শনিবার ০২ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Sahaআজকাল ওয়েবডেস্ক: রান্নাঘরের অন্যতম অপরিহার্য দুই সদস্য পেঁয়াজ আর রসুন। বিশেষ করে যাঁরা আমিষ খাবার পছন্দ করেন তাঁদের তো প্রায় সব খাবারেই হাজির থাকে এই দুই সবজি। কিন্তু সমস্যা একটাই, পেঁয়াজ-রসুন একটু এদিক-ওদিক রাখলে দু’দিনের মধ্যেই নরম হয়ে যায়, গন্ধ ছড়ায়, এমনকি অঙ্কুরও গজিয়ে ওঠে। অনেকেই ভাবেন, ফ্রিজে রাখলে বুঝি সমস্যার সমাধান। কিন্তু উল্টে ফ্রিজের ঠান্ডায় পেঁয়াজ-রসুনের খারাপ যায়। আর্দ্রতা বেড়ে দ্রুত পচে যেতে পারে। তাই সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ জরুরি। ১. ঠান্ডা, শুকনো এবং বাতাস চলাচল করে এমন অন্ধকার কোণ পেঁয়াজ-রসুন আলোয় রাখলে তাড়াতাড়ি অঙ্কুর গজিয়ে যায়। তাই ঘরের এমন এক কোণ বেছে নিন, যেখানে সূর্যের আলো সরাসরি পড়ে না, আবার হাওয়া চলাচল করতে পারে। বারান্দার এক কোণ কিংবা রান্নাঘরের নিচের তাক এই কাজে আদর্শ স্থান হতে পারে। ২. ছিদ্রযুক্ত ঝুড়ি বা খোপযুক্ত বেতের ঝাঁপি প্লাস্টিক ব্যাগে পেঁয়াজ-রসুন রাখলে আর্দ্রতা জমে যায়। প্লাস্টিকের ব্যাগে বাতাস চলাচল করতে পারে না। তার বদলে ব্যবহার করুন বাঁশের তৈরি খোপওয়ালা ঝুড়ি। এতে সহজেই হাওয়া চলাচল করে, ফলে আর্দ্রতা কম থাকে ও পেঁয়াজ-রসুন বেশিদিন ভাল থাকে। ৩. ঠান্ডা সিঁড়িঘর বা ঘরের নিচের স্টোররুম যাঁদের বাড়িতে ঠান্ডা, অন্ধকার স্টোররুম আছে, তাঁরা সেখানে পেঁয়াজ-রসুন রাখতে পারেন। বিশেষ করে শীতে ঘরের নিচের এমন জায়গাগুলি পেঁয়াজ-রসুন রাখার জন্য উপযুক্ত, কারণ তাপমাত্রা কম থাকে। ৪. মাটির হাঁড়ি একটু পুরনো হলেও কার্যকরী উপায় এটি। আগেকার দিনে এই পদ্ধতিতেই পেঁয়াজ রসুন সংরক্ষণ করা হত। মাটির পাত্রে রাখা পেঁয়াজ-রসুন সহজে ঘামে না, আর্দ্র হয় না। এই ধরনের পাত্র এমনিতেই ঠান্ডা থাকে। তাছাড়া বায়ু চলাচলও সংরক্ষণে সহায়তা করে। ১২ জুন ২০২৫ ১৩ : ৩৮Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: রান্নাঘরের অন্যতম অপরিহার্য দুই সদস্য পেঁয়াজ আর রসুন। বিশেষ করে যাঁরা আমিষ খাবার পছন্দ করেন তাঁদের তো প্রায় সব খাবারেই হাজির থাকে এই দুই সবজি। কিন্তু সমস্যা একটাই, পেঁয়াজ-রসুন একটু এদিক-ওদিক রাখলে দু’দিনের মধ্যেই নরম হয়ে যায়, গন্ধ ছড়ায়, এমনকি অঙ্কুরও গজিয়ে ওঠে। অনেকেই ভাবেন, ফ্রিজে রাখলে বুঝি সমস্যার সমাধান। কিন্তু উল্টে ফ্রিজের ঠান্ডায় পেঁয়াজ-রসুনের খারাপ যায়। আর্দ্রতা বেড়ে দ্রুত পচে যেতে পারে। তাই সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ জরুরি।
১. ঠান্ডা, শুকনো এবং বাতাস চলাচল করে এমন অন্ধকার কোণ
পেঁয়াজ-রসুন আলোয় রাখলে তাড়াতাড়ি অঙ্কুর গজিয়ে যায়। তাই ঘরের এমন এক কোণ বেছে নিন, যেখানে সূর্যের আলো সরাসরি পড়ে না, আবার হাওয়া চলাচল করতে পারে। বারান্দার এক কোণ কিংবা রান্নাঘরের নিচের তাক এই কাজে আদর্শ স্থান হতে পারে।
২. ছিদ্রযুক্ত ঝুড়ি বা খোপযুক্ত বেতের ঝাঁপি
প্লাস্টিক ব্যাগে পেঁয়াজ-রসুন রাখলে আর্দ্রতা জমে যায়। প্লাস্টিকের ব্যাগে বাতাস চলাচল করতে পারে না। তার বদলে ব্যবহার করুন বাঁশের তৈরি খোপওয়ালা ঝুড়ি। এতে সহজেই হাওয়া চলাচল করে, ফলে আর্দ্রতা কম থাকে ও পেঁয়াজ-রসুন বেশিদিন ভাল থাকে।
৩. ঠান্ডা সিঁড়িঘর বা ঘরের নিচের স্টোররুম
যাঁদের বাড়িতে ঠান্ডা, অন্ধকার স্টোররুম আছে, তাঁরা সেখানে পেঁয়াজ-রসুন রাখতে পারেন। বিশেষ করে শীতে ঘরের নিচের এমন জায়গাগুলি পেঁয়াজ-রসুন রাখার জন্য উপযুক্ত, কারণ তাপমাত্রা কম থাকে।
৪. মাটির হাঁড়ি
একটু পুরনো হলেও কার্যকরী উপায় এটি। আগেকার দিনে এই পদ্ধতিতেই পেঁয়াজ রসুন সংরক্ষণ করা হত। মাটির পাত্রে রাখা পেঁয়াজ-রসুন সহজে ঘামে না, আর্দ্র হয় না। এই ধরনের পাত্র এমনিতেই ঠান্ডা থাকে। তাছাড়া বায়ু চলাচলও সংরক্ষণে সহায়তা করে।
নানান খবর
পুজোর সাজে ব্লাউজও এখন নজর কাড়ার অস্ত্র। এবার কোন ট্রেন্ডের ব্লাউজ কিনবেন? রইল হদিশ
নিঃশব্দে কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে বিপদ সংকেত দেয় চোখ! কোন কোন লক্ষণ অবহেলা করলেই বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি
বুধের চালে ৪ রাশির ভয়ঙ্কর দুঃসময় শেষ! সব বাধা কাটিয়ে আসবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা
মাঝে মাঝেই দাঁড়াতে গিয়ে হাঁটু সোজা করতে পারেন না? নেপথ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে ৫ ভয়ঙ্কর কারণ
শুধু পেট সাফই নয়, একাই বশে রাখে সুগার-কোলেস্টেরল! নিয়মিত এক চামচ পেটে গেলেই জব্দ হবে হৃদরোগ
১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?
মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান
ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও
পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে
‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি
পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ
শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?
তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব শরীর-মনের রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল
কত দ্রুত হাঁটেন সেটাই বলে দেবে কত আয়ু! বার্ধক্য দূরে রাখতে কত মাইল বেগে হাঁটা জরুরি?
অল্পেই টেনশন করেন? উদ্বিগ্ন লাগলেই বগলের তলায় ঢুকিয়ে দিন এই জিনিস, মুহূর্তে ঠান্ডা হবে মাথা
কলেজে পড়াতে চান? রাজ্যজুড়ে উত্তেজনা—WB SET 2025-এর আবেদন শুরু, পরীক্ষার দিন নির্ধারিত ১৪ ডিসেম্বর
কলকাতাগামী বিমানে সহযাত্রীকে সপাটে চড়, অভিযুক্তকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করল ইন্ডিগো
খাট থেকে ঘরের জমা জলে পড়ে দমবন্ধ হয়ে শিশুর মৃত্যু
মোঘল থেকে ব্রিটিশ, পরাক্রমশালী এই দুই শক্তিই ব্যর্থ হয়েছিল ভারতের এই অঞ্চলটি দখলে, জানেন কোনটি?
ফের একই দৃশ্য ওভালে, ডাকেটের কাঁধে আবার হাত রাখলেন আকাশদীপ, এবার ডাকেট যা করলেন...রইল ভিডিও
মুন্নাকে খুন করতে দেওয়া হয়েছিল তিন লক্ষ টাকার সুপারি, কোন্নগরে তৃণমূল নেতা খুনে অভিযুক্তদের গ্রেপ্তার করল পুলিশ
ওভালে যশস্বীর অনবদ্য শতরান, ভাঙলেন শচীনের আরও একটি রেকর্ড
বীর্যে অ্যালার্জি! সঙ্গম করলেই ফুলে যায় যোনি, চেষ্টা করেও মা হতে পারছেন না তরুণী
মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশ, হুগলিতে শুরু হল 'আমাদের পাড়া আমাদের সমাধান' কর্মসূচি, কী কী দাবি স্থানীয়দের?
মাত্র চার বছর বয়সে বাবার সামনেই পরিচালকের কাছে 'হেনস্থা' হয়েছিলেন এই অভিনেত্রী! কী হয়েছিল সেদিন শুটিং ফ্লোরে?
বিজেপিকে আক্রমণ করতে গিয়ে এ কী করে বসলেন রাহুল গান্ধী! মৃত নেতাকে নিয়ে টানাটানি শুরু করলেন
ক্রিকেটে শূন্য, উত্ত্যক্ত করার খেলায় একশোয় একশো, আর কত নীচে নামবে ইংল্যান্ড!
বিনোদন পার্কে ভয়ঙ্কর ঘটনা, হঠাৎ ভেঙে পড়ল জয়রাইড, উপর থেকে ছিটকে পড়লেন সকলে, মর্মান্তিক পরিণতি
বীরুর সঙ্গে তুলনা, ভারতীয় ওপেনারকে দরাজ সার্টিফিকেট প্রাক্তন তারকার
এই নথি জমা না দিলেই বন্ধ হবে পেনশন, ঝামেলা এড়াতে সতর্ক থাকুন পেনশনভোগীরা
‘ওয়ার্ক ফ্রম হোম’-এ ঘণ্টার পর ঘণ্টা কাজ! সতর্ক না থাকলেই কামড়ে ধরবে মারাত্মক রোগ!
ওভালে আকাশ ছুঁলেন বাংলার দীপ, পন্টিং বলেছিলেন ঘুসি মারবেন, বঙ্গপেসার সবক শিখিয়ে গেলেন ইংল্যান্ড ও অজি প্রাক্তনকে
প্রজ্বল রেভান্নার যাবজ্জীবন কারাদণ্ডের সাজা, গৃহপরিচারিকাকে ধর্ষণে দোষী সাবস্ত্য প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রী দেবেগৌড়ার নাতি
পার্ক সার্কাসে ওষুধের কারখানায় বিধ্বংসী আগুন, এলাকায় আতঙ্ক
মালাইকা নন, অনুষ্কার প্রেমে পাগল ছিলেন অর্জুন কাপুর! করণ জোহরের মুখ ফসকে বেরিয়ে এল কোন গোপন কথা?
প্রেমিক জুটছিল না... 'ওখানে' শেভ করে তাক লাগিয়ে দিলেন বিশ্বের সবচেয়ে 'লোমশ সুন্দরী'
শিবের মতো নীল হয়ে যায় গায়ের রং! বিরল অবস্থার খোঁজ পেলেন বিজ্ঞানীরা
'মোদির নাম বলতে জোর করেছিল', মালেগাঁও মামলায় বেকসুর খালাস পেয়েই বিস্ফোরক প্রজ্ঞা ঠাকুর
