বৃহস্পতিবার ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: শরীরে ক্লান্তি, অল্প কাজেই হাঁপিয়ে যাওয়া, মাথা ঘোরা বা ত্বকের ফ্যাকাসে ভাব- এই উপসর্গগুলি কি আপনার নিত্যদিনের সঙ্গী? যদি উত্তর ‘হ্যাঁ’ হয়, তবে আপনি হয়তো রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়ার শিকার। আর এর মূলে রয়েছে শরীরে আয়রনের ঘাটতি। আয়রন আমাদের শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ, যা রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সাহায্য করে এবং কোষে কোষে অক্সিজেন পৌঁছে দেয়।
অনেকেরই ধারণা, কেবল মাছ-মাংস বা ডিমেই বুঝি আয়রন থাকে। এই ধারণা একেবারেই ঠিক নয়। সঠিক পরিকল্পনা করে খাবার খেলে নিরামিষাশীরাও সহজেই আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন।
পুষ্টিবিদদের মতে, এমন ৭টি নিরামিষ খাবার রয়েছে যা আয়রনের ভান্ডার।
আরও পড়ুন: স্ত্রীর পিঠ জিভ দিয়ে চেটে দেয় পুরুষ, স্ত্রী যদি পাল্টা লেহন করে, তবেই হয় মিলন! পৃথিবীর একমাত্র জীবিত ড্রাগন এরাই
১। পালং শাক ও সবুজ শাকসবজি
পালং শাককে আয়রনের অন্যতম সেরা উৎস বলে গণ্য করা হয়। এছাড়াও বিট, ব্রকোলি, কালে-এর মতো গাঢ় সবুজ রঙের শাকেও প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। স্যুপ, তরকারি বা স্যালাড হিসেবে এগুলি রোজকার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন।
২। মসুর ডাল ও অন্যান্য ডাল
ভারতীয়দের রান্নাঘরে ডাল এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। মসুর, মুগ, অড়হর বা রাজমার মতো ডালে কেবল প্রোটিনই নয়, ভরপুর পরিমাণে আয়রনও থাকে। এক বাটি ডাল রোজকার খাবারে রাখলে আয়রনের ঘাটতি অনেকটাই মেটে।
৩। কাবুলি ছোলা
ছোলা আয়রনের একটি চমৎকার উৎস। তরকারি হিসেবে বা সেদ্ধ করে স্যালাডে মিশিয়েও কাবুলি ছোলা খাওয়া যায়। এটি শরীরে শক্তি জোগানোর পাশাপাশি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতেও সাহায্য করে।
৪। সয়াবিন
নিরামিষাশীদের জন্য সয়াবিন প্রোটিনের এক দারুণ বিকল্প। তবে শুধু প্রোটিনই নয়, আয়রনের ঘাটতি মেটাতেও এর জুড়ি মেলা ভার। সয়াবিনের তরকারি বা সয়া চাঙ্কস নিয়মিত খেলে উপকার পাওয়া যায়।
৫। কুমড়োর বীজ ও তিল
অনেকেই কুমড়োর বীজ ফেলে দেন। কিন্তু এই ছোট ছোট বীজগুলিই আয়রন, জিঙ্ক এবং ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজের ভান্ডার। হালকা ভেজে নিয়ে স্যালাড বা খাবারের উপর ছড়িয়ে এগুলি খাওয়া যেতে পারে। একইভাবে, সাদা বা কালো তিলও আয়রনের একটি উৎকৃষ্ট উৎস।
৬। খেজুর
মিষ্টি স্বাদের এই ফল আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। যাঁরা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য খেজুর অত্যন্ত উপকারী। প্রতিদিন কয়েকটি খেজুর খেলে শরীরে শক্তি বাড়ে এবং আয়রনের ঘাটতি পূরণ হয়।
৭। বেদানা
বেদানা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, এ কথা অনেকেই জানেন। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ভিটামিন সি দুই-ই থাকে। ফলে বেদানা খেলে শরীরে আয়রন শোষণও ভালভাবে হয়।
শুধু খেলেই হবে না, একটি বিষয় মনে রাখা প্রয়োজন, উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে পাওয়া আয়রন (নন-হিম আয়রন) শরীরে শোষিত হয় তুলনামূলক ভাবে কম। তাই আয়রন-যুক্ত খাবার খাওয়ার সঙ্গে ভিটামিন সি-যুক্ত খাবার খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। কারণ ভিটামিন সি আয়রন শোষণে সাহায্য করে। যেমন, ডালের সঙ্গে লেবুর রস বা পালং শাকের তরকারিতে টমেটো দিলে উপকার বেশি পাওয়া যায়।
সুতরাং, নিরামিষ খাবার খেয়েও সুস্থ থাকা এবং রক্তাল্পতার মতো সমস্যাকে দূরে রাখা একেবারেই অসম্ভব নয়। প্রয়োজন শুধু একটু সচেতনতা এবং সঠিক খাবারের সমন্বয়।
গুরুপাক খেলেই বদহজম হয়? মাছ-মাংস খাওয়ার পর এক গ্লাস এই পানীয় পান করুন, এক কণা খাবারও অপাচ্য থাকবে না
মায়ের বুকের স্তন্য না গরুর দুধ, সদ্যোজাত সন্তানের জন্য কোনটি বেশি পুষ্টিকর?
জিলিপি খাবার আদর্শ সময় কখন জানেন কি? এর উৎপত্তিই বা কোন দেশে?
বাচ্চাকে নিয়ে প্রথমবার ঠাকুর দেখতে যাবেন? বয়স বুঝে এই কয়েকটি নিয়ম মানলেই ঠিক থাকবে খুদের শরীর
আবেগের বশে পায়রাদের খাবার খাওয়াচ্ছেন? শুধু নিজের নয় চারপাশের মানুষের জন্যেও সর্বনাশ ডেকে আনছেন না তো?
উৎসবের আমেজে চেনা বাড়িরও হোক নতুন সাজ! কীভাবে মনের মতো করবেন বাড়ির মেকওভার?
উৎসবের দিনগুলোয় বাড়ির চারপেয়ে সন্তানদের কীভাবে সাজাবেন? রইল হদিশ
পুজোয় উপোস করলেও আসবে না ক্লান্তি! এই সব পানীয়তে চুমুক দিলেই শরীর থাকবে চাঙ্গা
এক ধাক্কায় বয়স কমবে! ত্বক হবে নায়িকাদের মতো মসৃণ, কোন ২ জিনিস কাজে লাগাবেন
শুধু ফল খেয়ে কি বেঁচে থাকা সম্ভব? ওজন কমাতে গিয়ে বিপদ ডাকবেন না, কী করবেন জানুন
ফ্রেন্ড রিকোয়েস্ট পাঠাল অপরূপ সুন্দরী নারী! অথচ আসলে তিনি পুরুষ! কেন এহেন ফেক প্রোফাইল তৈরি করে মানুষ?
অফিসের টেবিলে রাখুন এই গাছের চারা! পদোন্নতি আটকাতে পারবে না কেউ
পুজোর বাজার মাতাচ্ছে কোরিয়ান জুয়েলারি! আপনিও পরবেন নাকি? রইল সুলুকসন্ধান
ঝুলছে শুধু অণ্ডকোষ! স্বামীর পুরুষাঙ্গের বাকি পুরোটাই কেটে ফেলেছেন স্ত্রী! কেন এই ভয়ঙ্কর কাণ্ড? জানলে হাড় কেঁপে যাবে
এই গন্ধ নাকে গেলেই নিজেকে সামলাতে পারবেন না প্রেয়সী, কোন পারফিউমে তুঙ্গে ওঠে যৌন উত্তেজনা?
মুখ্যমন্ত্রীর আবেদনে সটান 'না' ইউপ্রো-কর্তা আজিম প্রেমজির! কোন আবেদন কেন নাকচ?
মুহুর্মুহু বজ্রবিদ্যুৎ, সন্ধে নামতেই অঝোরে বৃষ্টি কলকাতায়, মঙ্গলের জলযন্ত্রণার আতঙ্ক শহরবাসীর
বড়পর্দায় ফিরছে হিরণ-পায়েল জুটি? কার পরিচালনায় আসছে নতুন ছবি?
২৭ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত মোহনবাগানের জন্য অপেক্ষা, তারপর শিল্ড নিয়ে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত
২০২৯-এর লোকসভা নির্বাচনের পরিকল্পনা এখনই! উত্তর ভারতকে বড় উপহার দিতে পারে মোদি সরকার
'এ ছেলের ভবিষ্যৎ নেই', লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে মেয়েকে কিডন্যাপ করলেন বাবা-মা!
জিএসটির কর-কাঠামোয় বদল হয়েছে, সস্তা হল ট্রেন এবং বিমানের টিকিটের দাম?
অভিষেক শর্মা নন, এই তারকার হাতে ভারতের সাজঘরে তুলে দেওয়া হল বিরাট পুরস্কার
বিমানের ভিতর ফের গন্ডগোলে জড়াবেন করিনা কাপুর খান! মাঝ আকাশে কোন বিপদে পড়বেন অভিনেত্রী?
কেন এত ক্যাচ মিস করছে ভারত? শ্রীলঙ্কা ম্যাচের আগে সেই রহস্য ফাঁস করলেন বরুণ চক্রবর্তী
ভয়াবহ! প্রকাশ্যে রাস্তায় প্রস্রাব করতে বাধা দিলে বন্দুক উঁচিয়ে হুমকি, অশালীন মন্তব্য! মধ্যপ্রদেশে চাঞ্চল্যকর ঘটনা
অবসরের পর কত বয়স পর্যন্ত পিএফ অ্যাকাউন্টে সুদ জমা হয়? জেনে নিন
৭৩ পেরিয়ে আত্মজীবনী লিখছেন অঞ্জন দত্ত! থাকবে ‘বেলা বোস’-এর আসল পরিচয়?
আবিরকে ছাড়াই 'যত কাণ্ড কলকাতাতে'র প্রিমিয়ার
গাজা গণহত্যা: মৃতের প্রকৃত সংখ্যা নিয়ে বিস্ফোরক দাবি দুই গবেষকের!
মাদ্রাসার শৌচাগারের দরজা খুলতেই দেখা গেল ৪০ জন নাবালিকা ভয়ে কাঁপছে! যোগীরাজ্যে তল্লাশিতে ফাঁস চাঞ্চল্যকর ঘটনা
বিহারের রাজনীতিতে রাহুল গান্ধীর বড় পদক্ষেপ: ‘অতি পিছড়া ন্যায় সংকল্প’ ঘোষণায় সামাজিক ন্যায়ের নতুন অঙ্গীকার
অবশেষে ভারতে ই-পাসপোর্ট সুবিধা চালু, জেনে নিন এর সুবিধা এবং আবেদন প্রক্রিয়া
পুজোর মুখে অভিষেক-সাক্ষাৎ, এই নির্বাচনেই তৃণমূলের পতাকায় শোভন? যা জানালেন আজকাল ডট ইন-কে
রোনাল্ডোর বিশেষ উদযাপনের পোস্ট শেয়ার করে নতুন বিতর্কে নকভি, আগুনে ঘি ঢললেন পিসিবি চেয়ারম্যান
মোড় ঘোরানো চমক 'চিরসখা'য়! কমলিনীকে ছেড়ে অন্য মেয়ের সঙ্গে বিয়ের পিঁড়িতে বসবে স্বতন্ত্র?
‘বাংলাদেশের সমস্যা রয়েছে ভারতের সঙ্গে’, হাসিনাকে দেশে ঠাঁই দেওয়াকে ‘উত্তেজনা’র কারণ বললেন ইউনূস
