বৃহস্পতিবার ২৬ জুন ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | বৃষ্টির দিনে বানিয়ে নিন মুচমুচে আলুর চপ, একেবারে দোকানের মতো স্বাদ পেতে জানুন সহজ রেসিপি

Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৬ জুন ২০২৫ ১৬ : ৩৯Soma Majumder


আজকাল ওয়েবডেস্কঃ বৃষ্টির সঙ্গে তেলেভাজার সম্পর্কটা সমানুপাতিক। খানিক বৃষ্টি পড়তেই তেলেভাজা খাওয়ার জন্য মন উসখুশ করতে থাকে! যতই পকোড়া-কাটলেট আসুক না কেন, আজও বাঙালির প্রিয় আলু চপের জায়গা একই রয়েছে। এক কাপ চায়ের সঙ্গে আলুর চপ আর মুড়ি। বর্ষার সন্ধ্যার আড্ডায় আর কী চাই!

উপকরণঃ আলু-মাঝারি মাপের ৩টে, তেল-১ টেবিল চামচ, বেসন-১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি-১/৩ কাপ, আদা বাটা-আধ চা চামচ, রসুন বাটা-১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা-১টা কুচনো, হলুদগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো-১ চা চামচ, জিরেগুঁড়ো-১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি-১ টেবল চামচ, নুন-স্বাদ মতো, বেকিং সোডা- এক চিমটে, জল-প্রয়োজন মতো 

প্রণালীঃ প্রথমে আলু পরিমাণ মতো জলে সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন৷ ছোট কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন৷ মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিন৷ আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো মেশান৷ এবার পেঁয়াজের মিশ্রণের সঙ্গে সেদ্ধ আলু দিয়ে হাতা দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করে দিন। এর মধ্যে ধনেপাতা কুচি ও নুন দিন৷ আলুর মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে এলে হাতের চাপে চ্যাপ্টা চপের আকারে গড়ে নিন৷ এবার বেসনে বেকিং সোডা, নুন ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে৷ কড়াইতে তেল গরম করুন৷ আলু বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন৷ একপিঠ সোনালি রং হলে উল্টে দিন। দু’পিঠ বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি মুচমুচে আলুর চপ।


Alur ChopAlur Chop RecipeRecipe

নানান খবর

বেশি বয়সে বিয়ে করছেন মা কিংবা বাবা, কী করলে ছেলে-মেয়ের কাছে সহজ হবে বিষয়টা? পরামর্শ দিলেন মনোবিদ ডা. দেবাঞ্জন পান

গয়না থেকে অন্দরসজ্জা, ‘দুষ্টু’ লোকের নজর থেকে বাঁচতে এক চোখেতেই মজেছেন সকলে! জানেন কী এই ‘ইভিল আই’?

একসময়ের 'বেস্ট ফ্রেন্ড' আর বন্ধুই থাকে না জীবনের এক পর্যায়! জীবনের চাকায় গড়ালে বাড়ে দূরত্ব, বলছে সমীক্ষা

বাইরের এই অঙ্গ কত লম্বা, সেটাই বলে দেবে গোপনাঙ্গ বড় না ছোট! চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এল গবেষণায়

চোখই বলে দিতে পারে শরীরে হানা দিয়েছে কোন মারাত্মক রোগ! ৫ লক্ষণ দেখে বুঝুন বিপদ সংকেত

এডসের চিকিৎসায় আশার আলো! বছরে মাত্র দু'বার ইনজেকশনেই কাবু হবে মারণ ব্যাধি, দাবি বিজ্ঞানীদের

কফির নেশা কেড়ে নিতে পারে দৃষ্টিশক্তি! কোন কফিতে চরম ঝুঁকি? গবেষণায় উঠে এল চাঞ্চল্যকর তথ্য

ভুলেও ব্যবহার করবেন না এই সব ঘরোয়া টোটকা, মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে!

আপনি কি হুইস্কি প্রেমি? জানেন কি ডায়বেটিক রোগীর প্রস্রাব দিয়েও তৈরি হয় আপনার পছন্দের ব্র‍্যান্ড!  

বন্ধুত্বেও জেনেটিক মিল! বন্ধুর সঙ্গে আপনার ডিএনএও মিলে যেতে পারে! নতুন গবেষণা 

ভিটামিন সি থেকে রেটিনল, রকমারি ফেস সিরামের হাজার গুণ! রূপচর্চার দুনিয়ায় ট্রেন্ডিং এই সব সিরাম কি সকলের জন্য ভাল?

পাথরের পাহাড় জমবে গলব্লাডারে! আজই বদলান এই কটি অভ্যাস, নাহলে নিঃশব্দে বারোটা বাজবে পিত্তথলির

শুধু খাদ্যগুণেই নয়, চুল পড়া আটকাতেও অব্যর্থ ওষুধ হতে পারে এই ফল, শুধু জানা চাই লাগানোর পদ্ধতি

কমোড থেকে খাট- সবই সোনায় মোড়া! কলকাতা থেকে ৩ ঘণ্টা দূরেই আছে পৃথিবীর একমাত্র সোনার হোটেল! একরাতের ভাড়া কত জানেন?

বিছানায় শুলে দু'চোখ জুড়ে আসবে ঘুম, এই ছোট্ট সাদা ফুলের গুণেই চুটকিতে দূর হবে অনিদ্রার সমস্যা

নো-বল থেকে সালাইভা ব্যবহার, টেস্ট ক্রিকেটেও এবার একাধিক নিয়মে বিরাট বদল, আইসিসির নয়া ঘোষণা জানুন

পিএফ-এর কত শতাংশ টাকা তুললে গ্রাহক আর পেনশন পাবেন না? জেনে নিন নিয়ম

‘কাঁধে তিরঙ্গা থাকবে সবসময়, আগামী ১৪ দিনের কথা ভাবলেই গায়ে কাঁটা দিচ্ছে আমার’, মহাকাশ থেকে জানালেন শুভাংশু

ক্রেডিট কার্ড নেই? তাহলেও সমস্যা নেই, জানুন কীভাবে বাড়াবেন ক্রেডিট স্কোর?

ইরান এবং ইজরায়েল থেকে কত ভারতীয়কে ফেরানো হয়েছে দেশে? তথ্য প্রকাশ করল বিদেশমন্ত্রক

দলের অনুমতি ছাড়াই কালীগঞ্জে নিহতের পরিবারকে টাকা কেন? হুমায়ুন কবীরকে শোকজ করল তৃণমূল

শেষে মার্কিন প্রেসিডেন্টের নকল? নেদারল্যান্ডসের রানির এই বিশেষ ভিডিও ভাইরাল হতেই নেটপাড়ায় শোরগোল

আরও উন্নত হচ্ছে কলকাতা মেট্রোয় যাত্রী পরিষেবা, আসছে নয়া রেক, বাড়বে নিরাপত্তাও

‘বদলা চাই’, ১৯ নভেম্বরের মধুর প্রতিশোধ নিতে অস্ট্রেলিয়া ম্যাচের আগে কী হয়েছিল ড্রেসিংরুমে? রহস্য ফাঁস করলেন রোহিত

সটান কাঁঠাল গাছে উঠে গেলেন মদ্যপ! রে-রে করতেই ভয়ঙ্কর কাণ্ড, কী হল? দেখুন ভিডিও

জম্মু ও কাশ্মীরের উধমপুরে সেনাবাহিনী ও পুলিশের যৌথ অভিযানে এক সন্ত্রাসী নিহত

শুভাংশুর পর মহাকাশে যাবেন ভারতের প্রথম মহিলা নভশ্চর, চিনুন অন্ধ্রের মেয়ে জাহ্নবীকে

‘ধূমকেতু’র পরেও দেব-শুভশ্রী জুটিকে বড়পর্দায় ফিরিয়ে আনবেন, তবে স্রেফ একটা শর্তে! দর্শককে কোন গা-গরম চ্যালেঞ্জ রাণা সরকারের?

সপ্তাহে ৭ পেগে আয়ু কমবে আড়াই মাস! মদ্যপান নিয়ে চাঞ্চল্যকর গবেষণায় হইচই 

শুধু কম্পিউটার সায়েন্স নয়, দেশের ভবিষ্যতের জন্য সোশ্যাল সায়েন্স পড়াও জরুরি: জানালো আই আই টি

'গম্ভীরের নির্দেশ মানত না শ্রেয়স', বিস্ফোরক তথ্য ফাঁস করলেন নাইট তারকা

রাঁধুনিকে পরপর চড়, খুনের হুমকি! মালিকের নির্মম আচরণে শিউরে উঠবেন আপনিও

পন্থের সঙ্গে তুলনা হতে পারে কেবল কোহলির, বিরাট প্রশংসা অশ্বিনের

'প্রিয়া'র জন্য পাকিস্তানকে দিয়েছেন ভারতের গোপন তথ্য! অপারেশন সিঁদুরের সময় গুপ্তচরবৃত্তি? চিনেন এই যুবককে?

শহরতলির রাস্তা ঘুরে দিদাকে ফেলল আস্তাকুঁড়ে, নাতির নৃশংস আচরণে উত্তাল নেটপাড়া 

এই প্রথম, চুঁচুড়ায় কর্মস্থলে উদযাপিত 'সাহিত্য সম্রাট' ঋষি বঙ্কিমচন্দ্রের জন্মদিন

খলনায়ক নয়, এক সময় জিম ছিল ভারতীয় গুপ্তচরদের নায়ক! স্পাই-ইউনিভার্সে স্পিন-অফ নিয়ে আসছেন জন?

সোশ্যাল মিডিয়া