্রাম রিলে খোঁজ মিলল তাঁর, তারপর...

‘‌ট্রাম্পিয়’‌ ‌শুল্ক বাড়তেই ভারতে বেড়েছে সোনার দাম, চলছে এদেশে সোনা পাচারের ছক, বিপুল পরিমাণ সোনা–সহ গ্রেপ্তার দুই

বেঙ্গালুরুর নামকরা বিদ্যালয়ে 'এবিসিডি' শেখাতেই লাখ লাখ? বিদ্যালয়ের বার্ষিক খরচ দেখে চোখ ছানাবড়া নেটিজেনদের

রোহিত–বিরাটের শূন্যস্থান ভরবে কে?‌ প্রশ্ন তুলে দিলেন সতীর্থ ক্রিকেটারই

ঘনিয়ে আসছে ভারী দুর্যোগ, পুজোর আগে বৃষ্টিতে ভাসবে বাংলা

পদপিষ্টের ঘটনা থেকে শিক্ষা, একাধিক কর্মসূচি ঘোষণা করল আরসিবি 

জুতোর মধ্যেই ঘাপটি মেরে ছিল, বুঝতেও পারেননি যুবক, বাড়ির লোকজন যখন জানলেন সত্যিটা, ততক্ষণে সব শেষ

বুমরাহ বনাম তিনি, কে সেরা? এবার বিতর্ক দূর করতে নামলেন স্বয়ং আক্রম

প্রায় ২০ ফুট উঁচু মনোরেল লাইনে কিশোর! থমকে গেল সবাই, দম বন্ধ করা দৃশ্য দেখে হইহই পড়ে গেল চারিদিকে 

বাবা সুনীল দত্তের বিরোধী দলের প্রার্থীর প্রচারে যেতে রাজি হয়েছিলেন সঞ্জয়! নেপথ্যে কি পারিবারিক সমস্যা?

আর ভিড়ে ঠাসাঠাসি নয়, বিধাননগর থেকেই অফিস টাইমে ছাড়বে বিশেষ লোকাল ট্রেন, জানুন বিস্তারিত

'১৪ বছর আগে ও যখন বলেছিল বাথরুমে গিয়ে কাঁদার কথা, তখনও কিছু বলিনি কিন্তু এখন..'-শুভশ্রীকে 'অপমান' করা প্রসঙ্গে আর কী বললেন দেব? 

পনিরের তরকারিতে লটপট করছে ওটা কী! যোগী রাজ্যের যে ঘটনা সামনে এল, দেখে গা গুলিয়ে উঠছে নেটিজেনদের

অ্যাক্টিভ ক্রুজ কন্ট্রোল, অটোমেটিক ট্রান্সমিশন কী নেই! পুতিনের গাড়িতে সঙ্গী হয়েছিলেন মোদি, এর দাম জানলে চমকে যাবেন

এক বছরে ৫৫১ শতাংশ রিটার্ন! বিএসই-র নজরদারি সত্ত্বেও স্বপ্নের দৌড় অব্যাহত গডকরির ছেলের সংস্থার, রহস্যটা কী

প্রথমার্ধে হার না মানা লড়াই, অসম লড়াইয়ে ইরানের কাছে হার মানল ভারত

তিরুপতি মন্দিরে কয়েকদিনের মধ্যেই গোপনে বিয়ে করছেন জাহ্নবী কাপুর? শ্রীদেবী-কন্যার আকস্মাৎ ঘোষণায় তোলপাড় নেটপাড়া!

২৪ ঘণ্টাই বিনামূল্যে বিদ্যুৎ পরিষেবা দিতে হবে, দাবি না মানায় চলছে অবরোধ

চারধাম ও হেমকুণ্ড যাত্রা সাময়িকভাবে বন্ধ! প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্রমে বিপর্যস্ত উত্তরাখণ্ড, জারি লাল সতর্কতা 

বিপাশার পর এবার অনুষ্কা? নাম না তুলে এই ‘বিশেষ’ ব্যাপারে বিরাট-পত্নীকেই চরম কটাক্ষ ম্রুণালের?

সোশ্যাল মিডিয়া