শনিবার ২৮ জুন ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | আমিষ-নিরামিষ পদ নয়, রুটি খেলেও মিটবে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি! শুধু বানানোর সময় মিশিয়ে নিন এই কটি জিনিস

Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৮ জুন ২০২৫ ১৫ : ১৭Soma Majumder


আজকাল ওয়েবডেস্কঃ ভারতীয়দের খাদ্যভাসের অন্যতম প্রধান খাবার হল রুটি। ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, সব খাবারেই অনেকে রুটি খেতে পছন্দ করেন। আজকাল অবশ্য স্বাস্থ্যসচেতন মানুষেরা রোজের ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ভাত-রুটি বাদ দেওয়ার সুযোগ খোঁজেন। বদলে বেশি খান প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। আসলে সুস্থতার জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু জানেন কি রুটি খেয়েও শরীরে প্রোটিনের খাটতি মেটাতে পারেন। যার জন্য শুধু বানানোর সময়ে মেশাতে হবে কয়েকটি জিনিস। জেনে নিন কীভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ রুটি বানাবেন- 

* আপনার রোজকার গমের আটার সঙ্গে ২-৩ টেবিল চামচ বেসন মিশিয়ে নিন। বেসন উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ যা রুটিতে কিছুটা বাদামের স্বাদ এনে দেবে। প্রতি ১০০ গ্রাম বেসনে ২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম হয়। এতে দ্রবণীয় ফাইবার বেশি থাকে যা খারাপ কোলেস্টেরল অর্থাৎ এলডিএল কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা ঠিক রাখে।

* প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য নিয়মিত আটায় ছাতু যোগ করতে পারেন। নরম, প্রোটিনসমৃদ্ধ রুটি তৈরির জন্য ২ ভাগ গমের আটা এবং ১ ভাগ ছাতু মেশাতে হবে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছাতুতে প্রায় ২০-২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ফাইবার, আয়রন এবং ম্যাগনেশিয়ামের খুব ভাল উৎস। 

* রুটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য অল্প পরিমাণে সয়া আটা বা গুঁড়ো সয়া দানা মিশিয়ে খেতে পারেন। প্রতি ১০০ গ্রাম সয়া দানায় প্রায় ৫২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাসের ভরপুর। 


* রোজ সাধারণ রুটি খেতে খেতে একঘেয়েমি এলে মশলা ও ভেষজ দিয়ে পনির বা টফুর স্টাফড রুটি তৈরি করতে পারে। এটি যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনই দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। প্রতি ১০০ গ্রাম পনিরে ১৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অন্যদিকে, ৮-১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে একই পরিমাণ টফুতে।


* সুস্বাস্থ্যের জন্য ফ্ল্যাক্স সিড, চিয়া বীজ, এমনকী সূর্যমুখী বীজও আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি বানানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের উপাদানে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে এবং ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম চিয়া এবং ফ্ল্যাক্স সিডে যথাক্রমে ১৬.৫ গ্রাম এবং ১৮.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে।


নানান খবর

হাজার যত্ন নিয়েও ক্রমশ পাতলা হয়ে যাচ্ছে চুল? জানেন শরীরে কোন কোন রোগ বাসা বাঁধলে বাড়ে চুল পড়ার সমস্যা?

পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ

টাকার জন্য লাইভ সঙ্গম! বাড়ির ছাদ থেকে এইচডি ক্যামেরা-সহ আটক স্বামী-স্ত্রী! জানতেন না কলেজপড়ুয়া সন্তানরাও

অন্তর্বাস অর্পণ করলেই ফিরবে প্রেম-ভাগ্য! ভক্তদের হিড়িকে ‘দুগ্ধ-দেবী’ মন্দিরে উপচে পড়ছে ভিড়

কোন পেশার নারীরা পরকীয়া করতে সবচেয়ে বেশি উৎসুক? চমকপ্রদ তথ্য উঠে এল সমীক্ষায়

মাত্র ১৫ মিনিটে গায়েব হবে ঝলসানো রোদে পোড়া ট্যান! ঘরোয়া এই সবজির প্যাকের জাদুতেই ফিরবে হারানো জেল্লা

এবার ডাক শুনেই বুঝতে পারবেন পোষ্যর মনের ভাষা! কীভাবে হবে অসাধ্যসাধন?

বৈপ্লবিক আবিষ্কার: ঘর ঠান্ডা রাখতে ‘ঘাম ঝরানো’ সাদা রঙ, বিদ্যুৎ খরচ কমবে ৪০% পর্যন্ত

মূত্র দিয়ে দেদার তৈরি হচ্ছে মদ! সুরার নামে সুগার রোগীর প্রস্রাব খাচ্ছেন না তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?

নিজেই রোবো-দেহের ক্ষত সারিয়ে ফেলছে রোবট! মানুষ নিজেই নিজের সর্বনাশ ডাকছে না তো?

বেশি বয়সে বিয়ে করছেন মা কিংবা বাবা, কী করলে ছেলে-মেয়ের কাছে সহজ হবে বিষয়টা? পরামর্শ দিলেন মনোবিদ ডা. দেবাঞ্জন পান

গয়না থেকে অন্দরসজ্জা, ‘দুষ্টু’ লোকের নজর থেকে বাঁচতে এক চোখেতেই মজেছেন সকলে! জানেন কী এই ‘ইভিল আই’?

একসময়ের 'বেস্ট ফ্রেন্ড' আর বন্ধুই থাকে না জীবনের এক পর্যায়! জীবনের চাকায় গড়ালে বাড়ে দূরত্ব, বলছে সমীক্ষা

বৃষ্টির দিনে বানিয়ে নিন মুচমুচে আলুর চপ, একেবারে দোকানের মতো স্বাদ পেতে জানুন সহজ রেসিপি

বাইরের এই অঙ্গ কত লম্বা, সেটাই বলে দেবে গোপনাঙ্গ বড় না ছোট! চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এল গবেষণায়

ছোটপর্দায় এবার নতুন ভূমিকায় গায়ক অনীক ধর, কোন চ্যানেলে দেখা যাবে তাঁকে?

শুভাংশু শুক্লার সঙ্গে কথা প্রধানমন্ত্রী মোদির, কী নিয়ে আলোচনা ভারতীয় নভশ্চরের সঙ্গে?

তারকাময় 'ভূতপূর্ব'র স্পেশাল স্ক্রিনিং

'রাস'-এর স্পেশাল স্ক্রিনিংয়ে নন্দন নিয়ে আক্ষেপ প্রকাশ তারকাদের

মোহনবাগানের মুখের গ্রাস কেড়ে নিল ইস্টবেঙ্গল, লাল-হলুদের পথে তারকা ফুটবলার

রিলের জন্য আইফোন চাই, তরুণের গলা কেটে ফোন নিয়ে পালাল দুই কিশোর

বোরখা মোড়া 'স্ট্যাচু অফ লিবার্টি'! এ কী অবস্থা আমেরিকার গর্বের? জানুন নেপথ্যের কারণ

কার্তিকের সঙ্গে প্রেমের গুঞ্জন ছড়াতেই হু হু করে পারিশ্রমিক বাড়ালেন শ্রীলীলা! কত কোটির দর হাঁকালেন নায়িকা?

মহাকাশেই অসুস্থ হয়ে পড়েছেন শুভাংশু শুক্লা, এবার কী হবে

ব্যান্ডেল মোরে ব্যক্তির চুলের মুঠি ধরে মার যুবতীর – ভাইরাল ভিডিও ঘিরে চাঞ্চল্য!

পিকনিকে গিয়ে বিপত্তি, সেলফি তুলতে তুলতে ভাসিয়ে নিল হড়পা বান, মর্মান্তিক পরিণতি ৯ জনের

রক্ষণ থেকে আক্রমণ, ইস্টবেঙ্গলের 'দুই মন'-এর গল্প

এ কেমন ছেলে? পাথর দিয়ে মাথা থেঁতলে বাবাকে খুন করল যুবক, দিল্লির ঘটনা

মিলে গেল পুরাণের কথা, সরস্বতী নদী বয়ে যেত এখানেই, নজরে ভারতবর্ষের এই রাজ্য

স্টারলাইট অনন্য সম্মান ২০২৫, সিজন ২-এর মঞ্চে আলোকিত ‘অন্য তারকা’রা

বিভৎস নির্মম, তান্ত্রিক রীতি পালনের জেরে বেঙ্গালুরুতে পোষা কুকুরকে খুন করল মালিক! উদ্ধার পচা-গলা দেহ

‘দেবী চৌধুরানী’ ছবির প্রচারে সাহিত্যসম্রাটের জন্মভিটেতে প্রসেনজিৎ-শ্রাবন্তীরা

তিমির সঙ্গে কথা বলল মানুষ! কোন প্রযুক্তি কাজে লাগালেন বিজ্ঞানীরা

আচরণ বদলের ডাক, এজবাস্টন টেস্টের আগে গিলকে সতর্কবার্তা অস্ট্রেলিয়ার বিশ্বকাপের নায়কের

রক্তাক্ত পাকিস্তান, ওয়াজিরিস্তানে ফিঁদায়ে হামলা, নিহত ১৩ পাক-সেনা

প্রথমবার এক ফ্রেমে কৌশিক গাঙ্গুলি, ঋতুপর্ণা সেনগুপ্ত ও চঞ্চল চৌধুরী! কোন গল্প বলতে আসছে 'ত্রিধারা'?

অপারেশন সিঁদুরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছিল, এবার হলেন ‘র’ চিফ, চিনে নিন এই আইপিএস অফিসারকে

একটি দু’টি নয়, গণ্ডা গণ্ডা আস্ত ডিম! রোগীর মলদ্বার ফাঁক করতেই অক্কা পাওয়ার দশা চিকিৎসকদের

সোশ্যাল মিডিয়া