শনিবার ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আমাদের খাওয়া-দাওয়ার বেশিরভাগ জিনিসে নুন আর চিনি ব্যবহার করা হয়। নুন আর চিনি দুটোই খাবারের স্বাদ বাড়াতে কাজে লাগে। এগুলো শরীরের জন্যও প্রয়োজনীয়। তবে, আজকাল খাবারদাবারের ধরন পাল্টে গেছে আর নুন-চিনির অতিরিক্ত ব্যবহার হতে শুরু করেছে। সেই কারণেই নুন আর চিনিকে স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি মনে করা হচ্ছে। নুন আর চিনির বেশি সেবন অনেক গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে। কিন্তু আপনি কি জানেন, শরীরে নুন অর্থাৎ সোডিয়াম আর চিনি বেশি হয়ে গেলে অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। শুধু তাই নয়, হৃদযন্ত্রেরও সমস্যা হতে পারে। তাই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এগুলো সীমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেন। এখন প্রশ্ন হল, শরীরে নুন আর চিনির পরিমাণ বেশি হলে কী হয়? এর সবচেয়ে বেশি প্রভাব কোন অঙ্গগুলিতে পড়ে? এই ব্যাপারে বলছেন ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান খুশবু বর্মা।
অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট হতে পারে প্রাণঘাতী
হৃদযন্ত্রের সুস্থতার জন্য নুন ও চিনি দুটোই ক্ষতিকর যদি বেশি খাওয়া হয়। এগুলোর অতিরিক্ত সেবনে হার্টের নানা রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাই খাবারে এর পরিমাণ কমানো উচিত। উল্লেখযোগ্য যে, খাবারে অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট বেশি থাকলে লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরল বেড়ে যায়, আর গুড কোলেস্টেরল কমে যায়। এতে ধমনিতে ব্লকেজ হতে পারে, রক্তসঞ্চালনে বাধা দেয়। যখন হৃদপিণ্ড ও শরীরের অন্যান্য অংশে রক্ত সঠিকভাবে পৌঁছা।তে পারে না, তখন হৃদপিণ্ডের উপর চাপ বাড়ে, যা হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে। তাই খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের মতো অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট প্রায় শূন্যের কাছাকাছি রাখা উচিত।
বেশি নুন খেলে কী হবে
খাবারে নুন বেশি হলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। আশ্চর্যের ব্যাপার হল, এর সবচেয়ে বড় প্রভাব পড়ে হৃদযন্ত্রের উপর। শরীরে নুন বেশি হলে সোডিয়ামের মাত্রা বেড়ে যায়, ফলে শরীরে তরল জমতে শুরু করে। এতে রক্তচাপ বেড়ে যায়, যা হার্ট অ্যাটাক আর স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।
খাবারে অতিরিক্ত চিনি হৃদয়ের জন্য ক্ষতিকর। চিনির পরিমাণ বেশি হলে শরীরে প্রদাহ বেড়ে যায়, যা হৃদযন্ত্রকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। প্রদাহ বেড়ে গেলে হৃদপিণ্ড ও রক্তনালির উপর চাপ পড়ে, যা ক্ষতিকর। এছাড়া বেশি চিনি খেলে রক্তচাপও বাড়তে পারে। শুগার বেশি হলে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বেড়ে যায়, যা ডায়াবেটিস ও স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়।
বেশি নুন-চিনির প্রভাব যেসব অঙ্গে বেশি
হেলথলাইন-এর একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, অতিরিক্ত নুন আর চিনি দুটোই হৃদযন্ত্র ও কিডনির জন্য ক্ষতিকর। বেশি সোডিয়াম হলে কিডনির উপর কাজের চাপ বেড়ে যায়, যা দীর্ঘমেয়াদি কিডনির অসুখের কারণ হতে পারে। বেশি নুন খেলে শরীরে জল জমে যায়, ফলে গোড়ালি, হাত-পা ফুলে যায়। এছাড়া, বেশি নুনে শরীর থেকে ক্যালসিয়াম বার হয়ে যায়, ফলে হাড় দুর্বল হয়ে পড়ে। অন্য দিকে, বেশি চিনিযুক্ত খাবার ক্যালোরি বেশি দেয়, যা ওজন বাড়ায়। অতিরিক্ত চিনি খেলে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বাড়ে, যা থেকে ডায়াবেটিস হতে পারে।
পুজোয় হিরের মতো চমকাবে ত্বক! দামি ফেসিয়াল নয়, এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
চুটিয়ে প্যান্ডেল হপিং হোক কিংবা ঘরোয়া জমাটি আড্ডা, শরীরকে রাখতে হবে ফিট! উৎসবের আনন্দের মাঝে কীভাবে সুস্থ থাকবেন?
আচমকা উঠে দাঁড়ালেই চোখে অন্ধকার! কিছু না ভেবে এড়িয়ে গেলে বড় বিপদ, কেন এমন হয় জানুন
অফিস শেষে ঠাকুর দেখতে যাবেন? সঙ্গে এই কটি জিনিস রাখলেই মাত্র ১০ মিনিটের মেকআপে হয়ে উঠবেন নজরকাড়া
কলকাতায় বসে সুদূর আফ্রিকার খাবারের স্বাদ! উৎসবের মরশুমে ‘ফ্লেভারস অফ আফ্রিকা’ তে ঘানার শেফের রান্না চেখে দেখার সুযোগ
শরীরে ক্যালশিয়ামের অভাব হলে মারাত্মক রোগ হানা দিতে পারে! কোন কোন লক্ষণ না বুঝলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন?
শখের রং করার পরই রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে চুল? পুজোয় এইসব ঘরোয়া নিয়মে যত্ন নিলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
পুজোর দিনগুলোয় বৃষ্টির সিঁদুরে মেঘ! ঘরবন্দি হয়ে কীভাবে আনন্দে কাটাবেন? রইল হদিশ
আপনি কতটা মানসিক চাপে রয়েছেন গোপনে জানান দিতে পারে সকালের প্রস্রাব! অবাক করা তথ্য উঠে এল গবেষণায়
নিছক কুসংস্কার নয়, মস্তিষ্কের খেলাই আসলে ভাগ্য! বিজ্ঞানীদের চমকে দেওয়া দাবি ঘিরে জোর চর্চা
গুরুপাক খেলেই বদহজম হয়? মাছ-মাংস খাওয়ার পর এক গ্লাস এই পানীয় পান করুন, এক কণা খাবারও অপাচ্য থাকবে না
মাছ-মাংস না খেয়েও তরতরিয়ে বাড়বে আয়রন! শুধু পাতে রাখুন এই ৭ খাবার
মায়ের বুকের স্তন্য না গরুর দুধ, সদ্যোজাত সন্তানের জন্য কোনটি বেশি পুষ্টিকর?
জিলিপি খাবার আদর্শ সময় কখন জানেন কি? এর উৎপত্তিই বা কোন দেশে?
বাচ্চাকে নিয়ে প্রথমবার ঠাকুর দেখতে যাবেন? বয়স বুঝে এই কয়েকটি নিয়ম মানলেই ঠিক থাকবে খুদের শরীর
উৎসবের আবহে ভয়ঙ্কর দুর্ঘটনা, জাতীয় সড়কে নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে উল্টে গেল গাড়ি, পথেই শেষ ৫ জন
দেশ কে চালায়, সেনা না সরকার? উত্তরে পাক প্রতিরক্ষামন্ত্রী যা বললেন, উত্তরে বিভ্রান্তি আরও বাড়ল
'এক কোটি টাকা না দিলে মরতে হবে,' ফের টার্গেট কপিল শর্মা! কলকাতা থেকে গ্রেফতার অভিযুক্ত
কেমন হবে ভারত-পাকিস্তান মেগা ফাইনালের পিচ? কী বলছে আবহাওয়া পূর্বাভাস?
মোহনবাগান-বধের পরেই পেয়েছিলেন সুখবর, ইস্টবেঙ্গল কোচ অস্কারের সংসার আলো করে এসেছিল 'ছোট্ট দুগ্গা'
অঙ্কুশের প্রযোজনায় নায়িকা হবেন মিমি চক্রবর্তী! ফের একসঙ্গে রোমান্টিক ছবি নিয়ে আসছেন দুই তারকা?
মহাপঞ্চমী জমজমাট, দেহ সৌষ্ঠব প্রতিযোগিতায় অংশ নিলেন ২০০ প্রতিযোগী, তাক লাগিয়ে দিল মধ্যমগ্রামে
এইচডিএফসি-এসবিআই-পিএনবি-আইসিআইসিআই নাকি বরোদা ব্যাঙ্ক, কোথায় এইডি-র সুদ কত? জানুন
মাসে মাত্র এক হাজার টাকা থেকে পেতে পারেন ১ কোটি টাকা, কীভাবে
লাদাখের পরিবেশ আন্দোলনের নেতা সোনম ওয়াংচুকের বিরুদ্ধে জাতীয় নিরাপত্তা আইন জারি, যোধপুরে জেল
অবৈধ সন্তানকে বিক্রির চেষ্টা, বিফল হয়ে জঙ্গলে ফেলে দিয়েছিলেন মা! মুখে পাথর ভরে খুনের চেষ্টা করেও পার পেলেন না
দুর্গাপুজো ২০২৫: এক নজরে কলকাতায় নিখুঁতভাবে যাতায়াত ও প্যান্ডেল ভ্রমণের বিধিনিষেধ
পঞ্চমীতেই বিষাদের সুর, সোনারপুরে প্যান্ডেলে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত ক্লাব সদস্য, বেহালা সরশুনায় দোকান খুলতে গিয়ে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত্যু বৃদ্ধার
বিটকয়েন কেলেঙ্কারিতে হাত রয়েছে রাজ কুন্দ্রার! ইডির চার্জশিট থেকে উঠে এল কোন গোপন তথ্য?
মেগা ফাইনালের আগে এই তারকাকে দলে ফেরাতে চেয়েছিল পাকিস্তান, অদ্ভুত দাবি পাক মিডিয়ার
আর কিছুক্ষণ, কলকাতা সহ এই জেলাগুলিতে ঝেঁপে বৃষ্টি, পঞ্চমীতেও তুমুল বর্ষণের চরম সতর্কতা
একবার বিনিয়োগ করুন, প্রতি মাসে মিলবে ৫৫০০ টাকা, জানুন এই সরকারি স্কিম সম্পর্কে
রাস্তায় চলার সময় হঠাৎ হার্ট অ্যাটাক? এর পিছনে রয়েছে কার কারসাজি
কথায় কথায় গালিগালাজ, বাবা-মা তুলে ব্যক্তিগত আক্রমণ! আমাল মালিককে তুলোধোনা সলমনের, কী চলছে 'বিগ বস ১৯'-এ?
যত কাণ্ড কলকাতাতেই: পুরনো কলকাতায় ফেলুদাকে শ্রদ্ধা জানিয়ে দুরন্ত ‘কাণ্ড’ ঘটালেন অনীক
'আই লাভ মহম্মদ' বিতর্কে উত্তেজনা, গ্রেপ্তার মুসলিম ধর্মগুরু, কড়া বার্তা যোগীর
'ভারতের বিরুদ্ধে কেউ বললে...', এশিয়া কাপ ফাইনালের আগে পাকিস্তানকে চরম হুঁশিয়ারি ক্ষুব্ধ যোগরাজের
অভিষেক বনাম শাহিন! এই দ্বৈরথ কি গড়ে দিতে পারে ভারত-পাকিস্তান ম্যাচের ভাগ্য?
