রবিবার ২৪ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২০ আগস্ট ২০২৫ ১৫ : ১১Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বেগুন শব্দটা শুনলে প্রথমেই মনে পড়ে বেগুনি, বেগুনভাজা, বেগুন পোড়া, বেগুনের ভর্তা। বিশেষ করে ময়দায় চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজলে তো আর কথাই নেই। যাঁরা ভাজাভুজি পছন্দ করেন না, তাঁদের জন্য রয়েছে কালোজিরে আর ইলিশ দিয়ে বেগুনের পাতলা ঝোল। সব মিলিয়ে বেগুনের গুণগান করেন না, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন। তবে শুধু স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যগুণের দিক থেকেও বেগুন যথেষ্ট সমৃদ্ধ। আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানীরা জানাচ্ছেন, বেগুন শরীরের নানা জটিল সমস্যার সমাধান করতে পারে।
প্রথমেই পুষ্টিগুণের কথা বলা যাক। বেগুনে প্রচুর ডায়েটারি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম থাকে। ক্যালোরি কম থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এটি খুবই উপকারী। যাঁরা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাঁদের জন্য বেগুন বিশেষভাবে কার্যকর। ফাইবার থাকলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে পারে না এবং ইনসুলিনের কার্যকারিতা বজায় থাকে।
হৃদ্রোগ প্রতিরোধেও বেগুনের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। বেগুনে থাকা ‘অ্যান্থোসায়ানিন’ নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত বেগুন খেলে ধমনীর রক্তপ্রবাহ স্বাভাবিক থাকে, ফলে হৃদ্রোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
অন্যদিকে বেগুনের খোসায় আছে ‘নাসুনিন’ নামক বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি মস্তিষ্কের কোষকে সুরক্ষা দেয় এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। আধুনিক গবেষণায় এমনও দাবি করা হয়েছে যে, নাসুনিন শরীরের অতিরিক্ত লোহা অপসারণে সহায়তা করে, যা ক্যানসারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে।
হজমশক্তি বাড়ানোতেও বেগুন সমান কার্যকর। এতে থাকা আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রকে সুস্থ রাখে। নিয়মিত বেগুন খেলে লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়ে এবং শরীর থেকে টক্সিন বেরিয়ে যায়।
ওজন কমানোর জন্য বেগুন এক অসাধারণ খাদ্য। যেহেতু এতে ক্যালোরি ও ফ্যাট কম, অথচ আঁশ বেশি, তাই এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাট রাখে। ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়।
আরও পড়ুন: পাড়ার বৌদিদের অন্তর্বাস চুরি একের পর এক! চোরকে সামনে পেয়ে এ কী করলেন মহিলারা?
রূপচর্চার ক্ষেত্রেও বেগুনের অবদান কম নয়। বেগুনে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও ভিটামিন ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে, বলিরেখা কমায় এবং ত্বককে উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে। চুল পড়া কমানো ও চুলের গোড়া মজবুত করতেও বেগুন উপকারী।
তবে কিছু সতর্কতাও আছে। যাঁরা অ্যালার্জির সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের ক্ষেত্রে বেগুন খেলে চুলকানি বা হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। আবার গেঁটে বাত বা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে বেগুন সীমিত পরিমাণে খাওয়াই ভাল, কারণ এতে অক্সালেট থাকে যা এই সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সব মিলিয়ে বলা যায়, বেগুন শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ানোই নয়, শরীর সুস্থ রাখার জন্যেও গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক পরিমাণে বেগুন খাওয়া যেমন রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, তেমনি দীর্ঘমেয়াদি ভিত্তিতে বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা দেয়।
নানান খবর
ত্বকচর্চায় বাড়াবাড়ি করলেই সর্বনাশ! রূপটানের সময় কোন কোন ভুল একেবারেই করবেন না?
রাতে শোওয়ার আগে দুধে মেশান এই একটি জিনিস! সুখের সাগরে ভাসবেন, শরীর পাবে আরাম
কথায় বলে মদ যত পুরনো হয়, নেশা তত ভাল হয়, কিন্তু জানেন যে সুরারও মেয়াদ উত্তীর্ণ হয়
মিষ্টি পেয়ারা, ভয়ঙ্কর ফাঁদ! সুপারফুড হলেও কিছু মানুষের জন্য মৃত্যুফাঁদ, কারা ভুলেও ছোঁবেন না জানুন
ওজন ঝরাতে মুঠো মুঠো স্প্রাউট খান! একটি ভুলেও শরীরের পুরো বারোটা বাজবে, জেনে নিন কী করবেন না
(অ)নিয়মিত যৌনতায় মগ্ন জেন জি, নতুন প্রজন্মের নতুন যৌন পরিচয়- ‘গ্রে-সেক্সুয়াল’
মধ্যরাতে দুষ্টু মেসেজ পাঠিয়ে আপনার বেস্টফ্রেন্ড আপনার সঙ্গীর সঙ্গে ফ্লার্ট করছেন, কী করণীয় এখন আপনার?
বর্ষা এলেই চোখে সংক্রমণ! কয়েকটি কাজ করলেই এড়াতে পারেন বিপদ, কী কী করবে না? তা-ও জানুন
গরম-গরম খাবার ছাড়া জুত হয় না! অজান্তেই ডেকে আনছেন ক্যানসার, বাঁচতে হলে কী করবেন জানুন
‘ব্রেক আপ’-এ কারা বেশি কষ্ট পান? পুরুষ না নারী? কী বলছে সাম্প্রতিক গবেষণা?
রোজ সকালে খালি পেটে এক কোয়া রসুন! শরীর হবে চাঙ্গা, কোন কোন রোগ থেকে মুক্তি পাবেন জানুন
পুজোর ছুটিতে বেড়াতে যাওয়ার প্ল্যান করছেন? রইল কয়েকটি অফবিট গন্তব্যের খোঁজ
পুষ্টিকর হলেও এঁদের পেয়ারা খেলেই সাড়ে সর্বনাশ! শরীরে কোন রোগ থাকলে ভুলেও ছোঁবেন না এই ফল?
রান্নাঘরের নীরব ঘাতক! প্রতিদিনের খাবারেই ঢুকে পড়ছে ক্যানসারের বিষ! কোন ৩ বাসনে বিপদ
সোনার গয়না পরিষ্কার করতে আর দোকানে যেতে হবে না! এই পদ্ধতি জানলে বাড়িতেই ঝকঝকে হবে অলংকার
৩৫৮ কোটি টাকা গেল জলে, এশিয়া কাপের আগেই বড় ধাক্কা ভারতীয় ক্রিকেটে
রাস্তায় খাওয়াচ্ছিলেন পথকুকুরদের, সুপ্রিম নির্দেশের পর মহিলাকে মাঝরাস্তায় চড়-থাপ্পড় যুবকের
আকাশের মুখভার, আজ ১১ জেলা ভেসে যাবে ভারী বৃষ্টিতে, আগামী ২৪ ঘণ্টায় আরও বাড়বে দুর্যোগ! মৎস্যজীবীদের জন্য সতর্কতা
'সিংহের মতো দাপিয়ে খেলব, যেদিন বুঝব হচ্ছে না, সরে যাব', আইপিএল নিয়ে সোজাসাপটা কোহলি
'টাকা দে, নয়তো মরে যা, আরেকটা বিয়ে করব', পণের জন্য স্ত্রীর উপর অকথ্য অত্যাচার, তরুণীর পরিণতিতে শিউরে উঠলেন প্রতিবেশীরা
কেন স্ত্রীকে খুন করে তাঁর হৃৎপিণ্ড নিয়ে ঘুরছিল স্বামী? পুলিশি জেরার জবাব দিল অভিযুক্ত
Kone Dekha Alo: কেমন হবে লাজবন্তী ও বনলতার জীবন কোন খাতে বইবে?
আর কবে ট্রফি জিতবেন রোনাল্ডো, সৌদি সুপার কাপও হারলেন, মরুদেশে তিনি ব্যর্থ এক নায়ক
কলকাতা পয়া মাঠ, জোড়া পুরস্কার কাকে উৎসর্গ করলেন আলাদিন?
'স্ত্রী নিখোঁজ, খুঁজে দিন প্লিজ', থানায় জানিয়েই ফোন বন্ধ স্বামীর, বাড়ির উঠোনে ছড়ানো ন্যাপথলিন দেখেই ভয়ঙ্কর খুনের কিনারা পুলিশের
২০২৭ বিশ্বকাপের ভেন্যু প্রকাশ, ৪৪টি ম্যাচ হবে দক্ষিণ আফ্রিকায়, বাকি দশটা ম্যাচ কোথায় হবে?
চার চাকা গাড়ি করে পরপর নুনের বস্তা চুরি! বিজেপি নেতার কীর্তি ফাঁস করলেন তৃণমূল কাউন্সিলর
বন্ধ স্কুলের দরজা, আটকে পড়েছিল ৮ বছরের ছাত্রী, পালাতে গিয়ে গরাদেই আটকে গেল মাথা! সারারাত ওই অবস্থায় কাটানোর পর যা হল
দুই বোনের সম্পর্কের টানাপোড়েন নিয়ে আসছে 'কন্যা', রোহন সেনের পরিচালনায় কেমন হবে ছবির ক্লাইম্যাক্স?
'ওকে আমার সামনে আসতে বারণ করো', গুরু গ্রেগের সঙ্গে বিতর্কিত অধ্যায় নিয়ে মুখ খুললেন শেহবাগ
হতে পারতেন বড় চাকুরে, ইস্টবেঙ্গলের প্রাক্তন তারকা ডুরান্ড ফাইনালে থামিয়ে দিলেন 'বন্ধু' জবির দৌড়
প্যান কার্ড হারিয়েছেন? বাড়িতে বসেই কয়েক মিনিটে আবেদন করুন, জেনে নিন পদ্ধতি
হুগলির কলেজে আইন বিভাগে পুনর্মিলন উৎসব, হাজির প্রধান বিচারপতি, প্রাক্তনীদের ভিড়ে জমজমাট অনুষ্ঠান
ভূতের চোখ নাকি! প্রথম লাইট বাল্ব দেখে এভাবেই আঁতকে উঠেছিল কলকাতার মানুষ, রাতের অন্ধকারে উপড়ে ফেলা হত বিদ্যুতের খুঁটিও
দেরিতে বিয়ে হলেই সন্তানধারণে সমস্যা হতে পারে? এই ধারণা কতটা ঠিক? কী বলছে বিজ্ঞান?
ম্লান ডায়মন্ডের দ্যুতি, হাফ ডজন গোলে ফের ডুরান্ড নর্থ ইস্টের
মোহনবাগান ১৭০১, ইস্টবেঙ্গল ৪০৮০, অপ্টা র্যাঙ্কিংয়ে লাল-হলুদকে পিছনে ফেলে সবুজ-মেরুনই দেশের একনম্বর
'টাকা পাই বলেই কাজলের সঙ্গে কাজ করি, নয়তো...' মায়ানগরীর বুকে দাঁড়িয়ে এ কী বলে বসলেন যিশু সেনগুপ্ত?
আফ্রিকায় মানুষের চুলের মতো পাতলা ‘অদ্ভুত’ সুড়ঙ্গের সন্ধান, ৫০ কোটি বছরের পুরনো সেগুলি, কোন কাজে ব্যবহার হত?
