বৃহস্পতিবার ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Riya Patra | ২২ ডিসেম্বর ২০২৩ ১১ : ৪০Riya Patra
বো ব্যারাক। হেয়ার স্ট্রিট থানা থেকে দু" পা এগোলেই চোখে পড়বে কলকাতার ভেতর আর এক কলকাতা। রাস্তা টপকে ডানদিকে ঢুকে পড়লেই ছোট্ট একটা পাড়া। হাতে গোনা কয়েকটা লাল বাড়ি দাঁড়িয়ে আছে ইতিহাসের গন্ধ মেখে। তবে বিশ্বযুদ্ধের সময় সেনাদের বসতি, ইতিহাসের বহু পুরনো কাহিনী দেওয়ালে লেগে থাকলেও ডিসেম্বরের মিঠে রোদে নতুন প্রাণ পায় ছোট্ট এই অ্যাংলো ইন্ডিয়ান পাড়া। হিসেব বলছে লাল সবুজ বাড়িগুলোতে বাস রয়েছে অন্তত ১৪০ টি পরিবারের। বড়দিনের আগে তোড়জোড় সর্বত্র। ডিসেম্বরের শেষ সপ্তাহে লাল বাড়িগুলোতে উঁকি মারলেই চোখে পড়বে ঘরদোর গোছানোর সঙ্গেই কেক, নন অ্যালকোহলিক ওয়াইন, কুকিজ, পুডিং বানানোর ধুম। শহর এবং শহরতলির বহু মানুষ আছেন, যাঁরা এই বাড়িতে তৈরি কেক আর ওয়াইনের জন্য অপেক্ষা করেন বছরভর। তবে যাঁদের জন্য এই সাহেবি খাবারে মা-ঠাকুমার হাতের স্বাদ, এবার বো ব্যারাকস ঘুরে কথা বলা গেল তাঁদের সঙ্গে।
অ্যাঞ্জেলা, বড়দিনের আগে বড় ব্যস্ত তিনি। বাড়ি ঘর সামলে কেক বানাচ্ছেন ডিসেম্বর জুড়ে। তাঁর হাতের জাদু জানেন শহরের অনেকেই। আত্মীয়স্বজন, বন্ধু বান্ধবদের কেক দেওয়ার পাশাপশি তাঁর কাছে কেক কিনতে আসেন বহু মানুষ। বেশ কয়েক রকমের কেক বানান। ফ্রুট কেক, ওয়ালনাট কেক, ছানা কেক, ক্রিম কেক। সারাদিন কাজের ফাঁকে কেক তৈরির উপাদান গোছাচ্ছেন, রাত ১২টা থেকে ভোর ৪টা পর্যন্ত কেক বেক করছেন।
ডিসেম্বরের শেষ থেকেই ধীরে ধীরে সেজে ওঠে বো ব্যারাক। বাড়ির সামনেই টেবিল সাজিয়ে তাঁরা পসরা নিয়ে বসছেন কেক, মোমো, ওয়ানটনের। কারও কারও টেবিলে সাজানো ওয়াইনের বোতল। তাঁদেরই একজন জজিনা ডেশাই। বো ব্যারাকে জন্ম, বেড়ে ওঠা। এখন অন্য পাড়ায় থাকলেও, এই সময়টায় তিনি নিজের তৈরি ওয়াইন নিয়ে আসেন বাড়ির সামনে। বললেন, "কেক এবং ওয়াইন আদতে অ্যাংলো ইন্ডিয়ান বিয়ের বড় আকর্ষণ। সেই কারণে বাড়িতেই ওয়াইন তৈরি শিখি আমরা।" সেভাবেই শিখেছেন বেশ কিছু ফ্লেভারের ওয়াইন বানানো। বছরের শুরু থেকেই ওয়াইন প্রস্তুত শুরু করেন দেন এই বিশেষ সময়ের জন্য।
ওয়াইনের ক্ষেত্রে অ্যাংলো পাড়ার প্রত্যেকেই বাপ-ঠাকুরদার আমলের রেসিপিই অনুসরণ করে আসছেন। জানুয়ারি থেকেই শুরু করে দেন বাড়িতে নন অ্যালকোহলিক ওয়াইন তৈরি। যত বেশি পুরনো, স্বাদ বেশি তত। যেমনটা মনে করছেন ভ্যালেরি অ্যালি। ক্রিসমাসের আগে কথা বলার সময় নেই মোটেই। জানা গেল, আঙুর এবং আদা, মূলত এই দুই ফ্লেভারের ওয়াইন প্রস্তুত করেন তিনি। ঠাকুমার থেকে শিখেছিলেন মা, মায়ের থেকে শিখেছেন তিনি। পরবর্তী কারোকে শেখানোর আগে পর্যন্ত আপাতত গোপন রাখছেন মিষ্টি তরলের স্বাদের রহস্য। বাড়ি ভর্তি দুই ফ্লেভারের ওয়াইন, জানা গেল ইতিমধ্যে পুরনো ক্রেতারা নিয়েও গিয়েছেন বেশ কিছু। পুরনো, নতুন দুই স্টক রয়েছে, ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী দিচ্ছেন তাঁরা। শুধু কি ওয়াইন! চরম ব্যস্ততায় তাঁর বাড়িতে প্রস্তুতি কেক তৈরির। ঘর, সংসার সামলে রাতের দিকে কেটে রাখেন ড্রাই ফ্রুট, চেরি। তাতেও সময় লেগে যায় কয়েকদিন। রোদে সেসব শুকিয়ে একেবারে বড়দিনের আগে আগে কেক বেক করেন। জানা গেল শুধু পরিবার, বন্ধু এবং আত্মীয়দের জন্য বানানো হয় অন্তত ১০০ কেক। সঙ্গে বিক্রির জন্য আরও কয়েক"শ। কেক বেক হয়ে গেলে, প্যাকেটে ভরে হাত লাগাবেন রোজ কুকিজ বানানোর কাজে। চেষ্টা করেন অন্তত ২১-২২ তারিখের মধ্যেই সমস্ত কাজ শেষ করার। ততদিনে অস্ট্রেলিয়া, লন্ডন থেকে এসে পড়বেন আত্মীয়রা। তারপরেই মেতে উঠবেন উৎসবে।
নানান খবর
সাফল্যের দৌড়ে যুবসমাজ আক্রান্ত একাধিক রোগে, হৃদরোগে যাচ্ছে প্রাণ! সচেতনতায় পরামর্শ চিকিৎসক পূর্ণেন্দু রায়ের
শিক্ষামূলক সফরে শ্লীলতাহানির অভিযোগ, সাসপেন্ড এসএফআই নেতা
সিস্টার নিবেদিতা ইউনিভার্সিটিতে চতুর্থ ন্যাশনাল মিডিয়া কনক্লেভের উদ্বোধন, তিন দিনে উঠে আসবে শতাধিক গবেষণাপত্র
পুজোর আগে কলকাতার বাজারে ঢুকে পড়ল পদ্মার ইলিশ, কত দামে বিক্রি হচ্ছে?
২৪ ঘণ্টাও কাটল না, ফের মেট্রো পরিষেবা বিঘ্নিত হল গ্রিন লাইনে
তালপাতার সেপাই থেকে পোড়ামাটির পুতুলের বাঁশি, পুতুলনাচের এই ইতিকথাই তুলে ধরেছিল ‘খামখেয়াল’
"যুদ্ধের প্রকৃতি বদলাচ্ছে, তাই আরও শক্তিশালী ও সচেতন হতে হবে"! অদৃশ্য হুমকি মোকাবিলায় সেনাকে প্রস্তুত থাকার বার্তা প্রতিরক্ষা মন্ত্রীর
এবার গ্রিন লাইনেও বিঘ্ন, ঘণ্টাখানেক মেট্রো পরিষেবা বন্ধ থাকল হাওড়া ময়দান থেকে সেক্টর ফাইভ পর্যন্ত
রাজ্যের স্বাস্থ্য পরিষেবায় নতুন পালক, ১৭ টি স্বাস্থ্য প্রকল্প উপহার দিলেন মুখ্যমন্ত্রী
কলকাতার অভিজাত আবাসনে মহিলার রহস্যমৃত্যু, তদন্তে পুলিশ
অফিস টাইমে সন্তোষপুর স্টেশনে ভয়াবহ অগ্নিকাণ্ড, বজবজ শাখায় ব্যাহত ট্রেন চলাচল
চিকিৎসার পাশাপাশি সমাজের মানবতার আলোর দিশারী কিংবদন্তি ‘গরিবের ডাক্তার’ যোগেন সরকার
আগামী ২০ বছরে খোলনলচে বদলে যাবে ভারতীয় সেনার, কলকাতায় এসে নয়া পরিকল্পনার ঘোষণা করলেন মোদি
যাদবপুরের ছাত্রী-মৃত্যুর ঘটনায় নয়া মোড়, অভিযোগ দায়ের পরিবারের!
বিদ্যুৎবিভ্রাট নাকি অন্য কিছু? সপ্তাহের প্রথম দিনেই থমকে গেল মেট্রো চলাচল, ব্যাপক ভোগান্তি যাত্রীদের
আলো আর শক্তি দিয়েই হবে লড়াই, কোন ক্ষমতা হাতে পেল ইজরায়েল
পয়লা অক্টোবর থেকে এনপিএস-এর নিয়মে বদল, বদলাচ্ছে কী কী? জেনে নিন
কনকনে ঠান্ডা জলে হাত দিলে নিমেষে দূর হবে মাথাব্যথা! বরফের কামালেই ফিরবে মনের শান্তি, ফুরফুরে থাকবে মেজাজ
দিনরাত একা লাগে? নেপথ্যে মন না হরমোন? একাকিত্বের গভীরে লুকিয়ে কোন শরীরী রসায়ন?
উত্তরাখণ্ডে প্রবল বৃষ্টিতে ভয়াবহ ভূমিধস ও বন্যা, চামোলিতে নিখোঁজ অন্তত ১৪ জন, আহত ২০
বুক পকেট থেকে কলম নেওয়ার অছিলায় নার্সের স্তন খামচে জেলে গেলেন অভয়া মঞ্চের চিকিৎসক!
'কোনও ভারতীয় নেই, পাকিস্তানিও নেই', জল্পনা উড়িয়ে বললেন আমিরশাহি অধিনায়ক
কোথাও ঐতিহ্যের সাজ, কোথাও আধুনিকতার ছোঁয়া, ‘শারদ গৌরব’-এর সেরা পুজোর তালিকায় বেঙ্গালুরুর কোন কোন পুজো?
‘ইসলামিক ন্যাটো’ গড়তে চাইছে পাকিস্তান! সৌদির সঙ্গে চুক্তিতে দু’টি তাস খেললেন মাস্টারমাইন্ড মুনির
মধ্যরাত না ভোর? সঙ্গমে সর্বোচ্চ তৃপ্তি পেতে সেরা সময় কোনটি? জানুন কোন সময় আপনার জন্য আদর্শ?
মাদক কাণ্ডের স্মৃতি ফেরালেন আরিয়ান, প্রথম সিরিজেই পুলিশ কর্তা ওয়ানখেড়েকে চরম কটাক্ষ শাহরুখ-পুত্রের?
সপ্তাহে কতদিন শ্যাম্পু করবেন? হিতে বিপরীত হলেই মাথা হবে ফাঁকা, রইল টিপস
অসহায় মায়ের মরিয়া গুগল সার্চ ফিরিয়ে দিল সন্তানের জীবন, অবাক চোখে দেখল গোটা বিশ্ব
ভালবাসার টানে ভারতে এসে মর্মান্তিক পরিণতি, ৭১ বছরের মার্কিন মহিলাকে পুড়িয়ে মারলেন হবু বর!
কোন নায়কের থেকে ছিনিয়ে ‘দবাং’ হয়েছিলেন সলমন খান? বোমা ফাটালেন ছবির পরিচালক!
এবার শিক্ষিত বেকারদের জন্য মাসে ১০০০ টাকা ভাতা! বড় ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রীর
হ্যান্ডশেক কাণ্ডের মধ্যেই নতুন বিতর্ক, কিটস দুর্নীতির অভিযোগ পিসিবির বিরুদ্ধে
'রাজধর্ম' পালন করলেন জ্যোতিপ্রিয়, নিজের দলের কার্যালয় বন্ধ করে ঘরের চাবি তুলে দিলেন কর্তৃপক্ষের হাতে
গাজা শহরে ইজরায়েলি আগ্রাসন: মৃত্যু ৬৫ হাজার ছাড়াল, জাতিসংঘ ঘোষণা করল গণহত্যা
মার্কিন শুল্ক দ্রুত প্রত্যাহার হতে পারে! কেন এমন কথা বললেন ভারতের প্রধান অর্থনৈতিক উপদেষ্টা
'ও টিম ইন্ডিয়ার পছন্দের...', প্রাক্তন পাক অধিনায়কের নিশানায় এই বিতর্কিত ব্যক্তিত্ব, এশিয়া কাপে নাটক আর থামছে না
রাস্তায় ‘এমার্জেন্সি’? সুলভ শৌচাগারে না গেলেই নয়! সংক্রমণ এড়াতে কী কী মাথায় রাখবেন, রইল তালিকা
ভোট চুরির প্রশ্নে রাহুলের 'তিনটি' এটম বোমা: গোদাবাই, সূর্যকান্ত, নাগরাজ
নীরবতা না শীৎকার? সঙ্গমের সময় কোনটি বেশি যৌন আনন্দ দেয়? বিজ্ঞান কী বলছে?
