মঙ্গলবার ১৬ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Sumit | ১২ জুলাই ২০২৫ ১৬ : ২৭Sumit Chakraborty
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পরিবেশ বদলের সঙ্গে তাল রেখে পাল্টে যাচ্ছে অন্য আরও অনেক কিছুই। সেখানে এবার সবথেকে বেশি মারাত্বক বিষয়টি কাঁপিয়ে দিয়েছে গবেষকদের মন। দেখা গিয়েছে পরিবেশের বিরাট বদলের ফলে প্রতিটি খাবার থেকে কমছে পুষ্টিগুণ। ফলে এবার থেকে যে খাবারগুলি থেকে আপনি মনে করছেন রোজকার পুষ্টি পাচ্ছেন সেগুলি আর হবে না। খাবারের পুষ্টিগুন সরাসরি প্রভাব ফেলছে মানুষের দেহে।
লিভারপুল জন মোরেস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা মনে করছেন প্রতিটি খাবারে কার্বনের পরিমান বাড়ছে। ফলে সেখান থেকে তার পুষ্টিগুণ কমছে। বাতাসে যেহেতু কার্বনের পরিমান বাড়ছে ফলে সেখানে সেই কার্বন সরাসরি চলে যাচ্ছে মাঠের ফসলে। ফলে সেখান থেকে যে খাদ্য আপনি গ্রহণ করছেন তাতে প্রতিদিন কমছে পুষ্টিগুণ। কিন্তু আমরা সেটা বুঝতে পারছি না। আমরা দেদার সেই খাবার খেয়ে নিজেদের পুষ্টি নিয়ে গর্ব করছি।
মাটির গুণমান: মাটির গুণমান কমে গেলে ফসলের পুষ্টিগুণও কমে যায়।
চাষ পদ্ধতি: কিছু ক্ষেত্রে আধুনিক চাষ পদ্ধতি, যেমন - রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের ব্যবহার, মাটির স্বাস্থ্য এবং উদ্ভিদের পুষ্টিগুণকে প্রভাবিত করতে পারে।
প্রক্রিয়াজাতকরণ: প্রক্রিয়াজাতকরণ, যেমন - অতিরিক্ত তাপ, আলো বা অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার ফলে খাবারে উপস্থিত কিছু ভিটামিন ও খনিজ উপাদান নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
রান্না পদ্ধতি: অতিরিক্ত তাপে বা বেশি সময় ধরে রান্না করলে কিছু ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন সি ও বি ভিটামিন নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব পড়তে পারে, কারণ শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থেকে বঞ্চিত হতে পারে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যেতে পারে।
শক্তি কমে যেতে পারে।
কিছু ক্ষেত্রে, দীর্ঘমেয়াদে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ: খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। যেমন - রেফ্রিজারেটরে রেখে এবং বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করলে অনেক ভিটামিন ও খনিজ উপাদান অক্ষত থাকে।
সঠিক রান্নার পদ্ধতি: অতিরিক্ত তাপে বা বেশি সময় ধরে রান্না না করে, অল্প তাপে বা ভাপিয়ে রান্না করলে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
সুষম খাদ্য গ্রহণ: বিভিন্ন ধরনের ফল, সবজি, শস্য এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা যায়।
মৌসুমি ফল ও সবজি: মৌসুমি ফল ও সবজি সাধারণত বেশি পুষ্টিকর হয়, তাই এগুলো গ্রহণ করা উচিত।
আরও পড়ুন: কমে গেল দাম, ট্রেন-বাসে ধাক্কা খাওয়ার দিন শেষ, আজই ঘরে নিয়ে যান এই স্কুটার
প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিকল্প: প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিবর্তে, টাটকা খাবার গ্রহণ করা ভালো। তবে পরিবেশের এই বিরাট বদলের ফলে প্রতিটি সময় খাবারের গুন পরিবর্তন হয়েছে। যে খাবার আপনাকে এতদিন ধরে পুষ্টি দিয়েছে তারাই এখন আপনার দেহে ঢেলে দেবে কার্বনের বিষ। যে খাবার খেয়ে আপনি মনে করছেন দেহে পুষ্টি তৈরি হচ্ছে সেই খাবার থেকেই আপনার দেহে তৈরি হতে পারে নানা ধরণের রোগ।
পরিবেশে প্রতিদিন ধরেই কার্বনের পরিমান বাড়ছে। খাবারের সঙ্গে সেই কার্বন দেহে মিশছে। ফলে সেখান থেকে তৈরি হয়েছে নানা ধরণের রোগ। এমন কয়েকটি রোগ দেহে বাসা করছে যাকে সেখান থেকে ফেলে দেওয়া যাচ্ছে না। তবে যদি সেখান থেকে বেরিয়ে আসতে চায় তাহলে পরিবেশকে বদলাতে হবে।
নানান খবর
বিশ্বের নতুন সমস্যা উত্তর কোরিয়া, কোথায় এগিয়ে গেল তারা
বিবাহবার্ষিকীর উপহারের জন্য মুখিয়ে ছিলেন যুবতী, শেষমেশ স্বামী যা দিলেন, দেখেই ঘরছাড়া স্ত্রী
জাপাড ২০২৫: ন্যাটো-বিরোধী সেনা মহড়ায় অংশ নিল ভারত, কেন এটি এত গুরুত্বপূর্ণ
সেনাবাহিনী ছাড়াই নিরাপদ দেশ! কীভাবে করা হল এই অসম্ভব
‘পিছে দেখো পিছে’ খ্যাত আহমেদ শাহকে মনে আছে? মাত্র ১৫ বছরেই শেষ হয়ে গেল তার ভাইয়ের জীবন
ভারতীয় স্বামী চাই! প্রকাশ্যে প্ল্যাকার্ড হাতে তরুণীর চাঞ্চল্যকর দাবি, নেটিজেনরা বলছেন, "এই স্বপ্নের জন্য শাহরুখ খান দায়ী"
হাতে কামড়ে দিয়েছিল চোর, 'ছোটখাটো' চোট বলেছিলেন চিকিৎসকরা, একবছর পর মৃত্যুর সঙ্গে পাঞ্জা লড়ছেন বৃদ্ধ!
তাবু থেকে চলছে নেপালের সুপ্রিম কোর্ট! বদলে যাচ্ছে তারিখের পর তারিখ, দেশজুড়ে খালি অনিশ্চয়তার ছায়া
চার দেওয়ালের মাঝে ছোট্ট এই ছিদ্রর টানে ছোটেন কোটি কোটি মানুষ, জানেন এই ভাইরাল ক্যাফের কথা?
'কুত্তা' সম্বোধন করে কটুক্তি বসের, অপমানে আত্মঘাতী তরুণী, ৯০ কোটি টাকা ক্ষতিপূরণের নির্দেশ আদালতের
জানেন কি নেপালে সরকার বদলে দেওয়ার নেপথ্যে এক সাধারণ ডিজে?
দূষণে জর্জরিত এই দেশের আকাশ হঠাৎই স্বচ্ছ নীল! দূষণ দমনে বিস্ময়কর সাফল্য এই দেশের
সূর্যের বায়ুমণ্ডলে প্রজাপতির ছায়া! পৃথিবীর দিকে ছুটে আসছে কোন বিপদ
লন্ডনে টমি রবিনসনের নেতৃত্বে উগ্র ডানপন্থী সমাবেশে অস্থিরতা
হারিয়ে গিয়েছিল ৫০ বছর আগে, এবার ফিরে আসার পালা
ভাদ্রে রেঁধে আশ্বিনে খাওয়া! রান্না পুজোয় কী কী পদ রান্না করার রীতি রয়েছে? জেনে নিন সব নিয়ম
মহিলা বিশ্বকাপের আগে দারুণ খবর, ফের ব্যাটারদের র্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষে চলে এলেন স্মৃতি
বিশ্বকর্মা পুজোর দিন কেন ঘুড়ি ওড়ানো হয়? দেবশিল্পীর আরাধনার সঙ্গে কি কোনও সম্পর্ক রয়েছে? অনেকেই জানেন না আসল কারণ
টিম ইন্ডিয়া এশিয়া কাপ খেলতে ব্যস্ত, আর রোহিত কী করছেন জানেন?
পশু নয় ক্যাকটাস থেকে যুগান্তকারী ‘চামড়া’ তৈরি করলেন দুই বন্ধু! জুতো কিংবা ব্যাগের জন্য আর মরবে না অবলা প্রাণী?
'কেউ আহামরি কিছু করেনি,' পাকিস্তানের ব্যর্থতা প্রসঙ্গে দুই ব্রাত্য তারকার তুলোধোনা করলেন আমির
বিমানে আয়েস করে বসেই সিগারেটে সুখটান! আচমকা হুড়মুড়িয়ে ভাইরাল বছর তিন আগের ভিডিও, কেন জানেন?
এবার হোয়াটসঅ্যাপের মাধ্যমে ঘরে বসেই এলপিজি সিলিন্ডার বুক করুন, অনুসরণ করুন এই পদ্ধতি
বাঁধা ধরা সময়ে কাজ করেন না! এই ছুতোয় সবচেয়ে দক্ষ কর্মীর চাকরি খেলেন বস! তারপর কর্তার নিজের যা হাল হল, শিউরে উঠল নেটপাড়া
'ওরা একদম নির্লজ্জ...', হ্যান্ডশেক বিতর্কে এবার পাকিস্তানকে দুষলেন ভারতের প্রাক্তন তারকা
জয় শাহর ভয়েই এশিয়া কাপ থেকে নাম তুলল না পাকিস্তান, তুঙ্গে জল্পনা
নোংরা জলে সাঁতার কাটলেই বিপদ! ঘিলুখেকো অ্যামিবায় মৃত্যু ১৮ জনের, আতঙ্কে কাঁপছে কেরল
আর এটিএম-এ যেতে হবে না, স্ক্যানার ব্যবহার করেই কেল্লাফতে, মিলবে নগদ!
ছোট্ট আদুরে আলিয়াকে আদরে জড়িয়ে ধরলেন বর্তমান আলিয়া! নতুন এআই ট্রেন্ডে ডুব দিয়ে কী বলছেন অভিনেত্রী?
'হ্যান্ডশেক কাণ্ডে' সোশ্যাল মিডিয়ায় নিশানায়, মুখ খুললেন প্রাক্তন অজি তারকা
কোনও কারণ ছাড়াই রাতদিন পা চুলকাচ্ছে? সাবধান! লুকিয়ে থাকতে পারে মারাত্মক রোগ! কখন সতর্ক হবেন?
পুজোর আগে বাঙালির জন্য সুখবর, বিশ্বকর্মা পুজোর সকালেই হাওড়ায় ঢুকছে পদ্মার ইলিশ
ছাতা মাথায় জল-জমা রাস্তা পেরোচ্ছিলেন, আচমকা ধসে গেল আস্ত দেওয়াল, ভিডিওতে ধরা পড়ল মহিলার পরিণতি
খেলতে খেলতে ছাদ থেকে পড়েই মৃত্যু নাবালিকার! দুই সপ্তাহ পর সৎ মায়ের কীর্তি ফাঁস হতেই শিউরে উঠল পুলিশ
সলমন-আমিরের উচ্চতা নিয়ে ব্যঙ্গবিদ্রুপ হৃতিকের! এমন কথা কী করে বলতে পারলেন ‘গ্রিক গড’?
ড্রিম ইলেভেনের পর টিম ইন্ডিয়ার জার্সি স্পনসর হতে চলেছে এই সংস্থা, প্রতি ম্যাচে বোর্ড কত টাকা পাবে জানেন?
শাহিন কেন ভারত ম্যাচে এত রান করল! রেগে লাল শ্বশুর আফ্রিদি
