শনিবার ০৩ মে ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৫ নভেম্বর ২০২৩ ১১ : ২১Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: উৎসবের মরসুম। গতকাল ও আজ মিলিয়ে চলছে ভাইফোঁটার পার্বণ। সঙ্গে আছে ভূরিভোজ। রাতের মেনুতে কী থাকছে? চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ধাবা স্টাইল মাটন কারি, রইল রেসিপি।
তৈরি করতে লাগবে, ১ কেজি মাটন, ১.৫ চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো,, ৩ চা চামচ দই, স্বাদমতো নুন, ২ টেবিল চামচ তেল, ১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনেগুঁড়ো, ১ চা চামচ গরমমশলা, ৩ চামচ আদা রসুন বাটা, ২ টো পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা, আর অল্প ধনেপাতা কুঁচি।
প্রথমে , মাটন ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, দই এবং নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। এবার প্রেসার কুকারে ম্যারিনেট করা মাটন, অল্প গরম জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে স্লাইস করা পিঁয়াজ ভেজে নিন। আদা রসুন বাটা লঙ্কা ও হলুদ দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর একে একে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তাজা ধনে পাতা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান। টুকরো করা টমেটো দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সেদ্ধ করা মাংস দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন আরও ১০ মিনিট। আরও একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন শেষে। তাহলেই তৈরি। গরম গরম এই ধাবা স্টাইল মাটন রুটি কিংবা পরোটা দিয়ে বেশ জমে যাবে।
নানান খবর

নানান খবর

বাড়িতে ঝগড়া, অশান্তি? এই একটি জিনিস জুতোর কাছে রাখলেই যাবতীয় ‘নেগেটিভ এনার্জি’ দূর হবে, ফিরবে শান্তি

রোজ রোজ পুষ্টিকর স্যান্ডউইচ খেতে চাইবে সন্তান, শুধু পাউরুটিতে মাখিয়ে দিন পুদিনা-পনিরের ডিপ

বয়স বাড়ছে, দাড়ি বাড়ছে না? পাঁচটি ঘরোয়া টোটকার পঞ্চবাণ প্রয়োগ করুন, ঘন কালো কেশে ঢাকবে গাল

আলু-গাজর দিয়েই তৈরি হবে জেল্লা বাড়ানোর ক্রিম! শিখে নিন প্রস্তুতপ্রণালী, আর বাজার থেকে কিনতে হবে না

নারকেল তেলে মিশিয়ে নিন ঘরোয়া তিনটি উপাদান, তাতেই তৈরি হয়ে যাবে ‘বয়স কমানো’র ফেস প্যাক

অতি পরিচিত ৫ খাবার ক্যানসারের যম! নিয়মিত খেলে ধারেকাছে ঘেষতে পারবে না মারণ রোগ!

নিত্যদিনের সঙ্গী টিভি, কীভাবে যত্ন নিলে ভাল থাকবে এই গ্যাজেট?

পারিবারিক হিংসার শিকার? কীভাবে বাঁচার পথের দিশা পাবেন? হদিশ দিলেন আইনজীবী

গরমেও ভোগাচ্ছে খুশকি? চুলের যত্নে গাফিলতি করছেন না তো! সহজ কটি নিয়ম মানলেই পাবেন সমাধান

সকালে ঘুম থেকে উঠেই শরীরে এই সব লক্ষণ দেখতে পান? সাবধান! নিঃশব্দে ডায়াবেটিসের তাণ্ডব শুরুর আগেই সতর্ক হন

স্নানের জলে আয়রন? মাথায় দিলে নষ্ট হচ্ছে চুল? নিয়মিত এই কটি নিয়ম মানলেই হারাবে না চুলের জেল্লা

জটিল রোগ বাসা বেঁধেছে শরীরে? জিভের রংই বলে দেবে স্বাস্থ্যের হাল-হকিকত

সঙ্গীর শুধুই সঙ্গমে আগ্রহ? আপনার সম্পর্কের রসায়নে বিপদ সংকেত নয় তো! ৫ লক্ষণই বলে দেবে সহজে

কেদারনাথ যাত্রা শুরু আগামিকাল, পর্যটকদের স্বাচ্ছন্দ্যের কথা মাথায় রেখে চালু হচ্ছে নতুন টোকেন ব্যবস্থা

৪০ পেরিয়েও ২১-এর শক্তি! যৌবন ধরে রাখতে ট্যাবলেট নয়, প্রয়োগ করুন এই পঞ্চবান