বুধবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AkashDebnath | | Editor: Syamasri Saha ০৬ এপ্রিল ২০২৫ ১৯ : ৫৬Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: রোববার বিকেল মানেই পরিবারের সকলের সঙ্গে বসে একটু আড্ডা মারার দিন। ছুটির বিকেলে বন্ধুরা দেখা করতে এলে তো কথাই নেই। আড্ডা একেবারে জমে ক্ষীর। কিন্তু খালি মুখে তো গল্পগুজব ভাল লাগে না, তাহলে উপায়? চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এমন একটি পদ যা কিছুটা ঝালঝাল হবে আবার পেটের পক্ষেও খারাপ হবে না। আর এক্ষেত্রে একটি মোক্ষম পদ হতে পারে পনির ৬৫। কীভাবে রাঁধবেন এই পদ? রইল তারই প্রণালী।
উপকরণ
* ২৫০ গ্রাম পনির, ছোট টুকরো করে কাটা
* ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
* ১ টেবিল চামচ ময়দা
* ১/২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
* ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী)
* ১/৪ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
* ১/২ চা চামচ গরম মশলা
* ১/৪ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো
* ১ টেবিল চামচ টক দই
* ১ চা চামচ লেবুর রস
* স্বাদ অনুযায়ী লবণ
* ভাজার জন্য তেল
* ১ টেবিল চামচ তেল
* ১/২ চা চামচ জিরা
* ১ টি শুকনো লাল লঙ্কা
* কয়েকটি কারি পাতা
* ১ টি পেঁয়াজ কুচি
* ১/২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
* ১ টি কাঁচা লঙ্কা, চেরা
* ১ টেবিল চামচ টমেটো সস
* ১/২ চা চামচ চিলি সস (ঐচ্ছিক)
* ধনে পাতা কুচি, (গার্নিশের জন্য)
প্রণালী
১। প্রথমে একটি পাত্রে পনিরের টুকরোগুলি নিন।
২। এরপর কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, আদা-রসুন বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, গরম মশলা, গোলমরিচগুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
৩। টক দই এবং লেবুর রস যোগ করে আবার আলতো হাতে মাখিয়ে নিন, খেয়াল রাখবেন যাতে পনিরের টুকরোগুলি ভেঙে না যায়। ১৫-২০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট হতে দিন।
৪। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে ম্যারিনেট করা পনিরের টুকরোগুলি সাবধানে ছেড়ে দিন এবং সোনালী ও মুচমুচে করে ভেজে তুলুন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
৫। অন্য একটি কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। জিরা এবং শুকনো লাল লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। জিরা ফুটে উঠলে কারি পাতা যোগ করুন।
৬। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালী করে ভেজে নিন। আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৭। টমেটো কেচাপ এবং চিলি সস (যদি ব্যবহার করেন) যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সামান্য লবণ দিতে পারেন, তবে খেয়াল রাখবেন ম্যারিনেট করার সময়ও লবণ দেওয়া হয়েছে।
৮। ভাজা পনিরের টুকরোগুলি সসের সঙ্গে মিশিয়ে দিন এবং ২-৩ মিনিট হালকা আঁচে নাড়াচাড়া করুন, যাতে সস পনিরের সঙ্গে ভালভাবে মিশে যায়।
৯। সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন। সুস্বাদু পনির ৬৫!
নানান খবর
এক ভুলে নষ্ট হতে পারে জঙ্গল ট্রিপ! সাফারিতে কী পরবেন, কখন যাবেন, সঙ্গে কী নেবেন? রইল খুঁটিনাটি
প্রতিদিন ঘর পরিষ্কার করা এক প্যাকেট সিগারেট খাওয়ার সমান! ফুসফুসের ক্ষতির ভয়ঙ্কর সতর্কবার্তা গবেষণায়
বাথরুমের আলো নিভিয়ে শাওয়ারের তলায় রোজ রাতে এই একটি কাজ করুন, টেনশন গলে জল হয়ে যাবে
নিছক ভুলে যাওয়া নাকি ডিমেনশিয়ার বিপদ, লক্ষণ দেখে কীভাবে বুঝবেন? কোন উপায়ে দূরে রাখবেন মস্তিষ্কের রোগ?
বিশ্বকর্মা পুজোর দিন ভুলেও করবেন না এই সব কাজ! দেবশিল্পীর আশীর্বাদ পেতে কী কী করা উচিত?
কমবয়সিদের জন্য কেন প্রাণঘাতী হয়ে উঠছে ব্রেন স্ট্রোক? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? লক্ষণ চিনিয়ে খুঁটিনাটি জানালেন ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়
আড়ি পাতার স্বভাব নিছক অভ্যাস না গভীর অসুস্থতা? এতে কোন কোন চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ পায় জানেন?
বৃষ্টির দিনে ভিজে কাপড় নিয়ে নাজেহাল? ৫ সহজ নিয়ম মানলে ঘরের মধ্যেই দিব্যি শুকিয়ে যাবে জামা-জুতো
পুজোর ছুটিতে ঘুরতে যাচ্ছেন? আবহাওয়া কিন্তু ভাল নয়, শরীর ঠিক রাখতে ব্যাগে অবশ্যই রাখবেন কোন কোন জিনিস?
ভাদ্রে রেঁধে আশ্বিনে খাওয়া! রান্না পুজোয় কী কী পদ রান্না করার রীতি রয়েছে? জেনে নিন সব নিয়ম
আচমকা হার্ট অ্যাটাকের আগে জানান দেয় জিভ! কোন কোন লক্ষণ দেখলে বুঝবেন হৃদরোগের ঝুঁকি?
পুজোর আগে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
হার্টের বন্ধু! বশে রাখে প্রেশার-সুগার, এই চেনা সবজির রস খেলেই ওজন নিয়ে কমবে দুশ্চিন্তা
প্রথমবার বিদেশে যাচ্ছেন? কোন কোন বিষয় মাথায় রাখলে ঝক্কি পোহাতে হবে না?
‘লাল শাড়ি’তে মজে ১৮ থেকে ৮০, কতটা সুরক্ষিত জেমিনির ন্যানো বানানা ট্রেন্ড?
৭৫ লক্ষ টাকার মদ খেয়ে সর্বস্বান্ত ব্যক্তি দোষ চাপালেন নীতীশ কুমারের ঘাড়ে!
সিটিজেন্স ফোরামের নারী শক্তি সম্মান পেলেন কুন্তলা ও সুদেষ্ণা
পুরনো স্কুল বাসকেই বাড়ি বানিয়ে ভিতরে এ কী করলেন দম্পতি! কাণ্ড দেখে স্তব্ধ নেটদুনিয়া
আপনার হোম লোন করে দেবে ‘এআই’, কীভাবে
চিকিৎসা থেকে ছবি নির্মাণ! বিদেশের মাটিতে বাংলার মুখ উজ্জ্বল করল বাঙালি চিকিৎসক দম্পতির প্রথম ছবি
নার্সের ট্রাউজার নামানো হাঁটুর নিচে, চিকিৎসক ব্যস্ত... অপারেশন থিয়েটারে যৌনতায় লিপ্ত চিকিৎসককে ফের পুনর্বহাল!
হিম্মত আছে সূর্যর? ভারতের টি–২০ অধিনায়ককে তীব্র আক্রমণ আপ নেতার
এশিয়া কাপ নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই, এবার নয়া সতর্কবার্তা সূর্যকুমারের
ওমান ম্যাচে বিশ্রামে বুমরা? আর কী কী বদল হতে পারে প্রথম একাদশে জানুন
নতুন ভারত পরমাণু হুমকিতে ভীত নয়, জন্মদিনেই ফের একবার পাকিস্তানকে নিশানা প্রধানমন্ত্রীর
সলমন মারধর করতেন? নাকি অন্য কারণ? কেন সুপারস্টার প্রেমিককে ত্যাগ করেন ঐশ্বর্য, এত বছর পর রহস্য ফাঁস
মোদির মা'কে নিয়ে এআই ভিডিও, বিজেপির তুমুল নিন্দার মাঝেই কংগ্রেসকে বড় নির্দেশ আদালতের
গিজগিজ করছে বিষধর সাপ! ভারতের এই রাজ্যে পা রাখলেই পদে পদে বিপদ, ঘুরতে যাওয়ার আগে সাবধান
বিশ্বের কোন দেশ অস্ত্র রপ্তানিতে সবার আগে, তালিকা দেখলে চোখ কপালে উঠবেই
ছাত্রীর বস্তাবন্দি পচা গলা দেহ উদ্ধার! রামপুরহাটে হাড়হিম ঘটনা, অভিযুক্ত স্কুল শিক্ষক গ্রেপ্তার
গোটা ফুটবল টিমটাই না কি ‘ভুয়ো’, জাপান থেকে গলাধাক্কা দিয়ে বার করে দেওয়া হল ২২ পাকিস্তানি ‘খেলোয়াড়’কে
ভেস্তে যাবে ঘুড়ি ওড়ানোর পরিকল্পনা! ২ ঘণ্টায় জেলায় জেলায় প্রবল বৃষ্টি, কমলা সতর্কতা জারি করল হাওয়া অফিস
শৌচাগারেও সঙ্গী মোবাইল? কমোডে বসে রিলস দেখতে গিয়ে ডেকে আনছেন ভয়ঙ্কর বিপদ!
নাগা চৈতন্যর সঙ্গে বিচ্ছেদের পর কাজ হারাচ্ছেন সামান্থা! অভিনেত্রীর বন্ধুর 'বিস্ফোরক' মন্তব্যে বিতর্ক তুঙ্গে
