একঘেয়ে রান্না খেয়ে মুখে অরুচি? একদম কম সময়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিমের আফগানি কোর্মা, রইল রেসিপি
নিজস্ব সংবাদদাতা
৬ জুলাই ২০২৬ ১৬ : ২১
শেয়ার করুন
1
10
ডিমের কষা, ডিমের ঝোল তো অনেক খেয়েছেন। এবার মুখের স্বাদ বদল করতে একদম কম সময়ে বানিয়ে ফেলুন ডিমের আফগানি কোর্মা। কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন চটপট।
2
10
ডিমের এই রেসিপিটা তৈরি করতে লাগবে ডিম: ৪টি (সেদ্ধ করা), পেঁয়াজ বাটা: ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ, টক দই: আধ কাপ (ফেটানো), কাজুবাদাম বাটা: ১ টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম বা মালাই: ২ টেবিল চামচ।
3
10
এছাড়াও লাগবে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো: আধ চা চামচ (স্বাদমতো), গরম মশলার গুঁড়ো: আধ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো: সামান্য, তেল বা ঘি: ৩ টেবিল চামচ, নুন: স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি (মাঝখান থেকে চেরা)।
4
10
প্রথমে সেদ্ধ করা ডিমগুলোর গায়ে সামান্য নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল বা ঘি গরম করে ডিমগুলো হালকা সোনালী রং করে ভেজে তুলে রাখুন।
5
10
ওই একই প্যানে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। পেঁয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
6
10
এবার এতে কাজুবাদাম বাটা এবং ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে দই ফেটে না যায়। মিশ্রণটি তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7
10
এরপর মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে সামান্য জল (আধ কাপের কম) দিয়ে দিন। এবার এতে লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন।
8
10
মশলা ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে ডিমের ভিতরে মশলা ঢোকে।
9
10
নামানোর আগে ওপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম বা মালাই এবং গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। সবশেষে হালকা হাতে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।
10
10
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এবং ক্রিমি আফগানি ডিম কোর্মা। এবার পোলাও, নান বা রুটি-পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। একবার খেলেই মনে থেকে যাবে ডিমের এই পদের স্বাদ।
