সোমবার ০৯ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AG | ০৯ জুন ২০২৫ ১২ : ৫২Arya Ghatak
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ কে ভেবেছিল শামুকেরা লাইন ডাইনিং বা সুস্বাদু খাবারের জগতে প্রবেশ করবে? জীবন্ত শামুক স্যালাডে উদ্ভাবন কেবল নোমা'র কাছ থেকে আশা করা যায়। কিংবদন্তি এবং বিখ্যাত ডেনিশ রেস্তোরাঁ নোমা। এটি বরাবর সুস্বাদু খাবারের নিয়মগুলিকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করে।
আসামের খাবার থেকে তৈরি জল শামুকের রেসিপি। স্বপ্নদর্শী শেফ এবং সহ-মালিক রেনে রেডজেপি আছেন নেতৃত্বে। তাঁরাই কোপেনহেগেনের এই খাবারের দোকানটিতে আবারও আলোড়ন তুলেছেন। এঁরা স্যালাডে জীবন্ত শামুকের পালক দিয়ে একটি অদ্ভুত খাবার তৈরি করেছেন। নাম দিয়েছেন 'ওয়াসাবি এবং শামুক'। একজন রেড্ডিট ব্যবহারকারীর মতে।
এটাই সর্বশেষ সৃষ্টি। পাশাপাশি একপ্রকার সাহসী মনোভাব প্রদর্শন করে। যদিও এক্ষেত্রে অনেকের ভ্রু কুঁচকে যেতে পারে। শামুক, বিশেষ করে হেলিক্স অ্যাসপেরা, শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ইউরোপীয় রন্ধন ঐতিহ্যের অংশ। নোমা সাম্প্রতিক একটি পোস্টে বিষয়টি উল্লেখ করেছে। শামুকগুলি এখন কঠোর সুরক্ষা নিয়মে চাষ করা হয়। তাই বুনো খাদ্য হিসাবে সেই উদ্বেগ এখন আর নেই।
নোমার কাছে শামুকের উপস্থাপনা একটি সৃজনশীল চ্যালেঞ্জ ছিল। পরিচিত উপাদানগুলিকে পুনরায় কল্পনা করার আমন্ত্রণে পরিণত হয়েছে। ২০০৩ সালে প্রতিষ্ঠিত, নোমা দ্রুত আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করে। ২০১০, ২০১১, ২০১২, ২০১৪ এবং ২০১১ সালে পাঁচবার বিশ্বের ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকার শীর্ষে স্থান করে নেয়। প্রধান শেফ এবং সহ-মালিক হিসেবে রেডজেপি এবং তাঁর দল স্বাদ আর ঐতিহ্য অন্বেষণের জন্য নিয়োজিত। প্রতিদিন তাঁদের উদ্ভাবন প্রসারিত করে চলেছে। নোমা'র যুক্তি, এমনকি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত উপাদানগুলিও সুস্বাদু কিছুতে পরিণত হতে পারে।
নানান খবর
শহর-হত্যাকারী গ্রহাণু : স্থানান্তরিত হলেই আছড়ে পড়বে পৃথিবীতে, বিজ্ঞানীর চাঞ্চল্যকর তথ্য
কন্ডোম পরিয়ে রাখলেই কেল্লাফতে, অস্ত্র করবে ঝকমক, অক্ষুণ্ণ থাকবে ধার
লস অ্যাঞ্জেলেসে আইসিই অভিযান ঘিরে তৃতীয় দিনের প্রতিবাদে উত্তপ্ত পরিস্থিতি, সেনা পাঠালেন ট্রাম্প
কোটি টাকার যৌতুক কণেকে, মেয়েকে 'সফল' দেখা'ই বাবার উদ্দেশ্য
হাড়কাঁপানো ঠান্ডা, উষ্ণতা থাকে গড়ে -৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস! জানুন বিশ্বের ১০ শীতলতম দেশের তালিকা
ক্যানসার জয় করে বদলে গেল ভাগ্য, এক বছরে তিন তিনবার জিতলেন লটারি, এই ব্যক্তি কত টাকার মালিক জানেন?
গ্রেটা থুনবার্গসহ সাহায্যবাহী নৌকা আটকে দেওয়ার হুঁশিয়ারি ইজরায়েলের
প্যান্ট খুললেই মেসেজ যাবে বউয়ের ফোনে! পরকীয়ায় লাগাম টানতে বাজারে এল স্মার্ট প্যান্ট, নেটদুনিয়ায় হইচই
পুরুষাঙ্গে ২০টি অণ্ডকোষে ৫০টি ইঞ্জেকশন! বিচিত্র যৌন চর্চায় মজে এই দেশ
টানা ৫৮ ঘন্টা চুমু খেয়ে বিশ্বরেকর্ড দম্পতির!
পাঁচ মিনিট জড়িয়ে ধরতে দিতে হবে, হাতে মিলবে নগদ ৬০০ টাকা! নতুন পেশায় নাম লেখাবেন না কি
বিশ্বের ধনীতম মুসলিমকে চেনেন? হজ করতে গিয়েছিলেন টন টন সোনা নিয়ে, ইলন মাস্ক তাঁর কাছে কিছুই নন
তিন মাসে গিয়েছেন এক কোটিরও বেশি পর্যটক! জানেন এশিয়ার সবচেয়ে প্রিয় দেশ কোনটি?
নাম শুনেই গেল গেল রব, কার কথা শোনা গেল সুন্দর পিচাইয়ের মুখে
'চুইংগাম দেওয়াল': বিস্ময়কর এই পর্যটনকেন্দ্র কোথায় আছে? জেনে নিন
লেনদেনের সময় গোপন থাকবে মোবাইল নম্বর, নয়া পরিষেবা চালু করল পেটিএম
মেঘালয়ে মধুচন্দ্রিমায় গিয়ে শেষ কিছু মুহূর্ত এক সঙ্গে কীভাবে কাটিয়েছিলেন রাজা এবং সোনম
'সর্দারজি ৩' থেকে বাদ যাননি পাক নায়িকা হানিয়া আমির? দিলজিৎ-এর কাণ্ডজ্ঞান নিয়ে ক্ষিপ্ত নেটপাড়া
চীনেকে চ্যালেঞ্জ দিল্লির, নীরবে বড় তাস খেলে দিল ভারত, আমেরিকার সঙ্গে...
শুনশান এলাকায় হঠাৎ পরপর আঘাত মাথার সামনে-পিছনে! কী করে খুন করা হয়েছিল রাজাকে? রিপোর্টে ভয়াবহ তথ্য
কলাকুশলীদের অনুপস্থিতি, টলিউডে ফের বন্ধ শুটিং! দেখেশুনে কী আবেদন জানালেন অনির্বাণ ভট্টাচার্য?
শাহরুখের নায়িকা কেন কোনওদিন হননি? সোনমের উত্তর শুনলে রে রে করে তেড়ে আসবে ‘বাদশা’র রসক্ষ্যাপার দল!
কাব্য মারানের জন্য খারাপ খবর, অর্থের জন্য ২৩ কোটির সানরাইজার্স তারকা খেলবেন অন্য ক্লাবে
দু’মিনিটে কমবে মাইগ্রেনের কামড়! মাথাযন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে হাত ডুবিয়ে রাখুন বিশেষ এই তরলে
পুরোটাই ধোঁকা! বাইকের বদলে কীসের উপর বসে রোমান্টিক সিন করছে 'পারুল-রায়ান'? দেখুন সেই ভাইরাল ছবি
দশ বছরে পা রাখল রাই কিশোরী কালেকশন, কলকাতার হোটেলে ক্যালেন্ডার উদ্বোধনের অনুষ্ঠানে টলি-বলির চাঁদের হাট
'এত ঘুম কিসের!', স্বামীকে চরম শাস্তি দিতে গিয়ে কেলেঙ্কারি, বৃদ্ধা শাশুড়িকেই বেধড়ক মার বধূর
ঘুণের মত কুড়ে কুড়ে শরীর শেষ করছে কোলেস্টেরল? মহিলাদের ৭ লক্ষণ না বুঝলেই ঘনিয়ে আসবে মারণ রোগের বিপদ
‘আমাদের কোনও দোষ নেই’, পদপিষ্টের ঘটনায় মামলা খারিজের দাবিতে কর্ণাটক হাইকোর্টে আরসিবি
জুটিতে আসছে তাঁদের নতুন ছবি? 'মুঞ্জ্যা' নায়ক এবং রবিনা-কন্যা নয়া কীর্তি দেখেই শুরু ফিসফাস
কবর থেকে আধ-পোড়া দেহ তুলে মন্দিরে উদ্দাম নাচ সাধুদের! দেখুন সেই ভিডিও
বোর্ডের প্রত্যাশা মেটাননি রোহিত, হিটম্যানকে নিয়ে শুরু নয়া বিতর্ক
করোনা নিয়ে জরুরি বৈঠক শেষে মমতা বললেন, ‘আমরা প্রস্তুত’
কাশ্মীরের বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে ছেলের জন্মদিনে কেক কাটলেন দম্পতি, আগুন জ্বালানোয় উঠছে প্রশ্ন, নেটপাড়ায় নিন্দার ঝড়
গাল খেলেন নেটফ্লিক্স-কর্তা, ছ্যাঁকা লাগল একতা কাপুরের! অনুরাগকে আচমকা কেন তোপ ‘শাশুড়ি বৌমা’ বিশেষজ্ঞর?
এই অভ্যাস না ছাড়লে বিশ্বাসঘাতকতা করবে পুরুষাঙ্গ! চুপিসাড়েই হারাবেন যৌন ক্ষমতা
মাত্র ৭ সেকেন্ডে হৃদরোগ ধরা পড়বে! ১৪ বছরের ভারতীয় বংশোদ্ভূত কিশোরের আবিষ্কারে বদলে যাবে চিকিৎসাবিজ্ঞান?
অন্যত্র সরে যাচ্ছে চিন্নাস্বামী স্টেডিয়াম? পদপিষ্টের ঘটনার পর ভবিষ্যৎ নিয়ে প্রশ্ন, বিকল্পের ভাবনায় কর্ণাটক সরকার
কড়া পদক্ষেপ করলেও পাক 'বন্ধু' তুরস্ক'র সঙ্গে সব বাণিজ্যিক সম্পর্ক ছিন্ন করেনি নয়াদিল্লি! কেন?
