মঙ্গলবার ১৭ জুন ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

How to prepare mayonnaise at home

লাইফস্টাইল | সসের রাজা মেয়োনিজ বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই! আর কিনতে হবে না বাইরে থেকে, শিখে নিন প্রণালী

নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৭ মার্চ ২০২৫ ২১ : ৪২Akash Debnath


আজকাল ওয়েবডেস্ক: মেয়োনিজ একটি সুস্বাদু সস, যা বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। একসময় বিদেশী খাবার হিসাবে বিবেচিত হলেও আজকাল বাঙালিরাও যথেষ্ট পছন্দ করেন মেয়োনিজ। মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ এবং বার্গারের একটি প্রধান উপাদান। আবার বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে একটি চমৎকার ডিপ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এই সস। কিন্তু এখনও মেয়োনিজ খেতে চাইলে বাজার থেকেই আনাতে হয়। অথচ জানেন কি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায় এই খাবার?

উপকরণ:
 * ১টি ডিমের কুসুম
 * ১ চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার
 * ১/২ চা চামচ সরিষার গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
 * ১/২ চা চামচ লবণ
 * ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
 * ১ কাপ ভেজিটেবল তেল (ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল)

পদ্ধতি:
১. ডিমের কুসুম, লেবুর রস বা ভিনেগার, সরিষার গুঁড়ো (যদি ব্যবহার করেন), লবণ এবং গোলমরিচ একটি বাটিতে নিন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ইলেকট্রিক বিটার ব্যবহার করে মিশ্রণটি হালকা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
২. ধীরে ধীরে, খুব অল্প পরিমাণে তেল যোগ করা শুরু করুন। তেল যোগ করার সময় ক্রমাগত ফেটাতে থাকুন। তেল যোগ করার সময় থামবেন না।
৩. তেল যোগ করার সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে। তেল যোগ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না মেয়োনিজ আপনার পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায়।
৪. একবার মেয়োনিজ ঘন হয়ে গেলে, আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। চাইলে আরও লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করে স্বাদ বাড়াতে পারেন।
৫. মেয়োনিজ একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি প্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভাল থাকবে।

টিপস:
 * মেয়োনিজ তৈরির সময় সমস্ত উপকরণ ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত।
 * আপনি যদি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে গভীর এবং সরু পাত্র ব্যবহার করুন।
 * চাইলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী মেয়োনিজের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ রসুন, ভেষজ হার্ব বা মশলা যোগ করতে পারেন।
 * মেয়োনিজ তৈরি করার সময় ধৈর্য ধরুন। ধীরে ধীরে তেল যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।


MayonnaiseRecipeKitchen Tips

নানান খবর

একেবারে নির্মূল হবে পার্কিনসন্স! স্নায়ুর রোগে নতুন আশার আলো দেখালেন জাপানের চিকিৎসকেরা

কোষ্ঠকাঠিন্যের মোক্ষম দাওয়াই চেনা এই ৭ ফল! নিয়মিত খেলেই মলাশয় থেকে টেনে বার করবে পুরনো মল

কিডনির পাথর থেকে হৃদরোগ প্রতিরোধ, এক চুমুকেই চমৎকার! এই পানীয়র কেরামতিতেই মিলবে হরেক উপকার

কয়েক গুণ শক্তি বাড়িয়ে সূর্য-বুধ-বৃহস্পতির মহামিলন! ত্রিগ্রহী যোগে জ্যাকপট লাগবে ৪ রাশির, টাকার পাহাড়ে থাকবেন কারা?

‘আই অ্যাম নট আ রোবট’, কেন এই পরীক্ষা দিতে হয়? এক ক্লিকে কীভাবেই বা মানুষ-রোবটের মধ্যে পার্থক্য বোঝে কম্পিউটার?

কার্ডিও নাকি ওয়েট ট্রেনিং, ওজন কমাতে কোনটা বেশি ভাল? সঠিক উত্তর জানলেই মিলবে উপকার

প্রায়ই রাতে ঘুম ভেঙে যায়? শরীর কি কোনও মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত দিচ্ছে! না বুঝলেই ধেয়ে আসবে চরম বিপদ

টানা ১১ দিন দু’চোখের পাতা এক করেননি, কী অনুভূতি ছিল তাঁর, ব়্যান্ডির স্বীকারোক্তি চমকে দিয়েছিল সকলকে

রক্তদান করতে ভয় পান? কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চললেই আর এই মহৎ কাজে কোনও বাধা থাকবে না

স্নানের জলে এই জিনিস মিশিয়ে নিলেই নিমেষে গায়েব হবে শরীরের সব ব্যথা! ভোগাবে না অনিদ্রার সমস্যাও

একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল

পজিশনে 'কমফোর্ট জোন'? কোন ভঙ্গি সবচেয়ে নিরাপদ? জেনে নিন

মাসে একবার শারীরিক মিলনে বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি! কতবার সঙ্গমে সুস্থ থাকে হার্ট? চমকে দেওয়া ব্যাখ্যা দিলেন ফিটনেস প্রশিক্ষক

ঘন ঘন প্রস্রাব পায়? জানেন দিনে কতবার প্রস্রাব করা স্বাভাবিক? সংখ্যাই বলে দিতে পারে আপনি কতটা সুস্থ

সন্তান প্রজননই নেশা! ৯০০ শিশুর বাবা হয়ে অবশেষে অবসর 'রমণীমোহন' দিয়েগোর

'আমি রক্তও দিতে পারি', টেস্ট চ্যাম্পিয়ন হওয়ার পরে খুল্লমখুল্লা রাবাদা

উঠল ফিফার ট্রান্সফার ব্যান, ফুটবলার সই করাতে বাধা নেই মোহনবাগানের

কসবায় একই পরিবারের তিনজনের ঝুলন্ত মৃতদেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ

কে জিতলেন বিশ্ব টেস্ট চ্যাম্পিয়নশিপ? বাভুমা নাকি জয় শাহ? আইসিসি চেয়ারম্যানকে নিয়ে হাসিমস্করা

শহরে গৃহবধূর দেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ

চাহালকে নিয়ে ধাওয়ানের রহস্যময় পোস্ট, ধোঁয়াশা ফ্যানদের মধ্যে

৬ বছর পর ফের বিশ্বসেরা মন্ধনা, ফিরে পেলেন একনম্বর ব্যাটারের তাজ

রাজ্যে রাজ্যে গাঁজা পাচার, অবশেষে রাজস্থানে গ্রেপ্তার 'মোস্ট ওয়ান্টেড' ধরমবীর

কেন নেতৃত্ব প্রত্যাখান করলেন, ইংল্যান্ড সিরিজের তিনদিন আগে খোলসা করলেন বুমরা

এফডি-র সুদ কমেছে, ফলে ভাল রিটার্নের আশায় নজরে রাখুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্প

কাকদ্বীপে উঠল ৫০ টন ইলিশ, বুধবার থেকেই বাজার গরম, দাম কত হবে

ফের একসঙ্গে নাগা-সামান্থা! ভুল বোঝাবুঝি দূরে সরিয়ে বড়পর্দায় কবে রোম্যান্স করবেন প্রাক্তন জুটি? 

ঠিকমতো জাতীয় সঙ্গীত গাইতে পারেননি এই ব্যক্তি, এই 'অপরাধ'-এ দেশ থেকে বিতারিত করা হয়েছিল তাঁকে

দুঃসময় কাটছে না বোয়িং ড্রিমলাইনারের, একদিনে বাতিল এয়ার ইন্ডিয়ার সাতটি উড়ান

'সার কিনে দাও', স্ত্রীর আবদার মেটাতেই সাড়ে সর্বনাশ স্বামীর, বিয়ের ৩৬ দিন পর ভয়ঙ্কর ঘটনা

‘হেরা ফেরি ৩’-এর কী অবস্থা? ‘বাবু ভাইয়া’ হিসেবে ফিরছেন পরশ রাওয়াল-ই? বড় ঘোষণা অক্ষয়ের!

খেলার ছুঁতোয় বোনের ঘরে, দরজা বন্ধ করে দাদা যা করল, শিউরে উঠল গোটা পরিবার 

কৌশানীর কাঁধে বনির পা! নতুন কৌশলে একসঙ্গে ঘাম ঝরালেন জুটিতে

ভারতের কাছে সুযোগ ছিল পাকিস্তানের পরমাণু ঘাঁটি ধ্বংস করার, ‘ঐতিহাসক ভুল’ করেছিলেন ইন্দিরা গান্ধী: হিমন্ত

ফ্যাশনে অতীত 'বুলেট ব্রা'কে ফিরিয়ে আনলেন জাহ্নবী কাপুর! দেখে কী বলছে নেটপাড়া?

বিয়ের পর পরই প্রেমিকের সঙ্গে পালালেন নববধূ, মেনে নিয়ে স্বামী বললেন 'রাজা রঘুবংশী হওয়ার হাত থেকে বাঁচলাম'

ঘরেতে অভাব, তাই ডাক্তার হওয়ার স্বপ্নটা কেমন যেন কালো ধোঁয়া, মেডিক্যাল-এ সুযোগ পেয়েও চিন্তিত বহড়ুর এই মেধাবী ছাত্রী

সোশ্যাল মিডিয়া