শনিবার ১২ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৫ জুলাই ২০২৫ ১৪ : ০৮Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কিনোয়া নামটা একটু অচেনা হলেও, স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালির প্লেটে ইদানীং ক্রমেই জায়গা করে নিচ্ছে এই বিদেশি দানাশস্য। দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ অঞ্চলের এই খাবার এখন স্বাস্থ্যকর খাদ্যের তালিকায় একদম শীর্ষে। কেন এই হইচই? কেনই বা এই কিনোয়াকে বলা হচ্ছে ‘সুপারফুড’?
কী কী উপকার পাওয়া যায়?
কিনোয়ার জনপ্রিয়তার নেপথ্যে যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। প্রোটিনে ভরপুর এই শস্যটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস। অর্থাৎ, এতে সমস্ত ৯টি আমাইনো অ্যাসিডই পাওয়া যায়। শুধু প্রোটিন নয়, কিনোয়ায় রয়েছে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। ফাইবার থাকায় হজম ভাল হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য কমে। ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন হৃদযন্ত্র ও রক্তস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিনোয়া একটি আদর্শ খাবার। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম। ফলে এই খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না। আবার ফাইবার থাকায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাট রাখে। এছাড়া কিনোয়া একটি গ্লুটেন মুক্ত খাবার। ফলে যাঁদের গ্লুটেন অ্যালার্জি বা পেটের সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য এটি নিরাপদ।
কীভাবে খাবেন?
কিনোয়া দানা শস্য হলেও খেতে কিন্তু আমাদের চাল বা ডালের মতো নয় বরং একটু কিছুটা ছিবড়ে হয়। তবে এটি রান্নায় বিশেষ ঝক্কি নেই। ভাতের মতো ফুটিয়ে নিলেই হয়। স্যালাড, খিচুড়ি বা স্যুপ তৈরি করেও খাওয়া যায়। তবে সমস্যা একটিই, যেহেতু এই খাবার মূলত বিদেশ থেকে আসে, তাই দামের জন্য একটু হোঁচট লাগতে পারে।
নানান খবর
বর্ষাকালে ঘন ঘন চুল ধোয়ায় বাড়ে চুলের সমস্যা? চুল নিয়ে এই সব ভুল ধারণা আপনার নেই তো?
লেজার দিয়ে মারবে উড়ন্ত মশা, প্রতি সেকেন্ডে খতম হবে ৩০টি! নতুন যন্ত্র আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের! দাম কত জানেন?
বলিউড তারকাদের পাশে ফ্ল্যাট কোটিপতি ভিখারীর! চেনেন কোটি টাকার সম্পত্তির মালিক ভারতের ‘সবচেয়ে ধনী ভিক্ষুক’কে?
পৃথিবীর একমাত্র এই প্রাণীর দুধের রং সাদা নয়, কুচকুচে কালো! চেনেন সেই প্রাণীকে? ৯৯% মানুষ জানেন না সঠিক উত্তর
বাসনে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধ? প্রয়োগ করুন ৫ টোটকা! নাক ঘষলেও আর গন্ধ পাবেন না
চিপস খেয়েও ফিট থাকতে চান? জানুন স্বাস্থ্যকর চিপসের হরেক রেসিপি
কয়েকগুণ বাড়বে শুক্রাণু, চিরতরে দূর হবে বন্ধ্যাত্ব! পুরুষরা নিয়ম করে খান এই সব জিনিস, বুড়ো বয়সেও খুশি হবেন সঙ্গী
বৃষ্টির দিনে কাপড় শুকাতে নাজেহাল? ৫ সহজ টিপস মানলে ঘরের মধ্যেই দিব্যি শুকিয়ে যাবে ভিজে জামা-জুতো
শুধু মানুষ নয়, ওরাও ঠোঁটে ঠোঁট রাখে! একে অপরকে ভালবাসার চুমুতে ভরিয়ে দেয় কোন প্রাণীরা? উত্তর জানলে অবাক হবেন
স্বাস্থ্যের কথা ভেবে চিনি খাওয়া ছেড়েছেন, কিন্তু চা-কফিতে মিষ্টি চাই? 'নো সুগার' ডায়েটে বিকল্প কী মেশাতে পারেন?
রাগ যখন রোগ! কথায় কথায় রেগে যাওয়া মানসিক সমস্যা নয় তো? রইল সমাধানের হদিশ
ফুচকা, আলুকাবলির সঙ্গে তো দিব্যি খান! শুধু স্বর্গীয় স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যগুণে অতুলনীয় এই জলের এত উপকারিতা জানতেন?
মাত্র কয়েক ঘণ্টায় প্লাস্টিক মিশে যাবে সমুদ্রের জলে! অবাক করা আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
'অনৈতিক' হস্তমৈথুনে দিতে হবে জরিমানা! জন্মের আগেই শিশু হত্যার অভিযোগে চাঞ্চল্যকর বিলের প্রস্তাব বিধায়কের
কদর করে না বাঙালি, অথচ বাংলার এই সরস ফলের জন্য পাগল বিদেশিরা! জানেন গোলাপ আপেলের কত গুণ?
ভারতীয় গণতন্ত্র থেকে ফ্যাসিবাদে রূপান্তর: প্রেম শংকর ঝা-র নতুন বইয়ে নরেন্দ্র মোদির ‘ধাপে ধাপে’ যাত্রার বিশদ বিশ্লেষণ
তড়িঘড়ি কিয়ারাকে নিয়ে হাসপাতালে ছুটলেন সিদ্ধার্থ! আজই প্রথম সন্তানের বাবা-মা হবেন তারকা জুটি?
এয়ার ইন্ডিয়া ফ্লাইট AI 171 ভয়াবহ দুর্ঘটনা: তদন্তে প্রকাশ, টেক-অফের পরপরই বন্ধ হয়ে যায় দুই ইঞ্জিন
বল বিতর্কে মেজাজ হারান গিল, মুখ খুললেন প্রস্তুতকারক সংস্থার মালিক
ট্রাম্পকে হাঁটু ধরাতে নয়া পরিকল্পনা পুতিনের, রাশিয়ার পদক্ষেপে লাভ হবে ভারতের!
ভারতীয় নাগরিকত্বের প্রমাণ: আপনার কাছে কি এই চার গুরুত্বপূর্ণ নথি আছে? তাহলেই...
ব্ল্যাক হোল যেন শিশু, মহাকাশে ধরা পড়ল অতিকায় রাক্ষস
টপ টপ করে গলবে রক্তনালীতে জমা পুরোনো কোলেস্টেরল, রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে খান এই খাবার
পোল্যান্ডে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের ট্যাঙ্ক 'চুরি' করে রাতভর মদের খোঁজ একদল মদ্যপের!
‘মেয়ে অটো থেকে পড়ে গিয়েছিল, কোনও নির্যাতন হয়নি’, জোকা আইআইএমের ঘটনায় চাঞ্চল্যকর দাবি তরুণীর বাবার
পাকিস্তানের জঙ্গি কীভাবে হয়ে উঠল ‘ব়্যাম্বো’, ৩০০ সন্ত্রাসীকে নিকেশে ভারতকে বিশেষ সাহায্য করেছিল মুশতাক
কৃত্রিম গর্ভে বড় হবে শিশু, দরকার পড়বে না মায়ের! যুগান্তকারী জাপানি আবিষ্কারে বদলে যাবে মানবসভ্যতা?
অবসরে মাসে পাবেন ১ লাখ টাকা, পরিকল্পনা করতে পারেন আজ থেকেই
মুখে ময়দা মেখে ফর্সা মহিলা সেজে দুবাই প্রবেশের চেষ্টা ৩ নাইজেরিয়ান যুবকের! আলজেরিয়ায় গ্রেপ্তার
জেন জি-র সমস্ত শক্তি লুকিয়ে আছে এখানেই, আজ থেকে আপনিও করে দেখতে পারেন, তাহলেই...
রাতের অন্ধকারে ব্যান্ডেল স্টেশন এলাকার দোকানপাট ভাঙল রেল, রুটিরুজি হারিয়ে হাহাকার ব্যবসায়ীদের
সেন্ট্রাল স্টেশনে হঠাৎ লাইনে ঝাঁপ, সপ্তাহান্তে ফের ব্যাহত পরিষেবা, প্রায় এক ঘণ্টা পর স্বাভাবিক মেট্রো চলাচল
পুরুলিয়ার সভাধিপতির ধানখেতে ধান রোপণের নজির, বললেন— “মাটির টান ভুলতে পারি না”
১৫ বছরে ৪৫ লক্ষ গুণ রিটার্ন! বিটকয়েনে দু’টাকা বিনিয়োগ করলে আজ আপনিও হতে পারতেন কোটিপতি
২৫ বছর অপেক্ষার পর মাত্র ২০ দিনের জন্য পর্দায় ফিরছে 'তুলসী'? প্রথমদিনেই কত কোটির 'মালিক' হলেন রাজকুমার?
প্রেমিকের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ ছবি, তাও স্বামীর ফোনে, প্রমাণ লুকোতে ছিনতাইয়ের বিরাট নাটক! তারপর কী হল?
মহাকাশের রহস্য নিয়ে বিরাট তথ্য দিলেন ভারতীয় মহাকাশচারী, কী বললেন তিনি
ফুয়েল ‘কাট অফ’ করলে কেন? এক পাইলটকে প্রশ্ন অপরের, আহমেদাবাদ বিমান দুর্ঘটনার প্রাথমিক রিপোর্টে ঘনাচ্ছে রহস্য
