বুধবার ১৬ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২২ মার্চ ২০২৫ ২১ : ৪৮Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: যে কোনও মশলাই রান্নায় আলাদা মাত্রা যোগ করে। কিন্তু অনেক সময়ে খেয়াল করে দেখবেন, পর্যাপ্ত মশলা দেওয়ার পরও রান্নায় তেমন স্বাদ আসে না। যার নেপথ্যে থাকতে পারে ভেজাল মশলার কারসাজি। তাছাড়া ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত মশলা শুধু স্বাদই বাড়ায় না, অনেক ভেষজ গুণও রয়েছে। তাই মশলা খাঁটি হওয়া জরুরি। বাজার থেকে কেনা মশলা ভেজাল কিনা কীভাবে বুঝবেন? রইল সহজ উপায়ের হদিশ-
হলুদ গুঁড়ো- হলুদে ভেজাল হিসেবে প্রায়ই রঙিন কৃত্রিম পদার্থ মেশানো হয়। পরীক্ষার জন্য সামান্য ভেজা হাতে এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো নিয়ে ঘষতে থাকুন। যদি হাতের রং বেশি উজ্জ্বল হয় তাহলে হলুদ ভেজাল হতে পারে। একইসঙ্গে জলে হলুদ মেশালে যদি সঙ্গে সঙ্গে জলের রং বদলে যায় তাহলেও সেই হলুদ খাঁটি নাও হতে পারে।
লঙ্কার গুঁড়ো- আজকাল লঙ্কার গুঁড়োয় ইটের গুঁড়ো বা লাল রং মেশাতে দেখা যায়। এক্ষেত্রে পরীক্ষা করতে এক গ্লাস জলে লঙ্কার গুঁড়ো মেশিয়ে নাড়তে থাকুন। যদি তৎক্ষণাৎ জলে লাল রং ছড়িয়ে পড়ে, তবে তা ভেজালযুক্ত। অন্যদিকে যদি লঙ্কার গুঁড়ো থিতিয়ে পড়ে জল স্বচ্ছ থাকে তাহলে সেটি খাঁটি হয়।
ধনে গুঁড়ো- অনেক সময়ে ধনে গুঁড়োতে কাঠের গুঁড়ো, রং কিংবা বিভিন্ন ধরনের ভেজাল জিনিস মেশাতে দেখা যায়। এক্ষেত্রে সামান্য পরিমাণ ধনে গুঁড়ো নিয়ে হাতে ঘষতে থাকুন। যদি অদ্ভুত গন্ধ পান কিংবা রং পরিবর্তন হতে থাকে তাহলে সেটি ভেজাল হতে পারে।
জিরে গুঁড়ো- জিরে গুঁড়োতে কৃত্রিম চক পাউডার মেশানো হয়। যা চিহ্নিত করতে এক গ্লাস জলে খানিকটা জিরে ফেলুন। যদি কিছু অংশ জলে ভেসে থাকে বা জলের রং পরিবর্তন হয়, তবে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে।
গোলমরিচ- গোলমরিচের মধ্যে অনেক সময়ে শুকনো পেঁপের বীজ মেশানো হয়। কেনার আগে এক টুকরো গোলমরিচ চেপে দেখে নেবেন। যদি সহজেই ভেঙে যায়, তবে তা ভেজালযুক্ত হতে পারে। এছাড়া এক গ্লাস জলে সামান্য গোলমরিচ দিন। গোলমরিচ খাঁটি হলে তা জলের নীচে ডুবে থাকবে। আর ভেজাল গোলমরিচ উপরে ভেসে উঠবে।
নানান খবর
বেড়াতে গেলে ব্যাগ গোছানো নিয়ে নাজেহাল? এই কটা টিপস মানলেই হবে মুশকিল আসান
অচিরেই শেষ হবে কলিযুগ? কতটা ভয়াল হবে শেষের সেই রাত? কী বলছে বিষ্ণু পুরাণ?
৫৪-তেও চকোলেট বয়! কোন জাদুতে প্রৌঢ়ত্বে পৌঁছেও যৌবন ধরে রেখেছেন মাধবন? চুল এবং ত্বকচর্চার রহস্য ফাঁস করলেন নিজেই
হারানো উদ্দীপনা ফিরে আসবে, ছাড়তেই চাইবেন না প্রেমিকা! বিছানায় ঢেউ তুলতে নিয়মিত খান এই ‘আদরের ওষুধ’
পরকীয়া কী? 'জড়িয়ে' ধরবে কিন্তু 'জড়িয়ে' পড়বে না! বলছে ডিজিটাল প্রজন্ম
ভুলেও এই পাঁচটি খাবার স্টিলের বাসনে রাখবেন না! রাখলেই কেলেঙ্কারি! অজান্তেই কামড়ে ধরবে রোগ-ভোগ
একই সঙ্গে অন্তঃসত্ত্বা পাঁচ বান্ধবী! জনপ্রিয় গায়কের পঞ্চমুখী কীর্তিতে বিতর্কের ঝড়
গরম কফিতে চুমুক দিচ্ছেন, কিন্তু সেটিতে আরশোলার গুঁড়ো মেশানো নেই তো! খোঁজ নিয়ে দেখেছেন
চোখের পলক সুন্দর হবে চোখের পলকে! ভ্রু পল্লব ঘন করতে চন্দন নয়, মেনে চলুন কয়েকটি ঘরোয়া টোটকা
পিরিতি কাঁঠালের আঠা, চুমু দিলে ছাড়ে না! ৫৮ ঘণ্টা একটানা চুম্বন করে গিনেস বুকে নাম তুললেন দম্পতি
পাথরের খাঁজেই লুকিয়ে রয়েছে একটি মেয়ে, হাতে ১০ সেকেণ্ড সময়, দেখুন তো খুঁজে পান কি না
সন্তানধারণের জন্য শুক্রাণুর সংখ্যা কত হওয়া উচিত? কোন লক্ষণ দেখে পুরুষেরা বুঝবেন বিপদ সংকেত?
দৈনিক জীবনে এই দু’টি ভুল এড়িয়ে চলুন, নইলে মৃত্যু অনিবার্য, সাবধান করছেন বিশেষজ্ঞরা
পাখির মতো খাবার খেয়েও বেড়েই চলেছে ওজন? এই সব ভুল এড়িয়ে চললেই মোমের মতো গলবে মেদ
আপনার হোয়াটসঅ্যাপেই লুকিয়ে বিপদ! গোপনে আপনার চ্যাট পড়ছে AI!
সাহেবের পর ঋত্বিক! আবার ভাইরাল ‘অশ্লীল ভিডিও’! সাইবার সেলের দ্বারস্থ হয়ে কী বললেন অভিনেতা?
পাঁচ শতাধিক শিল্পীর উজ্জ্বল উপস্থিতি, হুগলীতে লোকশিল্পী সম্মেলন
'বিশ্বের সেরা বোলারকে নামতেই হবে চতুর্থ টেস্টে', ম্যানচেস্টারে বুমরাহকে চাইছেন ভারতের প্রাক্তন ক্রিকেটার
'কুলদীপ না থাকায় ভুগছে ভারত', খুল্লমখুল্লা কোচ, শিষ্যের কাছ থেকে সেঞ্চুরি প্রত্যাশিত নয়
রবিনসন-জ্যাকবসের রেকর্ড, তার পরে বোলারদের দৌরাত্ম্য, দক্ষিণ আফ্রিকাকে হারাল নিউজিল্যান্ড
মেগা আইসিসি রেকর্ড কোহলির, টেস্ট-টি ২০ থেকে অবসরের পরও গড়লেন নয়া নজির
অনির্বাণের পর এবার টলিপাড়ায় ‘অনিশ্চিত’ পরমব্রতও? পরিচালকদের মিটিং থেকে বেরিয়েই বিস্ফোরক অভিনেতা
এই জুলাইয়েও উত্তাল বাংলাদেশ, মুজিব-হাসিনার গোপালগঞ্জে বুলেট-গুলি-মৃত্যুমিছিল, জারি কার্ফু!
‘সবুজ বাঁচাও সবুজ দেখাও…’, মুখ্যমন্ত্রীর উদ্যোগে পুরুলিয়ায় বন মহোৎসব
যুদ্ধ থামাতেই চাইছে না ইজরায়েল! ইরানকে ছেড়ে এবার নজরে মধ্যপ্রাচ্যের এই দেশ, বড় হামলা শাসকগোষ্ঠীর সামরিক সদর দপ্তরে
শিকারের অপেক্ষায় ওৎ পেতে বিশাল আকৃতির কুমীর, সামান্য দূরেই নৌকায় যাত্রীরা, সুন্দরবনে হাড়হিম দৃশ্য
অ্যাটলেটিকো মাদ্রিদে আর্জেন্টাইন বিশ্বজয়ীদের ভিড়, নতুন কে এলেন?
বিয়ের পর হলটা কী সিন্ধুর! জয় অধরা হায়দরাবাদি কন্যার, জাপান ওপেন থেকে ছিটকে গেলেন প্রথম রাউন্ডে
EXCLUSIVE: মমতাশঙ্করের সামনে রবীন্দ্রনাথের চণ্ডালিকা নৃত্যনাট্যে বাজল হিন্দি গান! কী বলছেন ডোনা গাঙ্গুলি, ইন্দ্রানী দত্ত এবং শ্রীনন্দাশঙ্কর?
২৭ অলআউট! ক্যারিবিয়ান ক্রিকেটের পতনে আইপিএলকে দায়ী করলেন কিংবদন্তি?
২০০ বছর আগে ইংল্যান্ডে প্রথম খুলেছিল ভারতীয় রেস্তোরাঁ, কে শুরু করেছিলেন জানেন?
২৭ অলআউট! ক্যারিবিয়ান ক্রিকেটের পতনে আইপিএলকে দায়ী করলেন কিংবদন্তি?
জাতি জনগণনা নিয়ে কংগ্রেসের বেঙ্গালুরু ঘোষণাপত্র : ওবিসি-দের জন্য সংরক্ষণ বাড়াতে আন্দোলনের ডাক
ভারতের জন্য খারাপ খবর, সিন্ধু জল চুক্তিতে নাক গলাতে চাইছে চীন, সাহায্য করতে চায় পাকিস্তানকে
পেশায় শিক্ষক, নেশায় সাপুড়ে, ভিডিওকলে নিজে সাপের কামড় খেয়ে বাঁচিয়েছিলেন একটি পরিবারকে
জাদেজাকে কাঠগড়ায় তুলে বুমরাহর প্রশংসায় মঞ্জরেকর, লর্ডসে হারের পরে ফের বিতর্ক
সাদা ট্রাউজারে নীল কালি দিয়ে লেখা চিঠি, নিজেকে শেষ করার আগে কাকে দায়ী করে গেলেন ব্যক্তি
