আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহান্ত মানেই জমিয়ে খানাপিনা। রাতের পার্টিতে কোন পদ দিয়ে করবেন বাজিমাত ? বানিয়ে ফেলুন তন্দুরি পমফ্রেট! রইল রেসিপি !
তৈরি করতে লাগবে- 8টি পমফ্রেট মাছ, ১/৪ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মশলাগুঁড়ো, ১/২ কাপ টকদই, ৪ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ১/২ চা চামচ আদাবাটা, ১/২ চা চামচ রসুনবাটা, ২ টেবিল চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ বেসন, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস।
প্রথমে মাছ পরিষ্কার করুন। মাছের গায়ে ছুরি দিয়ে কতগুলো জায়গা চিরে নিন। লেবু, নুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে টকদই, আদা -রসুন বাটা, নুন, সর্ষের তেল, বেসন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ওই মশলায় মাছগুলো ম্যারিনেট করে রাখুন। ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। রান্নার আগে ফ্রিজ থেকে বার করে নিন।
মাইক্রোওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে নিন। মাছটিকে গ্রিল স্ট্যান্ডে রাখুন। এবং গাঢ় বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ১৫-২০ মিনিট গ্রিল করুন। একটু মাখন ব্রাশ করে আরও ৫ মিনিট গ্রিল হতে দিন। তাহলেই তৈরি তন্দুরি পমফ্রেট। পরিবেশন করার সময়ে পাতিলেবুর রস ও চাটমশলা ছড়িয়ে দিন। আর সঙ্গে দিন একটু স্যালাড।