শুক্রবার ২০ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২০ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ২২ : ০৯Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বৃষ্টির দিনে বাঙালিদের মধ্যে ভাজাভুজি খাওয়ার বিশেষ চল রয়েছে। বৃষ্টির দিনে চারপাশের পরিবেশটা কেমন যেন শান্ত আর স্নিগ্ধ হয়ে যায়। মনটাও হালকা লাগে, তাই মুখরোচক কিছু খাওয়ার ইচ্ছে জাগে। ভাজাভুজি এই সময়ে একদম মানানসই খাবার। আর বন্ধু-বান্ধব বা আত্মীয়-স্বজনরা এক জায়গায় হলে তো কথাই নেই, সবাই মিলে গল্প করতে করতে গরম গরম কিছু খেলে সময়টা বেশ জমে ওঠে। কিন্তু তেলেভাজা ভাল লাগলেই তো আর দোকান থেকে আনা যাবে না! তাতে বারোটা বাজবে পেটের। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে 'অনিয়ন রিং'।
উপকরণ:
* বড় পেঁয়াজ - ২টি
* ময়দা - ১ কাপ
* কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ
* বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ
* লবণ - স্বাদমতো
* গোলমরিচ - ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
* ডিম - ১টি (ফেটানো)
* দুধ - ১/২ কাপ
* তেল - ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিন: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে প্রথমে অর্ধেক করে নিন। তারপর প্রতিটি অর্ধেক থেকে গোল করে রিং তৈরি করুন। রিংগুলো যেন বেশি মোটা বা বেশি পাতলা না হয়।
২. ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন: একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
৩. ডিম এবং দুধের মিশ্রণ তৈরি করুন: অন্য একটি পাত্রে ফেটানো ডিম এবং দুধ ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৪. পেঁয়াজ রিং কোট করুন: প্রথমে পেঁয়াজ রিংগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। এরপর ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে আবার ময়দার মিশ্রণে কোট করে নিন।
৫. ভাজুন: একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে পেঁয়াজ রিংগুলো সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখুন যাতে রিংগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং পুড়ে না যায়।
৬. পরিবেশন করুন: ভাজা হয়ে গেলে অনিয়ন রিংগুলো তেল থেকে তুলে একটি প্লেটে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সঙ্গে।
কিছু টিপস:
* পেঁয়াজ রিংগুলো ভাজার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখলে সেগুলো আরও বেশি মুচমুচে হবে।
* আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী ময়দার মিশ্রণে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন।
* তেল গরম হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য একটি ছোট ময়দার টুকরা তেলে ছেড়ে দিন। যদি সেটি সঙ্গে সঙ্গে উপরে ভেসে ওঠে তাহলে বুঝবেন তেল যথেষ্ট গরম হয়েছে।
* অনিয়ন রিংগুলো পরিবেশন করার আগে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য সেগুলি কিচেন টিস্যু পেপারের উপর রাখতে পারেন।

নানান খবর

আতঙ্ক ছড়াচ্ছে করোনার নতুন রূপ 'নিম্বাস'! কতটা ভয়ঙ্কর এই ভ্যারিয়েন্ট? কোন লক্ষণ দেখলে সতর্ক হবেন?

৮০ জনকে খুন করে তাঁদের মাংস খায় ‘ওসামা’! ১৪ বছরের ত্রাসের রাজত্বে কীভাবে একের পর এক শিকার? জানলে আত্মা কেঁপে উঠবে

নিজের কথার জালে কাউকে ভোলাতে চান? স্মার্ট ৫ কৌশলে চুটকিতে হবে মুশকিল আসান

একই দেহে দু’টি যোনি, দু’টি জরায়ুতে দুই পুরুষের সন্তান ধারণ করতে সক্ষম তরুণী

প্রস্রাব ‘জমিয়ে’ তৈরি হচ্ছে কৃত্রিম দাঁত, সেই দাঁতই লাগানো হবে মুখে! চিনে নিন ‘মূত্র দন্ত’

রোজ রাতে ৩ ঘণ্টা পাম্প করেন, একাই ২৬৪৫ লিটার স্তন্যদান করে রেকর্ড রমণীর! দুগ্ধ উৎপাদনের রহস্য ফাঁস করলেন নিজেই

আপনিও ‘এলডেস্ট ডটার সিন্ড্রোম’-এ আক্রান্ত নন তো? বাড়ির বড়সন্তানের দায়িত্ব পালন করতে করতে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন! কীভাবে রক্ষা পাবেন?

রাত বাড়লেই সুইট ক্রেভিংস? জানেন কেন অসময়ে মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে? অহরহ মিষ্টি খেলে বিপদ হবে না তো?

নগ্নতাই নিয়ম? সৈকতে ঘুরতে গেলে নগ্ন হওয়া বাধ্যতামূলক? পোশাক পরলেই জরিমানা? এমন সি বিচের নেপথ্যে কোন সত্যি?

‘মানুষের পেটে কুকুরের…!’ অন্তঃসত্ত্বা মহিলার স্ফীতোদর পরীক্ষা করতেই আঁতকে উঠলেন চিকিৎসকেরা

সন্তানের শুধুই জাঙ্ক ফুড খাওয়ার প্রতি ঝোঁক? কোন কৌশলে বদলাবেন শিশুর খাদ্যাভাস?

নামী-দামি ব্র্যান্ডের ব্লাশে আর খরচ নয়! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নানা রঙের প্রাকৃতিক ব্লাশ, ঝটপট জানুন সহজ পদ্ধতি

বৃষ্টির দিনে বানিয়ে নিন মুচমুচে সুজির পকোড়া, সন্ধের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে জমে যাবে 'টা'

টান ধরছে পায়ে, অল্পেতে হারাচ্ছেন মেজাজ? শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি নয় তো! কখন সতর্ক হলে এড়াতে পারবেন বিপদ?

রান্নার তেলেই বাড়বে স্মৃতিশক্তি, ভোগাবে না ভুলে যাওয়ার প্রবণতা! কোন 'ম্যাজিক' তেলের কথা জানালেন বিজ্ঞানীরা?

ইরান-ইজরায়েল যুদ্ধ চিন্তা বাড়াচ্ছে দিল্লির! এবার টান পড়বে দেশবাসীর পকেটে!

নিছকই কাকতালীয় নাকি ঠান্ডা লড়াই? লিডস টেস্টে কী এমন করলেন গিল যা মনে করাচ্ছে সৌরভ গাঙ্গুলিকে?

ইংল্যান্ডে পা রেখেই শতরান, লিডস কাঁপালেন যশস্বী

ফের শহর কলকাতায় চোর সন্দেহে যুবককে নির্মম অত্যাচার, ঘটনায় গ্রেপ্তার ৪

মুরগি না খাসি, ইজরায়েলি সেনা কোন মাংস খেতে পছন্দ করে? উত্তর আপনাকে চমকে দেবে

কালো টাকা কি দেশে ফিরেছে? সুইস ব্যাঙ্কে ভারতীয়দের গচ্ছিত অর্থের পরিমাণে বিশাল লাফ, আর কোন দেশ আছে তালিকায়

টেস্ট শুরুর আগে সোশ্যাল মিডিয়ায় অদ্ভুত বার্তা অশ্বিনের স্ত্রীর, ভাইরাল পোস্ট

এক বাড়িতে থেকেও আলাদা ঘরে ঘুমন আয়ুষ-অর্পিতা! নেই কোনও শারীরিক সম্পর্ক? ভাঙনের আঁচ সলমনের বোনের সংসারে?

‘বি-গ্রেড সিনেমা তুই করিস, আমি না’—অনিল কাপুরের উপর হঠাৎ কেন ক্ষেপলেন সেন্সর বোর্ডের প্রাক্তন প্রধান?

১৫ বছরের ছেলের বিয়ে দিতে এসে হবু বধূকে নিয়ে পালালেন শ্বশুর, ঘটনা দেখলে চমকে যাবেন

টলিউড থেকে বলিউডে পাড়ি দিলেন ছোটপর্দার এই অভিনেত্রী, নায়িকা না খলনায়িকা? কোন চরিত্রে দেখা যাবে তাঁকে?

অপারেশন সিঁদুরের ৪৫ মিনিটের মধ্যে এই মুসলিম দেশ পাকিস্তানকে ২৫ বার ফোন করেছিল, কী জিজ্ঞেস করা হয়েছিল

এই একটা শর্ত মানা হলেই ফের টম ক্রুজের সঙ্গে এক ছবিতে কাজ করবেন! বড়সড় ঘোষণা ব্র্যাড পিটের

কপিল দেবের সঙ্গে তুলনা, গিলকে বিশেষ পরামর্শ যুবরাজের বাবার

অভিষেকে শূন্য সুদর্শনের, লাঞ্চের আগে জোড়া উইকেট হারাল ভারত

হিমোফিলিয়ার চিকিৎসার দাবিতে অবস্থান, ওষুধ আসছে সব ঠিক হয়ে যাবে, দাবি মুখ্য স্বাস্থ্য আধিকারিকের

‘অপারেশন সিন্ধু’-র মধ্যেই বিরাট ঘোষণা, ভারতের কথা ভেবে নজিরবিহীন সিদ্ধান্ত নিল ইরান

‘সব কিছু দিয়েছি…এবার একটু সময় নিজের জন্য’—বচ্চন পরিবারে অশান্তি? রহস্যময় পোস্টে কীসের ইঙ্গিত অভিষেকের?

‘রকস্টার’-এ রণবীরের নায়িকা হচ্ছিলেন ডায়ানা পেন্টি, শেষ মুহূর্তে তাঁকে কেন ছেঁটে ফেললেন ইমতিয়াজ আলি?

ফ্যাটি লিভার পালাবার পথ পাবে না, লিভার হয়ে উঠবে শৈশবের মত, পাতে যদি থাকে এই কটা খাবার

দেখ কেমন লাগে! এবার ‘ছেড়ে দে মা কেঁদে বাঁচি’, রইল ভিডিও

নৃশংস! পরকীয়া সন্দেহে স্ত্রীয়ের গোপনাঙ্গে লঙ্কার গুঁড়ো স্বামীর, গ্রেপ্তার

শুটিং ফ্লোরে মুখে কালো রং মেখে জগন্নাথ সাজলেন 'কথা'! নায়িকার এই নতুন রূপে কটাক্ষের ঝড় নেটপাড়ায়

টিনের চাল ভেদ করে পড়ছে জল, শিক্ষক-পড়ুয়ার মাথায় ছাতা, পান্ডুয়ার স্কুলের অবস্থা দেখে কড়া পদক্ষেপ প্রশাসনের