বুধবার ০৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ০৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১৯ : ৩৩Sanchari Kar
প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে ডিম এমন নাম, যা সহজেই মাথায় আসে। ফিটনেসপ্রেমী থেকে সাধারণ ঘরোয়া মানুষ, সকলের কাছেই ডিম পুষ্টিকর আহারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে দীর্ঘদিন ধরে একটি বিতর্ক চলে আসছে। প্রশ্ন ওঠে, ডিম খাওয়া উচিত কাঁচা নাকি সেদ্ধ?
কিছু মানুষ মনে করেন যে, কাঁচা ডিমে বেশি প্রোটিন থাকে। অনেক ফিটনেসপ্রেমী মানুষই বেশি পুষ্টি পাওয়ার আশায় চোখ-নাক বুজে কাঁচা ডিম খেয়ে ফেলেন। কিন্তু গবেষণা বলছে সেদ্ধ ডিম বেশি নিরাপদ এবং পুষ্টিগুণও বেশি দেয়। মূল পার্থক্য হল প্রোটিনের শোষণ ক্ষমতা এবং নিরাপত্তা।
ডিমকে প্রায়ই ‘প্রোটিনের খনি’ বলা হয়। কারণ এতে সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তবে আপনার দেহ কতটা প্রোটিন শোষণ করতে পারে তা ডিমটি কী ভাবে খাচ্ছেন, তার উপর নির্ভর করে। হেলথলাইন-এর একটি প্রতিবেদনের মতে, কাঁচা ডিমের প্রায় ৫১% প্রোটিনই দেহ শোষণ করতে পারে। অথচ সেদ্ধ ডিম প্রায় ৯১% প্রোটিন শোষণযোগ্য, অর্থাৎ সেদ্ধ ডিম প্রায় দ্বিগুণ উপকার দেয়।
কম প্রোটিন শোষণ
কাঁচা ডিমে অ্যাভিডিন নামক একটি প্রোটিন থাকে, যা বায়োটিন (ভিটামিন বি৭) শোষণকে বাধা দেয়। বায়োটিন আমাদের চুল, ত্বক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ডিম রান্না করলে অ্যাভিডিন নিরপেক্ষ হয়ে যায়, এবং দেহ পূর্ণ পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে।
ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া
কাঁচা বা আধা সেদ্ধ ডিমে স্যালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া থাকার সম্ভাবনা থাকে, যা ফুড পয়জনিং সৃষ্টি করতে পারে। এর ফলে পেট ব্যথা, ডায়রিয়া, জ্বর ইত্যাদি সমস্যা দেখা দিতে পারে। ডিম সেদ্ধ করলে এই ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয় এবং ডিম নিরাপদে খাওয়া যায়।
বেশি প্রোটিন শোষণ
সেদ্ধ ডিম কাঁচা ডিমের প্রায় দ্বিগুণ প্রোটিন প্রদান করে। এটি শরীরের শক্তি, এনার্জি এবং সামগ্রিক ফিটনেস বজায় রাখতে সাহায্য করে।
নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর
সঠিকভাবে সেদ্ধ করা ডিম স্যালমোনেলা-এর মতো ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে, তাই এটি সব বয়সের মানুষের জন্য নিরাপদ।
সুবিধাজনক
সেদ্ধ ডিম যে কোনও জায়গায় নিয়ে যাওয়া সহজ এবং দ্রুত খাওয়ার স্ন্যাক্স হিসাবে কাজ করে। অফিস, স্কুল বা ভ্রমণের সময় এগুলি টিফিন বক্সে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে। এতে অতিরিক্ত কোনও উপাদান লাগে না এবং প্রস্তুত করতেও খুব কম সময় লাগে।
পরিশেষে বলা যায়, ডিম হল একটি চমৎকার প্রোটিনের উৎস, যা শরীরের শক্তি, পেশী গঠন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। কাঁচা ডিমের তুলনায় সেদ্ধ ডিম বেশি নিরাপদ ও পুষ্টিকর, কারণ এটি প্রোটিন শোষণ বৃদ্ধি করে এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে দূর করে। সহজে প্রস্তুত এবং বহনযোগ্য হওয়ায় সেদ্ধ ডিম দৈনন্দিন খাবারের একটি সুবিধাজনক অংশ হতে পারে। তাই, স্বাস্থ্য রক্ষায় এবং পুষ্টি নিশ্চিত করতে সেদ্ধ ডিমকে ডায়েটে নিয়মিত অন্তর্ভুক্ত করাই শ্রেয়।
নানান খবর
প্রোমোশন পেলেই গসিপ? অফিসে সহকর্মীর ঈর্ষা সামলিয়ে কীভাবে কাজে মন দেবেন? রইল দারুণ ৫ টিপস
ডায়াবেটিস রোগীরা কি আইসক্রিম একেবারেই বারণ? খেলে কী ভাবে খাবেন? রইল টিপস
শরীরের এই সব জায়গার ব্যথা বড় রোগের গোপন সিগন্যাল! কখন সতর্ক না হলেই মৃত্যুর কোলে ঢলে পড়বেন?
অতিরিক্ত প্রোটিন সর্বনাশ ডেকে আনছে! কিডনিই বিকল হয়ে যাবে না তো? এখনই সাবধান হন
রেস্তরাঁয় গিয়ে সাধ কাঁচা পেঁয়াজ চাইছেন! শরীরে আদৌ ‘বিষ’ ঢোকাচ্ছেন না তো? এখনই না জানলে বড় বিপদ
মহিলাদের বিনা বাধায় প্রশিক্ষণ দিচ্ছেন পুরুষরাই! জিমের ভিতর নারীসুরক্ষা কোথায়? বড় প্রশ্ন কোর্টের
স্বামীকে ‘যৌন পরিষেবা’ দিতেন বান্ধবী! বরের পরকীয়া ধরতে পেরে বিরাট ব্যানার টাঙিয়ে পাড়ার লোককে এ কী দেখালেন স্ত্রী!
ফুচকা, আলুকাবলির সঙ্গে স্বর্গীয় স্বাদ! স্বাস্থ্যগুণে অতুলনীয় এই জলেই রোগা হওয়ার গ্যারান্টি হাতের মুঠোয়
কিডনির 'রক্ষাকবচ'! শরীর থেকে ছেঁচে হিড়হিড়িয়ে বেরবে বিষাক্ত নোংরা, নিয়ম করে শুধু খেতে হবে এই ৫ ফল
শুধু চুম্বনে মন ভরে না, সঙ্গে চাই আরও কিছু! আধুনিক সম্পর্কে কাকে বলে শ্রেকিং, পকেটিং? না জানলেই ‘লস’
শুধুই কি শরীরের চাহিদা না অন্য কিছু, বয়স্ক মহিলারা কমবয়সী পুরুষদের সঙ্গে সম্পর্কে জড়াতে চান কেন?
হার্ট অ্যাটাকের আগেই সতর্ক করবে এআই স্টেথোস্কোপ! মাত্র ১৫ সেকেন্ডে ধরা পড়বে প্রাণঘাতী হৃদরোগ
৫০ পেরলেও যৌনসুখে পড়বে না ভাটা! জেনে রাখুন কোন গোপন কৌশলে বজায় থাকবে সম্পর্কের উষ্ণতা
প্রেগন্যান্সি টেস্ট কিটে পুরুষেরও আসতে পারে দুটি রেখা! জানেন আসলে ‘পজিটিভ’ ফলাফল কোন ভয়ঙ্কর রোগের ইঙ্গিত?
সকাল না রাত, পড়াশোনার জন্য সেরা সময় কোনটি, বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন
আর্জেন্টিনার জার্সিতে খেলতে চান না মেসি, প্রকাশ্যে এল বিস্ফোরক তথ্য
সদ্যজাতদের শরীরে এখান ওখান খুবলে খেয়েছিল ইঁদুর, হাসপাতাল নিয়ে ক্ষোভের মাঝেই প্রাণ গেল, কী সাফাই হাসপাতালের?
‘উত্তমদার কব্জির জোর ছিল সাংঘাতিক, দু-তিনটে লোককে মাটিতে শুইয়ে দেওয়ার ক্ষমতা ছিল’ উত্তম-স্মৃতিতে ডুব বিপ্লব চট্টোপাধ্যায়ের
'আমাদের দেশে গিয়ে ক্রিকেট না খেললে, ভারতে কেন দল পাঠাবো?', বিশ্বকাপ বয়কট পাকিস্তানের
চার দশকে এমন ভয়াবহ বন্যা দেখেনি পাঞ্জাব, মৃত বেড়ে ৩০, পরিস্থিতি বিচারে তিন রাজ্যে বন্ধ স্কুল, জেনে নিন কোথায় কবে
ফ্লাইটে অচেনা মহিলার সঙ্গে চুটিয়ে প্রেম, কিন্তু বিমান অবতরণের পরেই সত্যিটা জানতে পেরে মাথায় হাত ব্যক্তির
দলের নির্দেশ মেনে পদত্যাগ না করে পালিয়ে বেড়াচ্ছিলেন, শেষ পর্যন্ত পুলিশের জালে ধরা পড়লেন তৃণমূলের পঞ্চায়েত সমিতির সভাপতি
উত্তমকুমারের পডকাস্ট! এমনটা কেন দেখতে পেল না বাঙালিরা? কী বলছেন বিশিষ্টরা?
জনমতের পাল্টা হাওয়া: মোদি সরকারের জনপ্রিয়তা কমছে, গণতন্ত্র নিয়ে উদ্বেগ বাড়ছে – ইন্ডিয়া টুডে MOTN সমীক্ষা
'ব্যারেটো থুতু দেবে ভাবিনি কখনও', সবুজ তোতার জন্মদিনে বিতর্কিত ডার্বি নিয়ে মুখ খুললেন মাধব
'ওই আমার মেয়েকে খুন করেছে', শনাক্ত করতে গিয়ে সংশোধনাগারেই দেশরাজকে চড় কষাতে গেলেন ঈশিতার মা
ব্রাজিলের 'নিষিদ্ধ পল্লীতে' অনুষ্ঠিত হবে জাতিসংঘের সম্মেলন!
বেস্টফ্রেন্ড স্বামীর সঙ্গে ঘনিষ্ঠ হতে পারল কী করে! ক্রোধে প্রতিশোধ নিতে যা করলেন মহিলা
সাগরে আরও ঘনীভূত নিম্নচাপ অঞ্চল! কিছুক্ষণেই তুমুল দুর্যোগ শুরু হবে এই পাঁচ জেলায়, জারি কমলা সতর্কতা
ভোটাধিকার নিয়ে রাহুলের যুদ্ধ যেন মহাত্মা গান্ধীর লড়াইয়ের প্রতিচ্ছায়া
পাকিস্তানে মোহভঙ্গ, ফের ভারতে ফিরতে চান শ্রীজেশদের এককালীন কোচ
দেশের সবচেয়ে বেশি মদ্যপায়ী রয়েছেন কলকাতাতেই! তিলোত্তমার চেয়ে অনেক পিছিয়ে রয়েছে দিল্লি, মুম্বই
বড় সিদ্ধান্ত কার্তিক আরিয়ানের! ২ কোটি খরচ করে কোন পদক্ষেপ করলেন বলিউডের হিট নায়ক, ফাঁস করলেন নিজেই
যেকোনও বিড়ালকে সহজেই বশ করতে পারবেন আপনি, শুধু মানতে হবে এই ছলাকলা
'কুকুর আসলে কার?', একসঙ্গে বসে ঠিক করতে পারছেন না জয়-মহুয়া! কী বলল আদালত
বিশ্বকাপের আগে পাকিস্তানে ধোনি বন্দনা, মাহি-মডেলে ভরসা করেই নামবে দল
সোজা শোভাযাত্রায় এসে ধাক্কা! বেপরোয়া গাড়ি পিষে দিল তিনজনকে, মদ্যপ চালককে ঘিরে আলোড়ন
অবহেলার শিকার তারকা ক্রিকেটার, ভারতের জার্সিতে খেলেছেন সেই ২০২২-এ, সুযোগ না পাওয়া নিয়ে মুখ খুললেন অবশেষে
