আজকাল ওয়েবডেস্ক: সময় বাঁচাতে রান্না করার সময় আমরা প্রেসার কুকার ব্যবহার করি। অনেক রান্নার জন্য বিশেষ করেই প্রেসার কুকারের প্রয়োজন হয়। অনেক উন্নত জিনিস এখন প্রেসার কুকারে যোগ হয়েছে। তাই তাতে রান্না করাও যথেষ্ট সহজ। তবে প্রেসার কুকারে রান্না আরও সহজ হতে পারে, যদি আপনি কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখেন।
প্রেসার কুকার সব সময় দুই তৃতীয়াংশ ভর্তি করবেন। তার বেশি কুকারে কোনও খাবার দেবেন না। এতে রান্না খারাপ হয়ে যেতে পারে। যদি কুকারের অর্ধেক অংশ ভর্তি করেন সেটাই সুবিধের হয়।পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দিয়ে প্রেসার কুকারটি গ্যাস ওভেনে বসান।
প্রেসার কুকারে রান্না করার সময় অত্যন্ত অল্প পরিমাণে তেল ব্যবহার করুন। বেশি পরিমাণে তেল প্রেসার কুকারের ক্ষতি করতে পারে। আপনার প্রেসার কুকারের গ্যাসকেট খারাপ করে দিতে পারে প্রয়োজনের বেশি তেলের ব্যবহারে।
আগুনের আঁচ বন্ধ করে দেওয়ার পর প্রেসার কুকারটি ঠান্ডা করার জন্য কিছুক্ষন রেখে দিতে পারেন। ধীরে ধীরে বাষ্প বেরিয়ে সেটি স্বাভাবিক পর্যায় চলে আসবে। ঢাকনার উপরে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। এটাই নিরাপদ পদ্ধতি। নাহলে কিন্তু বিপদ হতে পারে।
দুধ, দই, ক্রিম বা ছানা দিয়ে তৈরি হয় এমন খাবার প্রেশার কুকারে রান্না করবেন না। দুগ্ধজাত পণ্য উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করলে খাবারের স্বাদ, টেক্সচার নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
আপনি কত ঘন ঘন প্রেসার কুকার ব্যবহার করছেন, তার উপরে অনেক সময়েই এই বিষয়টি নির্ভর করে। আমরা পরামর্শ দেব, বাড়িতে সব সময় একটি অতিরিক্ত গ্যাসকেট কিনে রাখুন। রান্না করার সময় ব্যবহার করা গ্যাসকেটে যদি কোনও সমস্যা দেখেন, তখন নতুনটি ব্যবহার করতে পারবেন।