রসুন আমাদের রান্নাঘরের খুবই পরিচিত একটি উপাদান। রান্নার স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি বহু বছর ধরে এটি ঘরোয়া ওষুধ হিসেবেও ব্যবহার হয়ে আসছে।
সর্দি-কাশি থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, রসুনের নানা উপকারের কথা শোনা যায়। সম্প্রতি আবার অনেকে দাবি করেন, নিয়মিত রসুন খেলে ক্যানসারের ঝুঁকিও নাকি কমে। কিন্তু এই কথার কতটা বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে?
চিকিৎসকদের মতে, রসুনে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যা শরীরের জন্য উপকারী। এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল অ্যালিসিন। রসুন কাটা বা থেঁতো করলে এই উপাদান তৈরি হয়। এছাড়া এতে সালফারযুক্ত যৌগ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং কিছু ভিটামিন ও খনিজও থাকে। এগুলি শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং কোষকে ক্ষতির হাত থেকে কিছুটা রক্ষা করে।
কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যাঁরা নিয়মিত রসুন খান, তাঁদের মধ্যে পাকস্থলী বা কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে কিছুটা কম হতে পারে। তবে সব গবেষণায় একই ফল পাওয়া যায়নি। তাই চিকিৎসকদের স্পষ্ট মত, শুধুমাত্র রসুন খেয়ে ক্যানসার প্রতিরোধ করা সম্ভব, এমন দাবি করার মতো যথেষ্ট প্রমাণ এখনও নেই।
আসলে ক্যানসার হওয়ার পিছনে একাধিক কারণ কাজ করে। বংশগত সমস্যা, ধূমপান, তামাক খাওয়া, অতিরিক্ত মদ্যপান, স্থূলতা, দীর্ঘদিনের অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, ব্যায়ামের অভাব এবং দূষণের মতো নানা কারণ ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই একটি মাত্র খাবার খেয়ে এই রোগ থেকে সম্পূর্ণ সুরক্ষা পাওয়া সম্ভব নয়।
তবে তাই বলে রসুনের উপকারিতা অস্বীকার করা যায় না। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে রসুন খেলে হৃদযন্ত্র ভাল থাকতে পারে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। তাই এটি সুষম খাদ্যতালিকার একটি ভাল অংশ হতে পারে।
যদিও অতিরিক্ত রসুন খাওয়াও ঠিক নয়। বেশি কাঁচা রসুন খেলে অনেকের গ্যাস, অম্বল, পেট জ্বালা বা হজমের সমস্যা হতে পারে। যাঁরা রক্ত পাতলা করার ওষুধ খান বা অস্ত্রোপচার করাতে চলেছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে বেশি রসুন খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন। প্রতিদিন প্রচুর ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। নিয়মিত শরীরচর্চা করতে হবে, ধূমপান ও তামাকজাত দ্রব্য সম্পূর্ণ এড়িয়ে চলতে হবে, অতিরিক্ত মদ্যপান বন্ধ করতে হবে এবং বয়স ও ঝুঁকি অনুযায়ী প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য পরীক্ষা করাতে হবে।
সবমিলিয়ে, রসুন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। কিন্তু এটিকে ক্যানসার প্রতিরোধের 'ম্যাজিক ওষুধ' ভাবা ঠিক নয়। সুস্থ জীবনযাপন, সুষম খাদ্য এবং নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষাই ক্যানসারের ঝুঁকি কমানোর সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়।
