সোমবার ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৫
ফল আর সবজি স্বাস্থ্যকর খাবারের অন্যতম মূলভিত্তি। কিন্তু ঠিকভাবে না ধোওয়া হলে এই পুষ্টিকর খাবারই হয়ে উঠতে পারে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার উৎস। অনেকেই অজান্তে এমন ভুল করেন যা খাবারের তাজাভাব নষ্ট করে। কেউ কেউ আবার সাবান বা কেমিক্যাল দিয়ে ধুয়ে ফেলেন, অনেকে খুব আগেভাগেই ফল-সবজি ধুয়ে রাখেন। আবার অনেকে হাত পরিষ্কার না করেই সেগুলি ধরেন। এমনকি ছোটখাটো ভুল খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
সঠিক নিয়মে ফল এবং সবজি পরিষ্কার করলে শুধু ব্যাকটেরিয়ার হাত থেকে সুরক্ষা মেলে না, খাবারের তাজাভাবও বজায় থাকে। ফলে সেগুলি খাওয়া হয় নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর।
ফল এবং সবজি ধোওয়ার সময় সাবান ব্যবহার করা একেবারেই উচিত নয়। ত্বকে সাবান কাজ করে ঠিকই, কিন্তু খাবারের ক্ষেত্রে তা বিপজ্জনক হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, সাবান বা ডিটারজেন্টের অবশিষ্টাংশ ফল বা সবজিতে থেকে গেলে তা পেটে গিয়ে হজমের গোলমাল, ডায়রিয়া বা বমির মতো সমস্যার কারণ হতে পারে।
না-ধোওয়া ফল এবং সবজিতে স্যালমোনেলা, ই. কোলাই এবং লিস্টেরিয়ার মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা খাদ্যজনিত অসুস্থতার প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি। ফল এবং সবজি সবসময় জলেক নিচে ভাল ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পরিষ্কার কাপড়, টিস্যু দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
কখনওই কোনও কেমিক্যাল ফল বা সবজিতে মেশানো উচিত নয়। অনেকেই মনে করেন, একাধিক রাসায়নিক মিশিয়ে ব্যবহার করলে পরিষ্কার করার ক্ষমতা বাড়বে। কিন্তু এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক। কোভিড-১৯ মহামারির সময় এমনই এক ঘটনা ঘটেছিল—এক মহিলা ফল এবং সবজি ভিজিয়ে রাখেন ব্লিচ, ভিনেগার এবং গরম জলের মিশ্রণে। এতে ক্লোরিন গ্যাস তৈরি হয়, যা তার শ্বাসকষ্ট এবং মৃদু হাইপোক্সেমিয়ার (রক্তে অক্সিজেনের ঘাটতি) কারণ হয়েছিল। তাকে জরুরি চিকিৎসার প্রয়োজন হয়। তাই মনে রাখবেন খাবারের উপর এসব রাসায়নিক ব্যবহার করা মারাত্মক ক্ষতিকর। ফল এবং সবজি ধোওয়ার জন্য শুধু পরিষ্কার জল ব্যবহার করাই নিরাপদ উপায়।
ফল ও সবজি ধরার আগে হাত ধোওয়ার বিষয়টি অনেকেই এড়িয়ে যান, কিন্তু এটি সবচেয়ে জরুরি। এফডিএ (FDA) পরামর্শ দিয়েছে, খাবার প্রস্তুতের আগে কমপক্ষে ২০ সেকেন্ড ধরে সাবান এবং জল দিয়ে হাত ঘষে ধোওয়া উচিত। নোংরা হাত থেকে জীবাণু সরাসরি ফল-সবজিতে চলে আসতে পারে।
খুব তাড়াতাড়ি ফল-সবজি ধোওয়া থেকে বিরত থাকুন। বাড়িতে আনার সঙ্গে সঙ্গেই ধুলে এগুলো দ্রুত নষ্ট হতে শুরু করে। বিশেষ করে বেরি জাতীয় নরম ফল যেমন—রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি বা ব্লুবেরি। এগুলো খাওয়ার ঠিক আগে ঠান্ডা জলে হালকা করে ধুয়ে নিয়ে টিস্যু দিয়ে শুকিয়ে খেতে হবে।
‘প্রি-ওয়াশড’ বা প্যাকেটজাত খাবার ধোওয়া থেকে বিরত থাকুন। যেগুলোতে ‘রেডি টু ইট’ বা ‘প্রি ওয়াশড’ লেখা থাকে, সেগুলো আবার ধোওয়ার দরকার নেই। বরং আবার ধোওয়া হলে জীবাণু ছড়িয়ে পড়তে পারে।
খোসাযুক্ত ফল-সবজি অবশ্যই ধুয়ে নিন। আপেল, শসা বা আলুর মতো ফল-সবজির খোসা জীবাণু, মাটি বা কীটনাশক বহন করতে পারে। ধোওয়া ছাড়া কাটলে সেই জীবাণু ভিতরের অংশে চলে আসে। তাই খোসাযুক্ত ফল-সবজি কাটার আগে ভালভাবে জল দিয়ে ঘষে ধোওয়া উচিত।
ঘন ঘন বুক জ্বালা মানেই গ্যাস্ট্রিক নয়, নিঃশব্দে মারণ রোগে শেষ হতে পারে শরীর! কখন সতর্ক হবেন?
চিনিই একমাত্র শত্রু নয়, আপনার রোজের খাবারেই লুকিয়ে দাঁতের ক্ষয়ের আসল দোষী! গবেষণায় উঠে এল চমকে দেওয়া তথ্য
রোগা হতে ডায়েট, ক্যালোরি কাউন্ট সব ভুলে যান! এই জাপানি কৌশল মেনে চললেই অল্প দিনে মিলবে সেরা ফল
সন্তানের জেদের কাছে হার মানতে হয়? ৫ কৌশলে ‘না’ বললে মনখারাপ হবে না শিশুর
শরীরে আয়রনের ঘাটতি? শুধু এই শাকের সঙ্গে লেবু মিশিয়ে খান, মুহূর্তে মিলবে রক্তাল্পতার সমাধান, এনার্জি হবে দ্বিগুণ
শরীরী চাহিদা পূরণ করবে পরীর মতো আদর রোবট! কৃত্রিম মেধা কাজে লাগিয়ে ডল পুতুলকে এ কী শেখালেন বিজ্ঞানীরা?
রাহুর ভয়াল গ্রাসে রক্তিম চাঁদ! সর্বনাশ ঘনিয়ে আসছে ৪ রাশির জীবনে, জেনে নিন কারা পড়বেন কোপে
পান থেকে চুন খসলেই হাঁটু ফুলে ঢোল! ব্যথায় একেবারে নাজেহাল, কোন সব ভিটামিনের অভাবে এমন হয়, জানুন
পুজোর ছুটিতে কাছের মানুষকে নিয়ে লং ড্রাইভে যেতে চান? খরচে রাশ টানতে মাথায় রাখবেন কোন কোন বিষয়?
হার্টের মহৌষধ! এক ধাক্কায় বয়স কমিয়ে দেবে, কোন ড্রাই ফ্রুট ভেজানো জল আসলে অমৃত জেনে নিন
মুখের যত সমস্যার নাভিতেই সমাধান! প্রতিদিন কোন একটি কাজ করলে ৭ দিনেই মিলবে উজ্জ্বলতা
জল পরিশুদ্ধ করে, রক্তপাতও বন্ধ করে! বাড়িতে এই একটি জিনিস থাকলেই হাজার উপকার
২০ থেকে ৩০-এও হতে পারে হৃদরোগ! হার্ট অ্যাটাক এড়াতে কোন ৫ কাজ করতেই হবে, জানিয়ে দিলেন বিশেষজ্ঞ
দাড়ির ঘনত্ব সর্বত্র সমান নয়? ৫ ঘরোয়া টোটকায় ঘন, কালো দাড়ি গজাবে, ম্যাজিকের মতো ঢাকবে গোটা গাল
টয়লেটে বসে ঘণ্টার পর ঘণ্টা রিল দেখেন? কোন রোগ জন্ম দিচ্ছে এই বদভ্যাস, জানলে পিলে চমকাবে
ভারত ভ্রমণে এসে এমন হাল হবে কে জানত? অর্ধনগ্ন অবস্থায় যুবতীর নিথর দেহ হাইওয়েতে, দিল্লিতে হাড়হিম কাণ্ড
ওমানকে হারিয়ে নেশনস কাপে তৃতীয় ভারত, ভারতের 'মোরিনহো' খালিদকে জেতালেন গুরপ্রীত
ইউএস ওপেন জিতেই নাইট ক্লাবে আলকারাজ, কার সঙ্গে কোমর দোলালেন জানেন?
ওয়ার্কলোড নিয়ে বিরক্ত শার্দূল নিলেন বিসিসিআইকে একহাত
‘তনু ওয়েডস মনু ৩’-এর ভবিষ্যৎ অনিশ্চিত! ঘোষণা করেও কেন এই হাল কঙ্গনা-মাধবনের ছবির?
চায়ের বস্তার আড়ালে গাঁজা পাচারের চেষ্টা, পুলিশি অভিযানে ভেস্তে গেল সব
এ বলে ওটা আমার, সে বলে তার, ভিড় রেস্তোরাঁয় একেবারে চুলোচুলি কাণ্ড, মার খেলেন কর্মীও! ভিডিও ছড়াচ্ছে হু হু করে
ফুটবল ম্যাচ চলাকালীন চিৎকার, হঠাৎ পেটে তীব্র যন্ত্রণা, শৌচালয় গিয়েই তরুণীর চক্ষু চড়কগাছ, যা ঘটল জানলে চমকে উঠবেন
বেহাল স্বাস্থ্য পরিষেবা! মুম্বই হাসপাতালে প্রৌঢ়ার দেহ ক্ষত বিক্ষত করল ইঁদুর, চরম বিক্ষোভ হাসপাতাল ঘিরে
শাহরুখের গালাগালি থেকে আমিরের ছি ছি! জমে উঠেছে আরিয়ানের প্রথম ছবির ট্রেলার!
মেয়ে কেন অন্তঃসত্ত্বা! জামাইয়ের ওপর খেপে লাল শ্বশুর, থানার মধ্যেই রক্তারক্তি কাণ্ড, শিউরে উঠল পুলিশ
দেশে প্রথম বন্দে ভারত স্লিপার চালু হতে চলেছে শীঘ্রই, কী কী বৈশিষ্ঠ্য থাকবে ট্রেনটিতে
'বিহারে সময়ে ভোট হয়, কিন্তু চাকরির পরীক্ষা হয় না', নিরুপায় হয়ে বাংলায় কাজ খুঁজছেন যুবক
অপারেশন সিঁদুরের পর থেকেই মাসুদ আজহারকে দেখা যাচ্ছে না প্রকাশ্যে, আদৌ বেঁচে আছেন তো জইশ-ই-মহম্মদের প্রধান!
'রাস্তায় এসব কী করছ?', প্রকাশ্যে ব্যক্তিগত কাজে বাধা দিতেই ট্রাম্পের দেশে গুলি করে খুন ভারতীয় যুবককে
কবে থেকে মিলবে বাংলাদেশের ইলিশ? বড় খবর এল পড়শি দেশ থেকে
‘পাঠান’,‘ওয়ার’ নয়! জেমস বন্ড, মিশন ইমপসিবল–এর পাশে একমাত্র জায়গা পেল বলিউডের এই স্পাই-ছবি!
বক্স অফিসে মুখ থুবড়ে পড়েছে 'বাঘি ৪'! অভাবের তাড়নায় কি নিজের বাড়ি-ঘর বেচে দিচ্ছেন টাইগার শ্রফ?
অপারেশন সিঁদুরের পর প্রথম, পুজোর আগে অজিত ডোভাল, রাজনাথ সিংকে নিয়ে শহরে প্রধানমন্ত্রী
উত্তরপ্রদেশ থেকে এসএসসি পরীক্ষা দিতে এসে কেপমারের পাল্লায় পরীক্ষার্থী! তারপর যা হল...
ঢুকতেই দিচ্ছিল না আমেরিকা, কোন তারকা পাশে না থাকলে ক্যানসারের চিকিৎসা করাতেই পারতেন না সঞ্জয় দত্ত?
