রবিবার ০৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ ভারতীয়দের খাদ্যভাসের অন্যতম প্রধান খাবার হল রুটি। ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, সব খাবারেই অনেকে রুটি খেতে পছন্দ করেন। আজকাল অবশ্য স্বাস্থ্যসচেতন মানুষেরা রোজের ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ভাত-রুটি বাদ দেওয়ার সুযোগ খোঁজেন। বদলে বেশি খান প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। আসলে সুস্থতার জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু জানেন কি রুটি খেয়েও শরীরে প্রোটিনের খাটতি মেটাতে পারেন। যার জন্য শুধু বানানোর সময়ে মেশাতে হবে কয়েকটি জিনিস। জেনে নিন কীভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ রুটি বানাবেন-
* আপনার রোজকার গমের আটার সঙ্গে ২-৩ টেবিল চামচ বেসন মিশিয়ে নিন। বেসন উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ যা রুটিতে কিছুটা বাদামের স্বাদ এনে দেবে। প্রতি ১০০ গ্রাম বেসনে ২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম হয়। এতে দ্রবণীয় ফাইবার বেশি থাকে যা খারাপ কোলেস্টেরল অর্থাৎ এলডিএল কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা ঠিক রাখে।
* প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য নিয়মিত আটায় ছাতু যোগ করতে পারেন। নরম, প্রোটিনসমৃদ্ধ রুটি তৈরির জন্য ২ ভাগ গমের আটা এবং ১ ভাগ ছাতু মেশাতে হবে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছাতুতে প্রায় ২০-২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ফাইবার, আয়রন এবং ম্যাগনেশিয়ামের খুব ভাল উৎস।
* রুটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য অল্প পরিমাণে সয়া আটা বা গুঁড়ো সয়া দানা মিশিয়ে খেতে পারেন। প্রতি ১০০ গ্রাম সয়া দানায় প্রায় ৫২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাসের ভরপুর।
* রোজ সাধারণ রুটি খেতে খেতে একঘেয়েমি এলে মশলা ও ভেষজ দিয়ে পনির বা টফুর স্টাফড রুটি তৈরি করতে পারে। এটি যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনই দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। প্রতি ১০০ গ্রাম পনিরে ১৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অন্যদিকে, ৮-১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে একই পরিমাণ টফুতে।
* সুস্বাস্থ্যের জন্য ফ্ল্যাক্স সিড, চিয়া বীজ, এমনকী সূর্যমুখী বীজও আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি বানানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের উপাদানে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে এবং ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম চিয়া এবং ফ্ল্যাক্স সিডে যথাক্রমে ১৬.৫ গ্রাম এবং ১৮.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
মুখের যত সমস্যার নাভিতেই সমাধান! প্রতিদিন কোন একটি কাজ করলে ৭ দিনেই মিলবে উজ্জ্বলতা
জল পরিশুদ্ধ করে, রক্তপাতও বন্ধ করে! বাড়িতে এই একটি জিনিস থাকলেই হাজার উপকার
২০ থেকে ৩০-এও হতে পারে হৃদরোগ! হার্ট অ্যাটাক এড়াতে কোন ৫ কাজ করতেই হবে, জানিয়ে দিলেন বিশেষজ্ঞ
দাড়ির ঘনত্ব সর্বত্র সমান নয়? ৫ ঘরোয়া টোটকায় ঘন, কালো দাড়ি গজাবে, ম্যাজিকের মতো ঢাকবে গোটা গাল
টয়লেটে বসে ঘণ্টার পর ঘণ্টা রিল দেখেন? কোন রোগ জন্ম দিচ্ছে এই বদভ্যাস, জানলে পিলে চমকাবে
বৃষ্টিতে প্রায়ই চুল ভিজছে? এই জল কি আদৌ ভাল নাকি আখেরে ক্ষতি হচ্ছে চুলের
মদ না খেলেও ঝুঁকিতে যুব সমাজ! বাড়ছে লিভার ক্যানসার, জানুন কারণ-প্রতিরোধের উপায়
শরীরের দ্বিতীয় মস্তিষ্ক কোনটি জানেন? ঠিক করে যত্ন না নিলে বড় বিপদ, কী করবেন জানুন
বিয়ের পর যৌন আগ্রহ কমে যাওয়ার পেছনের কারণ: বিশেষজ্ঞদের মতামত
পুজোর আগে ঘর সাজাবেন? এই সব উপায়েই করুন বাড়ির মেকওভার
পোষ্যকে নিয়ে বেড়াতে যেতে চান? কোন কোন বিষয় মাথায় রাখলে দুর্দান্ত কাটবে ছুটির দিন?
বিরাট শোকের ছায়া ফ্যাশন জগতে! প্রয়াত কিংবদন্তি ডিজাইনার জর্জিও আরমানি
ঘুমের সময় এই একটি ভুলেই বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! জানেন কীভাবে ঘুমালে হার্টের রোগীরা থাকবেন নিরাপদ?
তাঁর ওটাই পৃথিবীতে দীর্ঘতম! বিশেষ অঙ্গ লম্বা হওয়ার সুবিধা-অসুবিধা কী? গিনেস বুকে নাম তুলে প্রকাশ্যে জানালেন যুবক
ভুলেও ব্যবহার করবেন না এই সব ঘরোয়া টোটকা, মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে!
ভারত বিরোধী মিথ্যা পোস্ট করতেই 'ফ্ল্যাগ' হল এক্স-এ, চটে লাল নাভারো! মাস্ককে তুলোধনা
যুক্তরাষ্ট্র জয় সাবালেঙ্কার, ফাইনালে উইম্বলডনে হারের প্রতিশোধ নিলেন বেলারুশের তারকা
বিরাট বিপদের মুখে কোক স্টুডিও খ্যাত পাক গায়িকা! অবসর নিচ্ছেন স্ট্যান্ড-আপ কমেডিয়ান জাকির খান?
এক মাসের মধ্যে ফের উত্তরকাশী তছনছ, মেঘভাঙা বৃষ্টিতে তলিয়ে গেল পরপর বাড়ি, নিমেষের মধ্যে বিরাট ক্ষয়ক্ষতি
পুজোর শপিং ভেস্তে দেবে তুমুল বৃষ্টি! আজ কোন কোন জেলায় ভারী বৃষ্টির সতর্কতা? রইল আবহাওয়ার মেগা আপডেট
পুজোয় চিকিৎসকদের ছুটি নেই! প্রসূতি বিভাগে মা ও শিশুদের যত্ন নিয়ে কড়া পদক্ষেপ স্বাস্থ্য দপ্তরের
'বউ আর প্রেমিকাকে একসঙ্গে কীভাবে সামলাব?' অনুরাগীর কাছে 'টিপস' চাইলেন সঞ্জয় দত্ত! পরকীয়ায় জড়ালেন 'সঞ্জু বাবা'?
চিনের প্রাচীর টপকালো ভারত, সাত গোল দিয়ে এশিয়া কাপের ফাইনালে অভিষেকরা
কেন 'বাহুবলী' থেকে বাদ পড়েছিলেন শ্রীদেবী? এত বছর পর নেপথ্যের আসল কারণ ফাঁস করলেন বনি কাপুর
হঠাৎ ছিঁড়ে গেল রোপওয়ের তার, ধপ করে নীচে পড়তেই বিপত্তি, মোদির রাজ্যে ফের মৃত্যুমিছিল
ভগ্নপ্রায় দশায় কানাইলাল দত্তের বাড়ি! যেকোনও মুহূর্তে ভেঙে পড়তে পারে, কী পদক্ষেপ করল পুরনিগম
এশিয়া কাপে শুরুতেই ব্যাট হাতে আগুন ধরাবেন কারা? ওপেনার স্থির করে দিলেন তিরাশির বিশ্বজয়ী দলের সদস্য
টলিউডের পর এবার বলিউডের নায়ক ঋত্বিক ভৌমিক! বিপরীতে কোন নায়িকা?
মন কেমনের পুজো, মেহতাবের বাড়িতে এবার হচ্ছে না দুর্গাপুজো
দিঘা থেকে ফিরেই মাথায় হাত, বাড়ির দরজা খুলতেই আঁতকে উঠলেন তৃণমূল কর্মী, সর্বস্ব লুটে নিয়েছে চোরেরা!
বাইক দুর্ঘটনায় কলার বোন ভাঙলেন এনরিকে, কবে মাঠে ফিরবেন?
হানিমুনে গিয়ে কিডন্যাপ হয়ে গেল বউ! মাথায় হাত ছোটপর্দার নায়কের
ক্যাপ্টেনকে না জানিয়ে বিরাট সিদ্ধান্ত, বিশ্বকাপের আগে মার্শকে 'সরি' বললেন স্টার্ক
খেলতে খেলতে বুকে ব্যথা, মায়ের কোলে মাথা রেখে বিশ্রাম নিচ্ছিল ১০ বছরের নাবালক, মুহূর্তের মধ্যে শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ
এশিয়া কাপে ওপেন করবে কারা? পছন্দের ওপেনিং জুটি বেছে নিলেন বিশ্বকাপজয়ী
কপিল শর্মার শো সত্যিই ছাড়ছেন কিকু শারদা! নিজেই প্রকাশ্যে আনলেন বিস্ফোরক সত্যি, কী জানালেন?
খিঁচুনি, আর বমি বমি ভাব! কয়েকদিনের মধ্যেই ২০ জনের মৃত্যু, অজানা অসুখের আতঙ্কে কাঁপছে এই রাজ্য
ভারতের একটি মাত্র জায়গায় পেঁয়াজ সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ, চাষ তো হয়ই না বিক্রিও করা বারণ
এশিয়া কাপের আগে গিলদের বিশেষ বার্তা, কী বললেন গম্ভীর?
