বৃহস্পতিবার ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | Lifestyle: স্যালাডে কাঁচা সবজি খাচ্ছেন? সম্পূর্ণ পুষ্টি পেতে কোন সবজি কাঁচা খাবেন না ?

নিজস্ব সংবাদদাতা | ০১ ডিসেম্বর ২০২৩ ২০ : ৪৬Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: শীতের মরশুম মানেই বাজারে নানা সবজি। এই সময় তাই ডায়েটে স্যালাড পছন্দ করেন অনেকেই। আপনি কী কাঁচা শাকসবজি খেতে পছন্দ করেন? দীর্ঘদিন ধরে ফিটনেস উত্সাহীদের মধ্যে এটি একটি বিতর্কের বিষয়। কিন্তু পুষ্টিবিদের মতে, কিছু সবজি রান্না করে খেলে তবেই পুষ্টি সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়। কিছু খাবার তাপের সংস্পর্শে এসে তাদের পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে। আবার কিছু সবজি আছে, যা রান্না করলে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন এই প্রসঙ্গে একটি সমীক্ষায় প্রকাশ করেছে, যে যারা রান্না করা খাবার সমন্বিত একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট তুলনামূলকভাবে বেশি পুষ্টিকর। জেনে নিন কোন সবজি রান্না করা উচিত।
পালংশাক:
স্বাস্থ্যকর শাক সবজির মধ্যে একটি হল পালংশাক। এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে । পুষ্টির পাশাপাশি, এতে অক্সালিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের শোষণে সাহায্য করে। যখন এটি তাপের সংস্পর্শে আসে, তখন এর অ্যাসিড ভেঙ্গে যায়। যা পুষ্টির শোষণকে সহজ করে তোলে।
মিষ্টিআলু:
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে,সেদ্ধ করা মিষ্টিআলু বেশি বিটা-ক্যারোটিন ধরে রাখে এবং পুষ্টিকে আরও শোষণযোগ্য করে তোলে। তাছাড়া, কাঁচা মিষ্টিআলু খাওয়া খুব কঠিন।
মাশরুম:
মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এরগোথিওনিন থাকে, যা রান্নার সময় নির্গত হয়। তাই মাশরুম রান্না করে খেলেই আপনি সর্বাধিক পুষ্টি পাবেন।
মটরশুটি:
এতে আছে প্রচুর পরিমাণে লেকটিন। এই যৌগ হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে যদি আপনি কাঁচা খান । রান্না করা মটরশুটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী উন্নত হয়।
 বেগুন:
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেদ্ধ করা বেগুন পুষ্টি উপাদানগুলিকে পিত্তের অ্যাসিডের সঙ্গে আবদ্ধ করে। এবং লিভারকে আরও সহজে কোলেস্টেরল ভেঙে দিতে সাহায্য করে।

নানান খবর

২১ সেপ্টেম্বর সূর্যগ্রহণ! কোন ৫ মূলাঙ্কের জন্য সতর্কবার্তা, বাড়তে পারে আঘাত-অসুস্থতার ঝুঁকি

হরি-হরের যৌথ আশীর্বাদে প্রেম-প্রীতি-অর্থ তিনই আসবে ফোয়ারার মতো! ভাগ্যগুণে সুখের সাগরে ভাসবে কোন কোন রাশি?

পুজোর আগে চুলের হারানো জেল্লা ফেরাতে চান? শুধু এই কয়েকটি টিপস মেনে চললেই বেঁচে যাবে পার্লারের খরচ

সকাল-বিকেল ড্রাই ফ্রুটস খেলেই হল না! সবচেয়ে বেশি উপকার পেতে কখন শুকনো ফল খাবেন?

মরশুম বদলালেই গলায় খুসখুস? দামি ওষুধ নয়, এই ৫ ঘরোয়া উপায়েই মিলবে দ্রুত আরাম

ওজন ঝরাতে চিয়া সিডসে ভরসা! কারা কারা ভুলেও খাবেন না? বিপদে পড়ার আগেই দেখুন তালিকা

পার্লারে গিয়ে রূপচর্চার আগে সাবধান! কোন ৪ ফেসিয়াল মুখ নষ্ট করে দেবে, বিশেষজ্ঞ জানিয়ে দিলেন

কমবয়সিদের জন্য কেন প্রাণঘাতী হয়ে উঠছে ব্রেন স্ট্রোক? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? লক্ষণ চিনিয়ে খুঁটিনাটি জানালেন ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়

আড়ি পাতার স্বভাব নিছক অভ্যাস না গভীর অসুস্থতা? এতে কোন কোন চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ পায় জানেন?

বৃষ্টির দিনে ভিজে কাপড় নিয়ে নাজেহাল? ৫ সহজ নিয়ম মানলে ঘরের মধ্যেই দিব্যি শুকিয়ে যাবে জামা-জুতো

পুজোর ছুটিতে ঘুরতে যাচ্ছেন? আবহাওয়া কিন্তু ভাল নয়, শরীর ঠিক রাখতে ব্যাগে অবশ্যই রাখবেন কোন কোন জিনিস?

ভাদ্রে রেঁধে আশ্বিনে খাওয়া! রান্না পুজোয় কী কী পদ রান্না করার রীতি রয়েছে? জেনে নিন সব নিয়ম

আচমকা হার্ট অ্যাটাকের আগে জানান দেয় জিভ! কোন কোন লক্ষণ দেখলে বুঝবেন হৃদরোগের ঝুঁকি?

পুজোর আগে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা

হার্টের বন্ধু! বশে রাখে প্রেশার-সুগার, এই চেনা সবজির রস খেলেই ওজন নিয়ে কমবে দুশ্চিন্তা

প্রথমবার বিদেশে যাচ্ছেন? কোন কোন বিষয় মাথায় রাখলে ঝক্কি পোহাতে হবে না?

‘লাল শাড়ি’তে মজে ১৮ থেকে ৮০, কতটা সুরক্ষিত জেমিনির ন্যানো বানানা ট্রেন্ড?

কেরলে এই মারণব্যাধি ছড়াচ্ছে হু হু করে, বাঁচবেন কী করে?‌ একাধিক নির্দেশিকা জারি করল সরকার

আরিয়ানের বিশেষ দিনে হাজির বিদেশি ‘প্রেমিকা’! ধর্ষণ-কাণ্ডে জামিন জামিন পেয়ে আশীষের উদযাপন, রইল বলিউডের হালহকিকত

বিপক্ষকে উড়িয়ে চ্যাম্পিয়ন্স লিগ অভিযান শুরু করল গতবারের চ্যাম্পিয়ন পিএসজি

বিহারের পর দিল্লি, রাজধানীতেও শুরু এসআইআর প্রক্রিয়া

পাইক্রফ্টের পর সূর্যকেও নিশানা করল পাক ক্রিকেট বোর্ড, একাধিক অভিযোগ তুলে করা হল আক্রমণ

কয়েক ঘণ্টায় প্রবল বৃষ্টি, ভেসে যাবে ৬ জেলা! উৎসবের আবহে আবহাওয়ার চরম সতর্কতা জারি

‘পশ্চিমবাংলা যেভাবে তারুণ্যের উদ্দামতাকে স্বাগত জানায়, সেরকম বাংলাদেশেরও করা উচিত’ অকপট ‘যত কাণ্ড কলকাতাতেই’-এর অভিনেত্রী নওশাবা

সুপার ফোরে সলমনরা, রবিবার এশিয়া কাপে ফের ভারত–পাক 

পাইক্রফ্ট ক্ষমা চেয়ে নেওয়ায় গলল বরফ, সব ভুলে মাঠে নামল পাকিস্তান

পেট্রোল-ইথানল মিশ্রণ ২০% এর বেশি বাড়বে না: হরদীপ সিং পুরী

'এবার আমার পালা...', ইস্টবেঙ্গলে সই করে বললেন 'জাপানি বম্বার' হিরোশি

৩২ বছর আগে হাফ ডজন গোল দিয়েছিল ইস্টবেঙ্গল, সেই আল জাওরার কাছে হার মানল এফসি গোয়া

গুজরাটে নির্মাণ শ্রমিক কল্যাণে অচলাবস্থা: সিএজি’র কড়া রিপোর্টে বিস্ফোরণ!

মান্ধানার সেঞ্চুরিতে ভর করে বিশাল ব্যবধানে অস্ট্রেলিয়াকে হারাল ভারত

সলমনের ‘বীর’ ছবির জনপ্রিয় সংলাপের অনুপ্রেরণা এন কে সলিল? বিস্ময়কর দাবির নেপথ্যে কোন যুক্তি দিলেন চিত্রনাট্যকার?

‘ছোট কিন্তু গভীর পরিবর্তন এনেছিলেন আমার জীবনে…’ অস্কারজয়ী অভিনেতা-পরিচালক রবার্ট রেডফোর্ডের মৃত্যুতে আবেগঘন স্মৃতিচারণ অঞ্জন–সুমনের

দেশের বিভিন্ন স্থানে চা, পকোড়ার স্টল দিয়ে প্রতীকী প্রতিবাদ মোদির জন্মদিনে ‘‌বেরোজগারি দিবস’‌ পালন যুব কংগ্রেসের

অবশেষে জল্পনা দূর হল, আমিরশাহি ম্যাচ বয়কট করছে না পাকিস্তান, ম্যাচ রেফারি সেই বিতর্কিত পাইক্রফ্টই

দীর্ঘ টালবাহানার অবসান, পুজোর আগেই এল সুখবর

হুগলির গর্ব আজ স্মৃতির অতল অন্ধকারে, বিশ্বকর্মা পুজোতে ডানলপের গেটে ভিড় অশ্রুসিক্ত প্রাক্তন শ্রমিকদের

সুপ্রিম কোর্টের অন্তর্বর্তীকালীন আদেশ নিয়ে ওয়াক্‌ফ সম্পত্তি ধ্বংসের আশঙ্কা: আসাদুদ্দিন ওয়াইসি

'ও অনেকটা কামিন্সের মতো', ইস্টবেঙ্গলের 'জাপানি বোমা'কে নিয়ে সমর্থকদের আশ্বস্ত করছেন ম্যাকলারেনের বন্ধু

'তুমি তো কোনওদিন মা হতে পারবে না', রাজস্থানে মহিলার গায়ে আগুন লাগিয়ে দিলেন শ্বশুরবাড়ির লোকেরা

নতুন নায়কদের ‘কুকুর’-এর মতো ব্যবহার করেন পূজা ভাট? শিউরে ওঠার মতো সব অভিযোগ জনপ্রিয় মডেল-অভিনেতার!

সোশ্যাল মিডিয়া