আমরা সাধারণত মনে করি, খাবার ভাল করে রান্না করলেই তা বেশি স্বাস্থ্যকর হয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু কিছু খাবার রান্না করলে উল্টে তাদের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। আর সেই কারণেই আজকাল অনেকেই কাঁচা খাবারের দিকে ঝুঁকছেন। সঠিকভাবে ধুয়ে ও পরিষ্কার করে খেলে কিছু খাবার কাঁচা অবস্থাতেই শরীরের জন্য সবচেয়ে বেশি উপকারী।
2
11
পেঁয়াজঃ কাঁচা পেঁয়াজে থাকে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও সালফার যৌগ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। রান্না করলে এই উপাদান অনেকটাই কমে যায়। স্যালাডে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে হজম ভাল হয়।
3
11
টমেটোঃ টমেটো কাঁচা খেলে এতে থাকা ভিটামিন সিও জলীয় উপাদান পুরোপুরি পাওয়া যায়। এটি ত্বক ভাল রাখে এবং শরীরকে ভেতর থেকে হাইড্রেটেড রাখে।
4
11
গাজরঃ গাজর কাঁচা খেলে এর ফাইবার ও বিটা-ক্যারোটিন সবচেয়ে ভালভাবে কাজ করে। এটি চোখের জন্য ভাল এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।
5
11
ব্রকলিঃ ব্রকলি কাঁচা খেলে এতে থাকা ক্যানসার প্রতিরোধকারী উপাদান সক্রিয় থাকে। হালকা স্যালাড বা কুচি করে খাওয়াই সবচেয়ে ভাল।
6
11
ক্যাপসিকামঃ লাল, হলুদ বা সবুজ ক্যাপসিকাম কাঁচা অবস্থায় ভরপুর থাকে ভিটামিন সি। রান্না করলে এই ভিটামিন অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়।
7
11
রসুনঃ কাঁচা রসুন প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের মতো কাজ করে। এটি হার্ট ভাল রাখে ও সংক্রমণ কমায়। সকালে অল্প কাঁচা রসুন খাওয়া উপকারী।
8
11
শসাঃ শসা কাঁচা খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে এবং জলশূন্যতা দূর হয়। এতে ক্যালোরি কম, তাই ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
9
11
আপেলঃ আপেল কাঁচা খেলে এর ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীর ভালভাবে গ্রহণ করতে পারে। খোসা ছাড়িয়ে না খাওয়াই ভাল।
10
11
বাদামঃ কাঁচা বাদাম বিশেষ করে আমন্ড ও আখরোটে থাকে ভাল ফ্যাট ও ভিটামিন ই। ভাজা বাদামের তুলনায় কাঁচা বাদাম বেশি স্বাস্থ্যকর।
11
11
মনে রাখবেন, সব খাবার কিন্তু কাঁচা খাওয়ার যোগ্য নয়। আর কাঁচা খাবার খাওয়ার আগে অবশ্যই ভাল করে ধুয়ে নেওয়া জরুরি।
