বৃহস্পতিবার ২৩ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৭ আগস্ট ২০২৫ ২০ : ৫৪Sanchari Kar
ডায়াবেটিস রোগীদের কি আলু খাওয়া উচিত? নাকি একেবারেই বাদ? ঠিকটা জানালেব
আলু বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক ব্যবহৃত সবজিগুলির মধ্যে একটি। বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে এই সবজি থাকবেই। তবে ডায়াবেটিস রোগীরা ভয় পান যে, আলু খাওয়ার ফলে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। কিন্তু এটা কি সত্যিই সত্যি? খাদ্যতালিকা থেকে আলু কি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত? বিস্তারিত জানাচ্ছেন অমিতা গাদ্রে।
অমিতা ব্যাখ্যা করেন যে, আলুতে জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে। তবে এতে মূলত স্টার্চ থাকে, যা দ্রুত হজম হয়। আপনি সেদ্ধ, আধা-সেদ্ধ, ভাজা বা অন্য যে কোনও ভাবে আলু খান না কেন, এর মধ্যে থাকা স্টার্চ দ্রুত ভেঙে যায়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এই কারণে, তিনি ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খাওয়া এড়িয়ে চলা বা সীমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেন।
আলু খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল বেক করা, রোস্ট বা সেদ্ধ করা। এই পদ্ধতিগুলি এর পুষ্টি সংরক্ষণে সহায়তা করে এবং অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট যোগ করা এড়াতে সাহায্য করে। তবে এর অর্থ এই নয় যে এগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রায় কোনও বৃদ্ধি ঘটাবে না। পুষ্টিবিদদের মতে, আপনি যদি স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করেন তবেও স্টার্চের মৌলিক প্রকৃতি বজায় থাকে। রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে, তিনি সবজি বা প্রোটিনের সঙ্গে আলু মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন।
ইনসুলিন প্রতিরোধের জন্য আলুকে আরও উপযুক্ত করে তুলতে, ভাজার পরিবর্তে বেকিং, সেদ্ধ বা রোস্টিং বেছে নিন এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য বজায় রাখতে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার বা শাকসবজির সঙ্গে আলু মিশিয়ে নিন। অল্প পরিমাণে খাওয়া এবং স্বাদের জন্য ভেষজ উপাদান এবং মশলা যোগ করা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এবং আলুকে ইনসুলিন-প্রতিরোধী খাদ্যের অংশ করে তুলতে পারে।
আলুতে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে, যা এটিকে একটি সুপারফুড করে তোলে। আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শক্তির প্রধান উৎস। আলুতে ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, পটাসিয়াম সহ অনেক ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। আলুতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। আলুতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে সহায়ক। পেট এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য আলু খাওয়া উচিত।
আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যার কারণে হজম ব্যবস্থা উন্নত হয়। আলু খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। আলুতে এমন কিছু যৌগ থাকে যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। আলু হাঁটুর ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে।
আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জল থাকে, যা ওজন কমাতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
নানান খবর
চোখের নিচে ডার্ক সার্কল? দামি ক্রিম ছাড়ুন, আলুর ঘরোয়া প্যাক ফেরাবে আপনার জেল্লা
২ স্ত্রী, ৩ হবু বউ, ১৫-র বেশি প্রেমিকা! পুলিশকর্তার ‘প্রেমলীলায়’ তোলপাড় প্রশাসন! কীভাবে ধরা পড়লেন?
তেতো ভাব হবে একেবারে উধাও! জেনে নিন সহজ উপায়ে কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু করলা
প্রতিদিন মেকআপ আর লেন্স? নষ্ট হতে পারে চোখের দৃষ্টি, এখনই সাবধান না হলে বড় বিপদ
৮ ইঞ্চি ‘পুরুষাঙ্গের’ ভিতর সারি সারি ধারালো দাঁত! ‘শিশ্ন কৃমি’র ভয়াল রূপ দেখে আঁতকে উঠলেন গবেষকরা
ভাইয়ের পাতে থাক ভিন্ন স্বাদের পদ, ভাইফোঁটায় সহজেই বানিয়ে ফেলুন এইসব দুর্দান্ত রেসিপি
নামী-দামি শ্যাম্পু বাদ দিন, এই সব ঘরোয়া উপায়ে ধারেকাছে ঘেঁষবে না খুশকি, বাড়বে চুলের জেল্লা
পেটের থলথলে চর্বি থেকে শরীরের সব ক্লান্তি, এই একটি পানীয়ই করবে গায়েব! টানা ১৪ দিন খেলে দেখবেন ম্যাজিক
নীরব ঘাতক হতে সাবধান! প্রাণঘাতী ক্যানসারের প্রথম সঙ্কেত হতে পারে পায়ের ৪ লক্ষণ
ব্রহ্মমুহূর্ত নাকি অভিজিৎ বা অমৃতকাল? ভাইফোঁটা দেওয়ার সঠিক সময় কোনটা জানুন
৯৩ বছরে বাবা হলেন ‘অ্যান্টি-এজিং’ বিশেষজ্ঞ, স্ত্রীর বয়স সবে ৩৭! কোথায় পান উদ্দীপনা? কী জানালেন বৃদ্ধ?
লিভারের জন্য জরুরি ম্যাগনেসিয়াম, কোন কোন খাবার মিলিয়ে খেলে ঠেকাতে পারবেন ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি
প্রেম চাই না, তাহলে কী চাই? তরুণ প্রজন্মের নতুন ট্রেন্ড ‘ব্লুটুথিং’ ও ‘হটস্পটিং’-এ কী ‘দেওয়া-নেওয়া’ হয় জানেন?
হার্ট ফেলিওরের এই সব লক্ষণ অনেকেই অবহেলা করেন! আপনি উপেক্ষা করলেই নিঃশব্দে বাজবে মৃত্যুঘন্টা
হাত-পা সবসময়ে ঠান্ডা থাকে? সাবধান! শরীরে লুকিয়ে থাকতে পারে এই সব মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত
'আমার বউ তো আমার বাবার সঙ্গে শোয়'! বিস্ফোরক অভিযোগ করে নিজেকে শেষ করলেন মন্ত্রীর ছেলে
কমেডির ধাঁধায় রোহন-সায়ন, দুই নায়কের 'ভাগ্য' বদলাতে আসছে কোন সিরিজ?
শত্রুর ঘুম উড়বে! ৭৯ হাজার কোটি টাকার যুদ্ধাস্ত্র কিনছে ভারতীয় সশস্ত্র বাহিনী
রোবট দিয়ে চালাবে সংস্থা! লাখ লাখ মানুষের কাজে কোপ, এই সংস্থার এক সিদ্ধান্তে মাথায় বাজ যুব সমাজের
কালীপুজোর বিসর্জনে গোলমাল, নাগেরবাজারে পেট্রল ঢেলে এক যুবককে পুড়িয়ে দিল তাঁর বন্ধুরা
'বুড়ো ঘোড়া'রা দলে ফিরতেই ব্যর্থ ভারত, ডনের দেশে ওয়ানডে সিরিজ খোয়ালেন গিল
'আমাকে পরে কিন্তু দোষ দিতে পারবে না...', ব্যাট করার মাঝেই 'তর্কাতর্কি' রোহিত-শ্রেয়সের, সেই ভিডিও ভাইরাল
মেয়ের শখ মেটাতে বস্তাভর্তি কয়েন নিয়ে শোরুমে বাবা, ধনতেরাসে মন ছুঁয়ে যাওয়া কাহিনির সাক্ষী ছত্তিশগড়
মা কোয়েলের কোলে বসে দাদা কবীরকে ফোঁটা দিল একরত্তি কাব্য, মল্লিক বাড়ির ভাইফোঁটায় আর কী কী হল?
ভিডিওতে আপনিই নাকি 'ফেক'! এআই-এর বাড়বাড়ন্ত ঘোচাতে কড়া পদক্ষেপ কেন্দ্রের, এবার জলের মতো স্পষ্ট হবে সব!
ব্যাঙ্কিং ব্যবস্থায় বড় বদল, ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট-লকারের ক্ষেত্রে এবার মিলবে একাধিক নমিনির সুবিধা, কবে থেকে?
'যা পুড়ে মর', আরশোলা থেকে মুক্তি পেতে যুবতী জ্বালিয়ে দিলেন গোটা অ্যাপার্টমেন্ট? মৃত্যু-হাহাকার দেখে দৌড় তৎক্ষণাৎ
আন্দিজ পর্বতে জেগে উঠল কয়েকশো কোটি বছরের প্রাগৈতিহাসিক 'দৈত্য'! বিবর্তনের রহস্যে রোমাঞ্চিত বিজ্ঞানীরা
শুটিং ফ্লোরে অ্যাকশন দৃশ্যে আহত বনি সেনগুপ্ত! এখন কেমন আছেন অভিনেতা?
পেয়িং গেস্টের বিছানায় ছারপোকার উপদ্রব, রাতে কীটনাশক স্প্রে করেছিলেন কর্মীরা, পরদিন সকালে ইঞ্জিনিয়ারিং ছাত্রের মৃতদেহ উদ্ধার
রুপোর মতোই হু হু করে কমে গেল রুপোলি শস্যের দাম! ভাইফোঁটার দিন বোনেদের মুখে হাসি ফোটাল গঙ্গার ইলিশ
শিশুকে যৌন হেনস্থার অভিযোগে গ্রেপ্তার করেছিল পুলিশ! আদালতে যাওয়ার পথে হ্রদে ঝাঁপ দিয়ে 'আত্মহত্যা' ৬২ বছরের বৃদ্ধের
জোট ভোট জিতলে মুখ্যমন্ত্রী তেজস্বীই! কোন অঙ্কে আপত্তি ভুলে কংগ্রেসকে বলতে হল, 'আমাদের নেতা...'
বিচ্ছেদের পরেও অর্জুনের গ্যালারিতে মালাইকার ছবি! প্রাক্তন প্রেমিকার জন্মদিনে পুরনো প্রেম উসকে দিলেন অভিনেতা?
তিনশো বছরের প্রথা! বাঁকুড়ার বদড়া গ্রামে পালিত হয় না ভাইফোঁটা
বিরাটের ব্যর্থতার দিনে উজ্জ্বল রোহিত, ভারত তুলল ২৬৪
কেউ অন্ধ, কেউ হারাল দৃষ্টিশক্তি! দীপাবলিতে কার্বাইড গান নিয়ে উদযাপনে শতাধিক শিশুর ঘোর বিপত্তি, হাহাকার পরিবারে
ভাইফোঁটার দিন দাউদাউ করে জ্বলছে গোটা বহুতল, প্রাণ হাতে ছাদের কিনারে দাঁড়িয়ে বাসিন্দারা, ভিডিও দেখে শিউরে উঠবেন
