Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৪ নভেম্বর ২০২৪ ১৮ : ৪৩Moumita Ganguly

আজকাল ওয়েবডেস্ক: প্রত্যেক অভিভাবক চান তাঁদের সন্তান পড়াশোনায় যেন খুব ভাল হয়। কিন্তু বেশির ভাগ শিশুর সমস্যা হল তারা কোনও জিনিস বেশিক্ষণ মনে রাখতে পারে না। এর একটি বড় ও অন্যতম কারণ পুষ্টির ঘাটতি। সঠিক ও পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার না খাওয়া, অস্বাস্থ্যকর ডায়েট থেকে শিশুর মনে রাখার ক্ষমতা কমতে থাকে, অপুষ্টি বাড়ে প্রতিনিয়ত। তাদের খাওয়াতে বাড়ির সকলের নাজেহাল অবস্থা হয়ে যায়। পুষ্টির অভাব পূরণ করতে অনেক সময়ে অভিভাবকরা বেছে নেন বাজার চলতি বিভিন্ন প্রোটিন পাউডার। কিন্তু এই ধরনের প্রোটিন পাউডারগুলি শিশুদের জন্য ভাল না মন্দ, তা নিয়ে রয়েছে বিতর্ক। বাজার চলতি বিভিন্ন প্রোটিন পাউডারে থাকে নানা রকমের কৃত্তিম ফ্লেভার ও সংরক্ষণকারী পদার্থ বা প্রিজারভেটিভ, যা বাড়ন্ত শিশুদের জন্য ভাল নয়।

তাই ঘরেই তৈরি করুন এই পাউডার যা আপনার সন্তানের স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করবে ও সুস্থ রাখবে।

দৈনন্দিন খাবারে অন্তত এক চামচ হলেও প্রোটিন পাউডার রাখা উচিত। প্রোটিন পাউডার মূলত বিভিন্ন বাদামের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। এক কাপ করে,চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, মাখানা , আমন্ড ও আখরোট নিন।

প্রথমে সবগুলো উপকরণ আলাদা আলাদা ভাবে ধুয়ে পাঁচ মিনিটের মত ভিজিয়ে রাখুন যাতে সব ময়লা বের হয়ে যায় । তারপর সেগুলো রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। শুকিয়ে নেওয়ার পর আলাদা করে সবগুলো বাদাম ভেজে নিন। আলাদা করে ভাজলে সবগুলো বাদাম সঠিক পরিমাণে ভাজা হয়ে যায় । একসাথে ভাজলে কোনটা কম বেশি হয়। এরপর সবগুলো ভেজে ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে গেল প্রোটিন পাউডার।

 বাচ্চাদের এই পুষ্টিকর প্রোটিন পাউডার যে কোন খাবারে এক চামচ মিশিয়ে দিলে খাবারকে তিনগুণ বেশি পুষ্টিকর করে তুলতে পারবেন। যেমন সেরেলাক, দুধ, ডাল, ফলের রস, কর্নফ্লেক্স, আটা মাখার সাথে, স্যুপ ও প্যানকেক বানাতে , ওটস এর সাথেও মিশিয়ে খাওয়াতে পারেন।