শনিবার ০৫ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৫ জুলাই ২০২৫ ১৪ : ০৮Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কিনোয়া নামটা একটু অচেনা হলেও, স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালির প্লেটে ইদানীং ক্রমেই জায়গা করে নিচ্ছে এই বিদেশি দানাশস্য। দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ অঞ্চলের এই খাবার এখন স্বাস্থ্যকর খাদ্যের তালিকায় একদম শীর্ষে। কেন এই হইচই? কেনই বা এই কিনোয়াকে বলা হচ্ছে ‘সুপারফুড’?
কী কী উপকার পাওয়া যায়?
কিনোয়ার জনপ্রিয়তার নেপথ্যে যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। প্রোটিনে ভরপুর এই শস্যটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস। অর্থাৎ, এতে সমস্ত ৯টি আমাইনো অ্যাসিডই পাওয়া যায়। শুধু প্রোটিন নয়, কিনোয়ায় রয়েছে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। ফাইবার থাকায় হজম ভাল হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য কমে। ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন হৃদযন্ত্র ও রক্তস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিনোয়া একটি আদর্শ খাবার। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম। ফলে এই খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না। আবার ফাইবার থাকায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাট রাখে। এছাড়া কিনোয়া একটি গ্লুটেন মুক্ত খাবার। ফলে যাঁদের গ্লুটেন অ্যালার্জি বা পেটের সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য এটি নিরাপদ।
কীভাবে খাবেন?
কিনোয়া দানা শস্য হলেও খেতে কিন্তু আমাদের চাল বা ডালের মতো নয় বরং একটু কিছুটা ছিবড়ে হয়। তবে এটি রান্নায় বিশেষ ঝক্কি নেই। ভাতের মতো ফুটিয়ে নিলেই হয়। স্যালাড, খিচুড়ি বা স্যুপ তৈরি করেও খাওয়া যায়। তবে সমস্যা একটিই, যেহেতু এই খাবার মূলত বিদেশ থেকে আসে, তাই দামের জন্য একটু হোঁচট লাগতে পারে।
নানান খবর
কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন
‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?
বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ
এই খাবার খেয়ে জিমে যাবেন না ভুলেও! ফরিদাবাদের হৃদয়বিদারক মৃত্যু যুবকের
অফিসে সহজ কাজেও ভুল হয়ে যাচ্ছে? বার্নআউট-এর শিকার হননি তো? মারাত্মক এই সমস্যা চিনবেন কীভাবে?
শীত-গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, ফ্রিজ ছাড়া চলে নাকি! ব্যবহারের এই সব ভুলেই বিগড়ে যেতে পারে যন্ত্রটি
বয়স অনুসারে ব্লাড সুগারের মাত্রা কত হওয়া উচিত? জানুন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে কখন সতর্ক হবেন
যৌবন ধরে রাখতে আইভি ড্রিপ নিতেন শেফালি জারিওয়ালা, এই পদ্ধতি কি সত্যি বিপজ্জনক?
এক ধাক্কায় বয়স কমবে ২০ বছর, দূর হবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা! রাতে পায়ের তলায় এই তেল মালিশেই পাবেন হাজার উপকার
এই ইনজেকশন নিলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে পুরুষাঙ্গ! বিশ্বজুড়েই চাহিদা বেড়েছে বিশ গুণ! বলছে সমীক্ষা
বর্ষায় ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?
ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তা শেষ! নিয়ম করে পাতে রাখুন তিন বীজ, চিরতরে বন্ধ হবে ব্লাড সুগারের দাপাদাপি
অভিশপ্ত মাতৃত্ব! মায়ের হাতে সদ্যোজাতের হত্যার প্রবণতা মানসিক বিকার না কি হিংসার বহিঃপ্রকাশ?
বর্ষায় ছেঁকে ধরেছে রোগভোগ? রোজ এই ৩ ফলের রস খেয়ে দেখুন তো! বৃষ্টির মরশুমে তরতরিয়ে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
কখনও ছুটতে হবে না হাসপাতালে, সারা জীবন থাকবেন রোগমুক্ত! এই একটি ভেষজেই লুকিয়েই চির যৌবনের রহস্য
উল্টোরথেও দিঘা ঘিরে উৎসবের আমেজ, রয়েছে কড়া নিরাপত্তা
গাজায় ইজরায়েলি হামলায় ইন্দোনেশিয়ান হাসপাতালের পরিচালক ড. মারওয়ান আল-সুলতান নিহত
'শমীক ভট্টাচার্য সিপিএম-এর জামানায় কোনও আন্দোলন করেছেন, কেউ দেখেছেন কখনও?', ফের বিস্ফোরক কল্যাণ
ভারত-বাংলাদেশ সিরিজ নিয়ে প্রশ্ন, বাতিল হলে বিরাট অঙ্কের ক্ষতির মুখে পড়বে বিসিবি
ও কে! পুকুর পাড়ে দাঁড়িয়ে রহস্যময়ী নারী, কাছে যেতেই পরপর আঁচড় যুবকের পিঠে, ভুতুড়ে কাণ্ডে ঠকঠক করে কাঁপছেন গ্রামবাসীরা
মাসি বাড়িতে থাকলেন আট দিন, রথে চেপে শ্রীধামে ফিরলেন মাহেশের জগন্নাথ
'আমরা অতিথি আপ্যায়ন ভালই করি', দমদমে প্রধানমন্ত্রীর সভা প্রসঙ্গে মন্তব্য সায়ন্তিকার
দেশের গণতন্ত্রে সন্তুষ্ট বেশিরভাগ ভারতীয়, ২৩ দেশের তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে ভারত, শীর্ষে কে?
পড়াশোনা বন্ধ, মত্ত অবস্থায় ক্লাসে ঢুকেই ছাত্রীদের সঙ্গে নাচানাচি, প্রধান শিক্ষকের মাতলামিতে অতিষ্ঠ পড়ুয়ারা
এই চার রাষ্ট্রায়ত্ত ব্যাঙ্কের গ্রাহকদের স্বস্তি, প্রয়োজন নেই নূন্যতম ব্যালেন্স রক্ষার, হবে না জরিমানাও
বিরল নজির ইংল্যান্ড অধিনায়কের, ২০২ ইনিংসে স্টোকসের প্রথম ‘গোল্ডেন ডাক’
কেরিয়ারের শুরুতে উপহার হিসাবে আস্ত এক বাথরুম পেয়েছিলেন জ্যাকি শ্রফ! কে দিয়েছিলেন এমন 'অদ্ভুত' জিনিস?
বয়স মাত্র ৪, মালাবদল করে বিয়ে সারল যমজ ভাই-বোন! দুই খুদের কীর্তিতে চক্ষু চড়কগাছ নেটিজেনদের
আর মাত্র ৫ বছর, তারপরই শেষের শুরু! জল কিনতে গচ্ছিত রাখুন টাকা, নাহলে...
রাজ্য প্যারা গেমসে সোনা জয়, বিশ্বজয়ের পথে মিনাখাঁর আহমেদ
ঝাড়খণ্ডে কয়লা খনি ধসে ঘটল বিপত্তি! ঘন্টার পর ঘন্টা আটকে কর্মীরা
সোনমই অনুপ্রেরণা! পিসেমশাইয়ের প্রেমে পাগল তরুণী বিয়ের ৪৫ দিনের মধ্যেই স্বামীর সঙ্গে যা করলেন...
মণিপুরে প্রধানমন্ত্রীর সম্ভাব্য সফরের আগে প্রশাসনের ঘোষণা: মোদির নীরবতা নিয়ে সমালোচনা তীব্র
স্বামী পারলেন না, এআই করে দেখাল! ১৮ বছর পর অন্তঃসত্ত্বা হলেন যুবতী
নির্বাচনী তালিকা সংশোধন ঘিরে বিতর্ক: বিহারিদের নাগরিকত্ব প্রমাণের নামে অপমান, অভিযোগ তেজস্বীর
জটার মৃত্য়ুতে শোকাহত দুই বন্ধু, খেলার আগে কান্নায় ভেঙে পড়লেন
