রবিবার ০৫ অক্টোবর ২০২৫
স্প্রাউটসকে প্রায়ই সুপারফুড হিসাবে গণ্য করা হয়। স্যালাড বা চাটে মেশানো, স্মুদিতে ব্লেন্ড করা, বা কাঁচা খাওয়া যায় এগুলির ক্রাঞ্চি এবং ‘ক্লিন’ স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের জন্য। অনেকেই মনে করেন, কাঁচা খেলে এর পুষ্টি থাকে এবং হজম ভাল হয়। কিন্তু কি এটি সত্যিই যতটা মনে করা হয়, ততটা উপকারী? দেখা গিয়েছে, সবটা ঠিক নয়।
খুশি ছাবড়া, হোলিস্টিক হেলথ নিউট্রিশনিস্ট এবং ডায়াবেটিস এডুকেটর, ব্যাখ্যা করেছেন কেন কাঁচা স্প্রাউট খাওয়া সব সময় স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে এবং কেন এগুলো রান্না করে খাওয়াই ভাল। একটি ইনস্টাগ্রাম ভিডিওতে তিনি দেখিয়েছেন কাঁচা স্প্রাউট খাওয়ার চল কতটা বাস্তবসম্মত, এটি হজম এবং অন্ত্রের উপর কেমন প্রভাব ফেলতে পারে এবং স্প্রাউটকে পুষ্টিকরভাবে খাওয়ার স্বাস্থ্যকর উপায়।
খুশি বলেছেন, “স্প্রাউট প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে একটি। তবে অনেকেই কাঁচা স্প্রাউট খেলে পেট ফোলা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাসের সমস্যায় ভোগেন।” তিনি আরও জানান, স্প্রাউট ফাইবার, এনজাইম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় তিন থেকে চার গ্রাম প্রোটিন সমৃদ্ধ। তবে এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রোটিনের তুলনায় বেশি। প্রায় ৬০–৬৫% বেশি। তাই অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। তিনি ব্যাখ্যা করেন, “কাঁচা স্প্রাউট হজমে কঠিন এবং এতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যার কারণে পেট ফোলা, গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে।”
খুশি পরামর্শ দিয়েছেন স্প্রাউট খাওয়ার আগে স্টিম করা বা হালকা ভাজা ভাল, যাতে শক্ত ফাইবারগুলো নরম হয়ে হজম সহজ হয়। তিনি বলেছেন, “আদা, গোল মরিচ, জিরে এবং রক সল্টের মতো হালকা গরম মশলা যোগ করুন, কারণ এগুলো হজমে সাহায্য করে এবং অন্ত্রকে সুস্থ রাখে।” তিনি আরও বলেছেন, পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রায় আধ থেকে এক কাপ স্প্রাউট যথেষ্ট, যা অতিরিক্ত না খেয়েই উপকার দেয়। তিনি পরামর্শ দিয়েছেন স্প্রাউটকে পনির, দই বা ডিমের মতো খাঁটি প্রোটিনের সঙ্গে খেতে, যাতে খাবারটি সুষম হয়।
স্প্রাউট আমাদের খাদ্যতালিকায় খুবই পুষ্টিকর উপাদান হতে পারে, যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং সুষমভাবে খাওয়া হয়। হজমের সুবিধা, স্বাস্থ্যের সুরক্ষা এবং খাবারের স্বাদ বজায় রাখার জন্য হালকা সেদ্ধ বা ভাপালে তা আরও কার্যকর হয়। মূল বিষয় হল, স্প্রাউটকে শুধু খাদ্য হিসাবে নয়, বরং সঠিক পদ্ধতিতে খাবারের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা, যা দৈনন্দিন পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
কর্মজীবনে সাফল্যের চাবিকাঠি ‘কমিউনিকেশন স্কিল,’ ৫ দৈনন্দিন অভ্যাসে যে কোনও কথোপকথনে হয়ে উঠুন সেরার সেরা
খালি পেটে ভুলেও নয় কোন ৫ খাবার! শরীরের পুরো বারোটা বাজবে
কাকে বলে ‘গ্যাসলাইটিং’? এই ভয়ঙ্কর মানসিক নির্যাতনের শিকার হচ্ছেন বুঝবেন কীভাবে?
পুরুষরা অন্তর্বাস কিনছেন? না একটিই দিনের পর দিন পরছেন? সেটাই বলে দিতে পারে অর্থনীতির অবস্থা! কীভাবে?
পোশাকের বোতাম দেখলেই আতঙ্ক! মুরগিতেও হৃদকম্প, চিনুন বিশ্বের ৫ অদ্ভুত ‘ফোবিয়া’
প্রায়ই মেকআপ না তুলে ঘুমিয়ে পড়েন? জানেন অজান্তে ত্বকের কী ক্ষতি হচ্ছে?
জিম আর ডায়েট করেও ফল মিলছে না? যৌন সম্পর্ক কি সত্যিই একগুঁয়ে মেদ ঝরাতে পারে, জানুন
এক মাস ফোন ছেড়ে দিন! দেখুন শরীর আর মনের অবিশ্বাস্য বদল, কী কী উপকার জানুন
মেনোপজ-পরবর্তী জীবন হোক মসৃণ! ৫০ পেরলেই মহিলারা কোন কোন খাবার রাখবেন পাতে
সবুজ ভেলভেটে নবাবি সাজে পঙ্কজ ত্রিপাঠির চমক! দেখে হাঁ রণবীর বললেন, 'আমি শুধরালাম আর আপনি বিগড়ে গেলেন...'
শুধু ঝাল নয়, পুষ্টির খনি কাঁচা লঙ্কা! ঠিক কোন কোন কারণে রাখবেন পাতে জেনে নিন
হেঁশেলের দেওয়ালে জেদি চটচটে দাগ তুলতে নাজেহাল! বাড়ির ৩ উপাদানেই হবে নতুনের মতো ঝকঝকে
মলের রং বলে দিতে পারে শরীরে বাসা বেঁধেছে কোন রোগ! মারাত্মক অসুখের থাবা আটকাতে চিনুন লক্ষণ
টাইট জিনস ছাড়া পছন্দ? নি:শব্দে শরীরে কোন মারাত্মক রোগ বাড়ছে জানলে শিউরে উঠবেন
তমন্নার মতো সুন্দর ফিগার চান! কোন ৩ অভ্যাসে ৯০ দিনেই সহজেই ঝরিয়ে ফেলবেন ৫-১০ কেজি ওজন
চুলের রং থেকেই সর্বনাশ! কিডনির রোগে মৃত্যুর সঙ্গে পাঞ্জা লড়ছেন তরুণী, অতিরিক্ত কলপে কী কী ক্ষতি হয় জানেন?
জামনরে মুসলিম যুবককে গণপিটুনি দিয়ে হত্যার মামলার তদন্তকারীরাই অভুযুক্তদের মিছিলে, পুলিশের নিরপেক্ষতা নিয়ে প্রশ্ন
অবশেষে টনক নড়ল কেন্দ্রের, বিষাক্ত কফ সিরাপে দেশজুড়ে শিশুমৃত্যুর ঘটনায় উচ্চ পর্যায়ের বৈঠক স্বাস্থ্যমন্ত্রকের
দুর্ধর্ষ ব্যালেন্স! চলন্ত বাইকে মাথায় সিঙ্গাড়ার বিরাট ট্রে, একটিও পড়ল না মাটিতে, যুবকের কীর্তি ভাইরাল
মণিপুরে প্রেসিডেন্টস রুল প্রত্যাহারের দাবিতে দিল্লি গেলেন প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রী এন. বীরেন সিংহ
নৈশভোজের পর ভুলেও করবেন না এই একটি কাজ! থেমে যেতে পারে হৃদযন্ত্র
মহাসাগরের ৬ কিলোমিটার গভীরে এ কী দেখলেন বিজ্ঞানীরা! বদলে যাবে বিবর্তনের ইতিহাস?
জমা পড়েছে রোনাল্ডোর ভারতের ভিসার আবেদন, আশায় বুক বাঁধছেন ফুটবলপ্রেমীরা
উত্তরবঙ্গে প্রাকৃতিক বিপর্যয়ে মৃত্যু বেড়ে ১৭
এই চার ব্যাঙ্কের সেভিংস অ্যাকাউন্টে সুদের হারে রদবদল, জানুন নয়া সুদ-হারে মিলবে কত রিটার্ন
রেলপথে যাত্রা এবার আরও সহজ হবে, এসি ট্রেনের পরেই রানাঘাট-বনগাঁ শাখায় বিরাট চমকের ঘোষণা করল রেল
নিষ্ক্রিয় ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট থেকে কীভাবে তুলবেন টাকা? জেনে নিন নিয়ম
ভাঙল সেতু, ভেসে গেল বন্যপ্রাণ, আটকে পড়া পর্যটকদের হাতির সাহায্যে উদ্ধার উত্তরবঙ্গে
পরীক্ষায় ৯৬ শতাংশ পেলেও নগ্ন করে শাস্তি দেন মা! সইতে না পেরে তাঁর উপরেই ঝাঁপিয়ে পড়ল সন্তান
মাত্র চার্ মিনিটের জুম কোলে কাজ গেল হাজার হাজার ভারতীয়র!
প্রতিশোধ নিতে পোষা ময়ূর কেটে রান্না করে খেলেন ব্যক্তি! প্রতিবেশীকে চিঠিতে দিলেন আরও হত্যার হুমকি, জানাজানি হতেই শোরগোল এলাকায়
হ্যাম রেডিওই দেখাল ‘কামাল’, শ্রীরামপুরের হাসপাতাল থেকে উত্তরপ্রদেশে পরিবারের কাছে ফিরলেন মহিলা
দাবানল থেকে তৈরি হল নতুন বিষ, চিন্তায় গবেষকরা
ভাইরাল হওয়ার নেশায় জীবন বাজি যুবকের! চলন্ত 'কলম্বাস'- এ সুরক্ষা ছাড়াই উঠে পড়লেন , হাড়হিম করা ভিডিও প্রকাশ সামাজিক মাধ্যমে
অবিরাম বৃষ্টিতে বিপর্যস্ত উত্তরবঙ্গ, মৃত্যু হয়েছে ১৫ জনের, উদ্ধারকার্যে নামল সেনা
পরপর জল ছাড়ছে ডিভিসি, বিপর্যস্ত জনজীবন, ঘাটাল-চন্দ্রকোনায় বন্যার আতঙ্কে দিন কাটাচ্ছে আমজনতা
