মাত্র ৩ উপকরণে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু আমের পুডিং
নিজস্ব সংবাদদাতা
২৪ মে ২০২৬ ১৯ : ১৯
শেয়ার করুন
1
10
গরমকাল মানেই আমের মরশুম। আর আম দিয়ে তৈরি নিত্যনতুন ডেজার্ট বা মিষ্টি খেতে কে না ভালোবাসে! বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে নিন আমের পুডিং।
2
10
মিষ্টি ও পাকা আম নিতে হবে৷ প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে নেবেন৷ আঁটি ছাড়িয়ে পাল্প বা শাঁস বার করে নিতে হবে।
3
10
এরপর মিক্সিতে জল ছাড়াই আমের পাল্পটি মসৃণ ভাবে বেটে নিতে হবে৷ ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ ম্যাঙ্গো পিউরি (Mango Puree) তৈরি হবে৷
4
10
একটি পাত্রে আধ লিটার বা ৫০০ মিলিলিটার দুধ ফুটতে দিন। দুধ ফুটে গেলে ১০০ মিলি মতো দুধ একটি পাত্রে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন।
5
10
দুধ ২-৩ বার ফুটে একটু ঘন হলে তার মধ্যে আধ কাপ চিনি দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। আর কম আঁচে এই সময়ও দুধ ফুটবে৷
6
10
দুধ কিছুটা ঘন হয়ে এলে ফুটন্ত দুধের মধ্যে আগে থেকে তৈরি করে রাখা আমের পিউরি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
7
10
এবার আগে থেকে সরিয়ে রাখা ঠান্ডা দুধে পরিমাণমতো কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে গুলে নিতে হবে। কর্নফ্লাওয়ারের এই মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ফুটন্ত আম-দুধের মিশ্রণে ঢালতে হবে এবং সমানে নাড়তে হবে। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।
8
10
পুডিং সেট করার জন্য অ্যালুমিনিয়ামের মোল্ড বা যেকোনো ছোট বাটি ব্যবহার করা যেতে পারে। বাটির ভেতরে চারপাশে সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে নিতে হবে, যাতে পুডিং জমার পর সহজেই বাটি থেকে বেরিয়ে আসে।
9
10
এবার গরম ও ঘন মিশ্রণটি মোল্ড বা বাটিতে ঢেলে নিন। প্রথমে সাধারণ তাপমাত্রায় (Room temperature) মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। এরপর সম্পূর্ণ সেট হওয়ার জন্য এটিকে ২ থেকে ৩ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
10
10
ফ্রিজ থেকে বের করে বাটিটি একটি প্লেটের ওপর উল্টো করলেই খুব সুন্দরভাবে পুডিং বেরিয়ে আসবে। সবশেষে, উপরে অল্প কেশর আর পিস্তা কুচি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ম্যাঙ্গো পুডিং।
