রবিবার ২৪ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২১ আগস্ট ২০২৫ ১৮ : ৩১Sanchari Kar
রান্নাঘরের আসল স্বাদ শুধু উপকরণে নয়, লুকিয়ে আছে বাসনপত্রের সঠিক ব্যবহারে। কিন্তু সব রান্নার বাসন সমান নিরাপদ নয়। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করছেন—কিছু বাসন তাপে গরম হলে বা দীর্ঘদিন ব্যবহারে শরীরে ক্ষতিকর রাসায়নিক ছড়াতে পারে। শুরুতে এর প্রভাব বোঝা না গেলেও, ধীরে ধীরে তা শরীরে জমে ক্যানসারের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অর্থাৎ, প্রতিদিনের রান্নার সঙ্গেই অজান্তে জুড়ে যেতে পারে বড়সড় বিপদ।
ক্যানসার বিশেষজ্ঞ ডা. তরঙ্গ কৃষ্ণ সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে তাঁর সাক্ষাৎকারের একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। সেখানে তিনি জানিয়েছেন, আমাদের রান্নাঘরে প্রতিদিন ব্যবহার করা কিছু পাত্র-প্রসাধনই অজান্তে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। তিনি তিন ধরনের ক্ষতিকর কিচেনওয়্যারের নাম উল্লেখ করে সতর্ক করেছেন। পাশাপাশি নিরাপদ বিকল্প এবং সহজ কৌশলও বাতলে দিয়েছেন, যেগুলি মেনে চললে পরিবারের সুস্থ এবং ক্যানসারমুক্ত ভবিষ্যৎ গড়া সম্ভব।
তিনি স্পষ্ট ভাষায় বলেন, “অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র রান্নাঘর থেকে সরিয়ে ফেলুন।” রান্নার হাঁড়ি-পাতিল থেকে শুরু করে ফয়েল র্যাপ—অ্যালুমিনিয়াম আমাদের রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ধাতুগুলির একটি। কিন্তু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করলে এক থেকে দু’মিলিগ্রাম ধাতু খাবারের সঙ্গে মিশে যায়, যা নিয়মিত খাওয়ার ফলে শরীরে জমে বিষক্রিয়া বাড়াতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এর প্রভাবে কোষের পরিবর্তন ঘটে এবং ক্যানসার সেল তৈরি হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়।
টেফলন দিয়ে কোট করা হাঁড়ি-পাতিল বা ফ্রাইপ্যান অনেকেই ব্যবহার করেন, কিন্তু এগুলোর যত্ন না নিলে তা বিষে পরিণত হতে পারে। ডা. তরঙ্গ কৃষ্ণা বলছেন, “টেফলনের পাত্রে যদি স্টিল বা অ্যালুমিনিয়ামের স্ক্রাবার দিয়ে ঘষা হয়, তা হলে সেটি বিষের সমান হয়ে ওঠে।” কারণ টেফলনের আস্তরণ উঠে গেলে ক্ষতিকর রাসায়নিক খাবারে মিশে যায়। দীর্ঘদিন খেলে শরীরে বিষক্রিয়া জমে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। শুধু তাই নয়, বেশি তাপে রান্না করলে এসব পাত্র থেকে ক্ষতিকর ধোঁয়া বেরোয়, যা ফ্লুর মতো লক্ষণ তৈরি করে— জ্বর, ঠান্ডা লাগা, মাথাব্যথা ইত্যাদি।
চিকিৎসক সতর্ক করে বললেন, “প্লাস্টিকের বাসনপত্র ফেলে দিন।” কারণ অনেক ধরনের প্লাস্টিক—বিশেষ করে কালো রঙের প্লাস্টিকের ভিতরে থাকে ফ্লেম রিটারড্যান্টস নামক ক্ষতিকর রাসায়নিক। এগুলো পাত্রকে আগুনে টেকসই করতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যখন গরম খাবার তাতে রাখা হয় বা রান্না করা হয়, তখন এই বিষাক্ত উপাদান খাবারের সঙ্গে মিশে যায়। ফলে শরীরে তৈরি হতে পারে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা তৈরি, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে। এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকি পর্যন্ত বাড়তে পারে।
ডা. কৃষ্ণা পিতল, কাস্ট আয়রন আর লোহার কড়াই ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন। তাঁর কথায়, “যতই আমরা আধুনিক জীবনের দিকে দৌড়াই, সমস্যাও ততই বাড়ে।”
নানান খবর
ত্বকচর্চায় বাড়াবাড়ি করলেই সর্বনাশ! রূপটানের সময় কোন কোন ভুল একেবারেই করবেন না?
রাতে শোওয়ার আগে দুধে মেশান এই একটি জিনিস! সুখের সাগরে ভাসবেন, শরীর পাবে আরাম
কথায় বলে মদ যত পুরনো হয়, নেশা তত ভাল হয়, কিন্তু জানেন যে সুরারও মেয়াদ উত্তীর্ণ হয়
মিষ্টি পেয়ারা, ভয়ঙ্কর ফাঁদ! সুপারফুড হলেও কিছু মানুষের জন্য মৃত্যুফাঁদ, কারা ভুলেও ছোঁবেন না জানুন
ওজন ঝরাতে মুঠো মুঠো স্প্রাউট খান! একটি ভুলেও শরীরের পুরো বারোটা বাজবে, জেনে নিন কী করবেন না
(অ)নিয়মিত যৌনতায় মগ্ন জেন জি, নতুন প্রজন্মের নতুন যৌন পরিচয়- ‘গ্রে-সেক্সুয়াল’
মধ্যরাতে দুষ্টু মেসেজ পাঠিয়ে আপনার বেস্টফ্রেন্ড আপনার সঙ্গীর সঙ্গে ফ্লার্ট করছেন, কী করণীয় এখন আপনার?
বর্ষা এলেই চোখে সংক্রমণ! কয়েকটি কাজ করলেই এড়াতে পারেন বিপদ, কী কী করবে না? তা-ও জানুন
গরম-গরম খাবার ছাড়া জুত হয় না! অজান্তেই ডেকে আনছেন ক্যানসার, বাঁচতে হলে কী করবেন জানুন
‘ব্রেক আপ’-এ কারা বেশি কষ্ট পান? পুরুষ না নারী? কী বলছে সাম্প্রতিক গবেষণা?
রোজ সকালে খালি পেটে এক কোয়া রসুন! শরীর হবে চাঙ্গা, কোন কোন রোগ থেকে মুক্তি পাবেন জানুন
পুজোর ছুটিতে বেড়াতে যাওয়ার প্ল্যান করছেন? রইল কয়েকটি অফবিট গন্তব্যের খোঁজ
পুষ্টিকর হলেও এঁদের পেয়ারা খেলেই সাড়ে সর্বনাশ! শরীরে কোন রোগ থাকলে ভুলেও ছোঁবেন না এই ফল?
সোনার গয়না পরিষ্কার করতে আর দোকানে যেতে হবে না! এই পদ্ধতি জানলে বাড়িতেই ঝকঝকে হবে অলংকার
অতিরিক্ত মুখের লোমে ভুগছেন? রেজার ছাড়া উপায় নেই? ৭ খাবারের জাদুতে মিলবে স্থায়ী সমাধান
'সিংহের মতো দাপিয়ে খেলব, যেদিন বুঝব হচ্ছে না, সরে যাব', আইপিএল নিয়ে সোজাসাপটা কোহলি
'টাকা দে, নয়তো মরে যা, আরেকটা বিয়ে করব', পণের জন্য স্ত্রীর উপর অকথ্য অত্যাচার, তরুণীর পরিণতিতে শিউরে উঠলেন প্রতিবেশীরা
কেন স্ত্রীকে খুন করে তাঁর হৃৎপিণ্ড নিয়ে ঘুরছিল স্বামী? পুলিশি জেরার জবাব দিল অভিযুক্ত
Kone Dekha Alo: কেমন হবে লাজবন্তী ও বনলতার জীবন কোন খাতে বইবে?
আর কবে ট্রফি জিতবেন রোনাল্ডো, সৌদি সুপার কাপও হারলেন, মরুদেশে তিনি ব্যর্থ এক নায়ক
কলকাতা পয়া মাঠ, জোড়া পুরস্কার কাকে উৎসর্গ করলেন আলাদিন?
'স্ত্রী নিখোঁজ, খুঁজে দিন প্লিজ', থানায় জানিয়েই ফোন বন্ধ স্বামীর, বাড়ির উঠোনে ছড়ানো ন্যাপথলিন দেখেই ভয়ঙ্কর খুনের কিনারা পুলিশের
২০২৭ বিশ্বকাপের ভেন্যু প্রকাশ, ৪৪টি ম্যাচ হবে দক্ষিণ আফ্রিকায়, বাকি দশটা ম্যাচ কোথায় হবে?
চার চাকা গাড়ি করে পরপর নুনের বস্তা চুরি! বিজেপি নেতার কীর্তি ফাঁস করলেন তৃণমূল কাউন্সিলর
বন্ধ স্কুলের দরজা, আটকে পড়েছিল ৮ বছরের ছাত্রী, পালাতে গিয়ে গরাদেই আটকে গেল মাথা! সারারাত ওই অবস্থায় কাটানোর পর যা হল
দুই বোনের সম্পর্কের টানাপোড়েন নিয়ে আসছে 'কন্যা', রোহন সেনের পরিচালনায় কেমন হবে ছবির ক্লাইম্যাক্স?
'ওকে আমার সামনে আসতে বারণ করো', গুরু গ্রেগের সঙ্গে বিতর্কিত অধ্যায় নিয়ে মুখ খুললেন শেহবাগ
হতে পারতেন বড় চাকুরে, ইস্টবেঙ্গলের প্রাক্তন তারকা ডুরান্ড ফাইনালে থামিয়ে দিলেন 'বন্ধু' জবির দৌড়
প্যান কার্ড হারিয়েছেন? বাড়িতে বসেই কয়েক মিনিটে আবেদন করুন, জেনে নিন পদ্ধতি
হুগলির কলেজে আইন বিভাগে পুনর্মিলন উৎসব, হাজির প্রধান বিচারপতি, প্রাক্তনীদের ভিড়ে জমজমাট অনুষ্ঠান
ভূতের চোখ নাকি! প্রথম লাইট বাল্ব দেখে এভাবেই আঁতকে উঠেছিল কলকাতার মানুষ, রাতের অন্ধকারে উপড়ে ফেলা হত বিদ্যুতের খুঁটিও
দেরিতে বিয়ে হলেই সন্তানধারণে সমস্যা হতে পারে? এই ধারণা কতটা ঠিক? কী বলছে বিজ্ঞান?
ম্লান ডায়মন্ডের দ্যুতি, হাফ ডজন গোলে ফের ডুরান্ড নর্থ ইস্টের
মোহনবাগান ১৭০১, ইস্টবেঙ্গল ৪০৮০, অপ্টা র্যাঙ্কিংয়ে লাল-হলুদকে পিছনে ফেলে সবুজ-মেরুনই দেশের একনম্বর
'টাকা পাই বলেই কাজলের সঙ্গে কাজ করি, নয়তো...' মায়ানগরীর বুকে দাঁড়িয়ে এ কী বলে বসলেন যিশু সেনগুপ্ত?
আফ্রিকায় মানুষের চুলের মতো পাতলা ‘অদ্ভুত’ সুড়ঙ্গের সন্ধান, ৫০ কোটি বছরের পুরনো সেগুলি, কোন কাজে ব্যবহার হত?
এশিয়া কাপে কি সূর্যোদয় হবে? প্রাক্তন তারকা ভারতকে এগিয়ে রাখছেন কেবল একজনের জন্যই, কে তিনি?
সদ্যোজাতর গলা কাটা! রক্তে ভেসে যাচ্ছে ঘরদোর, মায়ের ডাকে হাজির পুলিশ, সেই মা'কেই জেরা করে চক্ষু চড়কগাছ
বেলেঘাটা থানা এলাকায় বৃদ্ধার অস্বাভাবিক মৃত্যু ঘিরে রহস্য! মাকে হত্যার সন্দেহে আটক ছেলে
