শনিবার ০৫ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ০২ মার্চ ২০২৪ ০১ : ৩৪Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মুখে দিলেই উবে যাবে- রেখে যাবে এক নবাবী আমেজ। মাটন শিক কাবাবের স্বভাবই তাই! হাউসপার্টিতে কীভাবে এই কাবাব বানিয়ে তাক লাগিয়ে দেবেন বন্ধুদের? রইল রেসিপি।
মোঘলদের এক অসাধারণ সৃষ্টি এই কাবাব। যা মাটন, পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি। এটি একটি সুস্বাদু এবং হালকা মশলাদার খাবার। এই রসালো কাবাব কিটিপার্টির গেমচেঞ্জার হয়ে উঠতে পারে অনায়াসেই। চা কফির সঙ্গেও এই কাবাবের জুড়ি মেলা ভার।
তৈরি করতে লাগবে ৪০০ গ্রাম মাটন কিমা, ২টি স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ, ১/২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/৩ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ৪ টি কাঁচালঙ্কা, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ চাট মশলা ও ১০০ গ্রাম মাখন।
এই মন ভাল করা রেসিপিটি তৈরি করতে প্রথমে মটন কিমা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। চপিং বোর্ড নিয়ে পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং ধনেপাতা মিহি করে কুঁচিয়ে নিন। এগুলি আলাদা পাত্রে রাখুন। অন্যদিকে ওভেনটি ২৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
মিক্সারে কিমা মাটন, পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা , নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, গরমমশলা, জিরেগুঁড়ো এবং আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবারে কাঠের শিকে ভাল করে বাটার বা ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে ওই মিশ্রণ লাগান। কাবাবের আকার দিন। ওভেনে লালচে-বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। কয়েক মিনিট অন্তর বাটার বা ঘি ব্রাশ করে দিতে ভুলবেন না। তাতে কাবাব তুলতুলে হবে। পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

নানান খবর

কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন

‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?

বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ

নিরামিষেই মাছ-মাংসের প্রোটিন! ডায়াবেটিস রোগীদের ‘সুপারফুড’ কিনোয়ার কত গুণ জানেন?


এই খাবার খেয়ে জিমে যাবেন না ভুলেও! ফরিদাবাদের হৃদয়বিদারক মৃত্যু যুবকের

শীত-গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, ফ্রিজ ছাড়া চলে নাকি! ব্যবহারের এই সব ভুলেই বিগড়ে যেতে পারে যন্ত্রটি

বয়স অনুসারে ব্লাড সুগারের মাত্রা কত হওয়া উচিত? জানুন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে কখন সতর্ক হবেন

যৌবন ধরে রাখতে আইভি ড্রিপ নিতেন শেফালি জারিওয়ালা, এই পদ্ধতি কি সত্যি বিপজ্জনক?

এক ধাক্কায় বয়স কমবে ২০ বছর, দূর হবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা! রাতে পায়ের তলায় এই তেল মালিশেই পাবেন হাজার উপকার

এই ইনজেকশন নিলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে পুরুষাঙ্গ! বিশ্বজুড়েই চাহিদা বেড়েছে বিশ গুণ! বলছে সমীক্ষা

বর্ষায় ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?

ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তা শেষ! নিয়ম করে পাতে রাখুন তিন বীজ, চিরতরে বন্ধ হবে ব্লাড সুগারের দাপাদাপি

অভিশপ্ত মাতৃত্ব! মায়ের হাতে সদ্যোজাতের হত্যার প্রবণতা মানসিক বিকার না কি হিংসার বহিঃপ্রকাশ?

বর্ষায় ছেঁকে ধরেছে রোগভোগ? রোজ এই ৩ ফলের রস খেয়ে দেখুন তো! বৃষ্টির মরশুমে তরতরিয়ে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

কখনও ছুটতে হবে না হাসপাতালে, সারা জীবন থাকবেন রোগমুক্ত! এই একটি ভেষজেই লুকিয়েই চির যৌবনের রহস্য

আন্তর্জাতিক ক্রিকেট থেকে অবসর নিয়েছেন, ক্রিকেট সংস্কারের জন্য এই ফরম্যাট তুলে দিতে চান ক্লাসেন

ভঙ্গির দোষে ভঙ্গুর শরীর, ঘাড় গুঁজে কাজ ডেকে আনছে নিঃশব্দ মহামারী?

মোদি সরকারের মাস্টারস্ট্রোক, দিল্লির প্ল্যান 'বি'-তে ল্যাজেগোবরে বেজিং!

আর ২ ঘণ্টা, তিন জেলা কাঁপাবে তুমুল বৃষ্টি, আগামী ২৪ ঘণ্টায় দক্ষিণবঙ্গের ১১ জেলায় অতি ভারী বৃষ্টির চরম সতর্কতা


সাদা জামা-কর্দমাক্ত হাঁটু পর্যন্ত গোটানো প্যান্ট, ধানখেত জুতছেন মুখ্যমন্ত্রী! হঠাৎ কী হল?

বিশ্বের উচ্চতম রেল স্টেশন কাজ করেন না কোনও কর্মী, কারণ জানলে অবাক হবেন

কলকাতা থেকে ব্যাঙ্ককগামী উড়ানে টেকঅফের সময়েই ধরা পড়ল যান্ত্রিক ত্রুটি, বড় বিপদ থেকে রক্ষা
অবসরে পেতে পারেন ৫ কোটি টাকা, কোথায়-কীভাবে বিনিয়োগ করবেন দেখে নিন

'আজ শুধুই মস্তি'! বউদির বারণ সত্বেও যা করল নাবালক দেওর, শুনলে চোখে জল আসবে

বংশে ডায়াবেটিস থাকলেই কি আপনারও ‘সুগার’ হবে? কীভাবে ঠেকাবেন?

ছোটো শহরই বেশি পছন্দ জেন জি-র, কারণটা না জানলেই নয়

নেই কোনও নদী বা হ্রদ, তবুও কীভাবে মিটছে এ দেশের লক্ষ লক্ষ মানুষের জলের চাহিদা? জানুন রহস্য

ফিরে এল 'আরশি'র প্রাক্তন প্রেমিক! 'শাক্য'র চোখের আড়ালে এবার কী কাণ্ড ঘটতে চলেছে?

ভূমিকম্পের একদিন পরেই অগ্ন্যুৎপাত, নানকাই খাতই শেষ করবে জাপানকে? মহাভূমিকম্পের ভবিষ্যদ্বাণীই কি সত্যি হবে?

উত্তাপ ছড়াল বাইশ গজের বাইরে, তাবড় তাবড় স্টাইলিশদের হারিয়ে সেরা পোশাকের তকমা জিতে নিলেন এই ধারাভাষ্যকার

প্রৌঢ়ত্বে নয়, মধ্য তিরিশেই হানা দিচ্ছে উচ্চ রক্তচাপ! বয়স ত্রিশ পেরোলেই সতর্ক হবেন কোন কোন বিষয়ে?

মনোবিদ মানেই ‘পাগলের ডাক্তার’? তাঁদের কাছে যাওয়া কি মানসিক দুর্বলতার লক্ষণ? সত্যিটা জানলে চমকে উঠবেন

'সুযোগ পেলে আমাকে গুলি করে দেবে মিমি!'-'রক্তবীজ ২'-এর মুক্তির আগেই নায়িকাকে নিয়ে কেন এমন বললেন শিবপ্রসাদ মুখোপাধ্যায়?