মঙ্গলবার ০৭ অক্টোবর ২০২৫
নুন ছাড়া কোনও খাবার মুখে তোলা যায় না! এক চিমটে নুন বদলে দিতে পারে খাবারের স্বাদ। নুনে রয়েছে আমাদের শরীরের অন্যতম প্রয়োজনীয় উপাদান সোডিয়াম। এই সোডিয়ামের ঘাটতি হলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই খাবারের সঙ্গে নুন খাওয়া প্রয়োজন। তবে তার নির্দিষ্ট মাত্রা আছে। আধুনিক জীবনযাত্রায় খাবারে অজান্তেই বাড়ছে অতিরিক্ত নুনের ব্যবহার। এই অভ্যাসই উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের অন্যতম বড় কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে বলে সতর্ক করছেন বিশেষজ্ঞরা।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বলছে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির দিনে সর্বাধিক ৫ গ্রাম নুন অর্থাৎ প্রায় এক চা চামচ খাওয়া উচিত। কিন্তু বাস্তবে অনেকেই এই সীমা দ্বিগুণ বা ত্রিগুণ অতিক্রম করছেন, যা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে।
আরও পড়ুনঃ নাক ডাকায় অতিষ্ঠ সঙ্গী? উপেক্ষা করলেই অজান্তে বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি! কোন উপায়ে মিলবে সমাধান?
নুন কীভাবে রক্তচাপ বাড়ায়? নুনের প্রধান উপাদান সোডিয়াম শরীরে জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। অতিরিক্ত সোডিয়াম রক্তে অতিরিক্ত জল ধরে রাখে, ফলে রক্তের পরিমাণ ও চাপ দুটোই বেড়ে যায়। এর ফলে হৃদযন্ত্রকে বেশি পরিশ্রম করতে হয় এবং ধমনীগুলো শক্ত হয়ে যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এটি হৃদরোগ, কিডনি বিকলতা এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য বিশেষ সতর্কতা হতে পারে লবণ। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএইচএ) জানাচ্ছে, যাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে হয়, তাদের দৈনিক সর্বাধিক ১,৫০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম গ্রহণ করা উচিত যা প্রায় তিন-চতুর্থাংশ চা-চামচ নুনের সমান।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশিরভাগ মানুষ নিজেরা নুন কম ব্যবহার করলেও 'গোপন লবণ' যুক্ত খাবার যেমন চিপস, সস, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, প্যাকেটজাত স্যুপ, রেডিমেড ফাস্ট ফুড ইত্যাদি খাওয়ার মাধ্যমে প্রচুর সোডিয়াম শরীরে ঢুকে যায়।
নুন কমানোর কার্যকরী উপায়
*ঘরে রান্না করুন: বাইরে তৈরি খাবারের তুলনায় ঘরে রান্নায় নুনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা সহজ।
*খাবারের লেবেল পড়ুন: কেনার আগে প্যাকেটের গায়ে 'লো সোডিয়াম' বা 'সল্ট ফ্রি' লেখা আছে কিনা দেখুন।
*প্রাকৃতিক স্বাদ ব্যবহার করুন: নুনের বদলে লেবু, রসুন, আদা, গোলমরিচ, ধনেপাতা, ভিনিগার বা নানা মশলার মাধ্যমে খাবারের স্বাদ বাড়ান।
*ধীরে ধীরে কমান: হঠাৎ করে নুন কমিয়ে দিলে খাবারের স্বাদ বদলে যেতে পারে, তাই ধাপে ধাপে কমানোই ভাল।
কতটা নুন দরকার এবং কখন বিপদ সংকেত? লবণ একেবারে বাদ দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি শরীরে তরল ভারসাম্য, পেশির কাজ ও স্নায়ুর সংকেত পাঠাতে প্রয়োজনীয়। তবে মাথাব্যথা, ফুলে যাওয়া হাত-পা, ক্লান্তি বা উচ্চ রক্তচাপের মতো লক্ষণ দেখা দিলে বুঝতে হবে শরীরে সোডিয়াম অতিরিক্ত বেড়ে গিয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, নুন যত কম খাবেন, রক্তচাপ তত নিয়ন্ত্রণে থাকবে। তাই যারা উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট বা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন, তাদের খাবারে নুন কমানো উচিত। একইসঙ্গে নিয়মিত রক্তচাপ পরীক্ষা করা অত্যন্ত জরুরি।
পুজোয় জমিয়ে খাওয়াদাওয়ায় বেড়েছে ওজন? রোজ সকালে এই পানীয়তে চুমুক দিলেই চটজলদি ঝরবে বাড়তি মেদ
শুক্রের গোচরে ৪ রাশির জীবনে টাকার ফোয়ারা! হাতের মুঠোয় কেরিয়ারে সাফল্য, কালীপুজোর আগে গাড়ি-বাড়ির স্বপ্নপূরণ
মুখ ধোয়ার বেসিনে কেন একটি বড় ছিদ্র থাকে? কখনও ভেবে দেখেছেন
হাজার যত্নেও কমছে না চুল পড়া? ৫ অভ্যাস না বদলালে অকালেই পড়বে টাক
নাক ডাকায় অতিষ্ঠ সঙ্গী? উপেক্ষা করলেই অজান্তে বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি! কোন উপায়ে মিলবে সমাধান?
৫৫ বছর বয়সেও ফিটনেসে তরুণদের হার মানান সইফ! অভিনেতার সুঠাম দেহের রহস্য কী জানেন?
লক্ষ্মীপুজোয় দেদার নাড়ু-মোয়া খেয়ে ব্লাড সুগার বেড়ে যাওয়ার চিন্তা? ৬ কৌশল মেনে চললেই বশে থাকবে ডায়াবেটিস
কর্মজীবনে সাফল্যের চাবিকাঠি ‘কমিউনিকেশন স্কিল,’ ৫ দৈনন্দিন অভ্যাসে যে কোনও কথোপকথনে হয়ে উঠুন সেরার সেরা
খালি পেটে ভুলেও নয় কোন ৫ খাবার! শরীরের পুরো বারোটা বাজবে
কাকে বলে ‘গ্যাসলাইটিং’? এই ভয়ঙ্কর মানসিক নির্যাতনের শিকার হচ্ছেন বুঝবেন কীভাবে?
পুরুষরা অন্তর্বাস কিনছেন? না একটিই দিনের পর দিন পরছেন? সেটাই বলে দিতে পারে অর্থনীতির অবস্থা! কীভাবে?
পোশাকের বোতাম দেখলেই আতঙ্ক! মুরগিতেও হৃদকম্প, চিনুন বিশ্বের ৫ অদ্ভুত ‘ফোবিয়া’
প্রায়ই মেকআপ না তুলে ঘুমিয়ে পড়েন? জানেন অজান্তে ত্বকের কী ক্ষতি হচ্ছে?
জিম আর ডায়েট করেও ফল মিলছে না? যৌন সম্পর্ক কি সত্যিই একগুঁয়ে মেদ ঝরাতে পারে, জানুন
এক মাস ফোন ছেড়ে দিন! দেখুন শরীর আর মনের অবিশ্বাস্য বদল, কী কী উপকার জানুন
মেনোপজ-পরবর্তী জীবন হোক মসৃণ! ৫০ পেরলেই মহিলারা কোন কোন খাবার রাখবেন পাতে
সবুজ ভেলভেটে নবাবি সাজে পঙ্কজ ত্রিপাঠির চমক! দেখে হাঁ রণবীর বললেন, 'আমি শুধরালাম আর আপনি বিগড়ে গেলেন...'
'ঈশ্বর করিয়েছেন, মোটেই অনুতপ্ত নই', প্রধান বিচারপতিকে জুতো ছোড়ার ঘটনায় দাবি অভিযুক্ত আইনজীবীর
'তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে উঠুন', সোমে রক্তাক্ত খগেন মুর্মু, মঙ্গলে বিজেপি সাংসদকে হাসপাতালে দেখতে গেলেন মমতা
মহানায়ক উত্তম কুমারের বাড়ির লক্ষ্মীপুজোয় হাজির কোয়েল মল্লিক
রাজনৈতিক গল্প নিয়ে বলিউডে পাড়ি শিবাজী দত্তের, প্রথম হিন্দি ছবিতে কাকে নায়কের চরিত্রে বাছলেন পরিচালক?
সর্বনাশ! জীবনসঙ্গী খুঁজতে গিয়ে সর্বস্বান্ত ৫৯ বছরের প্রৌঢ়া, ম্যাট্রিমনি সাইটের ভয়াবহ অভিজ্ঞতা প্রকাশ্যে
‘মধুর’ সমালোচনা পেলেন ‘কান্তারা’র নায়ক, বড়পর্দায় কোন ভূমিকায় পা রাখছেন রাজ কুমার হিরানির ছেলে?
উবারে চড়ে বিপাকে বেঙ্গালুরুর যুবতী! গন্তব্যে না নামিয়ে উল্টো হুমকি চালকের, অভিজ্ঞতার কথা শেয়ার করলেন সামাজিক মাধ্যমে
২০২৬ সালের বেতন: কোন শিল্পের কর্মীদের কত হারে বেতন বাড়তে পারে?
বনশালির ‘লভ অ্যান্ড ওয়ার’–এর সিক্যুয়েল বানাচ্ছেন করণ জোহর? তাঁর ছবিতেও আলিয়াকে সঙ্গ দেবেন রণবীর-ভিকি?
বাড়ি, রাস্তা, ব্রিজ সব তৈরি করে দেওয়া হবে, বিধ্বস্ত মিরিকের দুধিয়া থেকে ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রীর
পিন লাগবে না, এবার মুখ দেখিয়ে ও আঙুলের ছাপেই ইউপিআই পেমেন্ট!
ভয়ঙ্কর! গলায় বিঁধে ছুরি, গলগল করে বেরোচ্ছে রক্ত, যুবককে দেখে আঁতকে উঠলেন চিকিৎসকরা, আসল ঘটনা কী
বন্যা বিধ্বস্ত নাগরাকাটা, দড়ি ধরে ঝুলতে ঝুলতে রোগী দেখতে গেলেন চিকিৎসক, গড়লেন অনন্য নজির
'২০২৭ বিশ্বকাপের সময়ে রোহিত ৪১ হবে', ওয়ানডে-তে নেতা পরিবর্তনের পক্ষে প্রাক্তন তারকা
লক্ষ্মীপুজোর দিনই সাধ খেয়েছেন ক্যাটরিনা! কেমন আয়োজন হয়েছিল ভিকি কৌশলের বাড়িতে?
পিন লাগবে না, এবার মুখ দেখিয়ে ও আঙুলের ছাপেই ইউপিআই পেমেন্ট!
যাত্রীবাহী টোটোয় মারুতির ধাক্কা! চুঁচুড়ার কাছে ভয়াবহ দুর্ঘটনায় আহত ৪
চেয়েছিলেন ৩৫ নম্বর, পেলেন ৯৫! দিল্লিতে কেজরির নতুন ঠিকানায় বড় চমক! পড়শির নাম জানেন?
৭৫০০ নয়, তাহলে ইপিএফও-র নূন্যতম পেনশন বেড়ে কত হতে পারে? জানুন
'রোহিত-বিরাট যাতে দলে না থাকে, সেই ব্যবস্থা করছে...',গম্ভীরকে বিরাট তোপ বঙ্গতারকার
বালোচিস্তানের পথে ফের আক্রান্ত জাফর এক্সপ্রেস, বোমা হামলায় লাইনচ্যুত ছ’টি বগি, আহত বহু
সোনার দাম আকাশছোঁয়া: এখনই বিনিয়োগ করবেন নাকি অপেক্ষাই সেরা কৌশল?
‘কাজরা রে’ গেয়ে পেয়েছিলেন মাত্র ১৫,০০০টাকা? যশ রাজ ফিল্মসের বিরুদ্ধে বিস্ফোরক সব দাবি আলিশা চিনয়ের!
বুধে উত্তরবঙ্গে আসছেন স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী? বন্যা-বিধ্বস্থ পাহাড়ে শাহি-সফর নিয়ে জোর জল্পনা
