ভারতে অ্যালকোহলের সঙ্গে জল মেশানোর প্রচলন বেশি। অনেকেই হুইস্কির সঙ্গে জল, সোডা, কোলা, জুস এবং আরও অনেক কিছু মেশান। এর কারণ কি এই যে, সাধারণ ভারতীয়দের পক্ষে বিশুদ্ধ হুইস্কি হজম করা কঠিন?
2
9
বোতল থেকে সরাসরি হুইস্কি পান করা কেন পৌরুষের প্রতীক? চলুন জেনে নেওয়া যাক, কেন মানুষ তাদের হুইস্কি জল মিশিয়ে পাতলা করে পান করতে পছন্দ করে।
3
9
বিশেষজ্ঞদের মতে, ভারতের অনেক হুইস্কি ব্র্যান্ড মোলাসেস ব্যবহার করে। এই উপজাতটি, যা সাধারণত রামের সঙ্গে সম্পর্কিত, দেশটিতে আইনত অনুমোদিত। ফলস্বরূপ, বেশ কিছু মাঝারি মানের হুইস্কি ব্র্যান্ড মল্টের সঙ্গে মোলাসেস মেশায়।
4
9
আখ থেকে চিনি নিষ্কাশনের সময় মোলাসেস নামক একটি গাঢ় রঙের উপজাত তৈরি হয়। ফার্মেন্টেশেন প্রক্রিয়ার পর এই পদার্থটি থেকে অ্যালকোহল উৎপাদন করা হয়। মনে করা হয় যে, ভারতে তৈরি বেশিরভাগ বিদেশি মদ এই উপাদানটির উপর ভিত্তি করেই তৈরি হয়।
5
9
সরাসরি ভারতীয় হুইস্কি পান করলে তা গলায় বেশ ঝাঁঝালো লাগতে পারে। তাই, জল মেশালে এই তিক্ততার ভারসাম্য আসে। এ কারণেই দামী বিদেশি ব্র্যান্ডগুলো সরাসরি পান করা বেশি সহজ।
6
9
বিশেষজ্ঞরা হুইস্কির সঙ্গে জল মেশানোর অভ্যাসটিকে ভারতীয় রন্ধন ঐতিহ্যের সঙ্গেও যুক্ত করেন। ভারতে প্রায়শই মশলাদার খাবারের সঙ্গে অ্যালকোহল পান করা হয়, যার ফলে স্বাদের ভারসাম্য রক্ষার জন্য জলের প্রয়োজন হয়। জলে মেশানো হুইস্কিও একইভাবে কাজ করে।
7
9
ওয়াইনের চেয়ে হুইস্কি, রাম এবং ভদকার প্রতি এই পছন্দের প্রধান কারণ হল ওয়াইনকে বরফ, সোডা বা জলের সঙ্গে মেশানো যায় না। ওয়াইন সরাসরি পান করতে হয়, যা অনেকের পছন্দের নাও হতে পারে।
8
9
ভারতীয় জলবায়ু সবসময় সরাসরি হুইস্কি পান করার জন্য অনুকূল নয়, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে হুইস্কি খুব গরম হয়ে যেতে পারে। কেউ কেউ এর আসল স্বাদ অক্ষুণ্ণ রেখে সেটিকে ঠান্ডা করার জন্য বরফের টুকরো যোগ করেন।
9
9
বিশেষজ্ঞদের মতে, হুইস্কিতে জল বা অন্য কোনো তরল মেশালে এর আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। উৎকৃষ্ট মানের মিনারেল ওয়াটারও উচ্চমানের হুইস্কির স্বাদ বদলে দিতে পারে। সম্ভবত এ কারণেই বিদেশীরা এর প্রাকৃতিক স্বাদের কদর করে হুইস্কি শুধু জল বা তরল ছাড়াই পান করতে ভালবাসেন।
