বুধবার ১৮ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৪ এপ্রিল ২০২৫ ০০ : ১১Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বসন্ত আসুক না আসুক, উইকএন্ড এসে গিয়েছে। আর সপ্তাহান্ত মানেই বাঙালির রসনাতৃপ্তির দিন। কিন্তু নিত্যনতুন হরেক স্বাদের রেসিপি খুঁজে পাওয়া কি অতই সহজ? যাঁরা রাঁধেন তাঁরাই জানেন। যাঁরা নতুন নতুন খাবার চেখে দেখতে ভালবাসেন তাঁদের জন্য রইল ভারতের পশ্চিমপ্রান্তের এমন এক রেসিপি যা আট থেকে আশি সকলের ভাল লাগবে। মহারাষ্ট্রের এই পদটির নাম বোম্বে স্টাইল পটেটো স্লাইস। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন এই পদ?
উপকরণ
* ২-৩ টি মাঝারি আকারের আলু, পাতলা করে স্লাইস করে কাটা
* ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা
* ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
* ১-২ টি কাঁচা লঙ্কা, কুচি করে কাটা (স্বাদ অনুযায়ী)
* ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
* ১/২ চা চামচ জিরাগুঁড়ো
* ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো
* ৮-১০ টি কারিপাতা
* ১/২ চা চামচ লেবুর রস
* ২ টেবিল চামচ তেল
* নুন স্বাদ অনুযায়ী
* সামান্য চিনি (ঐচ্ছিক)
* কসৌরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা) সামান্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
১। আলু ধুয়ে পাতলা করে স্লাইস করে কেটে নিন। কাটার পরে কিছুক্ষণ জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যায়। রান্নার আগে জল থেকে তুলে ভাল করে শুকিয়ে নিন।
২। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কারিপাতা দিন।এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
৩। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
৪। এবার হলুদগুঁড়ো, জিরাগুঁড়ো এবং ধনেগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মশলা যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। সামান্য জল দিতে পারেন।
৫। আলুর স্লাইস এবং নুন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মশলা আলুর সঙ্গে মিশে যায়।
৬। কড়াই ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিন যাতে লেগে না যায়। যদি প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জল ছিটিয়ে দিতে পারেন।
৭। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর রস এবং চিনি (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৮। সবশেষে কসৌরি মেথি হাতে ঘষে দিয়ে দিন (যদি ব্যবহার করেন)। এটি পদের স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।
৯। গরম গরম বোম্বে স্টাইল পটেটো স্লাইস রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
নানান খবর
টাক পড়ে একাকার? এই ঘরোয়া তেলের জাদুতেই চিরতরে পিছু ছাড়বে চুল পড়ার সমস্যা, দ্রুত গজাবে নতুন চুল
একেবারে নির্মূল হবে পার্কিনসন্স! স্নায়ুর রোগে নতুন আশার আলো দেখালেন জাপানের চিকিৎসকেরা
কোষ্ঠকাঠিন্যের মোক্ষম দাওয়াই চেনা এই ৭ ফল! নিয়মিত খেলেই মলাশয় থেকে টেনে বার করবে পুরনো মল
কিডনির পাথর থেকে হৃদরোগ প্রতিরোধ, এক চুমুকেই চমৎকার! এই পানীয়র কেরামতিতেই মিলবে হরেক উপকার
কয়েক গুণ শক্তি বাড়িয়ে সূর্য-বুধ-বৃহস্পতির মহামিলন! ত্রিগ্রহী যোগে জ্যাকপট লাগবে ৪ রাশির, টাকার পাহাড়ে থাকবেন কারা?
কার্ডিও নাকি ওয়েট ট্রেনিং, ওজন কমাতে কোনটা বেশি ভাল? সঠিক উত্তর জানলেই মিলবে উপকার
প্রায়ই রাতে ঘুম ভেঙে যায়? শরীর কি কোনও মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত দিচ্ছে! না বুঝলেই ধেয়ে আসবে চরম বিপদ
টানা ১১ দিন দু’চোখের পাতা এক করেননি, কী অনুভূতি ছিল তাঁর, ব়্যান্ডির স্বীকারোক্তি চমকে দিয়েছিল সকলকে
রক্তদান করতে ভয় পান? কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চললেই আর এই মহৎ কাজে কোনও বাধা থাকবে না
স্নানের জলে এই জিনিস মিশিয়ে নিলেই নিমেষে গায়েব হবে শরীরের সব ব্যথা! ভোগাবে না অনিদ্রার সমস্যাও
একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল
পজিশনে 'কমফোর্ট জোন'? কোন ভঙ্গি সবচেয়ে নিরাপদ? জেনে নিন
মাসে একবার শারীরিক মিলনে বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি! কতবার সঙ্গমে সুস্থ থাকে হার্ট? চমকে দেওয়া ব্যাখ্যা দিলেন ফিটনেস প্রশিক্ষক
ঘন ঘন প্রস্রাব পায়? জানেন দিনে কতবার প্রস্রাব করা স্বাভাবিক? সংখ্যাই বলে দিতে পারে আপনি কতটা সুস্থ
সন্তান প্রজননই নেশা! ৯০০ শিশুর বাবা হয়ে অবশেষে অবসর 'রমণীমোহন' দিয়েগোর
বাদ কুলদীপ, প্রথম টেস্টের আগে পছন্দের দল বেছে নিলেন শাস্ত্রী
এক বোতলের দাম ৫২ কোটি টাকা! জানেন বিশ্বের সবচেয়ে দামি মদের নাম?
কোহলির পরিবর্ত বেছে নিলেন প্রাক্তন নির্বাচক, তালিকায় নেই গিল-সুদর্শন
‘শর্তহীন আত্মসমর্পণ’, কেন নিজের পোস্টে লিখলেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট, বাড়ছে জল্পনা
কোহলির পরিবর্ত বেছে নিলেন প্রাক্তন নির্বাচক, তালিকায় নেই গিল-সুদর্শন
অবিশ্বাস্য বোলিং আইপিএলের বিতর্কিত বোলার দিগ্বেশের, লখনউয়ের কর্ণধার সঞ্জীব গোয়েঙ্কার পোস্ট ভাইরাল
বোকা জুনিয়র্সের বিরুদ্ধে গোল করে কি ক্ষমা চাইলেন মারিয়া? ভুল ভাঙালেন আর্জেন্টাইন তারকা, কী বললেন তিনি?
'শান্তির জন্য খেলছি', ইরান-ইজরায়েল যুদ্ধের আবহে ট্রাম্পকে বিশেষ জার্সি রোনাল্ডোর
টেস্ট সিরিজের আগে লন্ডনে হাজির ভারতের টি-২০ অধিনায়ক, বাড়ছে ধোঁয়াশা
লাল কার্ড বের করতে গিয়ে ঈশ্বরের ছবি দেখালেন রেফারি, ক্লাব বিশ্বকাপে অবাক করার মতো ঘটনা
'আমি রক্তও দিতে পারি', টেস্ট চ্যাম্পিয়ন হওয়ার পরে খুল্লমখুল্লা রাবাদা
উঠল ফিফার ট্রান্সফার ব্যান, ফুটবলার সই করাতে বাধা নেই মোহনবাগানের
কসবায় একই পরিবারের তিনজনের ঝুলন্ত মৃতদেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ
কে জিতলেন বিশ্ব টেস্ট চ্যাম্পিয়নশিপ? বাভুমা নাকি জয় শাহ? আইসিসি চেয়ারম্যানকে নিয়ে হাসিমস্করা
শহরে গৃহবধূর দেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ
চাহালকে নিয়ে ধাওয়ানের রহস্যময় পোস্ট, ধোঁয়াশা ফ্যানদের মধ্যে
৬ বছর পর ফের বিশ্বসেরা মন্ধনা, ফিরে পেলেন একনম্বর ব্যাটারের তাজ
রাজ্যে রাজ্যে গাঁজা পাচার, অবশেষে রাজস্থানে গ্রেপ্তার 'মোস্ট ওয়ান্টেড' ধরমবীর
কেন নেতৃত্ব প্রত্যাখান করলেন, ইংল্যান্ড সিরিজের তিনদিন আগে খোলসা করলেন বুমরা
এফডি-র সুদ কমেছে, ফলে ভাল রিটার্নের আশায় নজরে রাখুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্প
কাকদ্বীপে উঠল ৫০ টন ইলিশ, বুধবার থেকেই বাজার গরম, দাম কত হবে
ফের একসঙ্গে নাগা-সামান্থা! ভুল বোঝাবুঝি দূরে সরিয়ে বড়পর্দায় কবে রোম্যান্স করবেন প্রাক্তন জুটি?
ঠিকমতো জাতীয় সঙ্গীত গাইতে পারেননি এই ব্যক্তি, এই 'অপরাধ'-এ দেশ থেকে বিতারিত করা হয়েছিল তাঁকে
