বুধবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ২৫ মে ২০২৫ ১৮ : ৩৩Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: আধুনিক জীবনযাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়লেও, স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ কিন্তু ঝুঁকছেন প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে। যাঁরা এই ধরনের খাবার খেতে পছন্দ করেন তাঁদের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে ফারমেন্টেড বা গাঁজন প্রক্রিয়ায় তৈরি করা খাবার। ঘরে বসেই দই, ইডলি, দোসা, কম্বুচা বা আচার তৈরি করে দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটানো সম্ভব। আবার এই ধরনের খাবার হজমশক্তি বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধেও সহায়ক। ফারমেন্টেশন হল একটি প্রাচীন খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি, যেখানে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বা ইস্ট খাদ্য উপাদানকে ভেঙে নতুন যৌগ তৈরি করে। এই প্রক্রিয়ায় খাবারে প্রোবায়োটিকের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। প্রোবায়োটিক হল এক ধরনের জীবন্ত অণুজীব, যা আমাদের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখে।
* উন্নত হজমশক্তি: প্রোবায়োটিক খাবার হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ও গ্যাসট্রিকের সমস্যা কমায়।
* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়িয়ে এটি শরীরের সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে।
* পুষ্টি উপাদানের শোষণ: ফারমেন্টেশনের ফলে খাবারের পুষ্টি উপাদানগুলি সহজে শরীরে শোষিত হয়। ভিটামিন বি, ভিটামিন কে এবং কিছু খনিজ লবণের পরিমাণও বৃদ্ধি পায়।
* খরচ সাশ্রয়: বাজারে উপলব্ধ প্রক্রিয়াজাত প্রোবায়োটিক খাবারের তুলনায় ঘরে তৈরি ফারমেন্টেড খাবার অনেক সাশ্রয়ী।
* কৃত্রিম উপাদানমুক্ত: ঘরে তৈরি খাবারে কোনও অপ্রয়োজনীয় প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম রং ও গন্ধ ব্যবহার করা হয় না।
কাজেই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ঘরে তৈরি ফারমেন্টেড খাবার যোগ করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। সামান্য উদ্যোগ এবং সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করলে যে কেউ সহজেই এই পুষ্টিকর খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন।
নানান খবর
প্রতিদিন ঘর পরিষ্কার করা এক প্যাকেট সিগারেট খাওয়ার সমান! ফুসফুসের ক্ষতির ভয়ঙ্কর সতর্কবার্তা গবেষণায়
বাথরুমের আলো নিভিয়ে শাওয়ারের তলায় রোজ রাতে এই একটি কাজ করুন, টেনশন গলে জল হয়ে যাবে
নিছক ভুলে যাওয়া নাকি ডিমেনশিয়ার বিপদ, লক্ষণ দেখে কীভাবে বুঝবেন? কোন উপায়ে দূরে রাখবেন মস্তিষ্কের রোগ?
বিশ্বকর্মা পুজোর দিন ভুলেও করবেন না এই সব কাজ! দেবশিল্পীর আশীর্বাদ পেতে কী কী করা উচিত?
বিশ্বকর্মা পুজোয় সূর্যের গোচরে খুলবে কপাল! অঢেল টাকা-সম্পত্তিতে ঘুচবে দুঃখ-কষ্ট, সুখের জীবন কাটাবেন এই ৫ রাশি
কমবয়সিদের জন্য কেন প্রাণঘাতী হয়ে উঠছে ব্রেন স্ট্রোক? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? লক্ষণ চিনিয়ে খুঁটিনাটি জানালেন ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়
আড়ি পাতার স্বভাব নিছক অভ্যাস না গভীর অসুস্থতা? এতে কোন কোন চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ পায় জানেন?
বৃষ্টির দিনে ভিজে কাপড় নিয়ে নাজেহাল? ৫ সহজ নিয়ম মানলে ঘরের মধ্যেই দিব্যি শুকিয়ে যাবে জামা-জুতো
পুজোর ছুটিতে ঘুরতে যাচ্ছেন? আবহাওয়া কিন্তু ভাল নয়, শরীর ঠিক রাখতে ব্যাগে অবশ্যই রাখবেন কোন কোন জিনিস?
ভাদ্রে রেঁধে আশ্বিনে খাওয়া! রান্না পুজোয় কী কী পদ রান্না করার রীতি রয়েছে? জেনে নিন সব নিয়ম
আচমকা হার্ট অ্যাটাকের আগে জানান দেয় জিভ! কোন কোন লক্ষণ দেখলে বুঝবেন হৃদরোগের ঝুঁকি?
পুজোর আগে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
হার্টের বন্ধু! বশে রাখে প্রেশার-সুগার, এই চেনা সবজির রস খেলেই ওজন নিয়ে কমবে দুশ্চিন্তা
প্রথমবার বিদেশে যাচ্ছেন? কোন কোন বিষয় মাথায় রাখলে ঝক্কি পোহাতে হবে না?
‘লাল শাড়ি’তে মজে ১৮ থেকে ৮০, কতটা সুরক্ষিত জেমিনির ন্যানো বানানা ট্রেন্ড?
আপনার হোম লোন করে দেবে ‘এআই’, কীভাবে
চিকিৎসা থেকে ছবি নির্মাণ! বিদেশের মাটিতে বাংলার মুখ উজ্জ্বল করল বাঙালি চিকিৎসক দম্পতির প্রথম ছবি
নার্সের ট্রাউজার নামানো হাঁটুর নিচে, চিকিৎসক ব্যস্ত... অপারেশন থিয়েটারে যৌনতায় লিপ্ত চিকিৎসককে ফের পুনর্বহাল!
হিম্মত আছে সূর্যর? ভারতের টি–২০ অধিনায়ককে তীব্র আক্রমণ আপ নেতার
এশিয়া কাপ নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই, এবার নয়া সতর্কবার্তা সূর্যকুমারের
ওমান ম্যাচে বিশ্রামে বুমরা? আর কী কী বদল হতে পারে প্রথম একাদশে জানুন
নতুন ভারত পরমাণু হুমকিতে ভীত নয়, জন্মদিনেই ফের একবার পাকিস্তানকে নিশানা প্রধানমন্ত্রীর
সলমন মারধর করতেন? নাকি অন্য কারণ? কেন সুপারস্টার প্রেমিককে ত্যাগ করেন ঐশ্বর্য, এত বছর পর রহস্য ফাঁস
মোদির মা'কে নিয়ে এআই ভিডিও, বিজেপির তুমুল নিন্দার মাঝেই কংগ্রেসকে বড় নির্দেশ আদালতের
গিজগিজ করছে বিষধর সাপ! ভারতের এই রাজ্যে পা রাখলেই পদে পদে বিপদ, ঘুরতে যাওয়ার আগে সাবধান
বিশ্বের কোন দেশ অস্ত্র রপ্তানিতে সবার আগে, তালিকা দেখলে চোখ কপালে উঠবেই
ছাত্রীর বস্তাবন্দি পচা গলা দেহ উদ্ধার! রামপুরহাটে হাড়হিম ঘটনা, অভিযুক্ত স্কুল শিক্ষক গ্রেপ্তার
গোটা ফুটবল টিমটাই না কি ‘ভুয়ো’, জাপান থেকে গলাধাক্কা দিয়ে বার করে দেওয়া হল ২২ পাকিস্তানি ‘খেলোয়াড়’কে
ভেস্তে যাবে ঘুড়ি ওড়ানোর পরিকল্পনা! ২ ঘণ্টায় জেলায় জেলায় প্রবল বৃষ্টি, কমলা সতর্কতা জারি করল হাওয়া অফিস
শৌচাগারেও সঙ্গী মোবাইল? কমোডে বসে রিলস দেখতে গিয়ে ডেকে আনছেন ভয়ঙ্কর বিপদ!
নাগা চৈতন্যর সঙ্গে বিচ্ছেদের পর কাজ হারাচ্ছেন সামান্থা! অভিনেত্রীর বন্ধুর 'বিস্ফোরক' মন্তব্যে বিতর্ক তুঙ্গে
এবার বিসিসিআইয়ের জাতীয় নির্বাচক কমিটিতে আসতে চলেছেন দেশের এই দুই প্রাক্তন ক্রিকেটার, তারা কারা জানুন
সোনার সাগর! তবে এই সম্পদ আপনি বাড়িতে নিয়ে যেতে পারবেন না, কেন
