রবিবার ০৩ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ৩০ মে ২০২৫ ২২ : ১৪Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ জামাইষষ্ঠী মানেই পঞ্চব্যঞ্জন সাজানো জামাইয়ের পাত। আধুনিক যুগে রেস্তরাঁয় যাওয়ার চল বাড়লেও বাড়িতে খাওয়াদাওয়ার মজাই আলাদা। আর জামাইষষ্ঠী হোক বা অন্য কোনও অনুষ্ঠান, শেষপাতে মিষ্টি না হলে ঠিক চলে না! এবারের জামাইষষ্ঠীতে দোকান থেকে নয়, বাড়িতেই রকমারি মিষ্টি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন শাশুড়িরা।
আম শিরখন্দ
উপকরণঃ টকদই-৩ কাপ, আমন্ড-৬টা, কাজুবাদাম-৬টা, এলাচগুঁড়ো-১/৪ চা-চামচ, কেশর-৬ আঁশ, ঈষদুষ্ণ দুধ-১ চামচ, পাকা আমের পিউরি-১ কাপ, ক্যাস্টর সুগার-১ কাপ।
প্রণালীঃ দই কাপড়ে বেঁধে খুব ভালভাবে জল ছড়িয়ে রাখুন। এবার কাপড় বাঁধা অবস্থাতেই ঘণ্টা খানেক দই ফ্রিজে রাখুন। কাজু এবং জলে ভেজানো আমন্ডগুলোর খাসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিন। কেশর হালকা গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন। একটা বড় বাটিতে দই নিয়ে তার সঙ্গে ক্যাস্টর সুগার ফেটিয়ে মেশান। একে একে তাতে দিন কেশর, কাজুবাদাম, আমন্ড, পাকা আমের পিউরি এবং এলাচগুঁড়ো। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ২ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ওপর দিয়ে আরও খানিকটা কাজুবাদাম-আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি আমের শিরখন্ড।
লিচু রসগোল্লা
উপকরণঃলিচু-১০টি, দুধ-৩ কাপ, গুঁড়ো দুধ-৩/৪ কাপ, চিনি-১০ টেবিল চামচ, সুজি-৩ টেবিল চামচ, জল- পরিমাণমতো, কয়েকটা গোলাপ পাপড়ি
প্রণালীঃ প্রথমে লিচুগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিন। বীজ বার করে ব্লেন্ডারে খুব মিহিভাবে পেস্ট করে রাখুন। একটি ননস্টিক কড়াইয়ে তিন কাপ দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে অর্ধেক কাপের একটু বেশি গুঁড়ো দুধ, চিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। খানিকক্ষণ বাদে লিচুর পেস্ট দিন। ভাল করে নেড়ে জল পুরো টানার আগে সুজি দিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটি কড়াই থেকে একটি প্লেটে ঢালুন। হাতে দিয়ে ভাল করে মেখে নিন যাতে মিশ্রণটি একদম মিহি হয়ে যায়। এবার ডো থেকে আটার রুটির মতো এক এক করে গোল গোল বল বার করে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে এক লিটার জল একটু ফুটে এলে ৬-৮ চামচ চিনি ও এলাচ দিন। এর মধ্যে রসগোল্লার বলগুলি দিয়ে ফের ফোটান। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলেই নামিয়ে নিন। উপর থেকে গোলাপের পাঁপড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন লিচু রসগোল্লা।
নানান খবর

স্বামীর জিভ কামড়ে ছিঁড়ে খেলেন স্ত্রী! প্রেমের আবেগ না ঝগড়ার ঝাল? কী কারণে কেলেঙ্কারি?

গোপনীয়তার অধিকার না সম্পর্কের দাবি? প্রেমিক বা প্রেমিকা ফোনের পাসওয়ার্ড চাইলে কোন দিক রক্ষা করা উচিত?

নারী সাজত যুবক, দিত যৌনতার টোপ! ফাঁদে পা দিয়ে বাড়িতে গেলেই…! শিকার শ’য়ে শ’য়ে পুরুষ

প্রেম প্রস্তাব দিলেই মিলবে ইতিবাচক সাড়া! কোন কোন রাশির ভাগ্য আজ হবে নজরকাড়া?

পুজোর সাজে ব্লাউজও এখন নজর কাড়ার অস্ত্র। এবার কোন ট্রেন্ডের ব্লাউজ কিনবেন? রইল হদিশ

নিঃশব্দে কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে বিপদ সংকেত দেয় চোখ! কোন কোন লক্ষণ অবহেলা করলেই বাড়বে মৃত্যুর ঝুঁকি

বুধের চালে ৪ রাশির ভয়ঙ্কর দুঃসময় শেষ! সব বাধা কাটিয়ে আসবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা

মাঝে মাঝেই দাঁড়াতে গিয়ে হাঁটু সোজা করতে পারেন না? নেপথ্যে লুকিয়ে থাকতে পারে ৫ ভয়ঙ্কর কারণ

শুধু পেট সাফই নয়, একাই বশে রাখে সুগার-কোলেস্টেরল! নিয়মিত এক চামচ পেটে গেলেই জব্দ হবে হৃদরোগ

১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?

মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান

ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও

পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে

‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি

পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ

শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?

তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব শরীর-মনের রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল

কত দ্রুত হাঁটেন সেটাই বলে দেবে কত আয়ু! বার্ধক্য দূরে রাখতে কত মাইল বেগে হাঁটা জরুরি?

অল্পেই টেনশন করেন? উদ্বিগ্ন লাগলেই বগলের তলায় ঢুকিয়ে দিন এই জিনিস, মুহূর্তে ঠান্ডা হবে মাথা

ডিভিলিয়ার্সের কাছে লিজেন্ডস লিগে হার, পাকিস্তান জানিয়ে দিল তারা আর খেলবে না

বিশ্বের কোন দেশে লিভ-ইন সম্পর্কের যুগলের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি? ভারত তালিকায় কত নম্বরে?

৩৮২ দিন টানা উপোস! ১২৫ কেজি ওজন কমিয়ে বিশ্বরেকর্ড ২০৬ কেজি ওজনের যুবকের

গ্রামে স্ত্রী-সন্তান-শহরে লিভ-ইন, স্ত্রীর সঙ্গে গোপন ফোনালাপ প্রেমিকার কানে যেতেই কোপালেন বুকের উপর বসে

'মা গঙ্গা ঘরে চলে এসেছে', বন্যায় বুক সমান জলে দাঁড়িয়ে প্রার্থনায় মগ্ন পুলিশ! দুধ, ফুল দিয়ে পুজোও করলেন

কোহলি-রোহিত নেই, তাতে কী! সিরাজ একাই একশো, নাক উঁচু ইংরেজদের মন জিতে নিয়েছেন হায়দরাবাদি

গিল আর ইতিহাসের মধ্যে বাধা হয়ে দাঁড়াবে না তো বৃষ্টি? আজ কী বলছে ওভালের আবহাওয়া, জানুন বিস্তারিত

কালো দাগ পড়া পেঁয়াজ: খাবেন না ফেলে দেবেন? কী বলছেন পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা?

টলিপাড়ায় কি বন্ধুত্ব টেকে? ‘তোপসে’, ‘জটায়ু’-র সঙ্গে হাজির হয়ে বন্ধুত্ব দিবসে কী বার্তা দিলেন ‘ফেলুদা’?

টেস্ট অবসর নিলেও লিডারই রয়ে গিয়েছেন তিনি! রোহিতের এক পরামর্শেই যশস্বীর সেঞ্চুরি, রহস্য ফাঁস ভারতীয় ওপেনারের

মানুষের ত্বক যদি ব্যাঙের মতো হত, তাহলে কোন বিশেষ ক্ষমতা মিলত

তামিলনাড়ুতে নয়া ভোটার ৬.৫ লক্ষ, বিহারে ভোটার তালিকা সংশোধন বিতর্কের মধ্যেই কীসের ইঙ্গিত চিদাম্বরমের?

পড়ুয়াদের জন্য প্রস্তুত করে দেওয়া হয় চার বছরের 'রোড ম্যাপ', নবাগতদের স্বাগত জানাতে এসআইটি-তে 'শুভারম্ভ ২০২৫'

চাঁদে তৈরি হবে মানুষের বাসস্থান, যুগান্তকারী আবিষ্কার করলেন চিনের বিজ্ঞানীরা

এ কেমন আবদার! জাদেজার চাপে জামা খুললেন এক দর্শক, এমন দৃশ্য আগে কখনও দেখেছেন!

প্রবল বৃষ্টিতে ধস, তিস্তার গর্ভে ভেঙে পড়ল জাতীয় সড়ক, বন্ধ ভারী যান চলাচল, উত্তরবঙ্গে আরও দুর্যোগের আশঙ্কা

জাতীয় পুরস্কার পেয়েই হুড়মুড়িয়ে কোথায় ছুটলেন রানি? আশা জাগিয়ে মুক্তি পেয়ে হাঁটার বদলে খোঁড়াচ্ছে ‘ধড়ক ২’?

‘ওই জায়গাতেই আরও চুল চাই...’, তুরস্কে কারিকুরি করাতে গিয়ে যা ঘটে গেল পর্যটকের সঙ্গে, নিজের বিপদ ডাকার আগে জানুন

শরিয়ত পরিচালিত সৌদি আরবে পর্যটকদের রমরমা, কিন্তু এ দেশে মদ বিক্রি হয়? জানুন

মন্দির থেকে আর বাড়ি ফেরা হল না, পুজো দেওয়ার পরেই মর্মান্তিক পরিণতি ১১ পুণ্যার্থীর, ভয়ঙ্কর দুর্ঘটনা যোগীরাজ্যে

এসআইপি-র দিন শেষ? এবার চালু হচ্ছে এসআইএফ, এটা কী? কতটা নিরাপদ?

এখনই তুমুল ঝড়-জল শুরু হবে তিন জেলায়, মুহুর্মুহু বাজ পড়বে কলকাতায়! বাইরে বেরনোর আগে দেখুন আবহাওয়ার লেটেস্ট আপডেট

শুটিংয়ের মাঝে দিদির ‘হামি’, ভাইয়ের হাসি! ‘রক্তবীজ ২’-এর অদেখা মিষ্টি মুহূর্ত ভাগ করলেন শিবপ্রসাদ

বিয়ে না পরীক্ষা কেন্দ্র? বিয়ের দিনেও গোমড়া মুখে পাত্র, নাচেও নেই এক্সপ্রেশন, ভিডিও দেখে হতবাক নেটিজেনরা